用料
圆白菜 7-8片
胡萝卜 半根
木耳 6朵
味极鲜 2勺
猪油 1勺
糖 适量
料酒 2勺
五花肉 适量
蒜（片） 4-5瓣
醋 点一下即可
爆炒圆白菜的做法步骤
步骤 1
圆白菜用手掰大块后，清洗干净，控水备用。
步骤 2
五花肉切片 ，蒜切片，备用。 （五花肉不要切的太薄、太小）
步骤 3
锅里放入猪油。
步骤 4
猪油化开后，放入肉片，煸炒变色，喷入料酒。
步骤 5
肉片喷入料酒后，下入蒜片，炒香后下入胡萝卜，翻炒几下后，下入圆白菜、木耳，开始调味。喷一点醋（醋不要多，吃起来有醋香，却没有酸味，是最佳状态）、酱油、糖，快速翻炒，盛出。 （一定不要炒出汤汁，那样就炒过了） （除去煸炒肉片时用中小火，其后，就是旺火爆炒）
步骤 6
锅气十足的爆炒圆白菜炒好了。
原料：
圆白菜、五花肉、熏干、葱姜蒜、花椒。
盐、鸡精、糖、生抽、醋、五香粉。
操作
1、只取大个圆白菜的绿叶子半个就可以，爆炒的成功率较高。
2、手撕菜叶，不要菜梗。
3、菜叶只用水冲一冲就行了，千万不能水泡，然后将水甩干。
4、熏干切条；五花肉切片，葱姜蒜切片备用。
5、先爆香花椒后，捞出花椒。然后锅热油热火要小，6成热的油温，下入五花肉片；煸出油后，下入熏干，煸至出现气孔后，放入葱姜蒜；并放入鸡精；五香粉继续炒香后，再烹入醋，为肉片解腻增香。
6、将葱姜蒜炒香后，立即改大火，倒入圆白菜叶，调入适量盐，翻炒至体积缩减一半，这时，锅内仍无汤汁，下入西红柿，调入适量白糖；生抽，翻炒几下，即可出锅。
食材
茴子白200g食用油适量干红辣椒3-5个盐适量生抽少许
方法
1、将茴子白剥下来数匹，用水洗净，切成细碎条状。
2、将干辣椒洗净备用
3、锅中烧油，油红后，将干辣椒掰碎下入锅中
4、倒入茴子白，进行翻炒，炒至半熟时，撒盐进行翻炒均匀，倒入适量生抽，不断翻炒。
5、 5分钟左右，美味的清炒茴子白就出锅了。
1、食材：奶白菜300克，盐适量，油适量，姜适量，蒜末适量。
2、奶白菜去根，放清水浸泡十分钟后，洗净。
3、洗好的奶白菜控干水分，然后切小段。
4、蒜剥好剁成蒜末。姜去皮切成片。
5、热锅凉油，放入蒜末、姜片煸香，倒入奶白菜翻炒至软身。
6、最后加盐调味即可。
1.准备食材：圆白菜200克、胡萝卜50克、油适量、盐1茶匙、大葱1段、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、生抽1茶匙、豆瓣酱1茶匙，
2.圆白菜洗净切片。
3.胡萝卜洗净切片。
4.大葱切片。
5.蒜切片。
6.姜切片。
7小葱切葱花。
8首先起锅倒水，水开倒入圆白菜焯水至熟捞出备用。
9然后起锅倒油，倒入豆瓣酱炒出红油，放入姜、蒜、胡萝卜、大葱大火炒出香味。
10接着倒入圆白菜、盐、生抽翻炒3分钟，
11最后撒上葱花即可。
羊肉是一道传统美食，为许多人喜爱的菜肴之一。其强烈的味道和独特的口感使其成为中餐中的佼佼者。然而，要做出一道完美的爆炒羊肉并不容易。今天，我将向大家分享一些窍门，教你如何制作一道色香味俱佳的爆炒羊肉。
在开始制作爆炒羊肉之前，我们需要准备以下材料：
制作爆炒羊肉的步骤如下：
下面是一些制作爆炒羊肉时需要注意的小贴士：
通过以上步骤和小贴士，您可以轻松制作出一道美味的爆炒羊肉。希望以上内容对您有所帮助，祝您烹饪愉快，美食享用！
食材：财鱼片120克、黑木耳50克、生姜1块、大蒜2瓣、干辣椒2个、花椒少许、生抽1勺、蚝油1勺、白酒1勺、胡椒碎少许、油适量
给鱼上浆的食材（料酒、胡椒碎、玉米淀粉、油）
做法：1、干的木耳用水泡发后揪掉根部硬硬的部分，烧半锅水焯烫一下木耳，捞出来沥干水分。
2、财鱼切薄片，提前用料酒、胡椒、玉米淀粉和油上好浆，炒的时候鱼片不破不散。
3、锅放油烧热，变形姜蒜、干辣椒和花椒。
4、鱼片入锅后大火兜炒几下，鱼肉完全变色后沿着锅边淋一勺白酒去腥提鲜。
5、加黑木耳一起兜炒入味，木耳焯烫过，大火兜炒一分钟足够了。
6、加生抽、蚝油、胡椒碎兜炒均匀，关火装盘。
在冬天里，一顿热腾腾的家庭爆炒羊肉是多么令人垂涎欲滴啊！这道菜以其鲜嫩多汁的羊肉和独特的调味料，成为了许多人喜爱的美食之一。今天，我将与大家分享一些家庭爆炒羊肉的做法窍门，让你轻松在家中制作出美味可口的羊肉菜肴。
在开始制作家庭爆炒羊肉之前，首先需要准备好以下材料：
首先，将切好的羊肉块放入碗中，加入适量的料酒、酱油，腌制片刻。腌制的时间越长，羊肉的味道越入味。然后，将腌制好的羊肉块沥干水分备用。
将洋葱、青椒、红椒等蔬菜洗净，切成丝或者块状，根据个人喜好调整大小。同时，将生姜和蒜切成细末备用。
取一大平底锅，烧热后倒入适量的油，待油热后将羊肉块放入锅中煸炒，直至羊肉变色。接着，加入切好的生姜和蒜末，继续翻炒几下，使羊肉更加香味十足。
将切好的洋葱、青椒、红椒等放入锅中，快速翻炒均匀，使蔬菜保持鲜嫩的口感。如果喜欢口感更加脆爽的蔬菜，可以翻炒的时间稍短一些。
在炒制好的羊肉和蔬菜中，加入适量的辣椒酱、豆瓣酱，调入少许的料酒、酱油，煮至汁液收干。这样可以使羊肉和蔬菜更好地入味，增加口感。
为了让家庭爆炒羊肉更加诱人，可以在最后的炒制过程中加入少许的色拉油，煸炒均匀。这样不仅能提亮羊肉的颜色，还能让菜肴更加香脆可口。
当羊肉和蔬菜炒制熟透后，即可将菜肴装盘。最后，可以撒上一些切碎的大葱和香菜，增加菜肴的美感和口感。家庭爆炒羊肉做好了，可以搭配米饭或者面条一起享用！
总结起来，家庭爆炒羊肉的做法并不复杂，关键在于掌握好火候和调味品的使用。希望大家能够通过这篇文章学到一些家庭爆炒羊肉的做法窍门，享受美食的同时也增添家庭的温馨氛围。快动起手来，为家人做一份美味的家庭爆炒羊肉吧！
在冬天里，一顿热腾腾的家庭爆炒羊肉是多么令人垂涎欲滴啊！这道菜以其鲜嫩多汁的羊肉和独特的调味料，成为了许多人喜爱的美食之一。今天，我将与大家分享一些家庭爆炒羊肉的做法窍门，让你轻松在家中制作出美味可口的羊肉菜肴。 ## 材料准备 在开始制作家庭爆炒羊肉之前，首先需要准备好以下材料： - **羊肉：** 选择新鲜的羊肉，最好是羊腿肉或者羊肩肉。切成适当大小的块状。 - **蔬菜：** 可以根据个人喜好选择适当的蔬菜，比如洋葱、青椒、红椒等。 - **调味料：** 生姜、蒜、辣椒酱、豆瓣酱、料酒、酱油等。 - **配料：** 大葱、香菜等，用于提升口感。 ## 步骤一：羊肉处理 首先，将切好的羊肉块放入碗中，加入适量的料酒、酱油，腌制片刻。腌制的时间越长，羊肉的味道越入味。然后，将腌制好的羊肉块沥干水分备用。 ## 步骤二：蔬菜处理 将洋葱、青椒、红椒等蔬菜洗净，切成丝或者块状，根据个人喜好调整大小。同时，将生姜和蒜切成细末备用。 ## 步骤三：炒制羊肉 取一大平底锅，烧热后倒入适量的油，待油热后将羊肉块放入锅中煸炒，直至羊肉变色。接着，加入切好的生姜和蒜末，继续翻炒几下，使羊肉更加香味十足。 ## 步骤四：炒制蔬菜 将切好的洋葱、青椒、红椒等放入锅中，快速翻炒均匀，使蔬菜保持鲜嫩的口感。如果喜欢口感更加脆爽的蔬菜，可以翻炒的时间稍短一些。 ## 步骤五：调味煮汁 在炒制好的羊肉和蔬菜中，加入适量的辣椒酱、豆瓣酱，调入少许的料酒、酱油，煮至汁液收干。这样可以使羊肉和蔬菜更好地入味，增加口感。 ## 步骤六：上色提鲜 为了让家庭爆炒羊肉更加诱人，可以在最后的炒制过程中加入少许的色拉油，煸炒均匀。这样不仅能提亮羊肉的颜色，还能让菜肴更加香脆可口。 ## 步骤七：装盘享用 当羊肉和蔬菜炒制熟透后，即可将菜肴装盘。最后，可以撒上一些切碎的大葱和香菜，增加菜肴的美感和口感。家庭爆炒羊肉做好了，可以搭配米饭或者面条一起享用！ 总结起来，家庭爆炒羊肉的做法并不复杂，关键在于掌握好火候和调味品的使用。希望大家能够通过这篇文章学到一些家庭爆炒羊肉的做法窍门，享受美食的同时也增添家庭的温馨氛围。快动起手来，为家人做一份美味的家庭爆炒羊肉吧！羊肉是一种美味的肉类，具有丰富的营养和独特的风味。爆炒羊肉是中国家常菜中的经典之一，其独特的炒制方式能让羊肉吃起来更加鲜嫩多汁，口感十足。今天，我们来分享一下爆炒羊肉的家常做法和一些窍门。
食材准备：
1. 新鲜羊肉500克，最好选择羊腿肉或者羊排，肉质更加鲜嫩。
2. 青椒1个，红椒1个，葱姜蒜适量，提供丰富的口感和颜色。
3. 酱油、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉适量，调制出美味的调味汁。
4. 葱花、香菜等适量，用于装饰。
步骤一：处理羊肉
1. 将羊肉切成块状，注意切割时要顺着肉纹切，这样能保证肉质更嫩。
2. 将切好的羊肉块用清水冲洗一遍，去除血水和杂质。
3. 将羊肉块用厨房纸巾擦干，备用。
步骤二：准备调味料
1. 取一个碗，加入适量的酱油、料酒、生抽、老抽、盐、糖和胡椒粉，搅拌均匀成调味汁。
2. 将调味汁和羊肉块充分拌匀，腌制10-15分钟，让羊肉入味。
步骤三：炒制羊肉
1. 热锅凉油，将葱姜蒜爆炒出香味。
2. 放入腌制好的羊肉块，快速翻炒，保证每块羊肉都能均匀受热。
3. 当羊肉变色变熟后，加入切好的青椒和红椒继续炒熟。
4. 倒入调味汁，迅速翻炒均匀，使每块羊肉都能充分裹上调味汁。
5. 最后加入适量的水淀粉勾芡，增加口感的浓稠度。
步骤四：装盘与享用
1. 出锅前撒上葱花、香菜等装饰，提升菜品的美感。
2. 爆炒羊肉即可上桌，可以搭配米饭或热气腾腾的馒头一起享用。
一些小窍门：
1. 羊肉一定要选择新鲜的，这样口感更好，味道更鲜美。
2. 切割羊肉时，要顺着肉纹切，这样羊肉更加嫩滑可口。
3. 爆炒羊肉时火候要快，翻炒要快，这样能保证羊肉入味，肉质更加鲜嫩。
4. 在调味汁中加入适量的胡椒粉和糖，能提升羊肉的味道和口感。
5. 加水淀粉勾芡时，水要少一点，以免羊肉过于汤汁稀浓。
爆炒羊肉不仅是一道美味可口的菜品，还能提供丰富的蛋白质和多种营养成分。希望大家通过本文分享的家常做法和一些小窍门，能够在家中轻松炮制出美味的爆炒羊肉，与家人朋友一起享用。
希望大家喜欢这道美味的爆炒羊肉！大家好！今天我将为您分享一道美味的菜肴——爆炒羊肉的做法。如果您是一个喜欢尝试新菜肴的人，那么您一定会喜欢这道独特的羊肉菜品。下面，让我们一起通过视频来了解窍门。
爆炒羊肉并非一道难以掌握的菜品，但是掌握一些窍门和技巧可以让您的菜肴更加美味。
选用新鲜的羊肉可以保证菜肴的口感和鲜嫩度。建议选择来自可靠供应商的羊肉，并确保它的颜色鲜亮，没有任何异味。
将羊肉切成薄片可以加快烹饪时间，并确保羊肉炒熟均匀。
在高温下迅速翻炒可以保持羊肉的鲜嫩，并且能够尽快将调味料均匀地融入到菜肴中。
在菜肴中加入红椒和青椒不仅可以增添颜色，还能提供爽脆的口感。此外，您也可以加入其他喜爱的蔬菜，如胡萝卜或豆芽。
根据个人口味适量添加调味料，并确保将调味料均匀地融入菜肴中。
最后，撒上香菜点缀可以为菜肴增添一抹绿色，提升菜品的视觉效果。
爆炒羊肉是一道简单而美味的菜肴，适合于各种场合和人群。无论您是一个新手厨师还是经验丰富的大厨，通过掌握上述的窍门和技巧，您都可以轻松地烹饪出一道令人垂涎欲滴的爆炒羊肉。请尝试并体验这道美食的魅力吧！祝您烹饪愉快，品尝美味！