原料：香菜、鸡蛋、面粉、纯净水、食用油、盐各适量。
做法步骤：
第1步、准备好的香菜。
第2步、香菜摘洗干净。
第3步、剁碎。
第4步、香菜、两个鸡蛋和面粉都放入盆中。
第5步、倒入少许水，撒入少许盐，顺时针搅拌均匀，成稀糊状即可。
第6步、平底锅烧热放少许油，倒入面糊摊匀，小火慢煎。
第7步、煎至两面金黄即可。
第8步、出锅装盘。
十香菜煎饼是一道美味的中式煎饼菜品，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 面粉：200克
- 温水：适量
- 十香菜（如香葱、大蒜、姜、花椒、辣椒等）：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将面粉倒入一个容器中。
2. 慢慢加入温水，一边加水一边用筷子或手指搅拌，直到面粉和水充分混合成面糊状。
3. 继续揉搓面团，直到面团变得光滑有弹性。如果觉得面团太硬，可以适量加入少许温水，如果太软就加入少许面粉。
4. 将揉好的面团盖上湿布静置20分钟左右，让面团松弛休息。
5. 在十香菜中选择你喜欢的配料，并切碎备用。常见的配料如香葱、大蒜、姜、花椒和辣椒等。
6. 将松弛好的面团分成适量的小面块。
7. 取一块面块，用擀面杖将其擀成薄饼状。
8. 在薄饼上撒上切碎的十香菜。
9. 将薄饼对折，再对折，最后形成三角形状。
10. 打开三角形状的面饼，这样十香菜会均匀分布在里面。
11. 热锅冷油，倒入足够的食用油。等锅中的油变热后，放入三角形状的面饼。
12. 煎至两面金黄色即可。根据个人喜好可以加大火力或者小火煎制。
13. 煎好的煎饼捞出放在厨房纸巾上吸去多余的油份。
14. 配合你喜欢的调料一起享用。
这样做出来的十香菜煎饼口感香脆，内外层相间，味道美味。你可以根据个人口味选择不同的十香菜配料。希望这个做法对你有帮助，如果还有其他问题，请随时提问。祝您做菜愉快！
把香菜籽用水泡过，放到冰箱冷冻室
步骤1
面团：面粉100克，酵母1克，糖5克，盐1克，水60克，玉米油5克 馅料：玉米油1小勺，盐1/8小勺，孜然粉1/2小勺，香菜1根。
步骤2
将面团料倒入大碗。
步骤3
揉成光滑面团，滚圆，放入大碗发酵。
步骤4
面团长大至两倍，
步骤5
馅料：玉米油1小勺，盐1/8小勺，孜然粉1/2小勺，香菜1根。
步骤6
香菜洗净，切碎，备用。
步骤7
将面团擀成长方形大片。
步骤8
表面依次抹上油，盐，孜然粉。
步骤9
撒香菜。
步骤10
从短边卷起。
步骤11
捏紧收口呈棍状。
步骤12
切成四等分。
步骤13
将两端切口捏紧，立起来，
步骤14
按扁。
步骤15
擀开成薄饼状。放入烤盘，最后发酵约30分钟，
步骤16
表面刷油，
步骤17
放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟，
步骤18
表面金黄，出炉。
生活小窍门：香菜怎样保存？
香菜是许多中餐和亚洲菜肴中常见的一种调味品。它具有独特的香气和味道，能够为食物增添美味和口感。然而，香菜往往容易变质，保存起来有一定的难度。在本篇文章中，我们将为您介绍一些简单易行的方法，教您如何保存香菜，让您随时享受新鲜的香菜美食。
方法一：冷藏保存
冷藏是保存香菜最常见的方法之一。将新鲜的香菜叶片剪下来，用湿纸巾包裹好，然后放入一个透明的塑料袋中。将香菜放入冰箱的蔬菜保鲜室，温度保持在2-4摄氏度。这样，香菜可以在冰箱中保存大约一周的时间。
冷藏保存时需要注意以下几点：
- 使用透明塑料袋包裹香菜，可以有效减少湿气和暴露于空气中的时间，延长保鲜期。
- 不要将香菜放在冷冻室中，冷冻会使香菜叶片变得松散，口感也会受到影响。
- 保鲜期结束后，不要继续食用，因为已经开始变质。
方法二：水培保存
水培是一种相对新颖的保存香菜方式。将香菜的根部剪下，撕去一些底部的叶片。然后，将香菜放入一个装满水的玻璃瓶中，使得根部浸泡在水中，叶片露出水面。将玻璃瓶放在光线充足的地方，每天更换一次水。这样，香菜可以保持新鲜长达两周的时间。
水培保存的优点有：
- 水培可以延长香菜的保鲜期，使其在常温下也能保持新鲜。
- 水培保存的香菜可以继续生长，您可以随时使用新鲜的香菜叶片。
- 水培可以作为一种装饰品，增添厨房的美感。
方法三：冰冻保存
冰冻是一种可以延长香菜保鲜期的方法。将香菜的叶片剪下，用开水焯烫一下，然后放入冷水中过冷却。将冷却后的香菜沥干，放入密封袋中，然后放入冰箱冷冻室保存。这样，香菜可以在冰箱中保存一个月左右。
冰冻保存时需要留意以下几点：
- 将香菜切成适当的块状，这样在后续使用时更加方便。
- 将香菜放入密封袋中排成单层，避免粘连在一起。
- 注意标记冰冻的日期，香菜在保鲜期结束后会失去原有的香气。
无论您选择哪种方法保存香菜，都需要注意以下几点：
- 购买新鲜的香菜，品质好的香菜在保存期间也会更持久。
- 尽量在烹饪前才剪取香菜，以保持最佳的新鲜度。
- 尽量避免香菜与其他有强烈气味的食材存放在一起，防止互相影响。
总结起来，冷藏、水培和冰冻都是有效保存香菜的方法。根据您的需求和实际情况，选择适合的方法进行保存。无论您是一位热爱烹饪的厨师，还是一个钟爱美食的家庭主妇，这些方法都能帮助您在需要时随时享受到新鲜的香菜美食，带给您更多的厨房便利。
希望这些小窍门对您的生活有所帮助！
1.
制作煎饼不适宜使用猛火，应该用文火把锅烧热之后，就可以将活好的面粉摊上去。注意在煎的时候也不要用太大的火，不然很容易糊掉。
2.
制作煎饼的时间很短，在短时间内就将煎饼翻过来，不然很容易焦掉。煎饼大概翻一到两次就熟了，也不可以翻得太频繁，不然饼会碎掉。
3.
做家庭制作煎饼来说，要么用平底锅，要么用电饼称，用电饼撑的好处就是一般都是不粘锅的，而且温度可控制
荞麦煎饼是一道美味可口、富有营养的传统食物，深受大家喜爱。无论是作为早餐、午餐还是晚餐的一部分，荞麦煎饼都能为我们提供丰富的能量和健康的成分。如今，虽然现成的荞麦煎饼可以随处买到，但是自家制作的荞麦煎饼才能更加健康、美味。那么，下面就为大家介绍一下荞麦煎饼的家常做法窍门。
首先，准备好所需的食材。荞麦面粉、小麦面粉、鸡蛋、水、食盐和食用油都要事先准备好，以便后续操作时能够顺利进行。
将荞麦面粉和小麦面粉放入一个容器中，然后用手或者木铲搅拌均匀，使两种面粉混合在一起。
在混合的面粉中加入鸡蛋，并搅拌均匀。然后，逐渐加入水，一边搅拌一边倒入，直到面糊变得顺滑。
将搅拌好的面糊静置在室温下约30分钟，使其发酵。这个过程可以使面糊中的面筋充分伸展，从而使荞麦煎饼更加劲道。
发酵后的面糊中加入适量的食盐和食用油，并搅拌均匀。这样可以提升荞麦煎饼的口感和风味。
取一平底锅，加热到中高温。将适量的面糊倒入锅中，然后用勺子轻轻铺开，使其呈圆形。然后，用小火煎至底部金黄色，再翻面继续煎熟即可。
荞麦煎饼可以搭配各种食材和调料一起食用，增加口感的多样性。例如，可以选择切成条状或者片状的蔬菜、煎蛋、肉松、豆腐等作为馅料，再撒上一些葱花、辣椒粉等作为调料，来增加荞麦煎饼的口味和风味。
以上就是荞麦煎饼的家常做法窍门。尝试自己动手制作，品尝一下自制的荞麦煎饼的美味。作为一道富有营养的主食，荞麦煎饼不仅可以提供丰富的能量，还含有多种重要的维生素和矿物质。不论是早餐、午餐还是晚餐，荞麦煎饼都是一道美味健康的选择。
和面糊的稀稠，火候，加两个鸡蛋
电饼铛摊煎饼的做法：
材料：面粉500克；玉米面500克；花生油适量；
用具：电饼铛方法/步骤：
1、把磨好的面粉放到盆里加清水调匀，静置半小时2、电饼铛加热，擦一遍油，同时准备好摊煎饼的工具3、把调好的面糊用勺子舀到电饼铛内，并用工具尽快摊匀4、一圈摊完，稍等片刻煎饼，面糊由浅白色变成金黄色，沿边铲一下5、两手捏住煎饼边缘，慢慢揭起来，一个煎饼就摊好了，放下煎饼，用沾油的棉布擦一遍锅底6、均匀摊完后的煎饼，拿前一个盖上熥一小会7、摊完后的煎饼，趁热叠成小卷放到笼屉里，香喷的杂粮煎饼即可食用注意事项：电饼铛火一定不能开太大，我在饼翻面以后就关了电源，用余温加热刚刚好。火太大容易糊，鸡蛋表面成色也不好。
用料
荞麦面 100克左右
普通面粉 100克左右
鸡蛋 1个
盐 半勺
小葱 1根
黑芝麻 半勺
做法步骤
1、大碗里准备100克荞麦面，100克普通面粉。
2、两种面粉混合在一起，加半勺盐，打入一个鸡蛋，往里面一点一点分次边搅拌边加水。
3、搅拌成一个酸奶状的面糊，饧20分钟。
4、切一些小葱花。
5、准备半勺熟芝麻。
6、把葱花和黑芝麻加到面糊里，一起搅拌均匀。
7、平底锅预热一下，刷少许油。
8、舀一勺面糊，倒入锅里，晃动一下锅，让面糊摊成一个薄厚均匀的圆形。
9、调至中小火，待面饼四周有些翘起来，即可翻面。
10、翻过来开始烙另一面。
11、煎饼很薄，两面很快就烙熟了。然后出锅，接着摊下一张饼。
12、依次把面糊全部摊成煎饼。
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