一、啤酒鸭汤家常做法？

1、鸭肉洗净浸泡半小时以上，泡出血水；葱姜小米辣花椒香料备用。锅内少许油，鸭肉下锅煸干水份，炒出香味

2、加入葱姜小米辣，香辣炒出香味

3、加入豆瓣，蚝油，酱油，盐，翻炒均匀，炒出红油的香味

4、加入啤酒大火烧开转中小火，慢炖至汤汁浓稠

5、加入葱花或者蒜苗就可以出锅啦。

二、啤酒炖鸭汤鸭汤的做法

啤酒炖鸭汤的做法

啤酒炖鸭汤是一道美味可口的传统汤品，它具有丰富的口感和独特的风味。无论是在寒冷的冬天，还是在夏日炎炎的时候，一碗热腾腾的啤酒炖鸭汤都能给人带来温暖和满足。在这篇博文中，我们将为您介绍一种简单易学的啤酒炖鸭汤的做法。

所需食材：

• 半只鸭子
• 500克鲜啤酒
• 适量姜片
• 适量葱段
• 适量料酒
• 适量食盐
• 适量胡椒粉

步骤：

Step 1：将半只鸭子清洗干净，剁成块状。

Step 2：准备一个大锅，将鸭块放入锅中，加入足够的清水。煮沸后煮2分钟，捞出鸭块，用凉水冲洗干净。这一步的目的是为了去腥。

Step 3：重新将处理过的鸭块放入锅中，加入适量的鲜啤酒。啤酒能够提升汤的口感和香气。

Step 4：加入适量的姜片和葱段，这样可以去腥增香。

Step 5：再加入适量的料酒，料酒的作用是能够去腥和提鲜。

Step 6：将锅放在火上，大火烧开后转小火慢慢炖煮，约炖煮1-2小时。这样可以让鸭肉变得更加鲜嫩可口。

Step 7：炖好后，根据个人口味加入适量食盐和胡椒粉进行调味。根据个人的口味喜好，可以适当增减食盐和胡椒粉的用量。

Step 8：最后，捞出姜片和葱段，将汤倒入碗中即可，上桌享用。

小贴士：

1. 鸭肉与啤酒的搭配非常美味，啤酒炖鸭汤不仅有独特的风味，还具有滋补养颜的功效。

2. 炖鸭汤时，火候要掌握好，不宜过大火炖煮，这样容易煮破肉质。

3. 在炖鸭汤前，可以将鸭块焯水一下，这样可以去除血水和脏物，使汤更加清澈。

4. 添加适量的料酒可以去腥增香，但料酒的用量不宜过多，以免影响汤的口感。

5. 根据个人口味增减食盐和胡椒粉的用量，可以调整汤的咸淡程度和辣味。

啤酒炖鸭汤以其丰富的营养和独特的口感，受到了广大食客的喜爱。这道汤品不仅是家常菜中的一道佳肴，也是宴席上的一道美味佳肴。它既能滋补身体，又能提高口感，自成一道独特的风味。无论是在家中享用，还是在酒楼品尝，都能带给您无尽的美味享受。

喜欢尝试新菜肴的朋友们，不妨一试啤酒炖鸭汤的制作方法，相信您会成为宴客大师或者家庭厨艺达人。祝您制作成功，享受美食的乐趣！

三、啤酒鸭的家常做法？

【啤酒鸭】

【原料】：鸭边腿2只、啤酒2罐、姜、生抽酱油、冰糖；

【食谱制作过程】

1、鸭边腿清洗干净后剁成小块，这个鸭腿的肉还是挺多的，剁的时候我把肥一些的肉切掉了一部分，这样做出来啤酒鸭不会那么油腻；

2、冷水下锅，把剁好的鸭腿肉放到锅里，加上清水，上火煮开，水在加热的过程中会把鸭肉里的血沫煮出来，水开后，血沫都会浮在表面，方便撇去；撇去表面的血沫后，再煮1-2分钟，用漏勺捞起鸭肉，沥水备用；

3、换上铁炒锅，把沥过水的鸭腿肉放到锅里，同时放几片姜。铁炒锅里不用放油，这个鸭腿肉上还有一些肥肉，小火，煎一小会儿，油就能逼出来。如果鸭腿肉都是瘦肉，就放点油，炒香姜片后再放鸭腿肉翻炒2分钟左右。这个过程可以让鸭肉收紧，口感会更好；

4、倒入啤酒，一罐啤酒355ml，我开了两罐没倒完，大约用了650ml啤酒；

5、啤酒量没过鸭肉就可以了，啤酒在煮的过程中会把酒精挥发掉，做出来的啤酒鸭不会有酒精味，只会有啤酒的清香味道；

6、再倒入生抽酱油，生抽酱油可以帮助上色，让啤酒鸭色泽更诱人，生抽酱油味道咸鲜，多倒点，就可以不用再放盐了；盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖煮30分钟；

7、再次打开锅盖，锅里的水分减少，鸭肉已经入味上色，看起来很诱人哦！不过还没做完，继续往下看；

8、再来几块冰糖放到锅里，翻炒融化，我用的是黄冰糖，白色的冰糖也可以，实在没有，白砂糖或绵白糖也能代替；

9、冰糖融化后，大火收汁，汤汁里因为有了冰糖颜色会更好看，发亮，裹在鸭腿肉上特别诱人，吃起来口感鲜香，回味微甜，所以冰糖最好不要少。啤酒鸭做好了，可以出锅装盘了。

装盘后再撒上一点绿色的葱花装饰，会更加好看。啤酒鸭肉质紧质，口感咸香，实在是太好吃了！本来以为两只鸭边腿挺多的了，没想到最后还是不够吃。

四、家常啤酒鸭的做法？

1、鸭边腿清洗干净后剁成小块，这个鸭腿的肉还是挺多的，剁的时候我把肥一些的肉切掉了一部分，这样做出来啤酒鸭不会那么油腻；

2、冷水下锅，把剁好的鸭腿肉放到锅里，加上清水，上火煮开，水在加热的过程中会把鸭肉里的血沫煮出来，水开后，血沫都会浮在表面，方便撇去；撇去表面的血沫后，再煮1-2分钟，用漏勺捞起鸭肉，沥水备用；

3、换上铁炒锅，把沥过水的鸭腿肉放到锅里，同时放几片姜。铁炒锅里不用放油，这个鸭腿肉上还有一些肥肉，小火，煎一小会儿，油就能逼出来。如果鸭腿肉都是瘦肉，就放点油，炒香姜片后再放鸭腿肉翻炒2分钟左右。这个过程可以让鸭肉收紧，口感会更好；

4、倒入啤酒，一罐啤酒355ml，我开了两罐没倒完，大约用了650ml啤酒；

5、啤酒量没过鸭肉就可以了，啤酒在煮的过程中会把酒精挥发掉，做出来的啤酒鸭不会有酒精味，只会有啤酒的清香味道；

6、再倒入生抽酱油，生抽酱油可以帮助上色，让啤酒鸭色泽更诱人，生抽酱油味道咸鲜，多倒点，就可以不用再放盐了；盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖煮30分钟；

7、再次打开锅盖，锅里的水分减少，鸭肉已经入味上色，看起来很诱人哦！不过还没做完，继续往下看；

8、再来几块冰糖放到锅里，翻炒融化，我用的是黄冰糖，白色的冰糖也可以，实在没有，白砂糖或绵白糖也能代替；

9、冰糖融化后，大火收汁，汤汁里因为有了冰糖颜色会更好看，发亮，裹在鸭腿肉上特别诱人，吃起来口感鲜香，回味微甜，所以冰糖最好不要少。啤酒鸭做好了，可以出锅装盘了。

五、啤酒鸭汤的做法大全

啤酒鸭汤的做法大全

作为中国传统的美食，鸭汤在我们的餐桌上常常扮演着重要的角色。而在众多鸭汤的种类中，啤酒鸭汤以其独特的口味和美味的汤底，成为了许多人心目中的首选。下面就让我们来一起了解一下，怎样制作一道美味的啤酒鸭汤吧。

材料准备：

• 1只鸭子
• 适量的啤酒
• 2片姜
• 适量的料酒
• 适量的盐
• 适量的胡椒粉
• 适量的葱段
• 适量的香菇
• 适量的枸杞

步骤：

1. 将鸭子宰杀后洗净，切块备用。

2. 取一锅加入足够的水，将姜片、葱段和料酒一同放入，用中小火煮沸。

3. 将洗净的鸭块放入开水中焯水，去除血水和杂质，焯水时间约为5分钟。

4. 焯水后将鸭块捞出，清洗干净待用。

5. 另起一锅，倒入适量的啤酒，放入焯水后的鸭块，加入适量的盐和胡椒粉，用中小火炖煮。

6. 炖煮鸭汤的同时，可将香菇泡发，切片备用。

7. 当鸭肉变得酥烂时，加入泡发好的香菇片和适量的枸杞，继续炖煮15分钟。

8. 炖煮完成后，根据个人口味调整汤的浓稠度，可加入适量的水或高汤进行稀释。

9. 最后，将炖好的啤酒鸭汤装入碗中，撒上适量的葱花，即可食用。

小贴士：

1. 煮鸭汤时可以加入一些料酒，能够去腥去膻，使鸭肉更加鲜嫩。

2. 鸭子焯水时要控制好时间，焯水时间过长会导致鸭肉变老。

3. 炖煮鸭汤时火候要适宜，火太大容易煮破鸭肉，火太小则影响口感。

4. 如果喜欢鸭汤更加浓郁的口味，可以在炖煮过程中加入适量的鸡精或鸡粉。

5. 啤酒的选用也十分重要，一般推荐使用口感醇厚的啤酒。

6. 想要啤酒鸭汤更加香浓，可以在炖煮前将鸭块用适量的料酒腌制片刻，再进行烹饪。

通过以上这个啤酒鸭汤的做法，我们可以轻松地在家中制作一道美味可口的鸭汤。不仅能够滋补身体，还能够给我们带来独特的味觉享受。无论是冬天暖身还是夏天解暑，一碗热腾腾的啤酒鸭汤都能让人感到温暖和满足。

六、啤酒老鸭汤的做法

啤酒老鸭汤的做法

老鸭汤是一道营养丰富、滋补身体的美食，而加入啤酒后更是多了一分香醇与韵味。以下是制作啤酒老鸭汤的做法。

材料：

• 一只老鸭
• 适量的啤酒
• 3 片姜
• 2 根葱
• 适量的盐
• 适量的胡椒粉
• 适量的料酒

步骤：

1. 首先，将老鸭处理干净，切块备用。
2. 将姜切片，葱切段。
3. 烧一锅热水，放入鸭块焯水，去腥。
4. 将焯水后的鸭块捞出，洗净血沫。
5. 接着，将处理好的鸭块放入砂锅中。
6. 加入足够的清水，水面要稍微高出鸭块，放入姜片和葱段。
7. 加入适量的盐、胡椒粉和料酒，提

   七、啤酒鸭的做法家常做法

   啤酒鸭，作为一道酒店或家常菜品，既美味又营养丰富。它是将鸭肉和啤酒巧妙结合，以独特的香气和口感给人留下深刻印象的一道菜。下面，我将与大家分享一款经典的啤酒鸭的家常做法，希望能为喜爱鸭肉的朋友们提供一份美味的菜肴。

   所需食材：

   • 鸭腿 2只
   • 盐 适量
   • 生抽 适量
   • 料酒 适量
   • 啤酒 适量
   • 姜片 适量
   • 葱段 适量
   • 白胡椒粉 适量
   • 白糖 适量
   • 清水 适量
   • 酱油 适量
   • 五香粉 适量
   • 食用油 适量

   步骤：

   1. 将鸭腿清洗干净后，用刀在鸭肉表面划几刀，以利入味。

   2. 将鸭腿放入盆中，加入适量的盐、生抽、料酒和姜片腌制15分钟左右。

   3. 然后取出腌制好的鸭腿，用厨房纸将鸭腿表面的水分擦干。

   4. 锅中加热适量的食用油，放入葱段和姜片炒香。

   5. 把腌制好的鸭腿放入锅中，煎至两面金黄。

   6. 倒入适量的啤酒，将鸭腿完全浸没在啤酒中。

   7. 加入适量的白胡椒粉、白糖、酱油和清水。

   8. 最后，撒上适量的五香粉，继续煮10分钟。

   9. 将锅调至小火，继续慢炖30分钟，直至鸭腿酥烂入味。

   10. 把啤酒鸭端出，装盘，上桌时撒上一些葱末进行装饰。

   小贴士：

   1. 在煎鸭腿的时候，要注意火候控制，避免煎糊。

   2. 腌制时间可以根据个人口味调整，时间越长入味越好。

   3. 烹饪过程中需要注意火力大小，以免鸭肉煮烂。

   4. 鸭肉煮熟后，可以用筷子轻松插入鸭腿，即可确认已煮熟。

   5. 喜欢重口味的可以适量加入辣椒或花椒等调料。

   通过以上步骤，我们可以轻松地在家中制作出香气扑鼻的啤酒鸭。这道菜品不仅独特美味，而且鸭肉富含蛋白质和多种营养物质，对身体健康极为有益。希望大家能够尝试这个家常做法，让您的饭桌多一道美味佳肴。

   八、湖南啤酒鸭的做法家常啤酒鸭的做法？

   食材：鸭子（1只）

   配料：青红辣椒（各1个）、生姜（1块）、大蒜头（3个）、香叶（3片）、八角（3个）、桂皮（1块）、葱少量

   调料：油、盐、料酒、啤酒、鸡精、酱油、生抽、味极鲜

   步骤：

   1、鸭子洗净切块状，辣椒洗净切长条丝状和圆形状（一样切一半），生姜切片状，桂皮八角去掉上面一层灰状后洗净，香叶洗净，大蒜头去皮洗净备用。

   锅烧热后放入适量的油，待油温8分热后放入桂皮、八角和生姜炒香，炒香后将切好的鸭肉倒入锅中翻炒至变色。

   2、鸭肉炒至变色后加入切好的辣椒，放入大蒜头，香叶，再倒入适量的料酒去腥，反复的搅拌均匀，将鸭肉炒至金黄色。

   3、这样就是炒至金黄色了，接下来继续加入适量的生抽，适量的味极鲜，再加入适量的酱油调色调味，继续翻炒均匀。

   4、炒至每片鸭肉上都颜色均匀，这个时候就要准备好啤酒啦！

   5、啤酒开盖倒入锅中，啤酒的量刚好漫到鸭肉即可

   6、这里继续放入适量的盐、放入葱段去腥，再转大火烧开，锅中沸腾后转小火慢炖30分钟左右。

   7、待锅中汤汁快要收干的时候关火，起锅装盘后撒上葱花和辣椒丝就可以端上桌享用啦

   九、家常啤酒鸭火锅的做法

   家常啤酒鸭火锅的做法

   家常啤酒鸭火锅是一道美味而受欢迎的中式火锅菜肴。它融合了啤酒和鸭肉的独特风味，色香味俱佳。下面我们就来介绍一下家常啤酒鸭火锅的做法。

   所需材料：

   • 啤酒鸭：500克
   • 鸭胸肉：200克
   • 柚子叶：适量
   • 老抽：适量
   • 生姜：适量
   • 大葱：适量
   • 料酒：适量
   • 干辣椒：适量
   • 白胡椒粉：适量
   • 盐：适量
   • 香菜：适量

   步骤：

   准备工作：

   1. 鸭肉洗净切块，鸭胸肉切片备用。

   2. 生姜切片，大葱切段。

   炒制调料：

   1. 在锅中加热适量的油，放入干辣椒炒香。

   2. 加入切好的生姜片和大葱段继续炒制，释放出香味。

   炖煮火锅底料：

   1. 将炒好的调料倒入砂锅中。

   2. 加入适量的啤酒。

   3. 加入适量的水，放入柚子叶提升香气。

   4. 加入适量的老抽，提升火锅汤底的颜色。

   5. 加入适量的盐和白胡椒粉，调味提鲜。

   6. 开小火，炖煮20分钟至汤底香味四溢。

   烹饪啤酒鸭：

   1. 将准备好的鸭块放入砂锅中，用中小火慢炖煮5分钟。

   2. 倒入适量的料酒，去腥增香。

   3. 继续炖煮15分钟，直到鸭肉变得酥烂入味，汤汁收浓。

   4. 最后放入鸭胸肉片，快速煮熟，保持鸭肉的嫩滑口感。

   装盘与食用：

   1. 将炖煮好的啤酒鸭火锅倒入火锅桌上的保温锅中，点燃火源。

   2. 撒上适量的香菜装饰。

   3. 泡一大碗米饭，配上热腾腾的啤酒鸭火锅，简直是一种享受。

   小贴士：

   1. 炖煮火锅底料时，可以根据个人口味加入其他调料，如八角、桂皮等，调出更加浓郁的香气。

   2. 在烹饪啤酒鸭时，可以根据个人喜好添加适量的辣椒或花椒，增加火锅的辣味。

   3. 由于啤酒鸭本身的独特风味，煮制过程中尽量避免使用过多的调料，保留鸭肉的原汁原味。

   希望大家能够按照以上步骤尝试制作家常啤酒鸭火锅，享受美食的同时也感受到家的温暖。祝大家做菜愉快，美食永远伴随！

   十、啤酒鸭的家常做法视频

   制作啤酒鸭的家常做法视频

   啤酒鸭是一道美味可口的传统家常菜，深受人们喜爱。今天我们将为大家介绍制作啤酒鸭的家常做法，并提供详细的视频教程，让您能够轻松在家中享受这道美味佳肴。

   材料准备

   • 1只鸭子
   • 适量啤酒
   • 生姜、葱、大蒜、八角、桂皮
   • 酱油、盐、白糖

   步骤一：准备鸭子

   将鸭子洗净，去除内脏，切成块状备用。

   步骤二：腌制鸭肉

   在一个容器中，放入鸭肉块，加入适量生姜、葱、大蒜、八角、桂皮，倒入啤酒，加入酱油、盐、白糖，腌制30分钟至少。

   步骤三：烹饪过程

   取一锅，倒入腌制好的鸭肉和调料，加水没过鸭肉，用小火炖煮1小时。

   步骤四：收汁

   待鸭肉煮熟后，将火候收至汤汁浓稠，让鸭肉入味。

   步骤五：出锅

   起锅装盘，撒上葱花，即可上桌享用。

   家常做法视频教程

   小贴士

   1. 腌制鸭肉的时间越久，口感越鲜美。

   2. 炖煮时火候要掌握好，否则易糊锅。

   3. 喜欢香气浓郁的可以多放些调料。

   结语

   制作啤酒鸭并不难，只需要耐心和细心，配合视频教程，相信您也可以轻松做出美味的啤酒鸭。欢迎大家尝试制作，祝您享用愉快！