天津包子馅做法大全？

一、天津包子馅做法大全？

用料

猪肉 500克，姜末 适量，料酒 1勺，盐 适量，生抽 2勺，老抽 2勺，十三香 1小勺，鸡精 1小勺，腐乳 半块，鸡蛋 1个，花椒 适量，鸭油 15克，葱花 适量，香油 2勺

做法步骤

步骤 1.肉馅加姜末、料酒、盐、生抽、老抽，十三香、味精、鸡蛋、腐乳或腐乳汁拌匀。

步骤 2.用花椒水顺一个方向搅拌成糊状馅，加鸭油（没有可不加）。

步骤 3.葱花单独放碗里，加香油待用，即油包葱。

步骤 4.热花椒油炝入肉馅，加入油包葱搅拌均匀。

步骤 5.根据喜好加入配菜即可成包子馅

二、湖南包子馅做法大全？

1、配料：五花肉200克，面粉600克，盐菜150克，酵母10克，大葱6根，油 、盐、糖、十三香、花椒、料酒、味精适量。

2、做法：酵母温水泡开。将泡开的酵母倒入面粉里，放入糖，加入适量牛奶揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，用牙签扎几个。烤箱下层放一碗水，调至发酵功能，计时一个小时。

将切好的盐菜、葱、盐、十三香、味精、料酒加入肉馅，和匀。

将发酵好的面团揉成条状，用刀均匀的切成小块擀成面皮，放入适量肉馅，包成包子状，醒15分钟左右。

锅中加冷水，放入蒸锅，水开后转中火蒸15分钟即可。

三、莲藕包子馅做法大全？

原料：面粉、肉馅、莲藕、酵母、葱花、十三香、生抽、老抽、盐、蚝油、食用油。

做法步骤：

第1步、酵母40度以下温水化开。

第2步、酵母水少量多次倒入面粉，搅拌成絮状。

第3步、揉成光滑稍软的面团，放置温暖的地方醒发。

第4步、肉馅中放入生抽，老抽，盐，蚝油，少量多次加水搅拌粘稠。

第5步、肉馅中加入葱花，十三香，用热油浇一下激发出香味。

第6步、莲藕切碎加入肉馅中。

第7步、将肉馅搅拌均匀，备用。

第8步、面团发酵两倍大。

第9步、发好的面团揉光滑，切成大小合适的剂子。

第10步、擀成中间厚，四周薄的饼

第11步、包好后的包子，码在蒸锅中。凉水大火蒸20分钟。

第12步、关火后焖3到5分钟开盖。

四、豆芽包子馅做法大全？

香菜清洗干净，切碎，香菜不要太少，大概放豆芽的四分之一，锅内烧开水，水开关火，在开水里放入清洗好的豆芽，烫一分钟，烫好的豆芽，捞出控干水分，和香菜放在一起，放入豆腐乳，加入适量牛肉粉。

搅拌均匀，可以尝一下，味道不够可以再加豆腐乳，不要加豆腐乳的汁，发好的面分成小份，擀成包子皮，包上馅。

放入蒸锅，进行第二次醒发，大概15分钟左右，开火，水开蒸15分钟，关火闷5分钟左右在开蒸锅拿出即可。

五、蘑菇包子馅做法大全？

蘑菇洗干净后用开水焯至段生 ，过一下凉水，剁碎，再放上自己喜欢的肉馅和调料即可 。

六、豆腐包子馅做法大全？

主料：

毛豆腐500g

辅料：

甜面酱适量

姜适量

葱适量

调和油适量

食盐适量

步骤1

豆腐洗净

步骤2

倒入一勺甜面酱，两勺黄豆酱

步骤3

姜和葱切碎

步骤4

调入一勺油，少许盐，两勺水，将所有材料搅拌均匀

步骤5

发酵面团在面板上重新揉匀

步骤6

分成小团，醒20分钟

步骤7

将醒好的面团擀成圆皮

步骤8

包入豆腐馅

步骤9

包好的包子醒十分钟，热水上锅蒸半个小时即可

七、辣椒包子馅做法大全？

，1、做法一：准备用料。鸡蛋、猪肉、小香葱、生姜、生粉、食用油、食用盐、花椒、青椒。将小香葱切成末备用，生姜切成末备用；将生姜末和葱末倒入肉馅中拌匀，在准备一个鸡蛋将蛋黄取出，蛋液倒入肉馅中搅匀，加入适量的生粉和调味料；用筷子将调好的肉馅装入洗好的青椒内，装好备用；将油加热后放入花椒，炸过出味后，可将花椒取出；将青椒肉末放入油锅中煎至两面；倒入少许的水，加入一点点老抽；烧两分钟左右加入料酒；最后出锅装盘即可。

2、做法二：准备用料。青椒、淀粉、肉末、生抽、葱、姜、料酒、盐、蒜、白胡椒。猪肉末加葱蒜末、料酒、生抽、白胡椒、少量少许淀粉、几滴芝麻油搅拌出浆后静置腌10分钟；同时把青椒去头和大部分籽后把肉末用小勺塞到青椒里面；锅里抹油并抹上一点盐，保证青椒身上都沾上油但不过量，7成火候煎至一面出虎皮后，小心翻过另一面再煎至虎皮，中间可以适当均匀撒一点点盐主要是青椒软后会容易吸收盐；出锅前撒上一两勺生抽后均匀到青椒上，调小火或关火，盖锅盖焖一分钟即可。

3、做法三：准备用料。五花肉、长青椒、葱、姜、生抽、蚝油、鸡蛋、淀粉、盐、味精、白糖。青椒洗干净沥干备用，葱，姜，切碎备用；五花肉切碎放大碗里；盐少许，生抽2汤池，蚝油一汤池，白糖一汤池，味精少许，鸡蛋一个，淀粉少许调均；最后葱叶调好备用；把青椒包肉全部包好放盘子里备用；锅里放油，油七层热，下青椒炸，用中火炸，中途要用筷子翻面，把青椒里面肉炸熟，就可以了捞起来；炸熟装盘即可。

八、月子包子馅做法大全？

主料:牛肉适量,面粉适量,辅料,五花肉适量,洋葱适量

配料:葱适量,姜适量,盐适量,味精适量,白砂糖适量,发酵粉适量,酱油适量,耗油适量,香油适量

1. 将牛肉剁碎

2. 五花肉也剁碎

3. 洋葱剁碎

4. 葱、姜分别切成细末

5. 将八角、花椒、小茴香加水煮开，将料水盛入小碗中放凉备用

6. 将牛肉馅和五花肉馅内加入酱油、耗油、盐、白糖、料酒、香油、姜末和葱末，顺着一个方向搅上劲，使其入味。然后分几次加入煮好的料水，搅打上劲，最后加入洋葱碎拌匀待用

7. 将发酵粉先用温水化开，与面粉混合，搅拌成块，用手揉搓成团，直至面团光洁润滑；盖上湿布饧发1小时，待体积膨大一倍即可。

8. 将面团揉成长条，切成大小均匀的剂子。

9. 取一小剂子按扁，擀成中间厚边缘薄的圆片，包入牛肉馅。

10. 开始包入牛肉馅，用手顺着边缘将面皮褶子层层捏起成均匀的圆形

11. 包成包子后饧发20--30分钟。

12. 凉水上锅，放上饧好的牛肉包子；水开后蒸15分钟，关火后等3分钟后再揭盖出锅。

九、黄花包子馅做法大全？

1.黄花菜提前2小时用温水泡发；

2. 韭菜提前摘洗干净，沥干水分；

3. 酵母粉用温水化开；

4. 面粉、豆渣放进面盆；

5. 将化开的酵母水慢慢倒进面盆，边倒边搅拌；

6. 再加适量温水揉成光滑的面团，放温暖处发酵

7. 猪肉洗净剁成肉糜；

8. 加料酒、酱油搅拌均匀；

9. 再加入盐、蚝油、调和油、香油拌匀；

10. 将泡发的黄花菜挤干水分切碎放进去；

11. 韭菜也切碎放进去；

12. 用筷子搅拌均匀，馅料就拌好了；

13. 发好的面团揉匀，分成大小均匀的剂子，按扁；

14. 擀成中间稍厚的面片；

15. 放上适量馅料；

16. 捏成包子；

17. 包好的包子盖上保鲜膜饧发20分钟左右；

18. 凉水下锅，大火烧开后转中火蒸20分钟左右即可关火。

十、笋干包子馅做法大全？

主料：

面粉 : 500克 笋干 : 200克

辅料：

猪肉 : 400克 生抽 : 20克 葱姜末 : 20克 香油 : 10克 盐 : 4克 味精 : 少许 酵母 : 5克 清水 : 250克 玉米油 : 30克

详细步骤：

1、笋干加入温水浸泡一晚。

2、称好面粉酵母和清水

3、用厨师机和面5分钟，弄成团盖湿布发酵。

4、猪肉用绞肉机绞成馅儿。

5、加入姜末香油生抽和味精冲一个方向搅打上劲。

6、笋干泡好以后清洗干净剪掉老根也用绞肉机搅碎。

7、炒锅放油将搅碎的笋干末煸炒一下晾凉备用。

8、面团发好以后将煸好的笋干末和葱末加进肉馅儿内，再加入适量盐搅匀。

9、看到面团发酵到明显长大就可以了。

10、面团倒在案板上揉匀排气，然后搓条切剂子擀成面皮。

11、每个面皮都包入笋干肉馅儿包成包子。

12、将所有包子垫着蒸纸放入加了水的电蒸锅内二发20分钟再开电源，水开以后定时25分钟。定时到了以后再焖2分钟打开盖子就行了，一锅白胖的包子就做好啦。