讲糯米放温浸泡半小时，将鸡胸肉剁成鸡蓉，葱姜切碎，用水泡半小时，将葱姜滤除，留葱姜水
在鸡蓉中加葱姜水，适量蛋清，橄榄油，盐，鸡粉，充分搅拌，上劲。
从半尺的地方向下摔打鸡肉，充分上劲，并搓成丸子
将糯米捞出，平铺在案板上，将3中的丸子在案板上打个滚，放在事先剪好的粽子叶上。
放入蒸锅，每个丸子上放一粒枸杞，水烧开后大火蒸15分钟即可出锅
1.将糯米和大米分别用清水（冬季用温水）浸泡。糯米泡4小时取出，淘洗冲净，稍沥干水分，入甑蒸熟成饭，倒入盆内晾凉。大米浸泡6小时后，淘洗干净，加清水200克磨成细滑的浆，盛入盆内，放精盐2.5克拌匀。2.猪肥膘肉切成丁。炒锅内加猪肥膘丁，约煎出四成油时，加入熟猪油、味精、酱油、精盐10克和清水250克，煮5分钟后成糊状肉馅，取出盛入盆内，同时放入晾凉的熟糯米饭拌匀，用手掌搓成直径约5厘米的椭圆球25个，放入竹筛晾5小时。3.炒锅内加菜籽油，烧至七成热时，逐个将糯米球沾满米浆入锅滚炸，炸至焦黄后，捞出沥去油即成。
随着现代快餐和国际化美食的兴起，人们对于传统美食的热爱和追求逐渐淡化。然而，在这个快节奏的时代，我们不应忘记了那些承载着历史和文化的美食。今天，我想向大家介绍一道富有传统风味的美食：糯米炸春花。
糯米炸春花是一道古老而独特的中式糕点，它有着悠久的历史和独特的制作工艺。这道美食常见于中国南方的婚庆和节日，代表着吉祥、幸福和团圆。糯米炸春花的制作过程需要一定的耐心和技巧，但不难学会。下面，我将向大家详细介绍这道美食的制作过程。
制作糯米炸春花所需的材料非常简单，基本上都可以在当地的超市或者菜市场购买到。以下是制作糯米炸春花所需的主要材料：
现在，让我们开始制作糯米炸春花吧！以下是详细的制作步骤：
糯米炸春花可以当做甜点或者小吃食用，口感香甜软糯，非常适合作为下午茶点或者节日美食。同时，它也是一道不错的手工礼品，可以送给亲朋好友，表达祝福和关怀。
对于已经制作好的糯米炸春花，如果无法一次食用完毕，可以将其保存在密封的容器中，放置于阴凉干燥处，以保持其口感和风味。需注意的是，糯米炸春花不耐潮湿和高温，保存时需避免接触水分和阳光直射。
糯米炸春花作为一道传统的美食，它不仅仅代表着美味，更承载着我们对于传统文化的热爱和传承。在这个讲究便捷和国际化的时代，我们需要重新尊重并重新发现那些承载着历史和味道的传统美食。
相信通过本文的介绍，大家对于糯米炸春花有了更深入的了解，也可以尝试在家制作这道美食，感受传统文化的独特魅力。希望大家能够品味出糯米炸春花的香甜与口感，以及其中蕴含的中国传统文化精髓。
油炸糯米饼的特点是里头是“中空”的，要想把它炸出空心来，其实是有技巧的，除了配方中各种计量的配比以外，另外一样东西特别的重要，它就是双效泡打粉，它的作用会比普通的酵母发酵的更充分些，它是面点师傅不外传的秘密！
另外一样技巧就是油温的控制，油炸糯米饼对温度特别敏感，稍微不小心就会把它炸焦炸黑，油烧至3成热时，饼胚就得入锅，温度或高或低均会导致失败，这是面点师傅长期总结出来的经验。
主要原因在于糯米团在和面的过程当中与水不太容易搅和，搅和糯米团以后表面很有光泽但内部水分不易吸收，不想面团可以充分吸收水分，所以在放入油锅以后刚开始并没有爆炸的情况发生而是在糯米团稍微表色以后开始爆炸，是因为糯米团内部水分的流失与油产生结合导致的爆炸现象。
解决办法：
1、油温用中火炸制。
2、用针锥将糯米团扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。
3、锅内的油六七成熟时，放入扎好的糯米团。待糯米团呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，并且使糯米团裂缝开口减小，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。
材料：糯米粉125克、白糖40克、热水（80°左右）约80ml、白芝麻约2勺做法：
1、把糯米粉和白糖倒入盆中，加热水用筷子搅拌至不见水，然后用手揉成光滑的粉团；和糯米粉团冷热水均可，粉与水的比例大概是1∶7，可以分次加水调整至合适的程度；
2、揉好的糯米粉团放置10分钟左右，等分成小剂子稍稍揉圆，丢入芝麻碗里滚几下，再用手搓圆，使芝麻紧实，炸时不易脱落；
3、油锅加热至五、六成，火势掌握在中等程度，放入麻球坯轻轻推几下以防粘底；炸至稍稍浮起时，用漏勺底部按压，此时会像乒乓球被按入水中一样，放开则即刻反弹；越压越膨胀，渐渐变成圆球；直至外表颜色适度、变硬即可捞出。注意：揉好的粉团放置一会儿吃水更透，受热后容易充分涨发；麻球坯入锅时要把握好油温，太低容易粘底，太高上色过快；前期慢慢受热，待膨胀浑圆后再升温上色不迟；按压时也要掌握时机，要到球心受热开始浮起时才按压，越压则皮越薄膨胀越大，就会出现空心；过早按压则会使面团僵硬，影响膨胀。
水分的原因！可以试试给外面裹一成生鸡蛋！口感能好很多！而且不会瞎来！
中秋节是中国传统的重要节日之一，也是家人团聚共度的时刻。而在中秋节，离不开美味的食物。除了广为人知的月饼外，还有许多其他美食值得品尝和探索。今天，我们将带您了解一道独特的中秋美食——桑叶糯米球。
桑叶糯米球是一道源于中国南方的传统美食，具有悠久的历史和独特的制作工艺。它最早起源于古代农耕社会的习俗，人们在丰收时期，用新鲜的桑叶包裹糯米，制作成球状，以祈求丰收和好运。
制作桑叶糯米球需要一些特殊的材料和步骤。首先，需要准备好新鲜的桑叶、糯米、红豆等食材。将糯米浸泡后，和红豆一起蒸熟。待糯米饭稍凉后，取适量放在桑叶中，用手慢慢搓成球状。然后将球体放入蒸锅中蒸熟，约需15分钟至20分钟。蒸熟后取出，待稍微冷却后即可食用。
桑叶是制作桑叶糯米球至关重要的材料之一。桑叶不仅具有独特的香气，还具有一定的药用价值。桑叶被认为能够清热解毒、降血糖、抗氧化等，对一些疾病的预防和健康有着积极的作用。而在制作桑叶糯米球时，桑叶的香气能够为食物增添一份独特的韵味。
桑叶糯米球外层包裹桑叶，内部是软糯的糯米和香甜的红豆。这种搭配使得桑叶糯米球在口感上独具特色。桑叶的清香与糯米的软糯相互映衬，给人一种别样的享受。吃下一口，暖暖的红豆馅在口中溢开，让人回味不已。
中秋节是中国传统文化的重要象征之一，食物作为文化的一部分，承载着人们的思念和情感。而桑叶糯米球作为中秋节的特色美食，也有着丰富的文化内涵。桑叶寓意着丰收和好运，而圆球的形状象征着团圆和和谐。通过品尝桑叶糯米球，人们不仅可以享受美食，更能感受到传统文化的魅力。
在现代社会，人们对传统食物进行了创新和改良，桑叶糯米球也不例外。现代制作桑叶糯米球的方法更多样化，除了传统的红豆馅外，还可以添加其他口味的内陷，如花生、核桃、巧克力等，使得桑叶糯米球更具丰富多样的口味。
桑叶糯米球现在已经可以在一些传统食品店或网上平台上购买到。在选购桑叶糯米球时，应选择包装完好、外观均匀、色泽鲜艳的产品。同时，注意查看保质期和生产日期，选择新鲜的产品。在保存桑叶糯米球时，可以将其放入密封袋中，放置于阴凉干燥处，以保持其口感和风味。
桑叶糯米球作为中秋节的传统美食，背后有着丰富的吉祥寓意。桑叶象征着丰收和好运，糯米寓意着黏黏在一起，代表团圆和家庭的和睦。在中秋之夜，品尝桑叶糯米球不仅是一种美食享受，更是一种对家人和社会的祝福。
桑叶糯米球作为中秋节的传统美食，既富有文化内涵，又具有独特的口感。在这个中秋节，不妨一起品尝桑叶糯米球，感受传统与现代的结合。同时，也希望大家在团圆的时刻，珍惜家人团聚的幸福时光，共度一个温馨而美好的中秋节。