所需食材：荠菜1把，大蒜3瓣，大米小半碗
1、荠菜只留取鲜嫩的部分，将老一些的枝叶摘掉，用清水冲洗几遍后放入盆中，加入1勺食盐，搅拌均匀，浸泡10分钟左右。
小贴士：在清洗荠菜时，冲洗掉表面的灰尘后可以用淡盐水浸泡，去掉吸附在荠菜上那些肉眼看不到的杂质，同时还能起到杀菌的作用。
2、大米淘洗干净，倒入煮锅中，加入适量的清水，大火煮开后转中小火，焖煮15分钟左右，至米汤浓稠开花。
3、将处理干净的荠菜放入碗中，加入1勺食盐，腌制5分钟左右切碎，大蒜去皮拍碎。
小贴士：没有焯水的荠菜吃着会有少许的苦涩味，但是焯过水后再放入粥中，一半的营养也会随之丢失了，因此我们可以用盐将荠菜腌制几分钟，待煮好粥后倒入荠菜，这样荠菜吃起来就没有苦涩味了。
4、锅中加入少许油，倒入大蒜煸出香味后，倒入煮好的大米粥，放入切好的荠菜碎，搅拌均匀再煮1分钟左右
译文：宋朝的范仲淹，年少时与朋友一起在长白山的一座寺庙中学习，只煮二升粟米成粥，用器皿盛装，过了一夜就凝结成块，用刀分割成四块。早晚各取两块来吃，切十几根荠菜装在碗内，加热以后吃掉。这样过了三年，后来中了进士，被任命为兵部尚书，死后朝廷赐予他“文正”的谥号。原文：宋，范仲淹，少与友人在长白山僧舍修学，惟煮粟米二升作粥，一器盛之，经宿遂凝，刀割为四块。
早晚取二块，断荠菜十数茎于盂，暖而啖之。如此者三年，后登进士，为兵部尚书，谥文正公。出处：宋代范仲淹《粟粥荠菜》。扩展资料范仲淹轶事典故——断齑画粥范仲淹幼年丧父，四岁时随继父迁至长山，励志苦读于醴泉寺。因家境贫寒，便用两升小米煮粥，隔夜粥凝固后，用刀切为四块，早晚各食两块，再切一些腌菜佐食。
成年后，范仲淹又到应天书院刻苦攻读，冬天读书疲倦发困时，就用冷水洗脸，没有东西吃时，就喝稀粥度日。
一般人不能忍受的困苦生活，范仲淹却从不叫苦。
经过苦读，范仲淹终于在大中祥符八年（1015年）进士及第，官至参知政事。
春卷，一道色香味俱佳的传统中式小吃，由于其外脆内嫩的口感以及丰富的填料，深受人们喜爱。而其中最经典的馅料之一就是荠菜馅。荠菜是一种富含营养的蔬菜，不仅含有丰富的维生素和矿物质，还具有清热解毒、利尿通淋等功效。下面就为您介绍一下制作春卷荠菜馅的一些窍门。
1. 鲜嫩的荠菜一把
2. 豆腐干适量，切细丁
3. 胡萝卜适量，切细丝
4. 鸡蛋一个，打散备用
5. 食用油适量
6. 盐适量
7. 生抽适量
8. 香菜适量，切碎备用
首先将新鲜的荠菜摘下叶子，洗净后用开水焯水烫熟，捞出后沥干水分，切碎备用。
1. 取一平底锅，加入适量的食用油，放入切细丁的豆腐干，用中小火煸炒至豆腐干变干、微黄色。
2. 加入胡萝卜丝继续翻炒，炒至胡萝卜丝变软。
3. 往锅中倒入打散的鸡蛋，用铲子迅速搅拌均匀，炒熟鸡蛋。
4. 加入荠菜碎末，用中火翻炒均匀。
5. 最后加入适量的盐和生抽进行调味，炒匀后熄火。
1. 取出一张春卷皮，将馅料放在春卷皮的一端。
2. 将春卷皮卷起至中间部分，将两边向内包裹住馅料。
3. 将继续卷至底部，用少许水涂抹在春卷皮的尾部封口处，确保卷好的春卷不会散开。
4. 将卷好的春卷放置在盘子里备用。
1. 取一平底锅，加入适量的食用油，烧热后将卷好的春卷放入锅中。
2. 用中小火煎制，煎至两面金黄脆口即可。
3. 取出春卷，沥干多余的油分。
将煎好的春卷装盘，撒上切碎的香菜即可。
这是一道简单而美味的春卷荠菜馅的做法，不仅颜值高，而且香味诱人。通过炒熟的荠菜，口感清脆的豆腐干以及爽口的胡萝卜丝，搭配上鸡蛋的丰富营养，使得春卷馅料更加丰富多样。荠菜的清热解毒功效和丰富的营养素也使得这道春卷荠菜馅十分受欢迎。
春卷是中国传统美食，凭借着其独特的制作方法和丰富的口味，吸引了无数食客的味蕾。无论是作为正餐的一道菜品还是宴会上的开胃小吃，都能带来无限的惊喜和享受。
如果您想尝试更多春卷的口味，可以根据自己的口味，选择不同的馅料进行创新和变化。荠菜馅只是其中的一个选择，你还可以尝试豆芽、蔬菜或是自己喜爱的食材。无论怎样搭配，春卷馅料都可以根据个人口味的不同进行创新和发展。
最后，祝大家制作春卷荠菜馅成功，欢迎大家在评论中分享自己的制作经验和意见！
**Note**: The generated content above is in format and should be interpreted as such.荠菜春卷是一道非常受欢迎的传统中国小吃，既美味又营养。荠菜的清香搭配春卷的酥脆，口感绝佳。今天，我将分享一些荠菜春卷馅的制作窍门，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。
以下是制作荠菜春卷馅所需的食材：
首先，我们要准备好所有的食材。将荠菜、豆腐、胡萝卜、香菇和鸡肉分别洗净切碎。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
接下来，我们将炒制荠菜春卷的馅料。
1. 在锅中倒入适量的油，加热后倒入鸡蛋液，煎成蛋饼，切碎备用。
2. 锅中再加入适量的油，加热后加入切碎的鸡肉，快炒至变色。
3. 接着加入胡萝卜和香菇，继续翻炒均匀。
4. 最后加入荠菜和豆腐，翻炒均匀。
5. 调入适量的盐、胡椒粉、蚝油和生抽，继续炒匀，使馅料更加美味可口。
现在，我们开始包制荠菜春卷。
1. 拿出一片春卷皮，将馅料放在中间，然后将两侧的边角向内折叠。
2. 再将春卷皮向上卷起，用淀粉水封口固定。
3. 重复以上步骤，直至用完所有的馅料和春卷皮。
最后，我们将烹饪荠菜春卷。
1. 在锅中倒入适量的油，加热至180摄氏度。
2. 将春卷放入锅中，炸至金黄酥脆。注意翻动春卷，使其均匀受热。
3. 用沥油纸将多余的油份吸干。
4. 荠菜春卷炸好后捞出，沥干油分，摆盘即可。
为了制作出美味可口的荠菜春卷，我们还有一些窍门需要注意。
荠菜春卷是一道既健康又美味的小吃，不仅适合作为下午茶点，还可以作为家庭聚餐的一道菜品。通过掌握制作窍门，相信您也可以轻松制作出口感酥脆、味道鲜美的荠菜春卷。快来尝试一下吧！
译文：宋朝的范仲淹，年少时与朋友一起在长白山的一座寺庙中学习，只煮二升粟米成粥，用器皿盛装，过了一夜就凝结成块，用刀分割成四块。早晚各取两块来吃，切十几根荠菜装在碗内，加热以后吃掉。这样过了三年，后来中了进士，被任命为兵部尚书，死后朝廷赐予他“文正”的谥号。原文：宋，范仲淹，少与友人在长白山僧舍修学，惟煮粟米二升作粥，一器盛之，经宿遂凝，刀割为四块。
早晚取二块，断荠菜十数茎于盂，暖而啖之。如此者三年，后登进士，为兵部尚书，谥文正公。出处：宋代范仲淹《粟粥荠菜》。扩展资料范仲淹轶事典故——断齑画粥范仲淹幼年丧父，四岁时随继父迁至长山，励志苦读于醴泉寺。因家境贫寒，便用两升小米煮粥，隔夜粥凝固后，用刀切为四块，早晚各食两块，再切一些腌菜佐食。
成年后，范仲淹又到应天书院刻苦攻读，冬天读书疲倦发困时，就用冷水洗脸，没有东西吃时，就喝稀粥度日。
一般人不能忍受的困苦生活，范仲淹却从不叫苦。
经过苦读，范仲淹终于在大中祥符八年（1015年）进士及第，官至参知政事。
主料：
荠菜适量
面粉适量
绞好的肉末适量
辅料：
紫菜适量
麻油适量
鸡蛋适量
盐适量
五香粉适量
生抽适量
做法：
1. 荠菜择洗干净沥水。
2. 切成碎末。
3. 加入鸡蛋、绞好的肉末、麻油和五香粉稍稍拌一下锁住水份。
4. 加适量盐和生抽顺着一个方向搅拌均匀。
5. 碗里放面粉和水用筷子搅拌成絮状。
6. 和成较硬的面团。
7. 用压面机压成薄片。
8. 继续用擀面杖擀薄，切成四方块。
9. 做好馄炖皮。
10. 包好馄炖。
11. 紫菜泡发洗净。
12. 锅里加适量水，再放入紫菜大火煮开后，下入馄炖，用锅铲轻轻抄下锅底，防粘锅。
13. 大火煮开后，再盖上盖子焖煮约3分钟煮熟即可出锅食用
一:食材准备。
荠菜1000克，要选择荠菜根茎细嫩，无枯叶，根株较矮的为优，一般这种荠菜为野外自然生长。精选粗黄豆粉200克，这种豆粉颗粒应该和芝麻粒般大小，花生粉150克，以上这两种食材在家可以用破壁机研磨，切记不要太细。食用盐适量。
二:做法步骤。
1:把荠菜清洗干净，注意不要把白色根茎去掉，用开水烫一下过凉，用力挤掉水分，切成荠菜细丁备用。
2:取一不锈钢锅或者专用煲粥锅，把豆面花生面用温水浸泡十分钟，一定要拌匀水面刚好蒙过豆面即可，让面粉把水分吸收。锅内加入山泉水或者纯净水，大约是食材的五倍分量。烧开后加入豆面花生面，小火煲至熟烂，此过程大约需要三十分钟的时间。把荠菜丁加入煲好的面粥里面，继续煲至十分钟，此过程要经常搅拌至菜粥浓稠，最后加入适量盐即可品尝美味了。
1. 新鲜虾仁去皮，洗净备用
2. 青菜洗净，焯水备用
3. 虾仁和青菜分别切碎
4. 粥煮好后，放入虾仁丁和青菜碎，搅拌均匀集合，加入适量盐调味
宋朝的范仲淹,年少时与朋友一起在长白山的一座寺庙中学习,只煮二升粟米成粥,用器皿盛装,过了一夜就凝结成块,用刀分割成四块.早晚各取两块来吃,切十几根荠菜装在碗内,加热以后吃掉.这样过了三年,后来中了进士,被任命为兵部尚书,死后朝廷赐予他"文正"的谥号.
“粟粥荠菜”一文表达的主旨是 刻苦学习，才能有所成就。
《粟粥荠菜》
宋，范仲淹，少与友人在长白山僧舍修学，惟煮粟米二升作粥，一器盛之，经宿①遂凝，刀割为四块。早晚取二块，断荠菜②十数茎于盂③，暖而啖④之。如此者三年，后登进士，为兵部尚书，谥文正公。
［注：①宿：xiǔ，宵，夜。②荠（jì）菜，一种野菜。③盂，yú，一种圆口器皿。④啖，dàn，吃，］
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