拔丝白薯：做法、窍门及营养价值

一、拔丝白薯：做法、窍门及营养价值

拔丝白薯的制作方法

拔丝白薯是一道美味可口、营养丰富的传统甜点，制作起来并不复杂。以下是拔丝白薯的制作方法：

1. 首先准备新鲜的白薯，洗净去皮切成均匀的小块。

2. 将切好的白薯块放入沸水中煮熟，然后捞出沥干备用。

3. 取适量的白砂糖放入锅中，小火加热至糖完全融化并呈金黄色。

4. 将煮熟的白薯块放入炼好的糖浆中，用勺子轻轻拌匀，让每块白薯均匀裹上糖浆。

5. 最后，将裹好糖浆的白薯块取出码放在碟子上，即可享用美味的拔丝白薯了。

制作拔丝白薯的窍门

要想制作出口感好、颜色诱人、甜而不腻的拔丝白薯，以下是一些制作窍门：

• 选材： 选择颜色均匀、纹理细腻的甜白薯，并且煮熟后不易糊的品种。

• 糖浆： 炼糖时火候要掌握好，避免炒糖过度或者不足，影响口感和色泽。

• 翻炒： 将白薯与糖浆均匀翻炒时要轻动筷子或勺子，避免白薯块破碎。

• 装盘： 在盘子中铺一层食用油，避免拔丝白薯粘连在盘子上。

拔丝白薯的营养价值

拔丝白薯不仅口感独特，而且营养价值丰富，富含淀粉、膳食纤维、维生素等营养成分，有助于增加能量，改善便秘等作用。

感谢您阅读本文，希望通过本文对拔丝白薯的制作方法、制作窍门和营养价值有更深入的了解。

二、拔丝白薯做法？

【材料】：白薯 1个、白糖 80克、油 适量

【做法】：

1、白薯切成块，用清水冲洗一遍沥干水；

2、锅内放入适量油，油热后放入白薯，用中火炸；

3、炸到白薯变金黄，用筷子戳一下能轻松戳进去即可捞出沥油备用；

4、炒锅放入适量油，放入白糖，用小火慢慢把白糖炒融化，炒到白糖从大泡泡变成小泡泡，颜色变焦黄，把勺子提起能拉丝的状态；

5、不要关火，倒入炸好的红薯，迅速翻炒均匀，让每块白薯蘸上糖浆再关火即可；将挂上糖的地瓜倒入抹过油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。

三、拔丝白薯的正确做法？

材料

白薯，盐一点点，白砂糖，油，水，芝麻

做法：

1.把白薯处理成小块。

2.油热后，下锅炸。

3.把炸好的小白薯块放到笊篱里，然后待所有白薯块都炸到8成熟后，把所有的白薯块都放到油锅里再炸了一遍。炸到筷子能扎穿比较大的白薯块，就能出锅了。

4.在盘子上放张纸巾吸油，把炸好的白薯块放到上面，再在上边撒些盐，这样不但味道更好，而且还可以消除腹涨气。

5.现在到了最关键的步骤了-熬糖。在锅里放入一点油，放入4大勺白糖，倒一点点水。这些过程要快，要小火。油、糖、水都放完后，把火调稍微大一点用筷子搅拌一下。慢慢的熬啊熬。

6.熬到这个程度，气泡变大，糖浆中的水份熬尽。这时用筷子点一滴糖浆然后滴入凉水中，如果这滴糖浆入水后变成一滴圆圆的小糖块，糖就熬好了。

7.这时把炸好的白薯倒入锅中，用筷子快速搅拌，让每块白薯都粘上糖，出锅时再撒上芝麻，就好了。吃的时候，别忘了在凉水里涮一涮呀。

四、想知道如何制作诱人的拔丝白薯？快来学习这个拔丝白薯的正确做法！

拔丝白薯的正确做法

拔丝白薯是一道美味可口、充满诱惑的传统美食，是许多人喜爱的甜品之一。

制作拔丝白薯的关键在于炸制的技巧以及拔丝糖浆的制作，下面将为大家详细介绍拔丝白薯的正确做法。

材料准备：

• 白薯
• 食用油
• 细砂糖
• 水

制作步骤：

1. 白薯去皮，切成均匀的丝状。

2. 将切好的白薯丝放入沸水中焯水，使其变软后捞出晾凉。

3. 锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入晾凉后的白薯丝炸至金黄色捞出沥干油备用。

4. 另起锅倒入细砂糖，中小火加热，慢慢熬化。

5. 待糖变成焦糖色时，立刻关火，倒入少许开水，搅拌均匀。

6. 将炸好的白薯丝倒入焦糖糖浆中，轻轻拌匀，使白薯丝都裹上糖浆。

7. 最后，把裹好糖浆的拔丝白薯装入盘中，静置片刻，等到糖浆凝固即可上桌。

制作好的拔丝白薯，外酥内软，甜而不腻，是一道美味的传统甜品。希望大家能够成功制作出诱人的拔丝白薯，与家人朋友一同品尝。

感谢您阅读本文，希望本文能够帮助您制作美味的拔丝白薯，让您的烹饪技巧得到提升！

五、拔丝白薯油炸白薯的时候油起沫怎么办？

拔丝地瓜不放油，把适量糖放锅里，加入两倍水，温火慢慢熬，要不断搅，糖水熬到一定程度会有很大泡沫沸腾，糖稀越来越稠，待大泡沫慢慢变小且均匀，粘度越高，成焦糖色，用筷子挑一点滴在一碗凉水里不分散呈豆粒状就可以倒在已蒸熟的地瓜上，拔丝地瓜就成功了!

六、拔丝芋头正宗做法窍门？

食材清单

芋头 随意 、 白砂糖 适量

烹饪步骤

1/12

芋头打皮，切成小块备用！

2/12

锅中加油，油温不要太高，筷子周围出现密集的小泡泡就可以了

3/12

中小火慢炸

4/12

炸至表面金黄捞出

5/12

然后开大火，锅中油开始冒泡泡，油温特别高的时候，快速倒进去再炸一遍，15秒捞出

6/12

备用

7/12

关键的一部来喽：还是用这个锅，把油倒出去，锅底倒入一点清水，准备熬糖

8/12

水中放两大勺白砂糖

9/12

不停的用勺子顺指针搅拌，待水份收干，变成焦糖色粘稠，就可以了，记住用小火慢慢熬！

10/12炸好的芋头倒进去，快速的拌匀，越翻丝越多！

11/12

趁着热乎劲可以尽情拉丝

最后一步开始享用吧，这样做的拔丝芋头，一点都不硬，也不会特别甜腻，也不粘牙！总之就是特别好吃！喜欢的可以试试，小宝宝也很爱吃哦！

七、如何做出香甜可口的拔丝白薯

材料准备：

1. {白薯}：500克。

2. {白砂糖}：150克。

3. {食用油}：适量。

步骤：

1. {白薯}去皮切成薄片，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 在锅中倒入适量的{食用油}，将切好的白薯片放入油锅中炸至微黄，捞出沥干油分备用。

3. 将炸好的白薯片均匀铺在盘中，然后均匀撒上{白砂糖}。

4. 关上锅盖，开中小火焖煮，待白砂糖融化后，撒上一些清水，继续焖煮至白砂糖粘稠成线。

5. 最后，将拔丝白薯盛入盘中，即可食用。

小贴士：

1. 炸白薯片的时候，油温不要过高，避免焦糊。

2. 炖煮过程中要不时翻动白薯片，以免粘锅。

3. 撒水后不要马上开锅盖，等水分蒸发后再开锅盖，避免受热蒸汽滴在白砂糖上，影响口感。

感谢阅读，希望以上制作拔丝白薯的方法能够为您带来一些帮助。

八、如何制作美味可口的白薯拔丝

选购优质食材

要制作美味的白薯拔丝，首先需要选购新鲜的白薯和优质的食用油。

准备食材

将白薯洗净、去皮，并切成细丝状。同时准备好葱姜蒜等辅料。

炸制白薯丝

将食用油倒入锅中，加热至七成热，然后将切好的白薯丝倒入锅中炸至金黄酥脆。

拌制调料

在锅中留少许底油，加入葱姜蒜爆香，再加入适量的盐、糖、鸡精等调味料炒匀，制作出香甜可口的酱料。

拔丝白薯上桌

将炸制好的白薯丝和调制好的酱料混合均匀，最后装盘上桌，美味的白薯拔丝就可以享用啦。

通过本文的制作方法，相信大家也可以轻松在家制作出美味可口的白薯拔丝，赶快动手试试吧！谢谢阅读。

九、拔丝地瓜的正宗做法窍门？

步骤：

1、红薯切菱形块

2、红薯快下油锅炸熟

3、熬糖浆

用水熬或油熬都可以。放少量水，不然会耗费很多时间在蒸发水分。

（1）先开大火熬制，期间需要间歇性用勺子搅拌，使糖均匀融化；

（2）水分很少时改中小火，此时糖水里冒不规则的大泡，勺子勤搅拌，用勺子舀起滴落呈流水线状；

（3）看到锅中大泡变小，变的逐渐大小均匀时，用勺子舀起，成断续滴落；

（4）继续至水泡再小一点，糖水颜色变深偏红褐色时，用勺子舀起滴落时就能拉出丝了，糖水就熬好了

4、迅速将红薯倒回锅中翻拌均匀，浆就挂好了。一盘拔丝红薯就做成功了！

十、拔丝白薯糖和水的比例是多少？

糖和水的比例为3：2，一般白糖150克，清水100克。