饺子馅做法大全？

一、饺子馅做法大全？

准备食材：猪肉、盐、生姜、葱、鸡蛋、色拉油、蚝油、酱油、五香粉、十三香、调料油

具体的做法：第一步，挑选猪肉时，最好是肥瘦相间的猪腿肉或五花肉，比例为肥三瘦七，然后将猪肉剁碎，或者用搅拌机打碎也行，当然手工剁碎的肉更好。

第二步，肉馅剁好之后，将它们倒入盆中，再加入适量的清水打散肉馅，然后用筷子顺时针搅拌均匀，两斤的猪肉配三两的水，按照这个比例去做。

第三步，搅拌均匀之后，再加入一个鸡蛋和少许的葱花姜末，它们可以有效的去除肉腥味，去腥味的效果特别好

第四步，再加入适量的蚝油、酱油上色，也是为了饺子馅不至于太苍白，看上去更好看，吃起来也会口感好很多

第五步，再加入适量的盐，鸡精，十三香，五香粉，根据个人的口味而定，做适当的调整，如果家人没有什么忌讳的话，建议全部都放。

第六步，再添一些色拉油和调料油，它们的作用在于让饺子馅粘稠而富有弹性，值得一提的是一定要先打水后加油，前后的顺序不能搞浑

最后再用筷子顺时针的方向继续搅拌，直到粘稠状态就行了，这个过程大概要五分钟，饺子馅的制作就算完成了，接下来大家想要制作锅贴或者包饺子都可以。

温馨提示：配制美味的饺子馅，重点在于先打水后加油，前后的顺序不可用乱，粘稠度也要把握好，这些基础步骤做好之后也可以将鸡蛋、韭菜放入其中，让饺子的味道吃起来更加丰富美味。当然饺子馅非常的多样，可以根据自己的喜好，添加各种的蔬菜都行。

二、蒜黄饺子馅做法大全？

蒜黄饺子馅的做法如下：

①猪肉冲洗干净，用刀剁碎倒入盆中。

②蒜黄用清水洗过，切成碎末，放入猪肉馅内，打入2个鸡蛋，加入一勺蚝油，一勺老抽，适量食盐和十三香，用筷子将馅料充分搅拌。

③取一张饺子皮，将馅料包入并封口，直到把馅料包完。蒜黄饺子馅荤素搭配，营养健康！

三、酱牛肉饺子馅大全？

材料

酱牛肉680克，大白菜150克，切碎，胡萝卜1个，切碎，洋葱1个，剁碎，鸡蛋1个，糖4克，盐6克，酱油15毫升，蔬菜油15毫升，馄饨皮1包（400克）

做法

1.酱牛肉切成碎丁，大白菜切碎、胡萝卜切碎和洋葱沫一起搅拌均匀。加鸡蛋、糖、盐、酱油和蔬菜油拌匀。

2.在每张饺子皮中央放1大茶匙馅，用几滴水将皮边润湿，然后将饺子皮对折，捏紧边缘将馅封好。捏边缘的时候轻轻将皮一点一点捏到一起，形成波浪状。用同样的方法包完所有饺子。

3.在水里煮饺子大约5分钟，直到全都浮到水面上就熟了。

四、乌鱼饺子馅做法大全？

制作黑鱼馅饺子前准备的材料：黑鱼一条，娃娃菜半颗，香菇5个 ，黑木耳8个，鸡蛋2个，李锦记一品鲜适量 ，料酒适量  

制作黑鱼馅饺子详细步骤如下：

1. 黑鱼片去皮，放入姜一起剁碎。

2.加一个鸡蛋、料酒、一品鲜适量搅拌成鱼胶，放入冰箱

3. 白菜剁碎，放一点盐，用保鲜膜封住，静置1小时左右，便于逼出菜里的水份，香菇、木耳切碎，加入搅拌

4.将鱼胶和菜放在一起，加一个蛋搅拌均匀即可。

五、燕鱼饺子馅做法大全？

用料  面粉    水    燕鱼    肥肉    韭菜    燕鱼馅饺子的做法  

燕鱼去刺去皮后剁碎成泥，将少许肥肉剁碎。加盐、料酒、五香粉、姜末，顺一个方向搅拌均匀，边搅拌边加少许清水。

韭菜切碎

放油混合均匀。

开包

出锅

鲜美

六、瓜肉饺子馅做法大全？

主料

拉瓜1个

猪肉500克

葱1棵

面粉3碗

辅料

油5茶匙盐少量味极鲜酱油1茶匙鸡精少量

步骤1

面粉加入水揉成面团醒一会。

步骤2

猪肉切小丁加入酱油腌一会。

步骤3

拉瓜清洗干净，去掉皮。

步骤4

将拉瓜刨成丝，加入一勺盐拌匀腌一会，腌出水分。

步骤5

小葱切碎。

步骤6

将拉瓜腌出的水分挤掉，剁碎。

步骤7

将拉瓜碎，肉丁，小葱碎放入干净盆中，加入油，盐，味极鲜酱油，鸡精拌匀成馅。

步骤8

面团醒好后，揉匀揉成长条，切成剂子擀成饼。

步骤9

取一个饼，放入馅料。

步骤10

包成饺子。

步骤11

全部包好后入锅煮熟，煮至饺子肚皮鼓鼓的就熟了。

七、芦蒿饺子馅做法大全？

芦蒿饺子馅的做法：

备用食材：芦蒿300克，瘦肉250克，食盐少许，花椒粉1克，生抽5克，食用油30克，蚝油10克；

制作过程：

1 芦蒿先择去叶子，洗干净，将芦蒿控干水后，再切碎，待用，大葱择洗好也需要切碎末，半根大葱足够了，肉馅事先剁好后，放入一个大碗中；

2 先拌肉馅，在肉末中加上花椒粉、食盐、生抽和蚝油，顺时针搅拌均匀，让牛肉馅上劲，再将切碎的芦蒿和葱花也一同放入；加上一勺食用油，所有的食材搅拌均匀，馅就拌好了。

芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘，春天食用，清香，脆嫩爽口，营养丰富。

八、羊肉饺子馅配方大全？

第一：羊肉白萝卜馅，羊肉剁成馅，加入葱姜末，五香粉，生抽，料酒，胡椒粉，葱油搅匀，白萝卜擦成细丝，加盐腌制并攥干水分，然后再剁成细末，将羊肉和萝卜混合，再加入蚝油，葱油，香菜末，搅匀即可。

第二：羊肉辣椒馅，将辣椒切成细末，加入葱油拌匀，羊肉剁成馅，加入盐，胡椒粉，蚝油，料酒，生抽，搅匀后再分次搅入花椒水，低温腌制30分钟。将肉馅和辣椒混合，最后加入葱油，搅匀即可。

九、韭菜饺子馅做法大全？

韭菜饺子馅做法大全

1.韭菜洗净沥干

2.葱姜洗净切末

3.五花肉洗净加葱姜剁碎，加到肉里再剁碎

4.收到香哈福利，李锦记系列，耗油准备

5.肉里加料酒，李锦记耗油，盐，鸡蛋，淀粉，五香粉

6.倒入大盘顺方向搅拌均匀备用

7.韭菜切丁

8.倒入肉馅里搅拌均匀

9.韭菜都裹满油，了再加一点盐，我还加了一点辣椒粉搅拌均匀，根据个人喜好添加辣椒粉

10.装盘

十、菜瓜饺子馅做法大全？

用料

菜瓜 4斤，肉馅 半斤，酱油 2勺，生抽 1勺，老抽 1/2勺，白糖 2勺，耗油 1勺，料酒 1勺，鸡精 1/2勺，豆瓣酱 1勺，葱姜 适量，饺子馅粉或十三香 适量，香油 2勺，大油或熟花生油 1勺

做法步骤

步骤 1

这是菜瓜，脆脆的包馅最好吃，不要买错哦。

步骤 2

菜瓜正面，此瓜脆而不糯软，包馅后硬挺，水灵。

步骤 3

菜瓜去瓤，切块，擦丝，加盐杀软，去水。

步骤 4

肉馅中依此加入调料，顺同一方向搅打，然后加菜瓜水，腌制一会儿。

步骤 5

拌馅前投入葱姜碎适量，拌匀即可。