清炖小公鸡汤家常做法？

一、清炖小公鸡汤家常做法？

小公鸡切块，倒入葱姜蒜料酒去腥，放入锅中煮沸过滤，再把水烧开，放入鸡块，放入调料，红枣枸杞等，大火煮沸30分钟，小火慢炖60左右，出锅即可。

二、清炖鱼块家常做法窍门？

1/16 准备食材。鲫鱼请卖家宰杀好；葱从中间破开

2/16 奖鲫鱼清洗干净（肚子里的黑膜一定要去除干净）在身上划月牙刀，控净水分；肥肉切片；留过一根香菜，其余的打结

3/16 锅里放入猪肉，小火慢熬

4/16 猪肉出油，颜色变黄，加白酒、立刻盖锅盖（这个过程要快，不然油会溅到身上十几秒就好）

5/16 放足量的水（能没过鱼就行）

6/16 将肉渣夹出弃之

7/16 将鱼、姜片、葱段、香菜放入

8/16 放白糖去腥

9/16 中火煮开，将浮沫撇净，转小火继续煮

10/16 汤汁浓白了就加盐调味

11/16 将里面的葱姜和香菜夹出弃之

12/16 另一根香菜切末

13/16 将胡椒粉放入提鲜

14/16 撒香菜，就可以吃了

15/16 汤汁浓白，肉质鲜嫩

三、清炖脊骨的家常做法简单窍门？

原料：脊骨 (1000克)

土豆 (100克)

豆角 (50克)

葱 (10克)

姜 10克

蒜 10克

老抽 5克

酱油 5克

做法：1.准备好所有食材，先将脊骨洗净。

2.起锅，倒入适量的水，下入洗好的脊骨，凉水下锅，去一下血水，可以往里面加点料酒。

3.另起锅，锅中倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入葱、姜、蒜、花椒，炒香。

4.然后下排骨翻炒，直至变色。

5.加老抽一勺上色，加酱油三勺，根据口味加入干辣椒，炒至老抽上色。

6.加入热水没过脊骨，大火烧开，小火慢炖，二十分钟后下土豆继续炖。

7.然后加入豆角继续炖，翻一下过让豆角和土豆也能沾到汁水。

8.炖十五分钟，然后放入香菜碎翻一下锅，即可。

四、清炖老母鸡汤的家常做法？

步骤/方式1

老母鸡宰杀后、清洗干净、剁块备用

步骤/方式2

锅里下油，下鸡块，姜片。爆炒至变色。 不喜欢油多的，可以取消这一步。直接将鸡块放入炖锅中。

步骤/方式3

炖锅中加水，加鸡块，姜片，黄酒，适量盐，少量糖。大火烧开，小火炖煮2小时。

步骤/方式4

时间到、加入枸杞、胡椒粉烧开就可

步骤/方式5

成品图

五、清炖鸡翅的家常做法窍门？

1

准备好所有的材料，将姜切丝，辣椒切片，蒜切末，胡萝卜切丝

2

鸡翅焯掉血水

3

另起一锅，锅中加少量的油放入蒜 姜 辣椒煸香后加入鸡翅 胡萝卜同时加入盐和糖翻炒均匀

4

然后加入味极鲜酱油翻炒均匀

5

加适量的水，大火烧开转中火煮15分钟左右

6

煮至鸡翅断生后加入鸡精即可出锅

六、家常清炖羊肉的做法窍门

家常清炖羊肉是一道家喻户晓的美食，不仅可以锁住羊肉的鲜美口感，还能让羊肉的营养更好地保存在汤汁中。今天，我将分享一些家常清炖羊肉的做法窍门，帮助大家制作出口感鲜美、肉质酥烂的清炖羊肉。

1. 选购优质羊肉

制作一道好吃的清炖羊肉，首先需要选购优质的羊肉。优质的羊肉应该是鲜红色、细腻而富有弹性。选择有机、草饲的羊肉会更好，它们的肉质更加鲜美。

2. 提前泡水去腥

为了去除羊肉的腥味，可以提前将切好的羊肉块放入冷水中浸泡30分钟。这样可以让血水和脏物浸泡在水中，达到去腥的效果。

3. 先焯水去沫

将泡水后的羊肉块放入冷水中，大火烧开后焯水，焯水的目的是为了去除羊肉中的血水和杂质，保证炖出的汤味鲜美。焯水时，可以加入姜片和料酒，以去腥增味。

4. 温水炖煮

焯水后的羊肉块放入炖锅中，加入足够的温水，水量要稍微高于羊肉。然后把大火烧开，转小火炖煮2小时以上。炖煮的时间越长，羊肉的口感会更加酥烂。

5. 加入配料提味

炖煮羊肉的过程中，可以根据个人口味加入一些配料提味。比如，可以加入葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉等。这些调料可以使羊肉炖汤更加香浓，口感更加丰富。

6. 多次撇去浮沫

炖煮羊肉的过程中，会产生一些浮沫和杂质，需要多次撇去。撇去浮沫有助于提高汤的清澈度和口感。在撇沫的过程中，可以用勺子或者网漏轻轻将浮沫撇掉。

7. 炖煮时间掌握

炖煮羊肉的时间需要合理掌握，一般炖至羊肉酥烂即可。如果时间过长，羊肉会煮烂，影响口感。如果时间过短，羊肉口感会比较硬。根据个人对口感的要求，掌握好炖煮时间。

8. 味道调整

根据个人喜好，可以对清炖羊肉的味道进行调整。如果喜欢口感更醇厚的汤汁，可以少量加入鸡精或者味精。如果喜欢清淡的口味，可以适量加入盐和胡椒粉。

9. 配料的搭配

在制作清炖羊肉时，可以根据个人喜好加入适当的配料。比如，可以加入土豆块、胡萝卜块、蘑菇等，丰富口感。

10. 炖煮技巧

制作清炖羊肉需要一定的炖煮技巧。在烹饪过程中，要掌握好火候，保持水温的稳定。同时，不要频繁地用勺子搅动羊肉，以免影响口感。

综上所述，家常清炖羊肉是一道口味鲜美、营养丰富的美食。通过选购优质羊肉、提前泡水去腥、焯水去沫、温水炖煮、加入配料提味、多次撇去浮沫、合理掌握炖煮时间、调整味道、搭配适当配料和掌握炖煮技巧，可以制作出一道口感鲜美、肉质酥烂的家常清炖羊肉。快来尝试一下吧！

七、黄焖鸡汤的家常做法大全窍门？

1、拌上面粉

2、锅内加少许油，把拌好的鸡块放入锅中，期间不断加油，进行煸炒。

3、翻炒至表面金黄，迸出香味。

4、西红柿切块，姜丝，葱段。

5、锅内烧水，放入上一步骤中的材料。

6、把鸡块放入锅中，加入十三香，盐。盖锅盖煮。

7、煮的差不多了，加入细粉。煮熟就可以了。

八、清炖野鸡汤？

具体做法如下：准备材料：鸡，料酒，开水，姜，盐，枸杞。

1、洗干净，放冷水锅里，倒料酒；

2、煮开，正反面都要过开水，捞出；

3、姜去皮，切片放入锅底，捞出的鸡放进电煲锅里，倒入“开水”；

4、按下煲汤键；

5、放盐和枸杞煮两分钟出锅。

九、清炖小鲫鱼的家常做法窍门

清炖小鲫鱼的家常做法窍门

清炖小鲫鱼是一道美味可口的家常菜，具有滋补养生的功效，深受人们喜爱。通过简单的烹饪过程，小鲫鱼的鲜美口感和营养价值得以完美展现。今天，我将与大家分享一下清炖小鲫鱼的家常做法窍门，让您也能在家中轻松做出美味的清炖小鲫鱼。

所需食材：

• 小鲫鱼：500克
• 姜片：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 香菜：适量

步骤一：准备工作

将小鲫鱼洗净，用刀在鱼身两侧划几刀，以利于入味。然后在鱼肚中撒入适量的盐和料酒，轻轻按摩鱼身，使调味料均匀渗透。接下来，将姜片铺在鱼身上，增添鲜香味。

步骤二：开始烹饪

取一只深炖锅，加入足够的清水，将准备好的小鲫鱼放入锅中。将火开至大火，待水开后，转至中小火，再炖煮20分钟左右。期间，可以打开锅盖，撇去浮沫，保持汤的清澈。

步骤三：调味品

烹饪的过程中，我们可以根据个人口味加入适量的盐，让小鲫鱼更加鲜美可口。同时，也可以根据喜好放入一些其他调味品，如清汤调味包、香菇等，增加汤的浓郁味道。

步骤四：出锅装盘

烹饪完成后，可以尝试用筷子轻轻插入小鲫鱼的鱼身，如果鱼肉松脆，就表示烹饪成功了。将小鲫鱼捞出装盘，并将炖汤一起倒入碗中。最后，撒上适量的香菜，增添色香味俱全的视觉效果。

小贴士：

1. 清炖小鲫鱼的时间不宜过长，以免鱼肉过烂出现腥味。

2. 在烹饪的过程中可以根据个人喜好加入适量的料酒，增添鲜香味。

3. 切忌将水煮沸后立即放入鱼肉，以免破坏小鲫鱼的鲜嫩口感。

通过以上步骤，简单易行的清炖小鲫鱼就可以成功地在家中完成了。清炖小鲫鱼不仅口感鲜美，而且富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康非常有好处。因此，不妨在多忙的生活中，抽出一些时间亲自动手，为家人炖制一份营养丰富的清炖小鲫鱼，享受天然美味带来的快乐与滋补。

十、清炖麻鸡汤做法？

材料：麻鸡半只、干辣椒5个、黄芪适量、白胡椒粒适量、枸杞适量、红枣5个、盐1/3、料酒1勺、香叶2片、花椒适量。

1、鸡洗净切成大块。

2、冷水下锅，倒入适量的料酒，把鸡肉焯一下水。

3、另起一锅，把焯过水的鸡肉放到锅中，然后倒入适量的清水，再加葱结和姜片。

4、干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶放入调料包，然后把调料包放到锅中。

5、中小火慢煲约2至3小时，起锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞等。

6、炖好后，撒上香菜即可盛出食用。