河南甜面疙瘩汤做法？

一、河南甜面疙瘩汤做法？

【食材准备】：面粉 200g， 葱1/2根（约200g）， 鸡蛋50g， 青菜 少许， 盐 1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g）， 白胡椒粉 1/2茶匙（3g）。

【制作步骤】：1. 将白萝卜洗净切成细丝，在锅内先用油炒一下，加水、加盐。2. 在等待水开过程中，准备面疙瘩。将面粉放入碗中，加少许凉水，用筷子搅拌，让面粉结成小面疙瘩，这很重要，疙瘩要小，比较好入味，可以将比较大的面疙瘩撕成小块。3. 水开了，将面疙瘩加入锅内，用勺子搅拌疙瘩汤，防止糊底。4. 加入紫菜和青菜。快起锅时，加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。

【注意事项】：1. 一定不要将粉状面粉加入锅内，那就成了熬糨糊了。2. 西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃，这类食品比较适合早晚吃。

二、甜面疙瘩汤家常做法？

爽滑甜面汤（醒面）的做法步骤

步骤 1

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普通面粉90克，两人份

步骤 2

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温水第一次90毫升

步骤 3

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温水缓缓倒入面粉中，让面粉呈现粘稠状，越黏稠越好，千万不得太稀。

步骤 4

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粘稠的一坨面糊用翻拌方法搅拌，一个方向使劲儿，不能随便搅拌。甚至可以整个挑起来。

步骤 5

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轻轻加入第二次100ml温水，从空的地方加入，避开面糊，放置10-30分钟左右。没有时间规定，有时间可以放的时间久一点，会发的更好。

三、甜疙瘩汤做法？

1、将清洗好的西红柿，切成花刀；

2、用开水浇在西红柿上烫一烫；

3、用开水烫过的西红柿皮，非常容易揭掉，我们把西红柿皮去掉；

4、将去皮的西红柿切成丁，放入碗中备用；

5、准备好的青菜切碎备用；

6、锅中烧油，加入西红柿丁翻炒，炒出汁；

7、炒出汁后，加水烧；

8、烧水的期间，我们将鸡蛋清和蛋黄分离开，分别放在一个碗中，并搅拌均匀；

9、此时，我们在一个大些的盆中，放入适量干面粉（根据人数食量来定）；

10、接下来就是拌面疙瘩了，我们将蛋清均匀的撒入面粉中，一边倒一边搅拌，过程中可以放入适量水、食用盐，直至搅拌成颗粒状大小（拌面疙瘩的方法还有很多，我的做法是给老人学的）；

11、面疙瘩拌好了，咱们锅中的汤也烧的差不多开了；我们将面疙瘩均匀的倒入锅中，一边倒入一边搅拌；

12、水开后，煮约2分钟左右，接着就放入盐、蛋黄、胡椒粉（我比较喜欢用黑胡椒）；搅拌均匀；

13、再倒入切好的青菜，搅拌均匀，煮上几十秒；

14、出锅前滴些芝麻油，盛出，即可。

四、河南版鸡蛋面疙瘩汤的做法？

面疙瘩汤大家比较的熟悉，是我们在平时吃的时候比较常吃的一种面食，因为面疙瘩汤的味道是非常好的，同时大家吃面疙瘩汤的时候还可以发挥出不错的养生功效，那么具体面疙瘩汤是怎么样的一种食物，下面就让我们一起跟着煌旗君来看看面疙瘩汤的具体情况。

面疙瘩是什么

面疙瘩是大家在平时常吃的一种美味食物，大家吃这种食物对我们健康是有好处的，同时对面疙瘩来说，实际上是属于中国北方，特别是在河南一带，这是很普及的一种传统风味面食了，而且对面疙瘩来说，主要的制作材料就是面粉、西红柿以及白菜了。同时面疙瘩的特点就是面非常筋道，同时汤也是非常香浓的，所以说是一种不可多得的美味食物。

对于面疙瘩来说，这是一种传统风味面食。而且实际上只需要我们在面盆中把面粉兑水，然后和成面块之后，我们选择加水继续和面就可以了，然后我们把面块变软，再选择放置上30分钟左右的时间。然后我们在锅内去炒菜，等到加水煮沸之后，我们再将已经有粘性的面块，一点点的揪入，然后选择把面疙瘩加入到沸腾的汤中。然后可以发现，实际上做好的面疙瘩是属于面筋道的，同时面疙瘩汤的味道也是非常香浓的，这可以说是一种不可多得的美食食物了。

对面疙瘩汤来说，实际上其中的面粉是富含蛋白质、碳水化合物、维生素等存在的，同时其中还有大量的钙、铁、磷、钾、镁等矿物质的存在，这些对我们人体来是有意义的，这样就可以有很强的养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效产生，对我们健康是有帮助的。而且对面疙瘩来说，实际上是可以以有很好的补充营养功效产生，这样可以对我们健脾胃健康有好处，而且大家经常地吃面疙瘩汤对健康有意义，所以吃面疙瘩汤是很不错的选择。

面疙瘩汤的做法

面疙瘩汤是非常美味的，需要我们制作好美味的吃法才行，首先需要准备好普通面粉1小碗、西红柿2个、油菜2棵、鸡蛋2个、葱1段。

首先我们要在西红柿顶部划个上一个十字花刀，然后选择在其中放入开水，然后把西红柿在锅中泡上一会儿，这样才方便我们去皮。然后我们再把去皮的西红柿切成块，同时需要把油菜叶切碎、葱切末、鸡蛋打散备用。

然后我们把面粉放到一个大盆中，需要大家一点点的在盆中加水才行，然后我们在每加一次水的时候，实际上都是需要我们充分的进行拌匀的。等到面粉拌成黄豆粒大小的疙瘩就可以了。

吃面疙瘩汤的时候要小心，需要我们在锅中倒入适量的食用油才行，而且我们在油热的时候，然后在其中放入葱末，继续煸炒出香味才行。然后我们需要接着把西红柿放入到锅中，然后我们再在锅中放入2勺番茄酱，继续煸炒匀均。这时候我们继续在其中倒入适量的水。还需要我们放入2勺酱油、1勺盐调味。等到水开之后，我们就可以把面疙瘩倒入到锅中。然后再把油菜叶放入汤里，鸡蛋液也需要缓缓的倒入到锅中。等到再次烧开的时候就可以在其中淋上少许香油，这样就可以吃了。

疙瘩汤打疙瘩的技巧

想要把疙瘩汤烹饪好，需要我们掌握烹饪的技巧才行，首先需要我们把面粉放到盆中，然后我们再把水龙头的水放小，然后需要我们用类似滴的状态慢慢的加入其中。然后在边滴的过程中，还需要我们边搅拌才行，这样制作出来的疙瘩是特别均匀的，可以让面疙瘩汤的味道好。

面疙瘩汤的营养价值

吃面疙瘩汤对我们健康是有好处的，首先吃面疙瘩汤是可以帮助大家补充维生素的，这样对我们促进内脏健康是有意义的，而且实际上面疙瘩汤是可以起到促进细胞健康的，可以帮助促进细胞的正常代谢，这实际上是属于一种不可缺少的物质了，而且实际上面疙瘩汤还可以有抑制酷氨酸酶的功效产生，对美容养颜有意义。

在面疙瘩汤中是含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素存在的，这些营养物质对人体来说有好处，同时面疙瘩汤中是有铁、钙、钾等人体所需要的矿物质存在，对我们人体来说有好处的，同时其宅的蛋白质也是属于优质蛋白，对我们的肝脏健康有帮助。同时面疙瘩汤中还富含DHA和卵磷脂的存在，这样对我们促进大脑健康有好处，是值得我们吃的美味。

面疙瘩怎么做才劲道

想要把面疙瘩烹饪的美味可口，特别是可以把面疙瘩制作的劲道，需要我们注意方法制作好才行，首先需要我们调整好比例才行，需要让面和水的比例调整为3：1左右比较好，而且我们在和面的时候，我们在面中加点盐和鸡蛋，同时在和好面后，我们继续放上20分钟左右，这样可以让面疙瘩更劲道了。

哪些人适合吃面疙瘩

面疙瘩是非常美味的一种食物，首先吃面疙瘩对大家健康有好处，因为面疙瘩汤是非常养人的，同时吃面疙瘩汤还可以帮助我们人体补充所需要的维生素，所以说面疙瘩汤是很适合给肠胃不适的人群吃的。

宝宝可以吃面疙瘩吗

对于宝宝来说，面疙瘩也是可以吃的，因为面疙瘩吃起来的味道以及口感是非常好的，同时因为对我们健康也有好处，所以说宝宝吃面疙瘩是很不错的选择，可以起到养生功效，是很适合大家吃的。

上面介绍了面疙瘩汤的情况，我们经常的去吃面疙瘩汤是不错的选择，这是属于一种非常美味的面食，而且实际上吃面疙瘩汤能够对我们健康有所好处，如果可以经常的去吃面疙瘩汤，这样自然对我们健康有所好处，是值得我们吃的美味面食。

五、面疙瘩汤做法？

什锦面疙瘩汤

材料：卷心菜，胡萝卜，干香菇，肉，生抽少许，面适量，盐少许，油少许，高汤，鸡精，辣椒油，醋。

做法

1.准备卷心菜，或者你叫它包菜、包心菜、高丽菜、洋白菜，总之就是那个东西，切丝。胡萝卜也切丝，干香菇温水泡发之后，也切成丝。

2.肉呢，可以用肉末或者肉丝都可以，先用少许生抽拌一拌就行了。

3.然后就是关键的面疙瘩，适量的面，放少许盐，慢慢的添水，一边加水一边搅拌，最后要到很稠，但是可以流动的状态就可以了。

4.热油锅放少许油，先把肉末给炒散，并且炒出一些多余的油份，然后放胡萝卜丝，炒出红油，胡萝卜丝也应该软软的了，就放入包菜丝翻炒两下。

5.家里如果有高汤就最好了，没有的话用水也可以，到进锅中，大火煮开后换中火煮个五分钟，然后就可以弄面疙瘩了。

6.我是像弄拨鱼一样，让面糊流到碗边，然后用筷子蘸了热水后，一点点拨的，坦白一下，其实最早想弄成拨鱼，但是未遂。

7.或者你家有别的什么方法弄面疙瘩也可以，让它进去块不是太大就可以。

8.如果面糊粘筷子了，就蘸一下热水就行了。

9.大概有个4、5的样子，面疙瘩基本就熟了，放少许盐和鸡精调味。

六、面疙瘩汤的做法？

1、先准备适当的面粉，最好不要超过200克，再准备一个番茄，适量的莴笋叶，适量的食用油，生抽，胡椒粉，食盐，两个鸡蛋，一勺鸡精就可以了，准备完成之后咱们就开始番茄疙瘩汤的烹饪吧。

2、把准备的面粉先放到一旁，接下来取出番茄，将番茄充分清洗干净，然后将其切成小块，把切好的番茄小块放到一个大碗中，接着咱们将大碗放到一旁备用。然后再把准备的莴笋叶充分清洗2~3遍，清洗完成之后将其取出控干水分切成小瓣，把切好的莴笋叶的小段也放到一旁备用。

3、将炒锅取出来，在炒锅中加入少量的食用油，在炒番茄的时候千万不要加太多的食用油，因为食用油太多的话，吃起来味道就不太好了。油热之后咱们将番茄放进去翻炒出汁水，在翻炒的时候可以按压一下，这样可以促进番茄出汁。

4、番茄中的汁水大部分都出来了之后向里面放上适量的生抽，胡椒粉，食盐继续翻炒一下，将番茄翻炒入味，然后加入适量的清水将其煮开。在煮番茄汤汁的过程中咱们先准备一个塑料瓶，这个塑料瓶一定要有盖，在盖上戳上几个孔，然后在瓶子中倒入适量的清水，盖上盖子。

5、这个时候咱们就可以把准备好的面粉取出来了，把瓶子当中的水挤入到面粉中，边晃边挤，这样慢慢的一个个小疙瘩就已经出来了，咱们下手将它们稍微搅动一下，把多余的干面粉露出来，把面疙瘩放入盘中备用。

6、等到咱们的面疙瘩做完之后汤汁已经完全煮开了，将面疙瘩撒入锅中，用铲子不停地搅动，防止面疙瘩粘连在一起，将它们搅动均匀之后再放入莴笋叶翻煮一分钟就可以了，然后将鸡蛋液倒入锅中煮熟，再撒上一点鸡精调一下味即可关火出锅装盘，特别美味的番茄疙瘩汤就完成了

七、鸡蛋疙瘩甜汤做法？

1.

把黄瓜，洋葱，香菜切好备用（没有的话也可以放其它的蔬菜）

2.把面粉倒入盆中加适量的水搅成面疙瘩

3.把鸡蛋打入碗中备用

4.锅中倒油，油热后下入洋葱煸香

八、河南甜汤的做法？

   所谓的甜汤，不是说加了糖，而是面粉那种淡淡的甜味儿。这是河南人餐桌上常见的一碗汤，家常而暖胃。思乡之情，也就在一碗粥一口菜里酝酿着。

用料:

鸡蛋 1个、

面粉 一小碗，

注意，鸡蛋和面粉无定数，看你喜欢了。 

步骤 1

烧热水；

步骤 2

打面。不能过于稀，会无法出来小面糊。 也不可以水太多，不然就像疙瘩汤了。 面糊打好以后，要达到比较稠的状态，类似于藕粉打成功的样子。

步骤 3

一份好的面糊是要洗的。加水泡着，静置十分钟倒掉上面的水，剩下的就是需要的面糊啦。 静置这一步也可以不做，有时候早晨起来比较赶时间就直接下锅了。

步骤 4

锅里水开，倒面糊，一边倒一边搅拌，必须搅匀，不然就成一坨一坨的疙瘩汤了。

步骤 5

面糊好了打个鸡蛋进去，既可以搅碎，也可以卧一个荷包蛋，根据个人的喜好。

步骤6

鸡蛋甜汤，又称鸡蛋穗儿汤。 一般是不加糖的，爱吃糖的可以加点糖，根据个人喜好。

九、宝宝面疙瘩汤做法？

材料：面粉、鸡蛋清、鸡蛋黄、虾仁、菜叶、高汤、精盐、香油

做法：

1、将鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团，揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。

2、虾仁切成小片，菠菜切末待用。

3、将高汤倒入锅内，放入虾仁、精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，滴入香油，盛入盆内即成。

十、鸡蛋面疙瘩汤做法？

1.

准备一个干净的碗，里面放入面粉150克，鸡蛋50克。

2.

接着再用筷子搅拌成面絮状。

3.

锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。

4.

接着放入葱花15克，用小火煸炒两分钟。

5.

然后再放入清水1000毫升，食用盐15克，生抽15毫升，蚝油15毫升，白胡椒粉五克。

6.

接着再把拌好的疙瘩150克放入其中，再放入鸡蛋50克，用筷子搅散，煮三分钟即可。

7.

三分钟以后直接盛出，再放入香油15毫升，辣椒粉15克，混合搅拌均匀即可开吃，成品图。