有位朋友是参加过自卫还击战的，他每年都去北京看他的老领导，那位别的爱好没有，就是每天都要吃一块红烧肉。又香又嫩的红烧肉
黄磊是演员也是电影学院的教授，他烧的一手好菜，红烧肉、糖醋排骨和红烧鱼拿手，还在节目里专门介绍过红烧肉的做法，其中最主要的重点是选肉。黄磊献艺
安徽金寨有位老人，做红烧肉一绝，每年要杀几百头猪，做几千盘红烧肉，江西某地有个老人也是每天只作一车红烧肉，每次还没推到街口就被买光了！
猪身上有活肉和死肉之分，和牛排的选肉差不多，要选肉嫩的，活肉的代表就是脖子附近的肉，因为它经常活动，就会有肥瘦肉相间，做成包装盒卖
红烧肉选五花肉，就是肥瘦相间有5层，里脊和肋骨上的肉也很嫩，开水烫一下或者轻炒一下就可以吃了，但是层次太少，只有肚腩上有5层肥瘦肉。
带皮五花肉先把皮朝下在锅里煎一下，皮就容易煮烂，用水过一下去腥沫，切成方块，熬糖色，加水，放花椒大料，焖煮三十分钟，然后加调料煮到收汁就可以盛出上菜了！带温度吃最香
另一种做法是不焯水，炒过用高压锅压30分钟，这样时间短，肉易烂，再收汁盛出即可。选这种五层的肚皮肉做红烧肉最香！
准备食材 ：
五花肉500克，黄瓜1根，葱1根，姜6片，蒜4瓣，小米辣2条，料酒2勺，盐1勺，鸡粉1勺，生抽2勺，陈醋1勺，蚝油1勺，香油1勺，辣椒油1勺
－ 步骤 －
1.大葱切段，姜切片，蒜切末，小米辣切蒜，黄瓜切长方形薄片
2.五花肉先用水冲洗，浸泡15分钟，冷水下锅，放入葱姜料酒，煮30分钟。
3.煮熟的五花肉切成薄片，中间夹片黄瓜，对折摆盘。
4.调蘸料：碗中放入蒜末，小米辣，盐，鸡粉，生抽，陈醋，蚝油，香油，辣椒油，搅拌均匀。 （可以把蘸料倒在五花肉上面，也可以夹起来蘸着吃。）
红烧肉做苦了，是可以挽救回来的，一般寻找好方法，以后最后制作出来的红烧肉味道也会比较好吃，比如说味道苦，以后可以通过颜色，还有一些配菜添加在里面，可能可以挽救回来，比如说要在里面加入一些白砂糖或者处，还可以加入一些鹌鹑蛋等等这些。
做法：1、带皮五花切成方块，放入锅中焯水，加入2勺料酒，2片姜、2段葱，冷水煮开后捞出(关火用筷子一块一块避开浮沫捞出来，不要过冷水冲洗)
2、锅中不放油，小火直接把肉放进去煎(五花肉自带流油功能)煎到肉微黄的时候放入冰糖、中火翻炒，让红烧肉和冰糖相互融合
3、倒入2勺生抽，2勺老抽，2勺料酒翻炒，然后放入葱段、姜片2片、八角3个、香叶2片炒两分钟
4、加入开水，水要次加够，水量 超过肉，不要中途再加，大火烧开，转小火炖40分钟左右，出锅前15分钟加入适量盐，再炖一会收汁就可以了！准备开吃吧!温馨提示:这道菜可以加入鹌鹑蛋、鸡蛋、荷包蛋、藕、土豆、豆角、笋干，以上全是完美配菜，可以在大火烧开后放进去。米锅中加水的时候一定要开水，不然肉很紧致不烂乎，反正我爱吃烂乎的，你要是就想吃紧致的塞牙的那种也可以加冷水。
5 大火烧开的过程中可能有泡沫，捞干净，然后再转小火炖，最后撒上少许的盐，大火收汁即可
用料干面筋 12个瘦肉馅儿 150克春笋 1根白胡椒粉 1克蚝油 10克生抽 5克料酒 10克小葱 2棵姜片 1片
做法步骤
步骤 1
准备好所有用料，春笋剥尽外皮和老硬的部分，硬根切掉，留最鲜嫩的部分。
步骤 2
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春笋和姜片切成细末，小葱切成葱花，和肉馅混合在一起。绿色葱花部分单独留出。 肉馅中放入生抽、料酒、白胡椒粉，加大概5-10毫升水，顺时针搅拌均匀。
步骤 3
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用手指在干面筋上钻一个大孔，再小心地将面筋内壁稍微按压平整，然后将肉馅塞进去，塞满为止。
步骤 4
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如果有不小心开裂的面筋也不要紧，手心上沾水仍然可以将面筋和肉馅团在一起。这是全部做好的生坯。
步骤 5
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锅里稍微放一点油，将面筋的肉馅部分朝下略煎，然后放入10克蚝油和300毫升水，汤开后中小火炖15分钟。
步骤 6
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待汤汁基本收干，放入绿色的葱花，翻匀盛盘。
步骤 7
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家常又美味，传统下饭菜，老少咸宜。
：锅中加入水， 把准备好的五花肉冷水下锅，再倒入少许料酒去除猪肉的腥味，水煮沸腾之后打去上面漂浮的浮沫，再煮制大概1分钟捞出猪肉，捞出的猪肉用清水冲一下。
第三步：锅里倒入植物油，油烧热之后倒出，锅中再淋入一小勺冷油防止猪肉粘锅，倒入五花肉开中火煎制，五花肉慢慢变黄，猪皮起泡，肥肉发亮流油的时候就可以捞出锅了。
第四步：现在开始熬糖色，开小火放入一小把冰糖，待冰糖慢慢化开变成红褐色起泡的时候倒入五花肉，快速翻炒让糖色裹匀五花肉，开始倒入葱、姜、蒜事先准备好的佐料进行翻炒，翻炒1分钟倒入豆瓣酱和料酒，加入清水使水没过五花肉，等待水沸腾后加入胡椒粉、鸡粉、十三香，盖上盖子开小火煮制40分钟。
第五步：时常看着锅中的水以免水煮制干，煮到20分钟加入食用盐，40分钟到了之后汤汁还剩很多就开大火收汁。
做法：
①五花肉凉水下锅，中火煮开去血沫
②捞出厨房用纸沾干水分
③放入空气炸锅中180℃15分钟犒油
④把肉取出，利用炸锅里的油炸一下煮好的鹌鹑蛋或者鸡蛋
⑤取锅少油加冰糖炒糖色，焦糖色的时候下入五花肉翻炒上色
⑥加入配料香料继续翻炒，加入酱汁添一碗水煮十分钟
⑦把锅中所有食材倒进电饭煲里，用煮肉档，煮好后，把配料捡出不用，把肉和汁水一起倒入炒锅中
⑧开大火尝一下味道，可适量加盐或者糖，收汁出锅就可以了
红烧肉罐头是一道备受喜爱的中式美食，它以其丰富的口味和方便快捷的烹饪方式受到了广大食客的喜爱。对于喜欢红烧肉罐头的人来说，除了直接食用外，还可以发挥创意，创造出更多美味的吃法窍门。今天，我将为大家分享一些有关红烧肉罐头的吃法窍门，让您在享受美食的同时，也能够展现您的烹饪技巧和创意。
红烧肉罐头非常适合作为拌饭的食材，它不仅口感鲜美，而且可以与米饭完美搭配。只需将红烧肉罐头倒入碗中，借助微波炉或炒锅加热，然后与蒸熟的米饭搅拌均匀即可。这种吃法窍门简单易行，既可以满足您的口腹之欲，又能够节省您的烹饪时间。
如果您是个喜欢面食的人，可以将红烧肉罐头与面条相结合，制作出美味的红烧肉罐头面。首先，将面条煮熟备用。在另一个锅中，将红烧肉罐头倒入，加入适量的水或高汤，加热至开水沸腾即可。然后，将煮熟的面条放入碗中，倒入红烧肉罐头汤，撒上葱花和香菜作为点缀。这样制作出的红烧肉罐头面美味且简单，方便快捷。
红烧肉罐头也可以用来制作炒饭，让您的饭菜更加丰富。首先，将米饭煮熟，然后准备一些蔬菜和配料（如胡萝卜、青豆、鸡蛋等）。在炒锅中放入适量的油，加热后加入蔬菜和配料翻炒，待蔬菜变软后，倒入红烧肉罐头和煮熟的米饭，继续炒匀即可。这样制作出的红烧肉罐头炒饭香气四溢，口感丰富，是一道美味又营养的家常菜。
红烧肉罐头煎饼是一道非常特别的吃法，它将红烧肉罐头与面粉相结合，制作出口感酥脆的煎饼。首先，将面粉、盐和水混合搅拌成面糊。在平底锅中加热适量的油，将面糊倒入平底锅中，用铲子将其铺平。待底部变金黄色后，将红烧肉罐头切碎，撒在煎饼上。然后，将煎饼翻面，使红烧肉罐头与煎饼充分结合。最后，待两面均煎至金黄酥脆，即可食用。
如果您喜欢包饺子，可以尝试使用红烧肉罐头作为饺子馅料，制作出美味可口的红烧肉罐头饺子。首先，准备一些饺子皮和红烧肉罐头。将红烧肉罐头倒入碗中，用刀将其切碎。然后，在饺子皮上包入适量的红烧肉罐头馅料，根据个人口味和喜好包制成饺子的形状。最后，将包好的饺子蒸熟或煮熟即可。这样制作出的红烧肉罐头饺子馅味道鲜美，口感丰富。
总之，红烧肉罐头可以说是一种非常方便和多功能的食材，只要你有创意，就能够发挥出它的多种可能性。以上这些红烧肉罐头的吃法窍门只是其中的一部分，希望能够启发您的烹饪创意，让您的餐桌更加多样化和美味。不管是拌饭、面条、炒饭、煎饼还是饺子，红烧肉罐头都能够为您的餐食增添一份独特的风味。
红烧肉是中国家常菜中的经典之一，它的口感鲜美、香气扑鼻，一直深受人们喜爱。但是，由于传统的红烧肉做法比较繁琐，让很多人望而却步。今天，我们来介绍一种简单易行的红烧肉罐头做法，让您在家也能轻松享受到美味的红烧肉。
将红烧肉罐头取出，沥干水分，备用。姜切成细末，葱切成段。将红烧肉罐头中的酱汁倒入一个小碗中备用。
在锅中加入适量的食用油，放入姜末和葱段，炒香出香味。
接着，将红烧肉罐头放入锅中，用中小火慢慢煎炒，使其表面微微变酥。
倒入适量的料酒，提升红烧肉的香气。然后，加入适量的生抽、老抽和少许白糖，搅拌均匀。继续用小火慢慢煨炖，使红烧肉入味。
当红烧肉汤汁变浓稠时，将之前备好的红烧肉罐头酱汁倒入锅中，再次翻炒均匀。最后，加入适量的鸡精，提升红烧肉的鲜味。
将炒好的红烧肉盛入盘中，撒上葱花点缀，美味的红烧肉就做好了。
这种红烧肉罐头做法窍门不仅简单易行，而且能够保持红烧肉的原汁原味。通过独特的炒制和烹饪手法，使罐头里的红烧肉更加入味、口感更加鲜美。不论是作为一道普通的家常菜，还是招待亲朋好友的佳肴，都能够让人享受到美味的滋味。
此外，红烧肉罐头做法还具备一定的时间灵活性。当您忙于工作或其他事务时，只需要准备好所需材料，然后在空闲时间进行简单的炒制和烹饪，就能够迅速制作出美味的红烧肉。这种便捷的做法，为我们的忙碌生活提供了极大的便利。
最后，希望大家在制作红烧肉罐头时，能够掌握这个简单的做法窍门，让自己在家也能品尝到地道的红烧肉。快来动手试试吧，相信您一定能够做出美味的红烧肉，给自己和家人带来愉悦的享受！
1.准备好腌料。
2.三层肉清洗，拿叉子在上面刺洞，刺越多越好。
3.刺好洞的三层肉放到腌料中，腌制约5个小时以上。
4.高丽菜切丝，敢吃生的就直接铺盘底，不敢吃生的就可以稍微川烫后才铺盘底。
5.腌好的肉拿出，施点力道让番薯粉都能均匀沾上。
6.热锅热油，"小火"煎(炸)它。这样外面才不会太焦唷！最后再开大火逼油。待凉点，切片，摆盘。炸三层肉出现红红的，是因1.准备好腌料。
2.三层肉清洗，拿叉子在上面刺洞，刺越多越好。
3.刺好洞的三层肉放到腌料中，腌制约5个小时以上。
4.高丽菜切丝，敢吃生的就直接铺盘底，不敢吃生的就可以稍微川烫后才铺盘底。
5.腌好的肉拿出，施点力道让番薯粉都能均匀沾上。
6.热锅热油，"小火"煎(炸)它。这样外面才不会太焦唷！最后再开大火逼油。待凉点，切片，摆盘。炸三层肉出现红红的，是因为用了酒腌肉的原故。为用了酒腌肉的原故。
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