详细的熟地猪脚汤的做法如下:
材料:
- 猪脚:1只,大约500克
- 熟地黄:适量
- 枸杞子:适量
- 党参:适量
- 红枣:适量
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 清水:足够多
步骤:
1. 准备工作:将猪脚清洗干净,切割成大块,放入盆中加入适量的料酒搅拌均匀,用清水冲洗干净,去除血水和杂质。将熟地黄、枸杞子、党参和红枣分别清洗干净备用。
2. 焯水:将切好的猪脚块放入大锅中,加入足够的清水,水量大约是猪脚的3倍。将锅放在大火上加热,煮沸后转小火,焯水10-15分钟。期间可以看到有血水和杂质浮出,用漏网捞出猪脚块。
3. 再次清洗:将捞出的猪脚块用清水冲洗,去除残留血水和杂质。
4. 煮汤:将清洗干净的猪脚块放回锅中,加入适量的熟地黄、枸杞子、党参和红枣。加入姜片和适量的料酒,用于去腥。然后将火调至大火,待汤煮沸后转小火,盖上锅盖继续煮1-2小时,直到猪脚变得非常烂软,汤变浓稠。
5. 调味:煮汤的过程中,可以根据个人口感需求,适量加入盐来增加汤的味道。也可以根据个人口味喜好加入其他调味料,如鸡精、白胡椒粉等(可选)。
6. 煮熟地猪脚汤的时间可能因猪脚的大小和软烂程度而有所不同,可以用筷子轻松穿透猪脚来判断是否煮熟。
7. 将熟地猪脚汤倒入汤碗中,趁热食用即可。
熟地猪脚汤常被认为对于女性补血、调经有一定益处,但对于特定人群(如孕妇、糖尿病患者等)可能需注意适量食用。如有特殊需求或疑问,建议咨询专业医生或营养师的建议。
当归熟地乌鸡汤是一道菜品,主料为乌鸡。
当归熟地乌鸡汤
主要食材
当归,川芎,乌鸡,熟地
辅料
白芍、白芷、桂圆、大枣
调料
盐
做法步骤
1. 把乌鸡清洗干净待用(根据个人喜好,乌鸡可以切成小块或几大块,乔医师习惯用剪刀把乌鸡剪成大块)
2. 把其他材料取出,分别腌泡5分钟,并清洗干净,跟乌鸡一起放入汤锅中,并加入适量清水。用大火把汤烧开,然后转小火慢炖2小时加入适量食盐调味即可。
1/9
1.凉水烧开后,将龙骨放入,去掉血水;
2/9
2.将提前准备好的生、熟地,生姜片,蜜枣洗干净,待用;
3/9
3.汤锅加入3/5的水;
4/9
4.将生、熟地和蜜枣放入锅内,大火煮沸;
5/9
5.将龙骨和姜片放入锅内;
6/9
6.再次煮沸后转小火炖;
7/9
7.一个小时后加入油(这时会飘来阵阵蜜枣的清香味道);
8/9
8.大约半小时后加入盐;
最后一步
9.熄火,开吃。
猪尾熟地煲汤比较简单,是老广东人一款必不可少的一个靓汤,在很多广东茶楼里都可以吃到一碗。对于肝火
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