牛肉传牛肉做法窍门？

一、牛肉传牛肉做法窍门？

1、半成品牛肉串一包，解冻备用。

2、烤盘铺锡纸，将肉串整齐的码放在烤盘上。

3、用毛刷沾少量色拉油均匀的刷在肉串表面。

4、在肉串表面撒上适量孜然粉和干辣椒粉。

5、烤箱预热，上下火/风机，上火180度，下火200度，中层，烤15分钟。

6、将肉串翻面，在反面再撒上适量孜然粉和干辣椒粉，再次送入烤箱，上火180，下火200度烤10分钟即可。

二、牛肉酱炒牛肉的做法窍门？

材料

牛里脊 150g，姜蒜 少许，味精 2g，料酒 5ml，蛋清 1个，青红杭椒 100g，香辣牛肉酱 2g，盐 2g，油 5g，蚝油 2ml

做法步骤

1、牛里脊切片，用料酒、姜片、蛋清、蚝油，摔揉2分钟，腌制30分钟;

2、青红杭椒切圈，姜蒜切米待用;

3、坐锅起大油，油温6成热，下腌制好的牛肉片滑炒2分钟，捞出沥油待用;

4、锅内留少许油，下姜蒜，中火炒香;

5、下牛肉酱，炒出红油;

6、下青红杭椒圈，加味精、盐，转大火爆炒2分钟;

7、下滑好油的牛肉片，大火爆炒2分钟，起锅即可

三、牛肉滑的做法？

食材：牛肉500克 豆芽300克 番茄一个 香菇5朵

调料：调和油适量 盐适量 白糖适量 鸡精适量 胡椒粉适量 水淀粉适量 姜蒜少许 葱白少许 香油适量

做法

1 将番茄，香菇，葱白姜蒜切片

2 猪瘦肉都切片，加人适量盐，糖，鸡精，胡椒粉，还有水淀粉（淀粉尽量多一点，因为淀粉越多，煮好后的肉片才会更加有那种滑滑嫩嫩的效果）腌制起来备用

3 将锅子加热，倒入少许调和油，待油热以后，放入姜蒜，葱白煸炒出香味后；放入香菇，番茄翻炒一下，加人适量的盐，鸡精和水熬汤

4 待汤熬好后，依次放入豆芽，肉片，大火煮一分钟，放入少许香油即可起锅

四、滑鱼块的家常做法窍门？

白醋

主料：猪大肠400克。　　辅料：胡萝卜25克。　　

调料：花椒10克，香醋15克，料酒15克，白砂糖15克，酱油75克，胡椒粉2克，香油5克，盐3克，植物油30克，味精2克，淀粉(玉米)5克，大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克。　

做法：　　

1. 将肥肠放在盆里，放入盐和醋，用手反复抓揉，然后用水洗净；　　

2. 胡萝卜切片，用开水烫一下，备用；　　

3. 锅放火上，倒满清水，放入肥汤煮熟，捞出切30厘米长的段，用酱油、料酒、花椒水、胡椒面腌渍一会儿；　　

4. 锅内放油，烧至八成热时，把腌好的肥肠下锅炸，至金黄色时，捞出，切成一厘米大小的象眼片；　　

5. 锅内加油50克，烧热下葱、姜炸出味后，加料酒、花椒水、酱油、精盐、香醋、白糖、鲜汤两手勺，再将肥肠和配料一起下锅；　　

6. 烧开后，改小火炖烂，再用旺火收汁，加味精、蒜末，用水淀粉勾芡，淋入少许香油起锅，装盘后将备好的胡萝卜片码在上面即成。

五、牛肉滑做法？

以下是牛肉滑的做法：

所需材料：牛肉（去筋）300克，青椒1个，红椒1个，姜片3片，蒜末适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，胡椒粉适量，淀粉适量，鸡蛋1个。

1. 牛肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉和鸡蛋拌匀腌制10分钟左右。

2. 青椒和红椒切成块状备用。

3. 锅中倒入适量油，烧热后加入姜片和蒜末爆香。

4. 加入腌制好的牛肉翻炒至变色。

5. 加入青椒和红椒翻炒均匀。

6. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮20分钟左右，直到牛肉变得软烂。

7. 最后加入适量盐调味，翻炒均匀，即可出锅装盘。

注意事项：

1. 牛肉选择去筋部位，这样煮出来的牛肉滑口感更好。

2. 牛肉腌制时间不要过长，否则会影响口感。

3. 煮牛肉滑时火候要掌握好，时间过长会导致牛肉变硬，时间过短则会影响口感。

六、牛肉块的做法简单做法窍门？

煎

家常味

<15分钟

较高热量

初级入门

原料：土豆1个、牛肉1块、面粉。辅料：胡萝卜1根、洋葱1个、鸡蛋2个。调料：油、盐。做法：1、土豆蒸熟捣成泥，牛肉、洋葱、胡萝卜切末，加鸡蛋、面粉、盐拌匀。 电饼铛加油烧热，土豆泥拍成小饼煎至两面金黄

主料3人份

牛肉1块

土豆1个

面粉适量

辅料

胡萝卜1根 洋葱1个 鸡蛋2个 色拉油适量 食盐适量

步骤1

土豆蒸熟捣成泥，牛肉、洋葱、胡萝卜切末，加鸡蛋、面粉、盐拌匀

步骤2

电饼铛加油烧热，土豆泥拍成小饼煎至两面金黄

七、柠檬糟牛肉的做法窍门？

主料：牛里脊250克

辅料：柠檬半个，姜末少许，红椒2个，葱头或大葱4根或4片

配料：胡椒粉适量，料酒2大勺，玉米淀粉1小勺，味极鲜酱油适量，糖少许，盐适量，鸡精适量

做法：

1.牛肉切小片，用姜末、胡椒粉、料酒和玉米淀粉腌制30分钟。

2.配料准备好：葱头切断，红椒切片，柠檬连皮一起切片。

3.炒锅烧热，下油，油量要多些，烧热，下牛肉翻炒均匀。用铁锅炒的话，如果锅和油的温度够高的话，牛肉下锅很容易就炒匀，不会粘锅、也不会粘连，如果出现了粘锅、粘连的话就是锅和油的温度不够。

4.牛肉炒至变色，迅速出锅，装在漏勺里，控去多余的油。

5.炒锅里放少许底油，下葱段和红椒炒香

6.再下牛肉炒匀后，下生抽、糖、盐、鸡精炒匀。

7.再下柠檬，炒匀即可。

八、牛肉春笋汤的做法窍门？

准备好食材。春笋滚刀切。

2热锅凉油，油热炒香花椒和八角，后放干辣椒。

3倒入牛肉煸炒。

4倒入春笋煸炒。

5倒入2勺牛肉汤。

6大火收汁，装盘。

九、赣南牛肉羹的做法窍门？

主料 牛肉适量

辅料 红薯淀粉适量 盐适量 料酒适量 生姜适量 胡椒粉适量

做法

1. 牛肉洗净，切薄片。放入碗中，加入料酒，盐，胡椒粉和适量红薯淀粉。

2. 红薯淀粉要少量多次地加，抓匀后再加下一次，直到肉片均匀地裹上一层较厚的淀粉，可以团成一团。

3. 生姜切末。

4. 锅中加水烧开，放入姜末，将牛肉一片一片撕开，下入锅中。

5. 开锅后，再煮2到3分钟，加盐调味。

6. 碗里放适量葱花，加入牛肉羹。

十、烈火牛肉的做法窍门？

准备材料：

牛肉：250g

姜蒜：适量

小米辣：适量

剁椒酱：1勺

香菜：适量

做法

步骤1  牛肉洗净控干水分，逆纹切薄片。

步骤2  料酒倒入牛肉中

步骤3  鸡蛋打碎倒入牛肉中

步骤4  小苏打小半勺倒入牛肉中

步骤5  生抽倒入牛肉调色

步骤6  用筷子搅匀后腌制半小时

步骤7  小米辣 姜 蒜 香菜分别切碎

步骤8  牛肉腌制半小时后，加入淀粉2勺，再加入适量盐、胡椒粉拌匀上浆。

步骤9  油烧热下入牛肉快速翻炒变色盛盘备用步骤10  锅中留底油，放入辣椒 姜蒜 花椒小火炒香。

步骤11  放入滑过油的牛肉片翻炒均匀，加入适量盐调味

步骤12   起锅，撒上香菜