人参当归怎么炖好吃窍门

一、人参当归怎么炖好吃窍门

人参当归怎么炖好吃窍门

人参和当归是中医药里常用的两味草药，被誉为“天下圣药”。人参具有补气养血、益精壮阳的作用，而当归则具有养血活血、调经补血的功效。人们常常将人参和当归炖煮成汤，以发挥其最大的药用价值。

如果你想让人参当归汤更加美味可口，下面分享几个炖制好吃人参当归汤的窍门。

1. 选择优质药材

炖制人参当归汤的第一步是选择优质的药材。优质的人参应该外形完整、纹理清晰、根部肥大而有肉质感，具有浓郁的人参香气。当归应该选择色泽红润，质地韧劲，有明显的香气。购买时建议选择正规的药材店或有口碑的网上商家，以确保药材的质量。

2. 处理药材

处理药材是炖制人参当归汤的重要步骤。人参应该先用清水浸泡30分钟，然后用刷子轻轻刷洗，去除表面的泥沙。当归应该用清水冲洗干净，然后用开水焯水1-2分钟，以去除苦涩味。处理好的药材更容易煮熟，也更容易释放出药效。

3. 搭配配料

炖制人参当归汤时，可以根据个人口味搭配不同的配料。常用的配料有红枣、枸杞、莲子、桂圆等。这些配料有助于提升汤的口感和香气，并且可以增加汤的营养价值。搭配时可以根据自己的需求和口味进行选择。

4. 炖煮时间

炖煮时间是决定人参当归汤口感和药效的关键。一般来说，炖煮时间越长，汤的口感越浓郁，药效也越好。但是过长的炖煮时间可能会导致药材的营养成分流失过多，因此炖煮时间应该掌握在适当范围内。一般来说，炖煮2-3个小时即可，也可以使用电压力锅进行炖煮，省时省力。

5. 炖煮火候

炖煮火候也是炖制人参当归汤的关键因素之一。一般来说，炖煮时应该用小火慢慢炖煮，以保持汤的口感和药效。过大的火候可能会导致汤的营养成分流失过多，影响汤的口感和药效。因此，建议使用小火炖煮，炖制出口感醇厚的人参当归汤。

6. 加入适量水量

在炖制人参当归汤时，需要加入适量的水量。水量过多会稀释药材的药效，导致汤的口感不浓郁；水量过少可能会导致汤太浓，味道太浓烈。一般来说，建议使用足够的水量，以确保药材能够充分煮开，释放出药效和香气。

7. 进食时间

炖制好的人参当归汤最好在饭后30分钟到1小时之间进食。因为人参和当归都具有补气养血的作用，进食时可以更好地发挥功效。同时，饭后进食还可以避免空腹导致的不适感，更好地吸收药材的营养成分。

总之，炖制人参当归汤需要注意药材的选择和处理，搭配适合的配料，掌握好炖煮的时间和火候，加入适量的水量，以及选择合适的进食时间。只有这样，才能炖制出美味可口、药效好的人参当归汤。

二、当归炖羊肉放多少当归？

根据食材的量进行配比，一般一斤羊肉放10-20克当归，约半根当归的量。

材料

500g羊肉 当归30克 生姜30克

制法：将当归、生姜洗净，切片；羊肉剔去筋膜，置沸水锅内稍烫，捞出晾凉，横切成长短适度的条块；然后将羊肉条块及生姜、当归放入洗净的沙锅内，加入清水适量，用武火煮沸，除去浮沫，改用文火炖至羊肉熟烂，饮汤并食羊肉。

三、牛排骨炖当归？

主料：牛排骨250g

辅料：当归一块，八角1个，桂皮1节，香叶适量

做法步骤：

1. 准备好牛排骨，以及桂皮一小节，香叶适量，八角一个，当归一节

2. 牛排洗好，锅放好水，再把洗好的牛排放锅里（切记锅里的水是放冷水，在把牛排放进去后再开火）灼一下，灼好后洗干净放入高压锅里，加入适量的水，在把备好的桂皮，香叶，八角，当归加入，就可以盖锅开始煮

3. 先大火煮15分钟，在改小火煮15分钟即可，待高压锅盖可以打开了，在加入适量的盐就可以出锅了

四、当归怎么炖好喝？

当归是一种中药材，常用于炖汤、煮粥等中式美食。下面是当归炖汤的具体步骤和注意事项：

主料和配料：

- 当归 5 克

- 红枣 10 枚

- 枸杞子 5 克

步骤：

1. 准备好所有材料，洗净干净。

2. 将淡香味的肉类（如鸡肉、猪肉）切块状，放入锅中烧开水焯水，撇去浮沫后捞出沥干水份备用。

3. 把撇去打泡的鸡蛋清放在开水中慢慢涮洗，然后将汤倒掉，鸡蛋清捞出过滤即可。

4. 在电压力锅或者平底锅(保证足够容量)里加入适量水，把所有材料一起放入锅中。如果是电压力锅，通常需要根据说明书上的方法调节合适的时间和火力；如果是平底锅，可以先大火将汤烧到开，然后转小火闷煮30分钟左右。

5. 炖好后需要再次对汤的清洁进行筛选并取出状态良好的配料回锅；将较量干净的汤汁倒入另一盆或者瓶罐中储存。

6. 出锅前可以加少量盐调味。

注意事项：

1. 当归由于种植季节和海拔等多种因素会影响生长结果，则在购买时应选择品质优良的原料。

2. 如果在炖汤的过程中汤色显浑，请及时处理，以防其影响口感和色泽。

3. 建议在使用当归作为药材时先用温水浸泡羊毛球，使之软化再使用，可有更好效果和口感。

4. 饮用后如发现身体不适等异常情况，应及时就医。

五、当归炖什么好？

当归配鸡煲汤好。

母鸡500克，当归6克，姜一小块。红枣8颗，枸杞子20粒，百合一小把，盐少许，胡椒粉少许。

【步骤】

1.将鸡肉剁成块状(是整只鸡也可以)

2.当归称量好，红枣、百合、枸杞子洗净，姜切片或者拍破

3.鸡肉在开水中焯去血水。

4.鸡块冲洗干净后放入锅内，加清水没过鸡肉(用电饭煲的话喝几碗汤加几碗水)。

5.倒入当归、红枣、百合等配料。

6.大火煮开后改小火炖1.5--2个小时，调入少许盐和胡椒粉提味。

六、鸡肉炖土豆怎么炖好吃窍门窍门

鸡肉炖土豆怎么炖好吃？这是很多人经常面临的问题。毕竟，鸡肉炖土豆是一道家常菜，深受大家的喜爱。今天，我将和大家分享一些窍门，让你炖出香气扑鼻、口感鲜美的鸡肉炖土豆。

1. 选购新鲜食材

选择新鲜的食材是做好任何菜肴的基础。对于鸡肉炖土豆来说，你需要选购新鲜的鸡肉和土豆。新鲜的鸡肉有着更好的口感和嫩度，土豆也更有嚼劲。

2. 考虑鸡肉切块的大小

当你准备好鸡肉后，要考虑将鸡肉切块的大小。如果你喜欢吃嫩滑的口感，那么将鸡肉切成较小的块状，这样炖出来的鸡肉更容易入味。如果你喜欢有嚼劲的口感，可以将鸡肉切成较大的块状。

3. 提前炖制鸡汤

炖制鸡肉炖土豆时，更好的做法是提前炖制一些鸡汤，然后将鸡汤用于炖鸡肉和土豆的汤料中。这样可以让鸡肉和土豆更好地吸收鸡汤的香味和鲜美。

4. 加入适量的调料

合适的调料可以提升鸡肉炖土豆的口感。你可以根据个人口味加入适量的盐、生抽、料酒、姜蒜等调料。这样可以提升菜肴的鲜美度和口感。

5. 控制火候和时间

掌握好火候和时间对于炖菜来说非常重要。你可以选择用慢炖锅，将鸡肉和土豆放入锅中，控制好火候和时间，这样可让鸡肉炖土豆更加入味，达到柔嫩的效果。

6. 加入适当的配菜

如果你想要增加鸡肉炖土豆的口感和营养价值，可以适量加入一些配菜。例如，胡萝卜、洋葱、香菇等，都可以和鸡肉、土豆一起炖制，增加菜肴的层次感。

7. 撒上适量的葱花或香菜

最后一步，当你炖好鸡肉炖土豆后，可以撒上适量的葱花或香菜点缀在菜肴上。不仅可以提升菜肴的颜值，还能增添香气和口感。

总的来说，鸡肉炖土豆是一道美味又营养的家常菜。通过掌握一些小窍门，你可以做出口感鲜美、香气扑鼻的鸡肉炖土豆。希望这些窍门对你有所帮助！

七、当归炖猪肝正确做法？

材料:

当归15克，胡椒、红花、肉桂各9克，猪肝1个（约1500克）。

做法:

1、将当归、胡椒、红花、肉桂洗净，放入沙锅里，加适量清水，置于炉火上，煮1小时，去渣取汁，待用；猪肝洗净，切成片。

2、锅置火七，加入药汁与猪肝片，加水适量，煮沸20分钟后即可饮汤食肝。

3、汤红，有中药味。

八、当归炖羊肉绝密配方？

主料：羊肉100g，当归20g

辅料：老姜适量

配料：盐适量，料酒适量。鸡精适量，油适量

当归炖羊肉的做法步骤

1.准备好羊肉、老姜和当归。

2.羊肉、生姜切片，当归洗净掰开。

3.羊肉在沸水里焯去血水。

4.热锅放油，爆香姜片。

5.放入羊肉和当归翻炒。

6.加入适量清水大火煮沸。

7.加入料酒转中火炖至羊肉软烂。

8.加入盐、鸡精调味即可。

九、当归炖牛脚的做法？

1、锅里下油，放姜片和牛蹄翻炒出香味，下整干椒、辣妹子、白蔻、小茴和当归。

　　2、再放点白酒和适量清水，水量要刚好与牛蹄齐平，烧开后全部倒入高压锅。

　　3、放多量阿香婆和东古酱油，压25到35分钟，压的时间长短关键看牛蹄的老嫩程度。

　　4、牛蹄压至酥烂后倒在锅里，下蒜瓣、鸡精、味精、胡椒和花椒油，继续炖至入味即成。

十、当归炖毛蛋做法？

食材:当归10克，毛蛋2个，红枣5颗，盐适量

做法:

1，洗净当归和红枣，浸泡十分钟左右。毛蛋洗干净

2，砂锅加入5碗清水。把当归，红枣，毛蛋一起放进砂锅

3，大火烧开转小火煮5分钟，毛蛋熟了，捞出来剥去蛋壳后，用牙签扎几个小孔。放进去继续煮。根据口味加入盐.

4，差不多煮30分钟左右，当5碗水煮到剩1碗水时，把当归渣滤掉。喝汤吃毛蛋即可。