【家常菜】大骨头炖酸菜的做法，家常炖酸菜大骨头的家常做法

一、【家常菜】大骨头炖酸菜的做法，家常炖酸菜大骨头的家常做法

大骨头炖酸菜的做法

大骨头炖酸菜是一道美味可口的家常菜，酸菜的酸味和大骨头的鲜美相结合，营养丰富。下面介绍一下制作大骨头炖酸菜的家常做法：

首先准备食材：大骨头、酸菜、姜、葱、料酒、盐、生抽。

1. 将大骨头清洗干净，放入锅中焯水，捞出备用。

2. 锅中放少许油，放入葱姜炒香，加入适量料酒去腥。

3. 放入焯过水的大骨头，翻炒均匀。

4. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

5. 加入酸菜，大火烧开后转小火再炖煮30分钟，等酸菜变软烂，汤汁浓稠即可。

6. 最后加盐和生抽调味，根据个人口味再加一些胡椒粉或者香菜点缀即可。

制作完成，浓香的大骨头炖酸菜就可以端上桌了。营养丰富，美味可口，是一道老少皆宜的家常菜。

希望以上的制作方法能够帮助到您，也希望您能够喜欢上这道美味的大骨头炖酸菜。

二、家常炖大骨头做法？

主料：

猪大骨(550克)、冬瓜(500克)调料：姜(四片)、葱(半棵)、花椒(适量)、大茴(适量)、桂皮(适量)、蒜瓣(2个)、盐(适量)、生抽(半勺)

步骤：

1、准备好所有食材，先将猪大骨清水浸泡几个小时，中间换水。

2、所有调料（除盐生抽桂皮）用纱布包好。葱切小段。

3、砂锅放足量水，放入调料包。

4、放入排骨。

5、大火烧开，撇去浮沫，放入桂皮10分钟后捞出不用。加少量生抽提味，转小火约40分钟。喜欢清淡汤的可不加生抽。

6、冬瓜去皮瓤，切块。

7、放入冬瓜继续20分钟。

8、炖好根据个人口味加盐调味即可，盛出开始享用。

三、炖大骨头的家常做法？

用料

猪大骨 三根、葱 1根、姜 6片、蒜 5瓣、八角 2个、香叶 1片、冰糖 2粒、老抽 适量、陈醋 适量、料酒 适量、海天黄豆酱 适量、食盐 适量

做法步骤

步骤 1

猪大骨对半剁开，用清水浸泡半小时去除血水。

步骤 2

水烧开后把浸泡好的大骨焯下水，焯好后捞出用清水洗去浮沫。

步骤 3

准备辅料

步骤 4

大骨放入高压锅，倒入适量料酒、老抽、陈醋、黄豆酱、食盐，再加入葱姜蒜等，最后加两碗水搅拌均匀上盖（黄豆酱中已含盐分，不要放太多盐）。

步骤 5

大火开炖 ，压力阀排气10分钟后转小火再炖5分钟关火，自然降压排气，阀落开盖把大骨反转一下让上层大骨浸泡到汤汁里上色入味。

步骤 6

上盘开吃。

四、大骨头炖萝卜家常做法？

主料

青萝卜500g

辅料

葱10g 姜5g 八角1粒 食盐5g 水

步骤1

大骨头在水中浸泡一个小时去除血水

步骤2

取出放入锅中，加水（要没过骨头），葱姜，八角

步骤3

大火烧开，用手勺撇去浮沫

步骤4

转小火炖1个小时

步骤5

青萝卜洗净切滚刀块。

步骤6

炖好的大骨和汤取出一部分

步骤7

放入萝卜块

步骤8

盖盖炖20分钟，出锅前加盐调味即可。

五、大骨头炖酸菜的家常做法？

食材:

大骨头500g

酸菜500g

葱、姜、八角、大料适量

步骤一

大骨头冷水下锅加料酒去掉血沫

步骤二

盛出冷水冲洗干净备用

步骤三

酸菜投水，攥干。

步骤四

葱姜八角

步骤五

起锅烧油，油热下葱姜爆锅，下酸菜翻炒一会儿。

步骤六

加入水，放入大骨头，加盐鸡精。

步骤七

小火炖50分钟

步骤八

菜成出锅，美味的酸菜大骨头就好了，开吃吧

六、大骨头炖豆腐的家常做法？

1/4 猪大骨洗净入冷水锅中焯水，然后捞出用温水洗净，豆腐切成40*30*10mm左右的块，青菜切成3厘米左右的段备用

2/4 锅内放入猪大骨加入没过大骨头2厘米左右的清水，然后呢加入适量的大葱段、姜片、黄豆酱、酱油和少量的八角、香叶、小茴香大火烧开撇去浮沫小火炖半小时左右

3/4 将切好的豆腐放入炖至的猪大骨中，在加入适量的盐继续炖大约20分钟

4/4 加入青菜炖饿的2分钟左右出锅装盘即可

七、炖大骨头怎么做好吃，炖大骨头的家常做法？

食材清单

骨头 5块 、 五花肉 1块 、 土豆 1个 、 杏鲍菇 1个 、 粉条 1把 、 油 适量 、 葱 适量 、 姜 少许 、 花椒 1撮 、 桂皮 1块 、 大料 1个 、 香叶 2片 、 水 适量 、 料酒 少许 、 盐 少许 、 味精 少许 、 生抽 5勺 、 老抽 2勺 、 黄豆酱 1勺

烹饪步骤

1.骨头焯水，去掉浮沫捞出，备用。

2.粉条提前泡好，备用。

3.锅内放油，小火煸炒五花肉，煸出油。

4.肉煸金黄色，放入葱姜，花椒大料，桂皮香叶煸出香味。

5.放入焯好水的排骨，放入生抽。料酒，老抽，放一勺黄豆酱。

6.放入水，没过骨头，放入杏鲍菇，大火烧开转小火炖30分钟，也可以烧开后转高压锅压15.～20分钟。

7.加入土豆，调入盐，炖8～10分钟，土豆炖软。

8.加入提前泡好的粉条，1分钟出锅……(根据粉的软硬程度自己把握哈)，出锅前加点鸡精

八、大骨头炖酸菜的家常做法，做法简单美味

选择优质食材

在制作大骨头炖酸菜之前，首先要准备优质的食材。选择新鲜的大骨头，质地鲜美并富含营养。另外，选购新鲜、脆嫩的酸菜，这将为菜肴增添酸爽的口感。

准备调料

大骨头炖酸菜所需的调料一般有生抽、料酒、葱姜蒜、八角、桂皮等。这些调料能够提升菜品的口感，使菜肴更加美味可口。

切配食材

首先将大骨头洗净，切成块状备用。接着将酸菜洗净，切成段。将葱姜蒜切成末，备用。

煸炒入味

将锅烧热，放入适量的食用油，爆香葱姜蒜。接着放入大骨头块煸炒至表面微焦。加入生抽、料酒，煸炒均匀。

焖煮出汤

倒入适量清水，水量要淹过大骨头。放入八角、桂皮，大火煮沸后转小火焖煮40分钟，使大骨头入味。

加入酸菜焖煮

最后放入切好的酸菜，焖煮约15分钟，待大骨头和酸菜的味道充分融合。根据个人口味可以适量加盐调味。

出锅享用

大骨头炖酸菜炖好后，香气扑鼻，色香味俱佳，口感鲜美。将菜肴盛入碗中，撒上葱花，即可开动，回味无穷。

感谢您阅读完这篇关于大骨头炖酸菜做法的文章，希望这些内容可以帮助您制作出美味可口的大骨头炖酸菜。

九、家常美食：大骨头炖酸菜的做法分享

大骨头炖酸菜是一道地道的家常美食，不仅肉质鲜美，而且酸菜清爽可口，深受人们喜爱。今天就来分享一下制作大骨头炖酸菜的家常做法，让您也能在家轻松享受这道美味。

食材准备：

1. 大骨头500g，酸菜300g，生姜适量。

调料：

1. 料酒适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，食用油适量。

制作步骤：

1. 大骨头洗净后用开水焯水，去除血水和杂质。
2. 酸菜洗净切小段，生姜切片备用。
3. 炒锅中倒少许油，放入生姜爆香，再加入大骨头煸炒至表面微焦。
4. 倒入料酒，加入适量生抽、盐、胡椒粉，放入酸菜，加水没过所有食材。
5. 盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖40-50分钟，待骨头炖至酥软入味即可出锅。

做好的大骨头炖酸菜鲜香可口，酸菜的酸味与大骨头的鲜甜融合，回味无穷。不妨在家按照以上步骤一试，相信您也能做出美味的大骨头炖酸菜哦！

谢谢您的阅读，希望这篇文章能让您在家享受到美味的大骨头炖酸菜，也希望您能喜欢这道家常美食。

十、啤酒炖大骨头家常做法？

第1步、排骨剁小块，清洗干净。

第2步、入凉水锅中，焯煮 3分钟，避开浮沫捞出。

第3步、葱段、大蒜、八角、花椒准备好。

第4步、烧一锅水，水开后放排骨和步骤3的调料。

第5步、水再次煮开后倒入300毫升风味啤酒，之所以叫风味啤酒，是因为这款啤酒中有橘皮、丁香、桂皮等香料，既可直接豪饮，更可入菜炖肉，去腥提鲜增香效果佳。

第6步、不盖锅盖煮开，散掉肉腥味。

第7步、盖上盖子，转小火，焖炖40分钟左右。

第8步、肉烂汤鲜时撒盐、倒酱油，盖盖子焖炖10分钟，再打开锅盖，开中火收收汁即可出锅。

第9步、风味啤酒炖排骨，味道鲜美！