锅贴用饺子皮还是馄饨皮？

一、锅贴用饺子皮还是馄饨皮？

饺子皮，锅贴需要厚一点的面皮，可以配一些馅料。

二、包锅贴是用饺子皮还是馄饨皮？

包锅贴可以用饺子皮，也可以用馄饨皮。

馄饨皮小锅贴的做法

食材君们列队

肉馅加切碎的葱姜，加入盐料酒和十三香调味

调好的馅料码成长条状放在馄饨皮中间

两边叠起捏紧，两头镂空

热锅里倒入略多于炒菜的油烧热，入包好的锅贴

两面煎至焦黄即可，撒上葱花白芝麻，沾醋碟辣椒食用

外焦里嫩，焦脆多汁

锅贴可以用饺子皮。饺子皮是用面粉和水制作而成，又薄又弹，久煮不烂。做饺子皮时，可以在和面后加鸡蛋清，使面更劲道，更有光泽，不会因为温度过高而产生破皮，而且锅贴一般都是细长饺子形。锅贴与饺子主要在烹饪技术上有区别，制作材料上区别不大

　　锅贴的好坏与饺子皮有关，饺子皮的好坏与面粉有关。选择用高筋面粉的饺子皮是最好的。高筋面粉蛋白质含量高，有弹性和延展性，非常适合做饺子皮。中筋面粉蛋白质含量一般，有一定的筋性。低筋面粉蛋白质含量低，没有筋性，不能做饺子皮。

　　锅贴起源于北宋，在北宋建隆三年正月庚申初一，皇太后离世，宋太祖悲伤过度，整日茶饭不思。一天午后，他独自在院中散步，忽然闻到一股香味，寻着香气来到了御膳房，看见御厨正将剩饺子放入铁锅内煎着吃。宋太祖也因几天没进补，便尝了几个，觉得非常好吃，还赐名为锅帖。

　　在正月庚午十一，宋太祖宴会射箭，将御厨做的锅贴赏给大家享用。大臣们在吃完后倍加赞赏。后来，锅贴又从宫内传到民间，经过几代厨师们的研究和改进，最终形成了现在的锅贴。

三、馄饨皮做锅贴蒸几分钟？

五分钟

食材：馄饨皮、包菜一小颗、胡萝卜一根、鸡蛋两个、虾皮、葱花少许。

做法：

1.准备好食材，胡萝卜切丝，包菜切丝撒点盐腌几分钟出水后挤干水分。

2.起锅烧油炒熟鸡蛋，炒好后盛出，胡包菜鸡蛋虾皮少许葱花放在一个大碗里，碗中倒入一勺生抽一勺蚝油一勺香油少许鸡精拌匀。

3.取一张馄饨皮，中间放上三鲜馅，两边沾点水捏在一起，一个锅贴就包好了。

4.将包好的锅贴放入刷好一层油的平底锅中，小火煎至底部焦黄时倒入两勺清水，盖上锅盖闷煮至表皮变成透明即可关火盛出，预计5分钟，开始享用。

四、用圆皮怎么包馄饨窍门？

用淡盐水活面会好一些。

想美味的话也可以活面时加一个鸡蛋。

五、馄饨皮包锅贴做法？

原料：馄饨馅、馄饨皮、清水。

做法步骤：

第1步、猪肉切碎，放苜蓿.葱.姜调料拌匀。

第2步、买的馄饨皮。

第3步、把馅料放馄饨皮中间。

第4步、这样对折，用叉子把边按一下。

第5步、锅内放油烧热，放入锅贴，中火慢慢煎。

第6步、中间翻面。

第7步、多翻几次，煎熟。

第8步、出锅喽。

六、馄饨可以做锅贴吗？

可以的

馄饨锅贴是一道非常常见的小吃，简单易做，味道鲜美，非常适合作为下午茶或夜宵。以下是馄饨锅贴的做法：

材料：

馄饨皮、鲜猪肉末、鸡蛋、葱姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、油、水。

做法：

1.将鲜猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、酱油、胡椒粉和五香粉，搅拌均匀，做成馅料备用。

2.将馄饨皮放在手心，中间放上少许馅料，包起来两端捏合，捏紧，边缘从两侧往中间折两次，形成圆柱形。

3.将锅放在火上，加适量的油，放入包好的馄饨皮，在锅底煎至金黄色，倒入少许水，加盖煮熟即可。

4.翻面继续煎至另一面变色，使锅贴上色。

5.出锅前加入少许香油或芝麻油，淋在锅贴上即可。

小贴士：

1.煮锅贴到加水的时候要慢慢加水，一次不宜加太多，避免锅贴软而变质。

2.锅贴出锅前，要先在锅里干煎至锅贴底部及边缘变脆。

3.如果喜欢蒜泥味，可以在调馅的时候加入蒜泥，或在出锅前浇上蒜泥酱油。

4.锅贴可以凉拌食用，加上醋、蒜泥等调料，更美味可口。

5.如果喜欢口感更加嫩滑，可以在馅料中加入淀粉或面粉，使其更加粘稠绵软

七、做馄饨的窍门？

用料

猪肉糜（五花） 肉1：馄饨皮2

小馄饨皮 菜场买哒！不要再问怎么做啦宝宝不会啊

葱花 姜末 少量

盐 食用油 料酒 生抽 糖 蚝油也可以

清水 猪肉量的三分之一左右

小馄饨好吃的秘诀的做法

猪肉选择三肥七瘦的（我选的好像是五花）肉馅越肥越鲜嫩，但不健康咯。如果是给宝宝吃的肉糜比较瘦的话，可以加一小勺淀粉，这样肉馅不会太柴。小馄饨皮是菜场买的 买不到的用大馄饨皮擀薄 切分 看了最后的包法你就知道对皮的形状没有要求的肉跟皮1：2足够了，边包边调剂着点

肉馅中加入葱姜末，加少许食用油（玉米油之类的无味油）。加入料酒（去腥的，如果肉很新鲜有自信也可以不加）、生抽、盐、糖调味，具体的量视自己的口味，我基本上每次包都会多包一点留着冷冻所以包好十个八个会先煮了尝尝味道 再调剂看看（顺便补充体力包馄饨也很累的哈哈哈）【秘诀1】加少量油可以使肉馅更加嫩滑，代替缺少的那部分肥膘的作用。

调料都加好以后，用筷子朝一个方向搅打肉馅，调味均匀后，慢慢加入适量清水，一定要朝一个方向搅拌，直至肉馅上劲粘稠。（我的实践结果是是加过水搅拌完成的肉糜颜色略微变浅）【秘诀2】水量在肉量的三分之一左右，但因为肉馅本身的含水量不同，因此要自行掌握。循序渐进，加一点，拌匀，再加，水很快就会被肉馅吸收的，等到肉馅无法再吸收更多的水，就停止。一定要一个方向充分搅拌。

【秘诀3】包馄饨的手法：肉馅一定要抹开，而且不要捏实。千 万 不 要 用 大馄饨的包法。

一个手拿筷子或调羹抹开馅，拿着馄饨皮的手顺势手指弯曲，四个角往中间轻轻一碰就可以了，不要用手指捏紧，不然馄饨皮太板不好吃的。原po是文字描述，这种包法是我自己弄得，速度快比较随意，作品里很多朋友包的都很好看，没有规定的样子

四个角松松的捏笼，不要担心下锅以后会散开来，肉馅是有粘性的，用皮把肉包住，下锅之后肉馅受热会收缩，皮子自然就裹紧了。

做得多的话到这一步就可以装起来冷冻了，建议每顿的量用保鲜膜或其他方法分开一下（撒粉我试了不太管用）。（图片的这个是我有一次拍的，这样会全部冻硬在一起变成一块搬砖，不好操作）想吃的时候再烧，效果也是一样的，封面图就是冷冻过后烧的，皮子一样会把肉包紧。冷冻馄饨冷水下锅，边烧边用筷子轻轻拨开，可保持每个馄饨的完整。超市速冻饺子能放多久这个就能放多久

【秘诀4】锅里加水，加一勺盐，煮沸。下小馄饨，开盖大火煮开后，加一小碗冷水；盖上盖子，中火煮沸，加小半碗冷水，开盖小火煮沸，完成（一共加两次凉水）。

偷懒做法是下馄饨的汤加一点点盐、鸡精、麻油（香油），撒葱花，开吃。（骨汤啊辣油啊蛋皮啊紫菜啊虾米啊根据自己喜好加~