鳕鱼的做法大全？

一、鳕鱼的做法大全？

红烧鳕鱼

主料：鳕鱼1大块

调料：花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙

做法：

1.鳕鱼洗净，沥干水分

2.锅里放花生油至六成热，下鱼块，煎至两面微黄，下葱姜

3.烹入生抽，量相对要大一点，再煎一两分钟，倒入清水，焖7分钟左右，收汁装盘

酥炸鳕鱼排

主料：鳕鱼150克

辅料：鸡蛋1个、面粉适量、奶粉少许

调料：色拉油适量、食盐少许、白糖适量

做法：

1.面粉中撒入少许细盐

2.再加入少许白砂糖

3.加入适量奶粉，搅拌均匀待用

4.鸡蛋打散，鳕鱼切短粗条，进入蛋液蘸一下

5.再放入粉类中，裹一层粉

6.锅中放宽油，油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排，炸至表面金黄即可

鳕鱼炖豆腐

主料：鳕鱼2条、豆腐1块

调料：色拉油适量、食盐适量、酱油1匙、葱1根、姜4片、干辣椒2个、料酒1匙、淀粉适量

做法：

1.鳕鱼洗净切成段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓匀

2.锅内放油，下入鳕鱼段小火煎制

3.鳕鱼两面煎黄推入一边，下入葱、姜、干辣椒段

4.待炒出葱姜味儿后加入酱油

5.加入没过鳕鱼的清水，转入中火

6.中火烧开，豆腐切成小块下入锅中炖至10—15分钟加盐调味儿即可关火出锅

二、宝宝鳕鱼的做法大全？

材料：鳕鱼30g、土豆50g、柠檬汁适量

做法步骤：

1、土豆洗净去皮，切小丁上锅大火蒸15分钟。

2、鳕鱼盘中，滴入几滴柠檬汁去腥，上锅蒸10分钟；

3、将蒸好的鳕鱼去皮挑出刺；

4、将蒸好的鳕鱼块和土豆一起放入辅食机中，打成泥，倒入碗中即可食用。很适合宝宝食用噢。

三、幼儿蒸鳕鱼的做法大全？

主料

挪威北极鳕200

辅料

鸡蛋100g

调料

柠檬汁少许，黑胡椒少许，盐少许

做法步骤：

1. 准备所需食材。

2. 挪威北极鳕（宝宝装）一袋4小块，解冻。

3. 少许盐、黑胡椒、柠檬汁抹匀，腌30分钟。

4. 少许油将北极鳕鱼煎熟。

5. 另起锅，煎个蛋饼，用水杯刻4个圆形。

6. 用蛋饼包裹鳕鱼块，用香葱扎紧，火腿奶酪装饰。

四、蒜焗鳕鱼的做法大全？

主料：银鳕鱼300g

辅料：大蒜200g，香葱100g，生姜200g，红尖椒1根。

调料：鸡粉10g，砂糖10g，芝麻油20g，胡椒粉10g，生粉20g，盐油适量

操作步骤：

首先，用刀把鳕鱼切成四块，将大蒜剁成蒜蓉，姜切片，葱切葱花，红尖椒切粒备用；

其次，起锅加油，放入一半的蒜蓉，慢火炒至呈金黄的颜色，可以闻到扑鼻而来的蒜香的味；

接下来，加入剩下蒜蓉翻炒均匀，关掉火，放入适量盐，鸡粉，糖，胡椒粉，芝麻油拌匀之后盛起，这样妙不可言的金银蒜酱就简单地做成了；

再接下来，将上面特制好的金银蒜酱倒入切块状的鳕鱼上，再加一些生粉，仔细拌匀后，静止10分钟，让其入味；

之后，把砂锅烧热，加许些色拉油放入姜片炒香，均匀铺入锅底，摆上之前金银蒜酱和生粉拌匀后的鳕鱼；

最后，盖上盖子大中火四到五分钟后，揭开盖子，撒上葱花椒粒，再盖上锅盖沿表面浇上料酒，焖一分钟就可以端上餐桌啦

五、橙汁鳕鱼的做法大全

鳕鱼是一道美味又营养的海鲜，丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸对人体非常有益。今天，我们将为大家介绍一道口感鲜嫩，汁水丰富的橙汁鳕鱼的制作方法。

所需材料：

• 鳕鱼 - 500克
• 鲜橙汁 - 1杯
• 盐 - 适量
• 黑胡椒粉 - 适量
• 橄榄油 - 2汤匙
• 蒜末 - 适量
• 迷迭香 - 适量

步骤：

1. 先将鳕鱼用水洗净后用厨房纸巾吸干。
2. 在鳕鱼上撒上适量的盐和黑胡椒粉，让其腌制片刻。
3. 将橄榄油倒入锅中，加热至中高温。将腌制好的鳕鱼放入锅中煎至两面金黄。
4. 用刀将鲜橙榨汁。
5. 将鳕鱼从锅中取出，放入烤盘中。
6. 撒上适量的蒜末和迷迭香。
7. 倒入鲜橙汁，覆盖烤盘。
8. 将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤制约15-20分钟。
9. 烤好的橙汁鳕鱼取出，撒上一些新鲜的迷迭香叶作为装饰。
10. 趁热享用！

温馨提示：

1. 腌制鳕鱼时，可以根据个人口味加入一些其他香料，如柠檬皮屑、酱油等。

2. 在撒盐和黑胡椒粉的时候，可以适量加入一些五香粉增添风味。

3. 烤制时间根据鳕鱼的大小和烤箱的性能而有所不同，建议定时观察，以确保鳕鱼不会过度烤制。

小结：

橙汁鳕鱼是一道简单易制作又美味的海鲜菜肴。鳕鱼的细嫩口感和橙汁的酸甜味道相得益彰，相信能够给您带来绝佳的口感享受。

这道菜肴适用于各类场合，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能让您赢得一片赞誉。尝试制作吧，您一定不会失望！

六、豆茸银鳕鱼的做法大全？

食材：鳕鱼1公斤、蒜末10克、生粉30克、大豆10克、清鸡汤75克、鲜酱油10克、葱拌酱油5克，豆茸5克

做法：

1.将银鳕鱼切成1.5厘米厚的薄片，用10克味达鲜、10克六月鲜酱油、10克蒜蓉和30克生粉腌制一小时。

2.将不粘锅加热，将银鳕鱼两面煎，将大蒜、酱油和有机酱油各煎5克。

3.大豆10克，清汤75克，六月鲜酱油5克，玉米淀粉。

4.把它倒在油炸鳕鱼上。

七、干锅香辣鳕鱼的做法大全？

材料

鳕鱼一条，西葫芦一跟，莴笋一跟，花菜半颗，木耳2两，葱花，姜蒜香菜，干辣椒鸡蛋一个

做法

1、鳕鱼处理好切片，清洗干净，水滤干，放入碗中放胡椒粉，鸡精，盐巴，料酒，生粉鸡蛋一起搅拌腌制10分钟。

2、将锅中倒入清水煮开后，放点盐巴，在倒入切好的菜，等锅中煮熟捞起备用。

3、将锅中倒入油烧热，下腌好的鱼片下锅炸至表面稍黄就成。

4、炸好的鱼片放到盘里备用，将锅中的油倒出留少许油烧热加入豆瓣酱，蒜末，姜末煸炒在把水煮过的菜放入锅中炒匀，加入适量的盐.鸡精、味精糖即可出锅放入碗中。

5、在把炸好的鱼片铺在碗中，把香菜葱花洒在上面，洒点干辣椒。将锅中倒入适量的油烧热，泼入碗中即可。

八、鳕鱼内脏的做法大全？

鳕鱼肝做法：

 食材：鸡蛋70克

辅料：牛奶70克，家乐鸡粉2克，料酒2毫升，葱花儿1克，香菜1克，鳕鱼肝15克

做法

1、把鱼肝弄碎成稍小的丁。

2、鸡蛋1个，打散后过筛。

3、加入牛奶，搅匀。

4、加入1、2滴料酒去腥，家乐鸡粉提鲜，少许葱花、香菜解腥增香。

5、盖上保鲜膜，蒸锅里水开后放入，大火蒸五分钟左右关火。

6、关火前半分钟，将鱼肝放在九成熟的蛋羹上烘一下。鱼肝不要提前放，蒸老了口感会打折扣。吃的时候用勺子拌着就行。

九、鳕鱼骨的做法大全？

鳕鱼骨汤做法：

鳕鱼骨100g

龙骨200g

干瑶柱50g

姜片少于

1/5鳕鱼骨放入清水里，加姜片，浸泡半小时，捞出沥干水分；

2/5起锅烧油，放入姜片和鱼骨，把鱼骨煎至两面金黄；

3/5然后加入适量的热水，煮5分钟左右；

4/5把龙骨、玉米、胡萝卜、干瑶柱这些材料都放入锅里，然后再加水没过全部材料，慢火煮1个小时；

5/5最后放入适量食盐调味，这样美味的鳕鱼骨浓汤就完成了。

十、鳕鱼罐头的做法大全？

步骤1牛奶和迷迭香煮热，放入整块带皮银鳕鱼，小火煮熟，中途可翻面一次。鱼肉去皮去骨，牛奶弃之不用。

步骤 2清水煮熟土豆后去皮，用勺子或压泥器捣碎

步骤 3

混合鱼肉和土豆泥，加入盐，黑胡椒，paprika，捣压均匀至混合物细腻。

我比较喜欢还带一点点鱼蓉土豆泥的质感，如果喜欢更顺滑的口感，此步骤中加入奶油奶酪一起搅匀。

步骤 4

装入清洁的玻璃罐中，表面撒paprika和欧芹装饰。

如需延长保存时间，在表面封一层初榨橄榄油。

店里装饰了生土豆块和葱我不是很喜欢，想尝试的小伙伴也可以自己加一点。