麻辣水粉家常做法，正宗麻辣水粉怎么做？

一、麻辣水粉家常做法，正宗麻辣水粉怎么做？

麻辣水粉的做法步骤

1. 绿豆粉一小把、肥肠100g、鸭血豆腐100g、午餐肉半盒、娃娃菜100g、豆芽100g、木耳50g、糖、郫县豆瓣酱两勺、食用油、醋、香叶两片、花椒20粒、大料两粒、葱姜蒜末、葱花、芝麻、去皮油炸花生碎

2. 绿豆粉热水泡上，木耳泡也泡上备用

3. 肥肠切段、鸭血切片、午餐肉切片、娃娃菜去根切一刀、

4. 豆芽洗净焯水备用

5. 锅上火，锅内放油，大火，油温7-8成热，放入大料、香叶、花椒炒香不要炒糊了

6. 放入葱姜蒜末、2勺郫县豆瓣酱糖炒出红油

7. 倒入热水，放进血豆腐、午餐肉、豆芽、木耳煮5-8分钟

8. 倒入泡好的绿豆粉条、肥肠、娃娃菜再煮5分钟左右、

9. 出锅，撒上葱花芝麻、油炸花生米，蒜末、辣椒段、倒入三小勺香醋、淋上热油

10. 香菜即可

二、麻辣水粉家常做法？

【食材】

红薯粉1把、蒜末1勺、辣椒粉2勺、白芝麻1勺、小米椒2个、葱花适量、生抽2勺、陈醋2勺、白糖1勺、盐少许、热油少许、熟花生适量、香菜榨菜丝适量

【做法】

1、红薯粉下锅煮熟，过一遍凉水捞出来备用。

2、调一个酸辣粉的汤：碗里放辣椒粉2勺、白芝麻1勺、蒜末1勺、葱花1勺、小米辣适量浇上热油，再加入生抽2勺、陈醋2勺、白糖1勺、盐少许搅拌均匀放半碗开水。

3、煮好的红薯粉放进汤里，放上熟花生跟榨菜丝搅拌均匀就可以吃了。

4、超级顺滑的酸辣粉。

三、麻辣乌鱼的做法窍门？

1/13 原料：乌鱼1条

配料：莲藕，玉米，青瓜，豆芽，土豆，金针菇，香菜

调料：火锅底料1包，干辣椒，花椒，芝麻，蒜，姜

2/13 乌鱼提前切成片，鱼肉鱼骨分开，用料酒，盐，胡椒粉，鸡蛋清，生粉腌制15-30分钟，莲藕土豆去皮切成块状，金针菇豆芽香菜清洗干，姜蒜备用

3/13 先把腌制好的鱼头下锅煎至成型盛出

4/13 再所有的配菜用开水焯一下捞起

5/13 放入电热锅内，方便于冷时加热

6/13 锅里放少许的油，火锅底料，姜蒜煸香

7/13 加入适量的水烧开，把煎制好的鱼头倒入煮熟捞出

8/13 接着倒入鱼片煮至一两分钟同样捞出

9/13 捞放入锅中

10/13 香菜，干辣椒，花椒，白芝麻放鱼面上

11/13 另一个锅油烧得热热的

12/13 最后把热油淋入配料上即可

四、水粉调色技巧- 如何掌握水粉调色的技巧与窍门

水粉调色初探

许多艺术爱好者喜欢使用水粉来创作，因为水粉色彩鲜艳、易于携带，并且可以在画作中呈现出独特的柔和效果。然而，对于初学者来说，掌握水粉的调色技巧可能会有一些难度。接下来将介绍一些有关水粉调色的技巧与窍门，帮助你更好地驾驭这种媒材。

颜色基础知识

在使用水粉调色之前，首先需要了解一些基本的颜色知识。了解主色、次色、冷暖色的概念对于混合出所需的颜色非常重要。选择优质的水粉颜料也是保证作品品质的关键。

色彩混合技巧

在水粉调色过程中，色彩的混合是关键之一。使用不同的混合技巧，如干混合和湿混合，可以得到不同的效果。另外，掌握好水粉颜料的浓稠度和水分控制也是非常重要的。

层次叠加与透明效果

想要在水粉画作中呈现出立体感和透明感，掌握好层次叠加和透明效果的表现十分重要。合理地运用水粉的透明特性，可以让画作更富有层次感。

练习与实践

最后，熟能生巧。只有不断地练习和尝试，才能真正掌握好水粉调色的技巧。建议初学者多观察大师的作品，模仿他们的调色方法，并通过不断的实践，不断地提高自己的水平。

随着对水粉调色技巧的不断掌握，你会发现水粉画作会变得更加丰富和生动。希望以上这些技巧能够帮助你更好地驾驭水粉调色，创作出更加优秀的作品。

感谢您阅读完这篇文章，希望以上的水粉调色技巧能够为您在水粉画创作中带来一些帮助。

五、兰州麻辣肉的做法窍门？

原材料：五花肉、盐、麻椒、八角、米酒、纯粮酒、葱、生姜片、白砂糖、花椒面、辣椒面、糟水豆腐、小麦面粉。

作法流程：

第1步、五花肉放进锅中，再放进少量米酒、生姜片，放水大火烧开，焯一下。用刀在皮肉上往返刮几下，以刮掉皮肉上的污渍，随后清洗干净。

第2步、锅中放水，放进焯好清洗的五花肉。放进少量麻椒、八角茴香、葱段和生姜片。大火烧开转中文火煮50分钟关火。（五花肉大约7、8完善就可以了）

第3步、捞起来放进器皿中放凉。

第4步、把煮好的肉切割成7、8厘米长，5、6mm厚的片状。

第5步、来调腐乳汁。把糟水豆腐放进盆里再倒进一些腐乳汁，加适当的骨头汤和少量小麦面粉。加入花椒面、辣椒面、生抽酱油、纯粮酒，再加少量食用盐。（调准的料汁用筷子沾一点尝一下若咸度可以了，就无需再放盐了。)充足搅拌均匀。

第6步、把切完的小肉放进调准的料汁中，搅拌均匀，使每片肉都能匀称的粘满料汁。腌渍10分钟上下。（也并不腌)

第7步、取一个碗，把拌好的小肉，一片、一片码入碗中，上边放上生姜片、葱段。

第8步、放进笼屉，水开后中火灾蒸30分钟就可以。

第9步、蒸熟的糟肉从炒锅中取下。取一个菜盘脱模在肉碗上，迅速的翻过去。

第10步、扣在盘里的糟肉。

六、麻辣小鲫鱼的做法和步骤窍门窍门

麻辣小鲫鱼的做法和步骤窍门窍门

麻辣小鲫鱼是一道具有地方特色的川菜，以其麻辣香辣的口味而闻名。它不仅有肥美的鲜嫩鱼肉，还充满了辣椒和各种香料的独特风味。今天，我将向大家介绍麻辣小鲫鱼的做法和步骤，以及一些窍门和技巧，让您能够在家里轻松地制作出这道美味的菜肴。

材料准备

在开始制作麻辣小鲫鱼之前，我们首先需要准备一些必要的食材：

• 500克鲜嫩小鲫鱼
• 适量的辣椒和花椒
• 适量的葱姜蒜
• 适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱
• 适量的生抽和料酒
• 适量的盐和糖
• 适量的鸡精和香菜

烹饪步骤

以下是麻辣小鲫鱼的制作步骤：

1. 将小鲫鱼清洗干净，控制水分。
2. 将锅烧热，放入适量的食用油。
3. 将小鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。
4. 将小鲫鱼取出，锅中留底油。
5. 加入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱，煸炒均匀。
7. 加入适量的辣椒和花椒，翻炒出香味。
8. 加入适量的生抽和料酒。
9. 加入适量的盐和糖，调味均匀。
10. 将煎好的小鲫鱼重新放入锅中，翻炒均匀。
11. 加入适量的清水，盖上锅盖，炖煮10分钟。
12. 最后加入鸡精和香菜点缀即可。

窍门和技巧

以下是制作麻辣小鲫鱼时的一些窍门和技巧：

• 选用新鲜的小鲫鱼，口感更好。
• 煎小鲫鱼时，要先将锅加热到适当的温度，才能保证小鲫鱼的金黄酥脆。
• 煮鱼时可以加入适量的姜片，可以去腥增香。
• 辣椒和花椒可以根据个人口味的偏好调整使用量。
• 在煮鱼的过程中，可以根据需要适当加入一些清水，以免酱汁过于浓稠。

希望通过以上的介绍，大家能够学会制作一道地道的麻辣小鲫鱼。只要按照正确的步骤和技巧进行操作，相信您在家里也能够轻松做出美味的麻辣小鲫鱼。祝您烹饪愉快，美食尽享！

七、牛骨汤麻辣烫做法窍门？

牛骨汤麻辣烫的做法窍门是，把麻辣料和牛骨一起煲汤。

八、麻辣肉片汤的家常做法窍门？

1

准备好所有的食材和调味。菜谱使用的油是活动提供的西王玉米胚芽油。

2

将猪里脊肉洗净（稍冻硬些），切成大概4cm长，3cm宽，0.3cm厚的薄片，泡清水中浸润。青菜洗净摘去老叶备用。姜去皮，剁成末。

3

猪里脊肉加入15ml生抽、10ml料酒、2克胡椒粉腌制一会儿，将水分都抓到肉里。再加入40克蛋清淀粉浆（蛋清+淀粉）抓匀。可加一大勺玉米胚芽油抓匀，以免肉片下油锅沾连。

4

取一个碗，加入15ml生抽、半汤匙老抽、5克白糖、2克鸡粉、15ml水淀粉、50ml高汤或清水调成芡汁备用。

5

锅置大火上，加入西王玉米胚芽油，油可稍多些。烧至四五成热，放入肉片，锅离火，滑散肉片后锅重新放到火上。肉片变色发白捞出，滗出多余的油。

6

锅中留底油，加热后大火稍煸炒后装入盘中。也可烧开一锅水，加些许油和盐，将油菜心焯水后摆盘。

7

另起一锅，加油烧至五成热小火将花椒、姜末炒出香味。

8

放入郫县豆瓣酱炒出红油，可少量加水使其呈润泽冒泡状。

9

将猪肉片回锅，迅速均匀裹上红油酱汁。

10

烹入前面调好的芡汁，翻炒，收汁亮油。

11

根据自身口味，加入4克辣椒红油、一茶匙花椒油、一汤匙辣椒面推匀。出锅前撒些许熟芝麻。

12

肉片盛油菜心的盘中即可。

九、麻辣萝卜丁的做法大全窍门？

麻辣萝卜丁的做法：

用料：萝卜干200克、前腿肉100克、蒜15克、辣椒5克。

1、咸萝干切丁、肉剁成肉丁，蒜切小段、辣椒切沫；

2、热锅下少许油加少许老抽爆香肉丁装碗备用

3、另起锅把萝卜丁炒干水份装盘备用；

4、另热锅下少许油加少许盐煸香辣椒和蒜苗；

5、然后把爆好的肉丁和萝卜丁倒入一起翻炒均匀入味即可。

十、麻辣绿豆芽的做法窍门？

麻辣豆芽的做法步骤11.主辅料： 绿豆芽、尖辣椒麻辣豆芽的做法步骤22.把绿豆芽洗净，沥干水分。

麻辣豆芽的做法步骤33.尖辣椒洗净切条。

麻辣豆芽的做法步骤44.热油，小火炒香花椒粒。

麻辣豆芽的做法步骤55.放入绿豆芽。

麻辣豆芽的做法步骤66.旺火快速翻炒。

麻辣豆芽的做法步骤77.放入尖辣椒。

麻辣豆芽的做法步骤88.翻炒后，加盐调味。

麻辣豆芽的做法步骤99.烹入少许香醋。

麻辣豆芽的做法步骤1010.炒匀即可关火。麻辣豆芽的做法步骤1111.出锅装盘，即可上桌。