冻花鲢豆腐汤做法？

一、冻花鲢豆腐汤做法？

【食材】：1条花鲢鱼、1块冻豆腐、1块生姜、少许小葱、少许枸杞、食用油、料酒、盐、白胡椒粉。

【制作方法】：1、首先将生姜切片，冻豆腐切片，小葱切葱花；

2、然后将花鲢鱼处理干净后剁成小块；

3、锅中倒油，锅底撒少许盐，油热下入鱼块，期间不停地轻轻晃动锅子，避免粘锅（锅底撒少许盐还可以使鱼不易破皮粘锅）；

4、中小火将其煎至两面金黄后加入1.5升清水，再加入几片姜片，少许料酒，翻拌均匀后大火炖5分钟；

5、5分钟后下入冻豆腐，小火炖煮10分钟，再撒入1小把枸杞、加入1勺盐、少许白胡椒粉，拌匀调味后即可盛出，最后撒上少许葱花点缀，即可享用。

【小提示】：1、煎鱼时往热锅中加入少许盐可以使鱼不粘锅不破皮；2、炖鱼时加水一定要加开水，才可以使鱼汤鲜美浓白、肉质鲜嫩不老，且要一次性加够，中途不要再加，若实在需要也要加开水；3、炖煮时先开大火炖再转小火炖可以使鱼汤更浓白；4、花鲢鱼腥味重，炖制时无需盖锅盖，可以减少鱼腥味。

二、花鲢尾做法大全？

食材

鱼尾1500克，大葱 20g 、 姜 8g 、 辣椒 5个 、 五花肉 100g 、 盐 适量 、 大蒜 5瓣 、 皮辣酱 两勺 、 酱油 四勺 、 蚝油 一勺 、 胡椒粉 一勺

步骤1

这鱼尾比较大，差不多3斤，料就多一点

步骤2

鱼尾洗干净切断，小的可以改些花刀整条来，姜葱，胡椒粉，料酒适量把鱼尾淹十分钟

步骤3

锅里少放油，把腌好的鱼尾煎一下

步骤4

锅里放油，花椒大料香锅，五花肉炒变黄

步骤5

加入皮辣酱炒出红油，加酱油蚝油葱姜蒜炒一下放入煎好的鱼尾

步骤6

加水没过鱼尾，大伙烧开，加盐盖盖改小火慢炖，出锅撒点香菜。

三、羊肉炖花鲢的做法大全？

材料:  鱼 一条，羊肉 半斤，胡萝卜 半根，豆腐 一块，西红柿 一个，生姜，料酒，盐 适量

做法步骤

第1步.鱼羊汤的做法步骤 第1步羊肉，鱼头切块。

第2步.鱼羊汤的做法步骤 第2步生姜切片

第3步.鱼羊汤的做法步骤 第3步豆腐，胡萝卜切小块。西红柿用开水烫一下，撕去表皮后切小块。

第4步.鱼羊汤的做法步骤 第4步锅中烧开水，羊肉入锅烫过后捞出沥干水分（不需要烫熟）。取一干净的锅内倒入少许油，烧热后放入姜片炒出香味再倒入羊肉翻炒片刻后倒入料酒闷一小会（不需要炒熟，主要是为了炒出香味，也可以去除羊肉的腥味）。闷好的羊肉连同姜片一起倒入汤锅中，加水没过羊肉。水开后放入鱼头，胡萝卜，西红柿和豆腐。

四、花鲢的做法大全王刚？

用料

糖 1勺、生抽 2勺、料酒 多放少放都可以、老抽 1勺、葱 2-3根、鲢鱼 1条、大蒜 2瓣、姜 2片、淀粉 适量

步骤 1

花鲢鱼切块，表面划刀，加入料酒，姜丝，一勺生抽腌制15min左右

步骤 2

2.热锅烧油，花鲢鱼表面裹上一层薄薄的淀粉，小火煎至表面焦黄

步骤 3

3.盛出煎好的鱼块，锅里加入蒜块，辣椒。 再加入煎好的鱼块翻炒一下，沿锅边倒入些许料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，加入小半碗水，小火焖煮7-8分钟

步骤 4

淀粉加小半碗清水调匀倒入锅中，转大火收汁，出锅前加入切好的葱花

五、五斤花鲢的做法大全？

1.鱼头鱼尾烧汤，中段清蒸，尾段红烧

2.花鲢尾段切块加老抽、料酒腌渍二十分钟

3.热锅冷油煸香辣椒。(还有大蒜五粒，姜片五片)

4.把鱼煎透(火开小点，用筷子小心把鱼翻身)

5.加热水加盖烧十分钟

6.加糖烧到收汁

六、盐焗花鲢做法大全？

主料:鲢鱼

辅料:黄油 盐 蚝油 洋葱 姜 料酒 彩椒

步骤

1.鲢鱼一尾洗干净。放料酒

2放盐，搓匀，

3切姜片

4把姜片放到鱼的里里外外，把鱼腌一下，1小时吧

5.切洋葱丝

6再切一些元葱片

7切一点彩椒片

8锡纸放到烤盘上

9撒上点黄油

10摆上洋葱丝，然后就可以把腌的鱼放上了。

11.锅中放油，先放洋葱片煸炒

12.然后加入蚝油

13加入盐

14放入彩椒，就可以出锅了，

15.倒在锡纸身上

16.然后把鱼包好

17.放入200度烤箱25分钟18时间到了取出来，放到盘子里打开就可以吃了小贴士鱼最好划上几刀好入味我没有划是因为这鱼刺多，怕不好挑。

七、番茄豆腐汤的做法？

您好，材料：

番茄 2个

豆腐 200克

瘦肉末 100克

葱姜蒜适量

盐、鸡精、酱油、料酒、胡椒粉适量

清水适量

做法：

1.番茄洗净切小块备用，豆腐切块待用。

2.瘦肉末加入料酒、酱油、盐、胡椒粉拌均匀腌制10分钟。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒，加入瘦肉末煸炒至熟。

4.倒入清水，放入番茄块，大火煮沸，转小火煮10分钟。

5.放入豆腐块，再加入适量盐、鸡精调味，煮3分钟即可。

温馨提示：

1.豆腐不要煮太久，否则会烂掉。

2.可以根据自己的口味加入适量的辣椒或者醋。

八、韭花炖豆腐汤的做法大全？

材料

韭花80克、豆腐150克、鸡蛋50g。

调料

素高汤500g、植物油20g、盐5g、白糖4g、酱油10g、味精3g。

制作

1、韭花、豆腐分别洗净，切成段；鸡蛋磕入碗中，打教成强液。

2、锅置火上，倒入适量植物油烧至四成热，倒入鸡蛋液煎成蛋皮，出锅稍凉滚，切成蛋皮丝。

3、锅置火上，倒入素高汤，大火煮沸，放入豆腐丝煮约5分钟，下入韭菜段、蛋皮丝稍煮。

4、加盐、白糖、酱油、味精调味即可。

九、青花椒花鲢豆腐的正宗做法大全？

用料:

姜，大葱，蒜 适量

花椒 一把

郫县豆瓣酱 适量

花鲢 3斤左右

火锅粉/土豆粉 一把

豆芽 一斤

豆腐干/豆腐 一块/四片

青花椒花鲢豆腐的正宗做法步骤:

步骤 1  花鲢一条，三斤多。请老板切片，洗净后，加入料酒，姜片，大葱叶子，淀粉，胡椒粉，五香粉和盐腌制

步骤 2  芹菜洗净切段

步骤 3   豆芽洗净

步骤 4  豆腐干洗净备用。如果是豆腐，还需要焯水备用，才没有豆腥味。

步骤 5  粉条类泡着备用

步骤 6  姜葱蒜，花椒备用

步骤 7  锅中倒油，油热后加入花椒，葱姜蒜翻炒。再加入郫县豆瓣酱，接着翻炒。

步骤 8  加一点点白糖提味，再加一点点五香粉，或者十三香。

步骤 9  加水熬制，大火。

步骤 10  水开后，保持着大火，加入鱼头，鱼排，鱼尾这些

步骤 11  接着加入火锅粉/土豆粉和豆芽。

步骤 12  再加入鱼片

步骤 13  接着加入芹菜段和豆腐干/豆腐。

步骤 14 加完以后，就可以倒入盆中。最后烧油，表面加入青花椒粒，把油浇上去就行了。 喜欢吃辣的，还可以放点辣椒面，再浇油上去。

十、大头鲢的做法大全？

先把大头鲢鱼头里面的一些东西去除干净，再一切两半，放到开水里面烫一下，再捞出来水分烘干，然后再准备火腿切成片状，生姜，香葱，豌豆苗处理好，锅中加入适量的油烧热，把大头鲢鱼头放进去煎一下，加入生姜，香葱段以及料酒，加入适量的清水，用大火煮开以后，盖子盖好继续再煮10多分钟，一直到鱼头熟透，汤汁变成乳白色，就可以盛出来，放到碗里面，添加碗豆苗，再把锅里面的汤再次烧开，生姜，葱段捞掉，添加适量的盐，味精，放到碗里面，再加入一些火腿片，鸡汁淋上去，这样就可以吃了，味道是非常鲜美的。