公鸡火锅做法？

一、公鸡火锅做法？

鸡肉洗净切块儿 有炒干辣椒，花椒，麻椒炒香备用，小火炒不能糊 炒好后盛出 锅中放入油，下鸡块 姜片，葱片同炒 炒至鸡块儿水汽干 开始出油时铲起放一边儿 ，放入剁碎的郫县豆瓣儿酱, 豆豉 盐，糖，生抽炒香后加料酒，倒入高汤或清水 烧开后， 转入高压锅中压15~20分钟 ，将高压锅中的鸡块儿连汤倒入小火锅内 点燃青云顺通安全环保颜料， 撒上已炒过的辣椒节，花椒，麻椒调如基金，随小火锅上桌 鸡块吃完后可涮汤各种蔬菜

二、卤公鸡的做法窍门？

1

鸡一只半（包括鸡杂）、花椒一把、辣椒两根、生姜一大块、蒜五瓣、冰糖十多颗、生抽一碗（吃饭用的碗）、老抽四匙、盐一匙。

2

姜蒜切末分开放，辣椒切小段。

3

锅内放油加热后先放姜和辣椒、花椒爆香，后放蒜爆香，再加入盐和生抽及老抽。

4

煮沸后将鸡放进去拌匀汁后放入水刚刚盖过鸡即可。

5

大火烧开后转中火焖半小时，这期间要定时翻转鸡身。

6

半小时后放入冰糖在再焖二十分左右大火收汁即可。

三、小公鸡火锅做法？

材料

主料：精制油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2个，小茴香2克，胡椒粉5克，白汤3000克。

做法

1、姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。

2、鸡宰杀去毛、内脏、头、脚，洗净，斩成7厘米长、2厘米宽的条，放汤锅氽水捞起。

3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入火锅盆待用。

4、炒锅置火上，下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆，上台即可。

四、竹荪公鸡火锅的做法？

竹荪泡发，公鸡焯水去血沫，热锅放油，加姜 辣椒爆香，放入公鸡，加盐 鸡精 胡椒粉 料酒 火锅料 ，放适量水，烧开后放入竹荪

五、怎样装火锅好吃窍门？

窍门应该就在火锅底料了，看你准备的火锅底料怎么样，初次之外就是食材的新鲜度。

六、铜火锅的保养窍门？

铜火锅是一种优质的烹饪器具，但它的保养需要一定的技巧。

首先，使用时要避免铜锅过热或过冷，应该采用逐渐升温和降温的方式。

其次，使用时不要使用金属切割工具，采用塑料或木质的餐具。

清洁时，应该使用温水和洗涤剂清洗，并用软布擦拭干净，避免使用粗糙的清洁剂或刷子刮伤锅面。

最后，长期放置的铜锅表面可能会氧化变黑，可以用一些家用清洁剂或者自制的盐醋汁，擦拭锅面来保养。这些措施可以让您的铜火锅更加耐用，延长使用寿命。

七、公鸡肉炖汤还是做火锅？

通常炖汤都用老一点的肉，做火锅选择嫩的，倒是跟公鸡母鸡关系不大，一般人家不会把公鸡养老了，所以这个公鸡肉你可以拿来做火锅。当然炖汤也不是不行。北方很少有人用鸡肉涮锅子，大概因为鸡肉味道太清淡，广东的沙茶锅子做鸡肉应该更好吃

八、牛鞭公鸡蛋火锅的做法？

1．将牛鞭用温水浸泡8小时，涨发后捞出，洗净，放入锅中氽一下，切成2厘米的片片2锅中放玉米油放入十三香，白胡椒下入葱白，姜片倒入参鸡汤下入公鸡蛋，牛鞭加少许水放入枸杞子煮熟煮开锅3.平菇、猴头菇，香菇，金针菇去蒂洗净备用4将2中的汤带料倒入火锅中5将火锅中下入各种菇类或者是想吃的菜品就煮熟就可以吃了

九、保养铜火锅有哪些窍门？

保养铜火锅是为了延长其使用寿命，保持其外观和性能。以下是一些保养铜火锅的窍门：清洗：每次使用后，应及时清洗铜火锅，以去除食物残渣和油脂。可以使用温水和中性洗涤剂清洗，然后用干净的毛巾擦干。抛光：定期使用铜抛光剂对铜火锅进行抛光，可以保持其光亮的外观。抛光剂可以在超市或家居用品店购买。防锈：铜火锅容易生锈，因此应定期使用防锈剂进行防锈处理。可以将防锈剂喷在铜火锅表面，然后用干净的毛巾擦干。储存：铜火锅在不使用时，应储存在干燥通风的地方，避免潮湿和阳光直射。可以将铜火锅放在专门的储存盒中，或者用干净的毛巾包裹起来。避免碰撞：铜火锅比较脆弱，容易受到碰撞而损坏。因此，在使用和储存铜火锅时，应避免碰撞和摔落。控制火候：使用铜火锅时，应控制好火候，避免火太大或太小。火太大容易导致铜火锅变形或烧焦，火太小则会影响烹饪效果。定期检查：定期检查铜火锅的各个部件，如把手、锅盖等，确保其牢固和安全。如果发现有损坏或松动的部件，应及时更换或修理。总之，保养铜火锅需要定期清洗、抛光、防锈、储存、避免碰撞、控制火候和定期检查等多个方面的注意事项。只有正确保养铜火锅，才能延长其使用寿命，保持其外观和性能。

十、云南脆皮猪脚火锅做法窍门？

食材：猪蹄两只、甜玉米一只、薏仁米、绿豆各一小把、红枣8枚、火腿两片、八角三粒、花椒十几粒、草果一粒、豆蔻一粒、香叶一片、姜一节、葱一节、黄酒1/3小碗、盐适量 

做法： 

1、猪蹄洗净，拔毛、切大块。入冷锅中，大火煮至出血沫。 　　

2、边上另备一砂锅，煮大半锅热水。把红枣、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片，放入材料包里。 　　

3、把煮出血沫的猪蹄用温水冲净，放入砂锅中，同时放入材料包、 薏仁米、绿豆、火腿、葱，倒入黄酒，大火煮开后，改小火炖一个半小时。 　　

4、甜玉米切成五段，放入砂锅中，再炖半小时以上。加适量盐。关火。 　　

5、蹄花蘸料：葱末、姜末、蒜末、香菜末、老干妈豆豉辣酱两勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺，混合均匀即可。