冬瓜肥肠豆腐汤的做法大全家常？

一、冬瓜肥肠豆腐汤的做法大全家常？

主料 2种

肥肠

250g

豆腐

500g

辅料 4种

葱姜适量

花椒适量

大料适量

小红椒适量

调料 1种

胡椒粉适量

烹饪步骤 8步

步骤1

懒得自己煮肥肠，所以从熟食部买的现成的，洗一洗切段备用

步骤2

豆腐切块备用，不要切太大，不好入味

步骤3

锅里放少许油，爆香葱姜，油尽量少一点、避免做出汤油腻

步骤4

放入肥肠翻炒片刻，加入高汤，没有高汤放热水，我喜欢喝汤所以就放的多

步骤5

放入花椒大料小辣椒提味的

步骤6

大火烧开放入豆腐待水再开了之后小火慢炖，待汤色乳白

步骤7

放些胡椒粉出锅放些香菜

汤做好后不要放鸡精和香油等调料，会影响汤本身的味道。

二、鲫鱼冬瓜豆腐汤的做法大全家常

鲫鱼冬瓜豆腐汤的做法大全家常

鲜美可口的鲫鱼冬瓜豆腐汤是许多家庭餐桌上的常客。这道汤清淡而营养丰富，不仅口感鲜美，而且易于消化吸收。它是夏季炎热时节的一道凉汤，也适合作为一道清淡的家常汤品。下面就让我们一起来看看制作鲫鱼冬瓜豆腐汤的详细步骤。

所需食材：

• 鲫鱼：500克
• 冬瓜：500克
• 豆腐：200克
• 姜蒜：适量
• 葱段：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 清汤：适量

步骤一：准备食材

首先，我们需要准备好所需的食材。鲫鱼、冬瓜和豆腐分别洗净，鱼去腮去内脏并切成块状，冬瓜去皮后切成适当大小的块，豆腐切成小块备用。姜蒜切成末，葱切成段作为装饰。

步骤二：煮汤

接下来，我们开始煮汤。首先，在锅中加入适量清汤，大火烧开后加入姜蒜末和葱段，煮约5分钟以增加汤的香味。然后，将鲫鱼块放入汤中焯水，焯水的目的是去除鱼的腥味。焯水时间不宜过长，大约2-3分钟即可。将焯水后的鱼块捞出备用。

然后，将冬瓜块放入煮汤中，煮约10分钟至冬瓜变软烂。接着，将豆腐块放入汤中，继续煮5分钟。最后，放入焯水后的鱼块，再煮2分钟左右。煮的时间不宜过长，以免食材过熟影响口感。

步骤三：调味品尝

鲫鱼冬瓜豆腐汤的口味清淡，是一道注重原汁原味的汤品。在煮好的汤中加入适量的盐和料酒，根据个人口味调整。可以用勺子尝一尝，如果觉得味道不够鲜美，可以适量加盐；如果觉得汤的味道太淡，可以适量加料酒。搅拌均匀后，再煮开一会，以便调味品充分融入汤中。

步骤四：上桌享用

当汤煮好后，我们将热腾腾的鲫鱼冬瓜豆腐汤装入碗中即可。可以根据个人喜好，撒上一些葱花作为装饰。这道汤的口感鲜美，鲫鱼的肉质鲜嫩，冬瓜和豆腐的口感柔软。夏季食用可清热解暑，非常适合全家一起享用。

鲫鱼冬瓜豆腐汤的做法多种多样，可以根据个人口味进行调整。有的人喜欢加入一些辅料，如黑木耳、香菇等，以增加口感的层次感。有的人喜欢加入一些香料，如八角、桂皮等，以增添汤的香气。不论是哪种做法，只要保持原汁原味、鲜美可口就是最好的选择。

小贴士：

1. 煮汤时火候要掌握好，不能过长时间煮沸，以免食材变得过熟。

2. 鲜鲫鱼的选择很重要，选择鱼体饱满且外观光泽好的。

3. 冬瓜的选购要选表皮光滑、果肉状态好的。

4. 豆腐选用嫩豆腐口感更佳，吃起来更滑嫩。

希望通过本文的介绍，你能掌握制作鲫鱼冬瓜豆腐汤的方法以及注意事项。这道汤清爽美味，营养丰富，非常适合夏季食用。无论是做为正餐还是加餐，都能为你的家庭带来满满的幸福和味蕾的愉悦。

# 鲫鱼冬瓜豆腐汤的做法大全家常 鲜美可口的鲫鱼冬瓜豆腐汤是许多家庭餐桌上的常客。这道汤清淡而营养丰富，不仅口感鲜美，而且易于消化吸收。它是夏季炎热时节的一道凉汤，也适合作为一道清淡的家常汤品。下面就让我们一起来看看制作鲫鱼冬瓜豆腐汤的详细步骤。 ## 所需食材： - 鲫鱼：500克 - 冬瓜：500克 - 豆腐：200克 - 姜蒜：适量 - 葱段：适量 - 盐：适量 - 料酒：适量 - 清汤：适量 ## 步骤一：准备食材 首先，我们需要准备好所需的食材。鲫鱼、冬瓜和豆腐分别洗净，鱼去腮去内脏并切成块状，冬瓜去皮后切成适当大小的块，豆腐切成小块备用。姜蒜切成末，葱切成段作为装饰。 ## 步骤二：煮汤 接下来，我们开始煮汤。首先，在锅中加入适量清汤，大火烧开后加入姜蒜末和葱段，煮约5分钟以增加汤的香味。然后，将鲫鱼块放入汤中焯水，焯水的目的是去除鱼的腥味。焯水时间不宜过长，大约2-3分钟即可。将焯水后的鱼块捞出备用。 然后，将冬瓜块放入煮汤中，煮约10分钟至冬瓜变软烂。接着，将豆腐块放入汤中，继续煮5分钟。最后，放入焯水后的鱼块，再煮2分钟左右。煮的时间不宜过长，以免食材过熟影响口感。 ## 步骤三：调味品尝 鲫鱼冬瓜豆腐汤的口味清淡，是一道注重原汁原味的汤品。在煮好的汤中加入适量的盐和料酒，根据个人口味调整。可以用勺子尝一尝，如果觉得味道不够鲜美，可以适量加盐；如果觉得汤的味道太淡，可以适量加料酒。搅拌均匀后，再煮开一会，以便调味品充分融入汤中。 ## 步骤四：上桌享用 当汤煮好后，我们将热腾腾的鲫鱼冬瓜豆腐汤装入碗中即可。可以根据个人喜好，撒上一些葱花作为装饰。这道汤的口感鲜美，鲫鱼的肉质鲜嫩，冬瓜和豆腐的口感柔软。夏季食用可清热解暑，非常适合全家一起享用。 鲫鱼冬瓜豆腐汤的做法多种多样，可以根据个人口味进行调整。有的人喜欢加入一些辅料，如黑木耳、香菇等，以增加口感的层次感。有的人喜欢加入一些香料，如八角、桂皮等，以增添汤的香气。不论是哪种做法，只要保持原汁原味、鲜美可口就是最好的选择。 小贴士： 1. 煮汤时火候要掌握好，不能过长时间煮沸，以免食材变得过熟。 2. 鲜鲫鱼的选择很重要，选择鱼体饱满且外观光泽好的。 3. 冬瓜的选购要选表皮光滑、果肉状态好的。 4. 豆腐选用嫩豆腐口感更佳，吃起来更滑嫩。 希望通过本文的介绍，你能掌握制作鲫鱼冬瓜豆腐汤的方法以及注意事项。这道汤清爽美味，营养丰富，非常适合夏季食用。无论是做为正餐还是加餐，都能为你的家庭带来满满的幸福和味蕾的愉悦。

三、鲤鱼清炖豆腐汤的做法大全家常？

用料

鲜鲤鱼 一条

豆腐 2块

姜 一小块

大葱 一小段

小葱 适量

盐 二勺

白胡椒粉 一勺

味精 适量

做法步骤

1，豆腐切小块，姜切片，大葱切小块，小葱切成葱花，放一旁备用

2、鲤鱼去鱼鳞，洗干净内脏，在鱼两面切上十字花刀

3，炒锅烧热，倒入食用油，将锅晃动，然后将油倒出，这叫炙锅，当然不粘锅就不需用炙锅。

4、锅里再次加入油少量，把鱼放进煎，要煎到鱼皮表面金黄，两面都要煎

5，加入姜片和大葱段，等后两样散发出香味

6、立刻倒开水，重点！！！ 一定是开水，开水，之后盖上盖子，大火煮15分钟

7、煮到汤变白

8、加入切好的白豆腐，再盖上盖子，煮3分钟

9、加入两勺盐，适量味精，一勺胡椒粉出锅。

10.最后在汤上撒点葱花既可

四、清炖冬瓜豆腐汤的做法大全家常？

主料：冬瓜300g、毛豆腐150g调料：食盐适量、酱油适量、味精适量、姜适量、调和油适量、香菜适量

1.东瓜去皮，切片，豆腐切片，香菜切段，姜切丝。

2.油八成热时加入姜丝爆香后，加入肉片略炒。

3.加入适量的水，并加入适量酱油，盐，味精。

4.将豆腐和东瓜倒入锅中，盖上锅盖，炖15分钟。

5.熟前加入香菜段儿，盛盘食用。

做法二

材料：冬瓜600g，豆腐300g，咸蛋1个，姜2片，意米适量

具体步骤：

1、冬瓜去皮、去子，备用;

2、豆腐洗净切小块，备用;

3、意米洗净，咸蛋黄切小粒，备用;

4、将锅里的水烧开，放冬瓜、豆腐、姜、下锅里烧10分钟;

5、烧至冬瓜、豆腐变软，下咸蛋，再烧2分钟，即可出锅。

内容延伸

 冬瓜豆腐汤的营养价值冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含 蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素C的含量较高。而豆腐同样也营养丰富，其含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。由上可知，冬瓜豆腐汤富含的营养价值也是颇高的。

五、鲤鱼炖冬瓜汤的做法大全家常？

原料：带皮冬瓜1斤，鲤鱼1条，花生油、葱、姜、料酒、盐适量。

做法：

(1 )冬瓜去皮，洗净切片；葱姜洗净，葱切段，姜切片。

(2) 鲤鱼宰杀后，去鳞、鳃、内 脏洗净，切块，加料酒、盐腌制20分钟。

  (3) 炒锅烧热，加入少许花生油， 油热后，放人葱段、姜片炒香，接着放人腌制好的鱼块略煎，至鱼皮发黄。 锅内添适量水，放入冬瓜片，大火烧开后，转小火，炖至汤白肉烂。加盐 调味，即可食用。

六、冬瓜虾仁豆腐汤做法大全？

步骤 1

冬瓜去皮切片。豆腐切小块备用，葱切花，姜切丝。

步骤 2

虾洗净去须去虾线上锅蒸熟加生抽料酒腌制一下。

步骤 3

锅中加一点点油，爆香姜蒜末，放入冬瓜炒软后加一大碗水，

步骤 4

加入豆腐，

步骤 5

加入虾仁，

步骤 6

煮开。

步骤 7

加一小勺胡椒粉。

步骤 8

一小勺盐调匀，

步骤 9

撒葱花开喝。

七、冬瓜粉条豆腐汤做法大全？

冬瓜粉丝豆腐汤

制作方法：

1.姜清洗干净，切末。冬瓜去皮去瓤，切薄片。粉丝用温水浸泡，备用。

2.豆腐切成厚1厘米大小均匀的块，起锅烧水，水开后，放入切好的豆腐块，焯水1分钟，捞出过凉水，备用。

3.起锅烧油，油热后放入葱末、姜末、八角，煸炒出香味，接着把切好的冬瓜片倒入锅内翻炒。

4.翻炒片刻，加入适量盐，耗油，胡椒粉，接着倒入适量水。

5.水开后放入焯好水的豆腐块，接着放入泡软的粉丝，水开后煮二分钟至熟，点入香油，出锅装盘即可。

好吃又美味的冬瓜豆腐粉丝汤就做好的，这道菜的特点是汤鲜味美，不油不腻。要想这道美食做的好吃，几个关键小技巧，供您参考。

小技巧：

1.豆腐提前焯水，能够有效的去除豆腐上的豆腥味。

2.胡椒粉是这道汤的灵魂，可适量多加一些，味道更佳。

3.出锅时，点入几滴香油，能使汤汁鲜美，食欲大增。

八、冬瓜干豆腐汤做法大全？

材料：冬瓜一块、豆腐一块、食用盐适量、食用油适量、酱油适量、香葱适量。

步骤：

1、冬瓜清洗干净去皮后切成块备用。

2、香葱洗净切成小粒状备用，豆腐切成块备用。

3、加少量油热锅，然后往锅中倒适量水，放入冬瓜煮20分钟左右。

4、水开后倒入豆腐继续煮至熟。

5、然后根据自身爱好放适量葱花，盐和酱油。

6、最好再煮3-5分钟即可。

九、冬瓜粉条豆腐汤的做法大全？

主料 3种

冬瓜250g

豆腐200g

干粉条70g

辅料 1种

香葱15g

调料 3种

油30g 盐5g 生抽15g

冬瓜粉条豆腐汤的烹饪步骤

步骤1

食材准备好

步骤2

豆腐，冬瓜切块，葱切好备用

步骤3

干粉条用温水泡一下，炖制的时候软的快

步骤4

锅里放油，放入花椒葱花炝锅

步骤5

倒入冬瓜片翻炒

步骤6

加入一勺生抽调味

步骤7

放入豆腐块翻炒一下

步骤8

加盐调味

步骤9

放入泡好的粉条，加入适量的水，中火炖

步骤10

10分钟左右，粉条炖烂，豆腐炖透成蜂窝状，就熟了

步骤11

盛碗里上桌

小贴士

粉条一定要提前泡一下，或者用水煮一下，因为冬瓜很容易熟，粉条不好炖烂，时间太长冬瓜会碎了

十、冬瓜大虾豆腐汤的做法大全？

用料

冬瓜 500克

虾 三只

内脂豆腐 半盒

姜 少许

葱 少许

白胡椒粉 少许

盐 少许

生抽/蚝油 少许

鸡粉 少许

做法步骤

1、准备食材，一斤冬瓜，三只虾，一盒内脂豆腐 PS：我选的内脂豆腐，俗称南豆腐 北豆腐相对硬，豆腥味也比较大，如选用北豆腐也是可以的，建议先焯水备用，减少豆腥

2、虾剥皮洗净切小块，放入：盐，白胡椒，料酒，葱姜腌制； 冬瓜切片后再中间切一刀，不薄不厚不宽，太薄容易煮化，太厚影响口感

3、放少许油，一点点就好，鲜虾直接下锅，炒制变色捞出；锅洗净，烧热，放一点点油，葱炒香，下冬瓜，翻炒 PS：虾本身就有腥味，腌制炒制后就不会有腥味了，强烈建议不要生虾直接放入汤内熬煮，多一步，更美味，不能偷懒

4、加入水，没过冬瓜一些，煮开，然后放入炒好的虾，继续熬煮，待冬瓜有些变透明，再用勺子慢慢挖一片片的内脂豆腐入锅，加入生抽，蚝油，盐，慢慢搅拌下，再加入鸡粉，白胡椒，完成 PS：生抽和蚝油可以给白色的冬瓜汤增加一些色泽，不要太多，破坏掉食物本身的颜色

5、装入器皿，撒些绿色的小葱，完成！ 尝一口，非常鲜美