酸菜炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，其独特的酸辣口感让人回味无穷。下面我将分享一种最正宗的酸菜炒肉做法，希望对大家有所帮助。
1. 猪肉切丝，用料酒和生抽腌制15分钟。
2. 酸菜切丝，姜蒜切末，青红椒切丝备用。
3. 锅中倒入适量油，放入腌制好的肉丝煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留油，放入姜蒜末炒香，加入酸菜丝煸炒片刻。
5. 加入煸炒好的肉丝和青红椒丝，继续翻炒均匀。
6. 加入适量盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀即可。
酸菜炒肉做法简单易学，口感鲜美，是一道非常适合家庭制作的菜品。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的乐趣。
肉炒酸菜粉是一道以酸菜和肉类配以粉为主料的经典湖南美食，味道清爽开胃，下饭好吃。以下是一个较为正宗的做法分享：
材料:
- 猪肉（五花肉或者瘦肉）200克
- 酸菜150克
- 酸辣粉150g
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 生抽、盐、鸡精各适量
做法:
1. 猪肉切成小块，加入少量盐、生抽、淀粉搅拌均匀腌制5分钟
2. 酸菜洗净切末，葱姜蒜切末
3. 将油烧至七八成热，放入猪肉 stir-fry 炒至变色
4. 加入葱姜蒜翻炒均匀
5. 加入酸菜炒匀
6. 加入少量生抽调味，炒至熟透
7. 在锅中加入适量的水，煮开后慢慢加入酸辣粉搅拌均匀
8. 加入盐、鸡精等适量调味即可。
提示:
1. 炒酸菜的时候不用再加盐，因为酸菜本身带有酸味和咸味。
2. 猪肉可以用五花肉或者瘦肉，如果嫌肥还可以用瘦肉代替。
3. 加入酸辣粉时，一定要慢慢加入、搅拌均匀，以免结块，影响口感。
今天给大家分享一道非常经典的家常菜肴——肘子炖酸菜的正宗做法和窍门。肘子炖酸菜口感鲜美，肉质酥烂，酸菜的酸味和肘子的香甜相互融合，给人一种美妙的味觉享受。
以下是制作肘子炖酸菜的详细步骤：
1. 猪肘子洗净切块，用滚水焯水去血水，再用清水冲洗干净。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 酸菜先用清水浸泡一下，然后切成段。切酸菜的时候可以根据个人口味选择切块、切丝或者切段。
1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。
2. 将处理好的猪肘子块放入锅中，用中小火翻煮。
3. 加入适量料酒，去腥。
4. 倒入足够的清水，水量要稍微多一些，刚好淹过肘子。
5. 大火煮开后，撇去浮沫，再转小火焖煮约1个小时，直到肘子变得酥烂入味。期间可以根据个人口味加入少许盐和白胡椒粉。
1. 另起锅，放入少许食用油，热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。
2. 加入切好的酸菜翻炒均匀。
3. 倒入适量白胡椒粉和少许盐，继续煮2-3分钟。
4. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，刚好淹过酸菜。
5. 大火煮开后，转至小火焖煮约30分钟，直到酸菜变软烂。
1. 将煮熟的肘子块连同煮熟的酸菜一起倒入同一个锅中。
2. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，刚好淹过肘子和酸菜。
3. 加入适量生抽和老抽，提鲜入味。
4. 大火煮开后，转小火焖煮约30分钟，让肘子和酸菜更好地入味。
5. 最后根据个人口味加入适量的鸡精调味，搅拌均匀即可。
现在，一道香喷喷、色香味俱佳的肘子炖酸菜就炖好了，赶快上桌享用吧！此菜肴不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会的不二选择。当然，也可以根据个人口味的不同，加入一些自己喜欢的调料和配菜。相信大家一定能在品尝中领略到肘子炖酸菜的美味！
用料：酸菜1包，盐1勺，五花肉300克，葱姜蒜少许，八角1个，鸡精1勺，酱油1大勺，料酒1勺
做法：1、准备好所需食材，五花肉，半肥半瘦，不要太瘦，因为酸菜非常喜油，切成薄片。
2、东北酸菜，清水洗一次到2次切丝，攥干捞出备用。
3、把葱姜蒜切好，一颗八角。
4、热锅凉油，油烧热至5成热时，五花肉下锅，翻炒至变白。
5、加入葱姜蒜八角爆锅，继续翻炒至出香味，加入少量花椒面或十三香，沿锅边，加入少量料酒。
6、翻炒至肥肉略微上色后，加入适量酱油，加入酸菜，翻炒2分钟，加入盐、鸡精，炒匀即可食用。
蒜苗是一种常见的蔬菜，其独特的香味和口感深受人们喜爱。而蒜苗炒肉更是经典的家常菜之一，其做法也相对简单。下面就来介绍一下蒜苗炒肉的做法。
1. 热锅凉油，将猪肉煸炒至变色，捞出备用。
2. 锅中留底油，加入干辣椒、姜蒜爆香，再加入蒜苗翻炒。
3. 将煸炒好的猪肉加入锅中，加入酱油、盐、糖、料酒等调料。
4. 翻炒均匀，至蒜苗断生即可出锅。
尖椒炒肉是一道深受人们喜爱的家常菜，其独特的口感和香气让人难以忘怀。今天，我将为大家详细介绍如何做出一道正宗的尖椒炒肉。
1. 将猪肉切成丝，尖椒切成小段，大蒜和生姜切成末备用。
2. 热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色，加入料酒去腥味。
3. 加入蒜末和姜末炒香，再放入尖椒煸炒片刻。
4. 加入适量生抽、老抽和盐调味，翻炒均匀。
5. 加入适量水，焖煮片刻，让尖椒和肉丝更加入味。
6. 最后加入鸡精翻炒均匀，即可出锅。
尖椒炒肉是一道简单易学，味道鲜美的家常菜。只要掌握了正确的材料和制作步骤，你也能做出一道美味的尖椒炒肉。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的乐趣！
莲藕是一种常见的食材，具有丰富的营养价值，能够健脾开胃，润肠通便；而肉则是一种高蛋白、低脂肪的食物，能够为身体提供所需的能量和蛋白质。今天，我将为大家介绍一种莲藕炒肉的经典做法，希望大家能够喜欢。
1. 将莲藕削皮，切成薄片，猪肉切成丝，葱姜蒜切末备用。
2. 锅中放油，烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入肉丝煸炒至变色。
3. 加入莲藕片翻炒，加入生抽、老抽上色，加入盐和糖调味。
4. 翻炒均匀后加入适量清水，盖上锅盖焖煮至莲藕变软。
5. 最后加入少许料酒去腥味，翻炒均匀即可出锅。
莲藕炒肉不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜品。如果你想尝试更多变化，可以添加一些其他的调料和食材，如辣椒、木耳等，以增加口感和营养价值。
总之，莲藕炒肉是一道简单易学、美味营养的家常菜，相信你也能做出美味可口的莲藕炒肉!
食材
自制酸菜一颗
瘦肉3小块，小米椒一个，大蒜一瓣，盐巴一勺，料酒适量，猪油一勺，油适量，鸡精一汤匙，水适量
做法
1
酸菜洗净，猪肉是从冰箱里拿出来的，也清洗下
2
酸菜切碎，肉切条。瘦肉里面带点肥的，顺便踢出来出来。大蒜切末，辣椒切段
3
热油，酸菜需要很多油，才好吃，把肥肉加入煸香，变成油杂，就可以出锅了，然后加入大蒜辣椒煸炒，出香味后，加入瘦肉爆炒
4
炒至变色
5
加入酸菜大火爆炒
6
加入一勺猪油
7
少许盐巴，翻炒均匀，适量的水，烧开
8
出锅前加入料酒，鸡精，翻炒均匀下
葫芦炒肉是一道具有浓郁地方特色的传统菜品，口感鲜美，营养丰富。想要做出一道美味的葫芦炒肉，除了选择新鲜优质的食材外，制作过程中也有许多窍门和技巧。今天我就来和大家分享一下葫芦炒肉的做法窍门，希望能帮助到大家。
制作葫芦炒肉所需的材料简单易得，主要包括：
首先，将葫芦洗净，去掉外皮，切成小块备用。然后，将猪肉切成薄片，大葱、姜、大蒜切成末，干辣椒剪成小段。
炒制葫芦炒肉的过程分为以下几个步骤：
要做出一道美味的葫芦炒肉，除了掌握以上的基本步骤外，还有一些小贴士可以帮助你提升炒菜的技巧：
以上就是制作葫芦炒肉的做法窍门，希望对大家有所帮助。葫芦炒肉是一道家常菜，制作简单，味道美味。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新，在享受美食的同时，也享受烹饪的乐趣。
主料
酸菜250克 猪肉100克
辅料
河蟹2只 虾干适量
葱30克 姜20克
大蒜20克 花椒少量
八角少量 调和油15毫升韭花酱一小勺
腐乳(红)少量 虾油少量
方法步骤
步骤1
酸菜洗净后切丝，河蟹去除不可食部分，然后掰成小段，猪肉切成两小块，葱、姜和大蒜切好，花椒、大料和海虾干也准备好；
步骤2
锅中放入适量水，水煮至沸腾时将猪肉块放入锅中煮一会，这样做的目的是去除猪肉的肉腥味和血水；
步骤3
煮一会后捞出，然后将猪肉切片，不要太薄；
步骤4
锅中放入适量调和油，油热后将花椒和八角放入锅中爆香；
步骤5
将猪肉片放入锅中煸炒一会；
步骤6
将葱、姜和大蒜放入锅中；
步骤7
翻炒几下；
步骤8
将酸菜丝放入锅中；
步骤9
翻炒一会后将河蟹放入锅中；
步骤10
翻炒几下后放入海虾干；
步骤11
放入少量韭花酱；
步骤12
再放入少量红腐乳；
步骤13
放入足够量的水，水要适当多放一些，因为酸菜炖的时间较长；
步骤14
当水煮至沸腾时加入少量虾油，然后继续炖一段时间；
步骤15
当酸菜炖得比较软烂时就可以了，然后将少量鸡粉放入锅中搅匀；
步骤16
最后放入香菜；
步骤17
将炖好的猪肉酸菜盛入汤碗中。
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