1.竹蔗劈开砍小节，胡萝卜洗净切滚刀块，马蹄削皮后对半切。
2.羊肉买回来洗干净冷水下锅放姜片料酒煮开
3.煮开后撇去浮沫，捞出洗净后沥干水备用
4.红枣，黄芪，枸杞，当归，玉竹片洗干净放碗里备用。枸杞出锅前放即可。
5.锅热下一点点食用油下姜片和羊肉翻炒至无水分下料酒大火炒，炒干料酒后放汤料和水大火煮
6.煮开后转小火煮1个小时，（有条件的可用高压锅）出锅前10分钟下枸杞继续小火炖。
7.出锅，可用砂锅炖。煮的时候最好打开盖子这样膻味没那么重。
食材：
新鲜羊肉、生姜、大葱、盐、胡椒粉、花椒
制作步骤：
1、一定要买新鲜的羊肉，腥膻味会稍微小一些，先将其切成小块，然后放在水里浸泡着。
2、羊肉浸泡1个小时之后，里面的血水被泡出来了，水变得特别浑浊。这样我们再重新把羊肉冲洗干净，再把生姜、大葱这些全都切好备用。
3、锅内倒入足够量的冷水，然后把羊肉放进去，加上几片生姜来焯水，焯烫之后把羊肉捞出来，用温热的水将其冲洗干净。
4、接下来重新刷好锅，把羊肉全部倒进去，然后再倒入足够量的清水，加上生姜、大葱、花椒，盖上盖子开始炖。
5、先用大火把锅内的水烧开，然后再用小火接着炖40分钟的样子，炖这么长时间羊肉基本上就非常软烂了，而且汤汁特别浓白、特别香。炖好之后，最后我们加上盐和白胡椒粉来调味，其他的什么都不需要加，搅拌均匀之后出锅即可。
小窍门：
炖羊肉汤，不要乱用调料，要想口感鲜美，不膻不腥的话，我们只需要加上5味料即可，这5味料也就是大葱、生姜、花椒、盐、胡椒粉。葱姜和花椒主要是用来去腥的，盐和胡椒粉是用来调味的。
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羊肉汤烧饼的做法大全窍门
羊肉汤烧饼是一道具有浓郁中国传统口味的美食。它集合了羊肉汤的醇香和烧饼的松软口感，是让人垂涎欲滴的一道佳肴。如果你也想学习如何制作这道美味，不妨跟着本文来一起探索羊肉汤烧饼的做法大全和窍门吧。
食材准备
要制作一份美味的羊肉汤烧饼，我们首先需要准备以下食材：
- 羊肉：500克
- 面粉：500克
- 酵母：10克
- 食盐：适量
- 油：适量
- 姜蒜末：适量
- 葱花：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 胡椒粉：适量
步骤一：准备羊肉
1.首先，将羊肉洗净切成小块。
2.将锅中加水煮沸，将羊肉倒入锅中，煮沸后捞出备用。
3.在锅中加入适量的水，放入姜蒜末、葱花、料酒、酱油和胡椒粉，煮开后放入羊肉，转小火炖煮30分钟至羊肉熟烂。
4.将炖煮好的羊肉捞出，切成薄片备用。
步骤二：制作烧饼面团
1.将面粉放入大碗中，加入酵母和食盐，用温水逐渐揉成面团。
2.将揉好的面团盖上湿布，放置在温暖的地方进行发酵，大约需要1小时。
3.发酵好的面团取出，用手揉搓并排气，再次盖上湿布静置10分钟，等待面团松软。
4.将面团分成若干小份，然后擀开成圆形的薄饼。
步骤三：烹饪羊肉汤
1.将锅中加入适量的水，放入姜蒜末、葱花、料酒、酱油和胡椒粉，煮开。
2.将羊肉片放入煮沸的汤中，煮3-5分钟至羊肉熟烂，味道鲜美。
步骤四：煎制烧饼
1.将平底锅放在火上，加热锅底，倒入适量的油。
2.将擀开的面饼放入锅中，两面煎至金黄色。
3.将煎好的饼切成块状，即可装盘。
步骤五：享用羊肉汤烧饼
将煎制好的烧饼与煮好的羊肉汤一起装盘，可以撒上葱花和胡椒粉作为装饰，一道美味的羊肉汤烧饼即可品尝。
这就是制作羊肉汤烧饼的完整步骤。希望本文所提供的羊肉汤烧饼的做法大全和窍门能够帮助到您，让您轻松掌握制作这道美食的技巧。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，羊肉汤烧饼都能为您带来独特的美味体验。赶快动手试试吧！