烤芥菜的做法，烤芥菜怎么做好吃，烤芥菜的家常？

一、烤芥菜的做法，烤芥菜怎么做好吃，烤芥菜的家常？

　原料：芥菜疙瘩三0斤精盐三斤花椒、料各适量　　准备：　　依、买芥菜疙瘩洗净削外皮比较芥菜疙瘩切两半　　贰、要使用花椒料准备加水前花椒料与适量清水起烧放凉待用使用花椒料直接用干净清水要使用自水我自水达直接饮用标准　东北芥菜疙瘩腌制　　处理芥菜疙瘩用清水泡两间要换两三清水捞直接放入腌菜坛摆层芥菜疙瘩均匀撒层盐全部摆完面均匀撒层盐　　腌两往腌菜坛加满水再压干净石等重物稍盖防止灰尘落入算完工　　东北芥菜疙瘩腌制二　　处理芥菜疙瘩放干净盆撒盐拌匀腌四五腌至芥菜疙瘩水再摆入腌菜坛往坛加满清水并压重物加盖防灰落入即　　补充说明：　　依、花椒、料用量随自喜欢或者用花椒、料用盐腌制芥菜疙瘩　　贰、腌芥菜疙瘩与腌东北酸菜同腌定要放盐吃候再用清水泡余咸味　　三、芥菜疙瘩约腌月左右吃等春候腌芥菜疙瘩取晒干保存两坏掉吃候再用水泡

二、腌芥菜的吃法大全窍门？

食材：芥菜、食用油、花椒、盐、陈醋、辣椒油

做法

1先把这些芥菜表面的泥土清洗干净，芥菜洗完后，还不是很干净，再用刀把表面坑坑洼洼里的泥土挑出来，再继续把芥菜清洗干净，这会儿芥菜疙瘩全部洗干净了。

2.然后用擦子挨个把芥菜全部擦成丝，刀工好的，也可以切成丝。

3.接下来往锅里倒入油，油微热的时候转小火，加入一小把花椒进去，用小火炸出花椒的麻味和香味，花椒炸出香味后不用捞出来，把擦好的芥菜丝全部倒入锅里，用小火翻炒均匀，让这些芥菜丝都能均匀地受热，受热后才能把芥菜里面的辣味充分激发出来，这里不需要加盐，等腌好的时候再加盐调味，一直炒到锅里冒热气，把芥菜丝炒热以后就可以关火了。

4.然后趁热把这些芥菜丝装进提前准备的干净玻璃瓶里面，往瓶里装的时候一定要把芥菜丝压紧，压紧实一些，这样腌的芥菜丝味道才会更加的浓，更好吃，装瓶后趁热拧紧瓶盖。

5.这个腌芥菜就做好了，放到第二天就可以吃了，吃的时候很简单，直接用干净的筷子把芥菜丝夹到碗里面。

由于昨天腌芥菜丝的时候里面没有加盐，现在加上盐调味，加一小勺味精，再加点陈醋，再根据自己的口味加入两勺辣椒油，搅拌均匀就可以吃了。

三、怎样腌芥菜丝好吃窍门？

材料：芥菜疙瘩，小米辣，干辣椒，生姜、大蒜、盐、米醋、清水、生抽、花椒、冰糖、高度白

制作方法

1.芥菜疙瘩去头去尾清洗干净，因为芥菜疙瘩表面坑坑洼洼不平，要用钢丝球刷一下，洗干净后晾一下，放到框中晾一下

2.青红椒姜块也清洗一下晾干水分，小米椒或者长尖青红椒都行

3.芥菜疙瘩晾干后切成细丝，芥菜丝不要切的太粗

4.辣椒晾干后切成小圈和芥菜丝放到一起，姜切丝，蒜切片一起放入，然后在盆中洒入食用盐，量稍微多一点，尝一下甜咸，搅拌一下腌制一个小时左右，把出的水倒出一些

5.接下来熬调料水，往锅里倒入一壶的米醋，再加一些水进去，再加稍微多一点的生抽进去，加入一小把花椒，再加一小把冰糖进去，直接开大火煮开，调料水煮好后关火，将调料水晾凉，备用一定要放凉

6.准备一个玻璃罐，不能有油和水，把腌好的芥菜丝放入罐中，然后把晾凉的料汁水倒入，水要盖住芥菜丝，然后倒入少许白酒，白酒起到杀菌效果，让芥菜丝不易腐烂，让后把盖子盖腌制二到三天，就可以吃了。吃时拌点香油，小时候的味道就出来了。

四、芥菜馅饺子的做法窍门？

馅料做法：1,肉馅里打入两勺水，加入一大勺花生油，一勺香油，加入生抽，盐，味精，大酱等调料顺一个方向搅至上劲。

2,荠菜洗净剁碎，加入一点剁碎的白菜，因为荠菜本身有一种野菜的味道，全用荠菜包饺子味道不如加入一点白菜好吃。海米泡水切碎，混合在馅里搅拌均匀即可。

和面：面粉里加入适量水，面粉和水的比例一般为1：0.45～0.5（以一斤面粉为例，倒入清水225克到250克，加入盐1克），揉成面团后加盖醒制1小时，我这是自家种的面粉，面粉的吸水量不同，加水要适宜。

包饺子：面团搓成长条，切成剂子，擀皮，包馅，捏成型。

煮饺子：锅里烧水，放一小勺盐（饺子出锅不粘连），水开后下饺子，三开点凉水，看到饺子个个翻着肚子都飘在水面上，胀得很大，即可出锅

五、怎么腌芥菜丝好吃窍门？

1、芥菜头数个、豆瓣酱少许、花椒数枚、辣椒1个、精盐适量。

2、方法：芥菜洗净，将上面长的须子、有棱角的有污垢的地方用刀削掉。将洗好的芥菜先切片，再切成细丝。

3、将芥菜丝撒上精盐、花椒、辣椒搅拌均匀，入味。锅内烧适量水，加入足量精盐，加入少许豆瓣酱，熬煮，开锅后倒入盆内放置至凉 。

4、将用盐麻过的芥菜丝用筷子夹到盛有汤料的盆内，把芥菜丝都放进去以后，用筷子摁平，使芥菜丝都浸泡在汤内，盖好盆盖，密封，腌制三天即可开盖食用。

六、熟芥菜咸菜的做法窍门？

材料

600 - 700克 芥菜

50 克 盐

500 +/- 洗米水

（或 1 大匙 粘米粉加入500+/-水拌匀）

做法

1)将芥菜原棵洗干净后，沥干；拿到太阳底下晒至略微干（或省略）

2)用盐把芥菜涂抹均匀，放入大盘子中盖好，腌渍隔夜

3)准备一个深容器，把腌过的芥菜移入容器内，注入洗米水或粘米粉水

4)然后用重物压着，上盖，放置阴凉处，静置约10 - 14 天至芥菜变酸变黄而且变得有些透明，即成

七、怎么用烤箱烤虾好吃窍门?

放张图先，我是给虾头掐掉，开背去虾线，铺在锡箔纸上直接放进烤箱，160上下火8分钟；

这边开锅烧油，炸姜片，蒜末煸虾头煸出虾油，下料酒、耗油、盐、鸡精，少量酱油（多了不好看），再放洋葱土豆，炒软；

最后走烤箱拿出虾，把洋葱什么浇上去，再放进烤箱200上下火烤3—5分钟，久了虾就老了；

最后出锅成品如图；

另外烤箱烤花生米超棒，强烈推荐，放一天还脆的很！！！

八、烤刀鱼怎么烤窍门？

一边放上去烤到表面金黄再翻面，避免鱼皮被破坏，两面金黄后拿刀从中间对剖开，老嫩看自己口味

九、烤箱烤芹菜窍门？

取剁去小腿的羊腿一只洗净，在肉表面深划十字花刀，刀口深至骨，放入烤盘内，加入胡萝卜丝、芹菜段、葱丝、姜块、蕃茄块，再加入胡椒、料酒、酱油、精盐、清汤等调味品

步骤2

放入烤箱，烘烤约四小时左右，等汤近无，肉干呈酱红色时即可出炉，整羊腿盛盘上桌，用刀切割成小块，供佐酒下饭

十、烤猪皮怎么烤的脆皮窍门？

（1）提前一天挑选带皮的五花肉，准备腌肉。

（2）锅中加入清水，然后将整块丢入水中，水量浸没过肉块，同时放入少许的盐，姜，花椒和料酒，开大火煮开。（主要是飞水以及去味）

（3）将肉煮至发白变色为止捞起，再用叉子或者牙签，在肉的表面扎些气孔，这样是为了保证肉脆，皮也要扎哟，然后再刷上些白醋（有些用苏打水），这个也是为了保证皮吃起来香脆。

（4）五花肉孔扎好后，均匀涂抹盐， 不要太多，会咸，放冰箱冷藏12小时左右。

（5）第二天将肉块取出，倒掉下面的腌汁，烤盘底部和肉块四周用锡箔纸包裹严实，然后将烤箱上下火调至230度，烤上50分钟左右（我是小烤箱，温度根据自己的烤箱来调节，中途可以看一下烤的情况，温度不要太高了），中途再取出刷点蜂蜜水或者糖水（这个步骤也很重要），起到脆皮的效果。

这一步也可以放在烤架上烤，不用铝箔纸包裹，使猪皮那面晾起来 不要浸泡在油里。

（6）肉烤熟后，再将它取出稍微放凉后，猪皮朝下切块。