怎样做炖羊肉炖羊排

一、怎样做炖羊肉炖羊排

怎样做炖羊肉炖羊排

炖羊肉炖羊排是一道非常经典的中国菜。它的独特风味和口感吸引了许多人的喜爱。如果你想尝试做一道美味的炖羊肉炖羊排，下面是一些简单易行的步骤。

材料准备

让我们首先来看一下制作炖羊肉炖羊排所需要的材料：

• 羊肉：选择新鲜嫩滑的羊肉，最好选择羊排或者羊腿肉。
• 配料：葱姜蒜、八角、料酒、盐、生抽、老抽等。
• 蔬菜：根据个人喜好选择一些蔬菜作为配菜，比如土豆、胡萝卜、洋葱等。

步骤

现在，我们来看一下制作炖羊肉炖羊排的步骤：

1. 将羊排切成块状，并用盐和料酒腌制片刻，以去掉腥味。
2. 将葱姜蒜切碎，准备好八角和其他调料。
3. 将锅加热，放入少许食用油，将葱姜蒜爆炒出香味。
4. 放入羊肉块，煸炒片刻，保持肉质嫩滑。
5. 加入八角、料酒、生抽、老抽等调料，翻炒均匀。
6. 加入足够的清水，盖住羊肉。
7. 将锅的火候调至小火，盖上锅盖慢慢炖煮，大约需要1-2个小时，直到羊肉变得非常柔嫩。
8. 在炖煮的过程中，你可以准备一些蔬菜。将土豆、胡萝卜等切块，放入炖锅中，与羊肉一同炖煮。
9. 根据个人口味，适量加入盐和其他调料进行调味。
10. 最后，将炖好的羊肉炖羊排装盘，撒上葱花或者香菜作为装饰。

享用美味

现在，你的炖羊肉炖羊排已经做好了！你可以搭配米饭或者面条一同享用。这道菜色香味美，肉质鲜嫩，营养丰富。

炖羊肉炖羊排是一道非常适合家庭聚餐或者节日聚会的佳肴。它不仅味道好，而且营养价值丰富，是冬季保暖的好选择。同时，由于制作过程中烹饪时间较长，这道菜可以锻炼你的耐心和厨艺技巧。

如果你想要尝试不同的口味，可以根据个人喜好添加一些辣椒或者其他调料，以增加菜品的辣味或者麻味。

不论你是一个厨艺高手，还是一个刚刚入门的厨房新手，制作炖羊肉炖羊排都是一个简单而又有趣的过程。你可以在周末的午餐或者晚餐上尝试一下，给你的家人和朋友一个美味的惊喜。

希望你能尝试制作炖羊肉炖羊排，并享受它带来的美味！别忘了与家人和朋友一同分享，营造温馨的用餐氛围。

二、羊排怎样炖？

原料：羊排500g、白萝卜1000g、大葱半根、生姜一块（20g左右）、花椒40粒左右、盐1茶匙。

做法：

1、羊排洗净备用，葱切断，白萝卜洗净；

2、锅中水烧开后，先下花椒，接着下羊排焯水；

3、水开一分钟后，捞出羊排，生姜拍散，白萝卜切滚刀块；

4、砂锅中放开水，下羊排、白萝卜、葱姜一起炖一小时左右，放盐即可。

三、羊排猪排混合炖的做法窍门？

原料：羊排五花肉各500克，料酒30克，酱油30克，盐5克，糖10克，味精15克，花椒、大料、桂皮、小茴香、砂仁、豆蔻、孜然各少许，干红辣椒10克，葱白20克，姜20克。

制作方法

第一步：将羊排五花肉洗净，切成2.5厘米的方块。将花椒、大料、桂皮、小茴香、砂仁、豆蔻、孜然放在一个小纱布包里捆好。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。红辣椒洗净，备用。

第二步：炒锅上火，加入清水半锅，烧开后把羊肉五花肉块放入锅内，用大火迅速烧开，取出羊肉块，用温水冲洗干净。

第三步：炒锅上火，加油放入葱段、姜块，用小火炒出香味，加入料酒、酱油略炒一下，随后加入盐、糖及半锅水，把辅料包放到锅内大火同煮。

第四步：待水烧开后将羊肉五花肉、红辣椒一起放入，转小火慢慢炖2小时。把羊肉烧熟后，在锅里加入味精，把葱段、姜块和辅料包取出，汁收浓即可装盘。

四、羊排怎样炖好吃？

材料 

羊排 1000克

羊腿肉切块 1000克

胡萝卜 2根

姜片 适量

桂皮 适量

八角 两粒

香叶 3片

陈皮 适量

干红尖椒 两个

冰糖 料酒 生抽 老抽 盐   适量

做法

1. 羊排羊肉块洗净，冷水入锅焯水，加了姜片，水沸即可，捞起洗净浮沫

2. 锅不加油，加焯好水的羊排翻炒至水干

3. 炒好的羊排移入砂锅，加水，加胡萝卜块，加以上所有作料（盐除外），大火煮开，撇去浮沫，转小火

4. 约摸四十分钟之后加盐，继续小火再炖二十分钟，至羊肉软烂

五、炖羊肉三放三不放炖羊排的做法窍门

炖羊肉是中国北方菜肴中的一道经典美食，深受人们喜爱。炖羊排更是其中的佼佼者，鲜嫩多汁的羊排配上浓郁的汤汁，让人回味无穷。然而，要想做出一道口感绝佳的炖羊排，并不是一件简单的事情。今天就为大家介绍一种制作炖羊排的做法窍门，希望能够帮助大家在家中轻松享受美味的炖羊排。

炖羊肉三放三不放

在制作炖羊排的过程中，有三个方面的要素至关重要，需要特别注意：

1. 放料：选用优质的羊肉，最好是带骨的羊排。这样炖制出来的羊排更加鲜美。另外，为了增加羊排的鲜嫩口感，可以选用一些炖汤食材，如鸡脚或牛筋，它们可以提高汤汁的浓郁程度。
2. 放调料：炖羊排时，需要注意调料的选择和搭配。选用一些辣椒、生姜、葱段等调料，可以增加羊排的鲜香味。此外，还可以加入一些独特的调味品，如花椒、八角等，使得汤汁更加香浓。
3. 放时间：炖羊排需要足够的时间，才能使得肉质更加鲜嫩可口。一般来说，炖制1斤羊排大约需要2-3小时的时间。为了保持羊排的嫩滑口感，烹饪过程中要适时调整火候和时间。

炖羊排的具体做法步骤

下面，我们来详细介绍一下炖羊排的具体做法步骤：

1. 准备食材：将选好的羊排清洗干净，切成大小适中的块状。鸡脚或牛筋可以提前洗净备用。此外，准备一些调料，如葱姜蒜、辣椒、八角、花椒等。
2. 烹饪预处理：将锅中倒入适量清水，放入一些葱姜蒜煮沸，再将羊排放入焯水，煮几分钟后捞出。这个步骤主要是为了去除羊肉的腥味。
3. 准备炖盅：将焯水后的羊排盖在炖盅底部，加入适量的清水，水位要稍高于羊排的高度。
4. 加入调料：在盖子上切一些小口，分别放入辣椒、八角、花椒等调料。然后将炖盅放入蒸锅中，盖上锅盖。
5. 炖煮：将蒸锅置于火上，大火煮沸后，转小火慢慢炖煮。炖煮的时间大约需要2-3小时，期间要注意适时添加水，保持充足的汤汁。
6. 调味品处理：待羊排炖煮好后，根据个人口味调入适量盐、酱油、料酒等调味品。可根据需要加入一些葱姜蒜末，提升口感。
7. 出锅上桌：将炖好的羊排捞出，装盘即可。

通过以上的步骤，我们就可以制作出一道美味的炖羊排了。炖羊肉的做法虽然看似繁琐，但只要掌握好放料、放调料、放时间的窍门，就能够轻松做出鲜嫩多汁的羊排。在制作过程中可以根据个人口味进行调整，如加入一些鲜美的蔬菜，增加营养价值。

炖羊排是人们在寒冷冬季中的美食选择，不仅可以增加人体的热量，还富含丰富的营养物质。同时，羊肉具有温补功效，对于身体虚弱、畏寒的人群来说，吃些炖羊排也能够起到很好的滋补作用。无论是作为家庭聚会的主菜，还是自己独自品尝的美食，炖羊排都能够带给人们美味与享受。

六、怎样做羊排炖鲤鱼？

羊排骨250克、鲤鱼一条、姜片、八角、花椒、葱姜、青蒜苗、水发木耳、水煮笋、枸杞子、盐、胡椒粉。

1、水发木耳洗净去蒂，撕成小朵，水煮笋切片，焯水后备用，葱姜切片，青蒜苗切碎。

2、沸水汆烫洗净的羊排，至水再次沸腾后煮2分钟左右。

3、把羊排从热水中捞出，去掉血沫。

4、姜片、八角、花椒放进料包。

5、羊排放进高压锅，加入适量清水和调料包，大火上汽后转小火压制20分钟，关火后自然排气。

6、把煮好的羊排和煮羊排的汤水分别盛放在碗里。

7、鲫鱼处理干净后，用厨房纸把表面的水分擦拭干净，确保尽量没有水分，以防炸鱼的时候油溅得到处都是。

8、提前用生姜把炒锅擦拭一遍。

9、炒锅加热，加入适量食用油，热锅凉油爆香姜片。

10、下入鲫鱼，煎制两面微黄。

11、加入葱花，爆出香味。

12、趁热倒入煮羊排的汤水。

13、用大火把锅中汤水煮开，用勺子撇除浮沫。

14、下入羊排，继续大火煮至汤色雪白，大约15分钟左右。

15、加入木耳和笋片，再煮2、3分钟。

16、加入盐和胡椒粉调味，关火。

17、起锅装盘后，撒上青蒜苗碎和几粒枸杞子装饰即可。

七、新西兰羊排炖多久

新西兰羊排炖多久

炖羊排是中国烹饪中非常受欢迎的一道菜肴。它口味独特，肉质鲜嫩多汁，让人回味无穷。而新西兰羊排则以其优质的肉质和口感而闻名。那么，对于新西兰羊排，应该炖多久才能烹饪出最佳的口感呢？下面就让我们来探讨一下这个问题。

首先，要炖出香气浓郁的新西兰羊排，关键在于掌握好炖煮的时间。一般来说，新西兰羊排的炖制时间应该在2小时以上，以确保肉质鲜嫩，口感十足。

当然，具体炖制时间还要根据你个人的口味偏好来决定。喜欢更嫩滑口感的人，可以将炖制时间延长至3小时左右。而喜欢更有嚼劲的人，则可以在2小时左右取出，口感更加饱满。

炖制步骤

下面为大家介绍一下炖制新西兰羊排的步骤：

1. 1. 准备食材：新西兰羊排、姜、蒜、八角、料酒、生抽、老抽、盐、糖。
2. 2. 首先，将羊排切成块状，用盐和料酒腌制片刻，去腥。然后，将姜切片，蒜拍碎备用。
3. 3. 接下来，在锅中加入适量的清水，放入羊排块状。煮沸后，捞出羊排漂洗干净，去除血水。
4. 4. 另起锅，加入植物油，烧热后放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。然后，将羊排放入锅中，煸炒均匀。
5. 5. 倒入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀，入味。然后，加入适量的清水，放入八角和糖。
6. 6. 用中小火炖煮2小时，直到羊排变得酥烂。
7. 7. 最后，加入适量的盐调味，炒匀即可出锅。

窍门与技巧

炖制新西兰羊排的过程中，还有一些窍门和技巧可以帮助你炖出更加美味的佳肴：

• 1. 在腌制羊排的时候，可以添加一些料酒来去腥。这样能够使羊排更加鲜嫩可口。
• 2. 炖煮的时候，可以根据个人喜好加入一些香料，如八角、桂皮等，增添风味。
• 3. 炖煮的时候要控制好火候，选择中小火炖煮可以保持羊排的口感酥烂。
• 4. 炖煮的时间不宜过长，否则会导致羊排过分烂糊，口感不佳。
• 5. 最后加入的盐要充分炒匀，以确保味道均匀。

总结

新西兰羊排炖制时间的确定，是烹饪这道美食的关键。要想炖制出口感鲜嫩多汁的羊排，我们需要掌握好炖煮的时间和火候。根据个人口味的不同，可以适量调整炖制时间，以满足自己的需求。同时，在炖制的过程中，还可以灵活运用一些窍门和技巧，增添口感和风味。相信只要你掌握好这些要点，就可以炖制出一道美味的新西兰羊排。

八、熟羊脸炖羊汤怎么炖窍门？

熟年养熟昂脸也指的是羊头肉，他洗净后放在锅内进行炖煮，一般放生姜，大葱和胡椒粒即可熟的一般对准时间不可过长，大约十五到二十十分钟即可起锅的时候可以在汤中放香菜和葱花，胡椒粉再加精盐进行调味，其他佐料是不需要再放的

九、炖羊排炖多久？

炖1-2个小时左右。羊排是羊的肋骨部位，肥瘦结合，质地松软，比较容易炖烂，但根据羊排肉质的老嫩程度，炖烂的时间会有所差别。

羊排肉质比较老时，需要炖的时间长一些，可能需要2个小时左右才能炖烂，羊排的肉质比较嫩，需要的时间短一些，大概1个小时就能炖烂

十、炖羊排怎么炖好吃又简单

炖羊排怎么炖好吃又简单

最近，炖羊排成为很多人的烹饪热门选择。食材简单，口感鲜美，而且炖制起来非常简单。本文将为您介绍一种简单又美味的炖羊排的做法。

食材准备

要制作一道好吃又简单的炖羊排，首先要准备好以下食材：

• 新鲜羊排：500克
• 姜蒜：适量
• 香料：黄酒、八角、草果、香叶适量
• 调味料：盐、鸡精适量
• 食用油：适量

步骤一：准备羊排

首先，将新鲜的羊排切成适当大小的块状。然后，用清水将羊排浸泡30分钟。这一步可以去除羊肉中的腥味，并使其更加鲜嫩。

步骤二：配料准备

在处理羊排的同时，你可以准备一些调味料。将姜蒜切成细末备用。你也可以选择一些特殊的香料，如黄酒、八角、草果和香叶，用来增添炖菜的香气。

步骤三：烹饪过程

现在可以开始炖制羊排了。在一个炖锅中加入适量的食用油，小火加热。然后将切好的姜蒜放入锅中，煸炒出香味。

接下来，将羊排块放入锅中，煸炒一会儿，使其外表变色。这有助于封住羊排的鲜汁，保持肉质的鲜嫩。

然后，加入足够的清水，以完全覆盖羊排。接着，倒入适量的黄酒，八角、草果和香叶，增添炖菜的香气。最后，加入适量的盐和鸡精，调整口味。

盖上锅盖，转小火慢慢炖煮。炖煮的时间因个人口感而异，大约需要1-2小时，直到羊排变得酥烂可口。

步骤四：享用美食

当羊排炖煮好后，可以将它们盛在盘子里，撒上一些葱花点缀，这样颜色更加漂亮。搭配米饭或面条一起享用，绝对令人垂涎欲滴。

小贴士

1. 浸泡羊排的时间可根据个人口感调整。如果你喜欢更嫩滑的口感，可以延长浸泡时间。

2. 在炖煮过程中可以添加一些蔬菜，例如洋葱、胡萝卜和土豆，增加口感和营养价值。

3. 炖煮的火候很关键，小火慢炖可以使羊排更加酥烂可口。

通过这种简单的炖羊排的做法，你可以轻松制作出一道美味又营养的家常菜。无论是平日的晚餐还是节日的聚餐，都是绝佳的选择。赶紧尝试一下吧！