猪梅肉串烧烤腌制配方？

一、猪梅肉串烧烤腌制配方？

您好，材料：

500克猪肉梅肉

1个洋葱

1个青椒

1个红椒

适量盐

适量黑胡椒粉

适量生姜

适量蒜

适量料酒

适量酱油

适量糖

适量辣椒酱

步骤：

1.将洋葱切成小块，青椒和红椒也切成小块备用。

2.将猪肉梅肉切成小块，放入碗中。

3.加入适量盐、黑胡椒粉、生姜、蒜、料酒、酱油、糖和辣椒酱，搅拌均匀。

4.将腌制好的猪肉梅肉串起来，每个串上穿上洋葱、青椒和红椒。

5.将串好的肉放在烤架上，烤制至熟透即可。

小贴士：

1.腌制时间最好在2小时以上，让调料充分渗透到肉里。

2.可以根据个人口味加入喜欢的调料，调整味道。

二、串汤做法？

用料

瘦肉

适量

鸡蛋

1、2个

面粉

适量

姜

适量

蒜

两个

葱

适量

辣椒

一个

做法

将做法保存到手机

1.把肉洗净切成丝

2.姜、蒜、葱、辣椒切碎鸡蛋打碎

3.把切成丝的肉加上盐、姜、辣椒、蒜、鸡蛋面粉搅拌均匀！

4.锅烧热加点油放点姜爆香一下放水，水烧开放入拌好的肉～一个个放

5.肉放入锅里再放点金针菇烧10分钟可以关火了！放点葱点缀！盛入汤碗面

三、鹿肉怎样吃？

烤鹿肉

一、原料： 1.主料：鹿肉1500克、洋葱、胡萝卜、芹菜各少许。 2.调料：精盐、味精、白兰地酒、胡椒粉、素油。 二、制法： 1.将鹿肉剔除杂质，洗净后切大块，放盆内。将汗葱、胡萝卜分别去杂洗净切片。芹菜去杂洗净切段。都放入鹿肉盆内。加入精盐、味精、白兰地酒、胡椒粉，腌渍4小时。 2.将腌好的鹿肉放入烤盘内，加入少许水和油，上炉烤至鹿肉呈红褐色熟烂取出，改刀装盒，浇上烤盘中原汁即成。

2.红枣炖鹿肉

一、原料： 1.主料：鹿肉1000克，红枣12枚。 2.调料：酱油、姜片、花椒、精盐。 二、制法： 1.鹿肉用清水洗净肉污，放沸水锅焯去血水，捞出洗净，切约50克重的块。红枣洗净去核。 2.将鹿肉下锅后，注入适量清水、料酒、红枣、花椒、盐、姜片，炖到鹿肉八成熟，加酱油上色，再炖到熟烂即成。

3.鹿肉汤

一、原料： 1.主料：鹿肉250克，核桃肉30克。 2.调料：精盐。 二、制法： 1.将鹿肉洗净切片。核桃肉去掉种皮。 2.锅中注入清水适量，烧开后，放入鹿肉、核桃肉共煮，煮至鹿肉熟烂。用盐调味即成。

4.炒鹿肉 一、原料： 1.主料：鹿肉250克，棒蘑50克。 2.调料，料酒、精盐、味精、花淑水、酱油、葱花、姜丝、素油。 二、制法： 1.将鹿肉洗净切片。棒蘑温水泡发，去杂洗净切片。 2.油锅烧热，放入葱、姜煸香，投入鹿肉偏炒，烹入花椒水、酱油煸炒，加入精盐和适量水炒至肉熟，加入棒蘑炒至入味，点入味精，推匀出锅装盘。

5.红烧鹿肉

主料辅料:鹿肉500克、水发玉兰片25克、香菜、酱油、绍酒、精盐、白糖、味精、花椒水、葱、生姜、水豆粉、菜油、鸡汤、芝麻油各适量。

制作方法:

1.将鹿肉洗净，切块；玉兰片切成片；香菜切段。

2.将铁锅内放入菜油，烧热时，将鹿肉下油锅内，炸至火红色时捞出。

2.将锅内放菜油，用葱、生姜炸锅，下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤，再下鹿肉，烧开后，放在文火上煨炖，至肉熟烂时，移到武火上烧开，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即成。

四、稷山马莲肉做法？

　　主料：猪肉(肥瘦)1000克

　　调料：姜15克花椒2克大葱20克八角2克茴香籽[小茴香籽]2克黄酒20克桂皮2克味精1克酱油30克白矾1克各适量

　　马莲肉的做法：

　　1.将干马莲草30克用开水泡软国

　　2.猪肉顺着肉纹切成宽6.6厘米的肉条，再横着肉纹切成约长3.3厘米、重100克的肉块，肉厚时可切短些；

　　3.然后，拣肥、瘦肉各1块，用1条马莲草绑在一起；

　　4.把花椒、八角、小茴香、桂皮一起装入小纱布袋内；

　　5.将香料袋连同肉皮300克、酱油、葱段、姜片一并放入开水锅里，烧制；

　　6.待水将要开时，撇净浮沫，再放入绑好的肉块，并加入黄酒和味精，烧制；

　　7.等锅内水又要开时，再撇净浮沫，移到微火上，约炖1小时，肉烂后先捞入盆内；

　　8.再将肉皮继续煮2小时，连同小纱布袋一起捞出，肉皮可作他用；

　　9.再撇去锅内的浮油，添上一些凉水，加入白矾1克，不断翻搅，使其溶化；

　　10.接着，将汤烧开，撇净浮沫，把锅端下，晾10分钟，使肉渣滓等沉淀后，慢慢地将汤倒入盛肉块的盆内，让它凝结成“冻”；

　　11.吃时，先从“冻”中取出肉块，去掉马莲草，横着肉纹切成厚0.66厘米的片；

　　12.再把肉冻取出放在盘内，把切好的肉片放在“冻”上即成。