明太鱼撕丝方法？

一、明太鱼撕丝方法？

1、先把干明太鱼去掉头，然后将其一剁两半，放入清水中浸泡30分钟左右；

2、利用这个时间制作"蒜椒油料汁"：把大蒜切粒备用；

3、锅中放油烧热，然后把油温降至5成热，把油浇入盛有辣椒粉的碗中，晾凉备用；

4、锅留底油，放入三分之二的蒜粒。小火炒至微微发黄，关火；

5、盛入碗中，油的余温会使蒜粒继续熟化；

6、冷却后，放入剩余的三分之一蒜粒，加生抽、少许盐、蚝油；

7、将其充分搅拌后，再加入适量的备用辣椒油，搅拌均匀，即成"蒜椒油料汁"。备用；

8、把浸泡好的明太鱼干，撕去外皮；

9、把鱼肉撕成条状放入碗中，剔除鱼骨；

10、然后把备用的"蒜椒油料汁"，取一部分浇在明太鱼的肉丝上，将其拌匀；

11、放入蒸锅里旺火蒸10分钟即可。

二、拌明太鱼丝正宗做法？

1.

准备明太鱼干200克备用。

2.

把外面的鱼皮撕掉，鱼肉撕成小条，

3.

放入水中清洗一遍，挤干水份放入碗中备用。

4.

加入辣椒粉5克，食盐盐1，牛肉粉2克，白醋2克，糖5克，料酒5克，海鲜酱油5克，熟芝麻2克。

5.

用手抓拌均匀，放置20分钟即可。

6.

成品图

三、炒明太鱼撕丝方法？

1、先把干明太鱼去掉头，然后将其一剁两半，放入清水中浸泡30分钟左右；

2、利用这个时间制作"蒜椒油料汁"：把大蒜切粒备用；

3、锅中放油烧热，然后把油温降至5成热，把油浇入盛有辣椒粉的碗中，晾凉备用；

4、锅留底油，放入三分之二的蒜粒。小火炒至微微发黄，关火；

5、盛入碗中，油的余温会使蒜粒继续熟化；

6、冷却后，放入剩余的三分之一蒜粒，加生抽、少许盐、蚝油；

7、将其充分搅拌后，再加入适量的备用辣椒油，搅拌均匀，即成"蒜椒油料汁"。备用；

8、把浸泡好的明太鱼干，撕去外皮；

9、把鱼肉撕成条状放入碗中，剔除鱼骨；

10、然后把备用的"蒜椒油料汁"，取一部分浇在明太鱼的肉丝上，将其拌匀；

11、放入蒸锅里旺火蒸10分钟即可。

四、辣炒明太鱼丝正宗做法？

辅料：油适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、辣椒粉适量

做法：

1、先把干明太鱼去掉头，然后将其一剁两半，放入清水中浸泡30分钟左右；

2、利用这个时间制作"蒜椒油料汁"：把大蒜切粒备用；

3、锅中放油烧热，然后把油温降至5成热，把油浇入盛有辣椒粉的碗中，晾凉备用；

4、锅留底油，放入三分之二的蒜粒。小火炒至微微发黄，关火；

5、盛入碗中，油的余温会使蒜粒继续熟化；

6、冷却后，放入剩余的三分之一蒜粒，加生抽、少许盐、蚝油；

7、将其充分搅拌后，再加入适量的备用辣椒油，搅拌均匀，即成"蒜椒油料汁"。备用；

8、把浸泡好的明太鱼干，撕去外皮；

9、把鱼肉撕成条状放入碗中，剔除鱼骨；

10、然后把备用的"蒜椒油料汁"，取一部分浇在明太鱼的肉丝上，将其拌匀；

11、放入蒸锅里旺火蒸10分钟即可。

五、明太鱼丝的炝拌做法？

食材

明太鱼干1条

橄榄油适量

泰式甜辣酱20ml

大蒜2瓣

熟芝麻适量

制作时间：10分钟内

步骤

1明太鱼干撕成丝。

2用温水泡10分。

3攥干。

4加大蒜碎。

5加入泰式甜辣酱。

6撒上芝麻。

7加橄榄油。

8拌匀即可。

六、黄豆芽拌明太鱼丝？

答：先将苹果梨以及小米辣葱姜蒜一起进行捣碎，然后放入少许高度白酒和辣椒面，盐和糖，一起进行搅拌均匀后在放入少许白芝麻和切段的韭菜备用好。

起锅烧开水，水开后放入黄豆芽进行烫一下，捞出后，备用。

再起锅烧油热放入明太鱼丝煎炸金黄捞出来后，放入干净器皿中，在放入黄豆芽和备好的酱料，进行搅拌均匀后，即可食用。

七、拌明太鱼丝最正宗的做法？

辣拌明太鱼丝具体做法如下：

原料.

湿鱿鱼丝400克，蒜泥8克，葱花5克

审调料：

辣酱4汤匙，细辣椒面2茶匙，生抽2茶匙，料酒2荼匙，糖3茶匙，糖稀3茶匙，白芝麻适量

做法：

将鱿鱼丝清洗干净，沥干水分后，放入已经烧开的蒸锅中 ，中火蒸4分钟。

将除白芝麻外的所有调料放入一个容器中，调匀。

锅中倒入少许底油，油温五成热时，放入葱花、蒜泥，中 小火炒出香气（约1分钟），再倒入调好的酱，小火慢慢将 酱料煮开。

酱料煮开后，放入蒸好的鱿鱼丝，小火，用筷子快速将酱 料和鱿鱼丝拌勾。

临出锅前，撒上白芝麻即可 。

八、鳝鱼丝的做法窍门？

主料：活鳝鱼500克。

调料：蒜25克，葱30克，姜末15克，干辣椒丝1克，酱油15克，精盐3克，绍酒15克，醋15、克，味精1.5克，干淀粉40克，菜籽油2000克（约耗油50克），熟猪油150克。

制作方法

（1）将活鳝鱼放盆里，盖上筛子，浇入开水烫死，放入沸水锅中，用微火煮约3分钟，待鳝鱼嘴张开时捞出，放入凉水里漂净粘液。再将鱼背朝下，放在钻板上，用骨刀将鱼身顺长划开，除去内脏及脊骨，将鱼肉切成粗丝，截成6厘米长的段，洗净，攥干水分，抖散，加入酱油（10克）、绍酒（5克）略加腌渍，再撒上干淀粉，拌匀。蒜去皮，

切成片，葱劈开，切成2.64厘米长的段备用。

（2）炒锅内放入菜籽油，用旺火烧至八成热，投入鳝丝，炸至色黄皮酥，倒入漏勺沥油。

（3）炒锅放回火上，另加热猪油烧至七成热，下干辣椒丝炸焦，用醋一烹，下蒜片、姜米、葱段煸出香味，加酱油、绍酒、鳝丝迅速下锅，颠翻出锅，装盘即成。

九、羊肚丝汤窍门？

花椒、白胡椒粒、洋葱、大蒜、姜片，放入羊肚丝，煮沸后转小火炖，炖至羊肚烂放入盐调味

十、葫芦丝小窍门？

1：练习基本功，并一定要唱谱，练琴前，拿起乐谱，手拍节奏，大声唱出来。每天坚持练一遍《基本功指法》，可以帮你保证基础的进步。

2：由慢至快，熟练之后加技巧，掌握好节奏，慢练起步，千万不要着急加速，先平吹，不要技巧，熟练之后在加上！

3：手指操，压指练习，经常做做手指拉伸的动作，不要太用力，简单的拉伸也许可以让你的手指更灵活喔！4：学会巧妙背谱，不要死记硬背。利用乐曲的旋律，进行分段练习，练习的多了，谱子自然就背下来了。

5：敢于表演，学好一首歌曲之后，就要大胆的在别人面前演奏，不要担心吹不好，每一次向众人演奏你都会进步特别大，印象特别深刻，因为你知道哪里吹错了，哪里没吹好，下次你就会清楚的记得，哪里需要加强练习！