白菜豆腐饼的家常做法窍门？

一、白菜豆腐饼的家常做法窍门？

主料

面粉适量

白菜适量

粉条适量

豆腐适量

葱适量

温水适量

辅料

盐适量

油适量

五香粉适量

姜粉适量

辣椒粉适量

豆腐白菜馅饼的做法步骤

1.取适量面粉，用温水和成软硬适中的面团，醒至三十分钟。

2.白菜豆腐粉条和葱备用，粉条提前用热水煮好。

3.白菜剁碎加盐去除多余水分。

4.粉条剁碎和取水的白菜放一起。

5.豆腐和葱依次改刀。

6.放入辣椒粉，姜粉和五香粉用热油淋入，拌均备用。

7.取适量面团揉条，改刀剂子擀成皮。

8.馅加盐调味，取适量放入皮上，开始包制。

9.对折，从一则慢慢包起压出折。

10.依次包好入平底锅，小火煎制。

11.待两面金黄，用锅盖焖一下即可出锅，素馅易熟。

二、曲饼的做法窍门？

材料

无盐黄油250克，低粉420克，鸡蛋2个，细砂糖70克，糖粉100克，黑巧克力120克

做法

1、黄油室温软化，加砂糖打匀后，加入糖粉打匀

2、分几次加入打散的鸡蛋液，打成均匀的油蛋糊

3、黑巧克力隔水融化，降温后倒入油蛋糊中搅拌均匀

4、筛入低粉，用橡皮刀切拌匀成面糊

5、将面糊装入裱花袋，直接在烤盘上挤出花

6、烤箱预热180度，烤约18－20分钟

三、珍珠饼的做法窍门？

主料：玉米，糯米粉，面粉

辅料：细白糖

做 法

1.首先准备好水磨糯米粉，水磨糯米粉和普通糯米粉相比，粉质更细腻柔滑，做汤团等中式小吃的话，用水磨粉口味更细腻更软糯更好吃些。

2.接下来准备把玉米剥成粒，这里是3-4根的量，家庭制作用1根即可。

3.糯米粉四斤，面粉半斤。家庭做:糯米粉1斤，面粉少许即可。

4.加入细白糖适量

5.加少许水和玉米粒和面，和成这样的面团即可。

6.做成一个一个的小剂子，揉成圆形。

7.电饼锅热油，等油温加热后，放入做好的小圆饼，煎至二面金黄即可摆盘出锅。

四、腌豆腐的做法窍门？

怎么腌豆腐

1、豆腐可以直接用食用盐来腌，在腌豆腐以前，应该先把豆腐放到一个大盆或者大碗中入锅蒸，开锅以后再用大火蒸十分钟，蒸好以后关火，先不要急着取出，过五分钟以后再把蒸好的豆腐取出来。

2、蒸好的豆腐取出以后叫完再把它切成块状，然后均匀摆放在盘子中，取适量的细盐，直接撒在豆腐的表面，等豆腐全部过年以后，放到干净容器中密封后存入冰箱，保存24小时，再次取出时里面的豆腐就能腌好。

腌豆腐怎么做好吃

1、腌豆腐时需要选择那些口感好的北豆腐来胭脂，这样好的豆腐才好吃，在腌的时候还要准备适量的味增酱和新鲜的柠檬汁以及白醋，另外橄榄油和清水以及营养酵母粉也要适量准备一些，如果有条件还可以准备一些蒜粉和意式香料，最后准备适量的红辣椒。

2、把准备好的北豆腐放在平时洗菜的沥水廊上，上面盖一张厨房纸，再压上重物，把豆腐中的多余水分压出，豆腐处理好以后，要把它切成小块，再把准备好的所有调味料放在一起制成料汁。

3、把调好的料汁直接放入的豆腐块中，用干净的筷子调匀，再放到可以密封的容器中腌制，密封好的容器可以直接存入到冰箱的冷藏室，腌制24小时，里面的豆腐就能入味，取出食用时会感觉特别好吃。如果不喜欢吃辣，还可以把腌豆腐调味料中的辣椒换成黑胡椒，那样腌好以后的豆腐会有浓郁的黑胡椒香气，但吃的时候一点也辣，滋味也会特别诱人。

五、豆腐饼的做法？

①用手将豆腐捏碎，越碎越好（也可以用捣碎器打碎，或者用勺子压碎）。

②打入一颗鸡蛋，拌匀。倒入切好的胡萝卜末儿、韭菜末儿和虾皮，用手拌匀。

③添加盐调味。（我只添加了盐一种调味料，您也可以根据自己的口味，添加五香粉或者十三香。）

④倒入适量的面粉，将豆腐揉到粘手的状态。

⑤平底锅烧干水份，取一块豆腐面团，然后搓圆，压扁，放入平底锅内煎。

⑥全部放好以后，加入一点食用油，不需要太多，煎豆腐饼。

⑦将豆腐饼煎至两面金黄，表皮微微有些酥脆的样子即可出锅。

六、凉拌饼丝的做法窍门？

1、面粉500g 2、慢慢加水，搅拌成稠糊状 3、蒸锅中铺屉布，将面糊倒在屉布上 4、旺火蒸20分钟 5、放入凉水中浸泡凉透 6、切成条状 7、用醋、酱油、辣椒油、蒜汁、盐、牛肉粉（可换成鸡精等）、凉白开水等调成酸辣味的调味汁 8、扁豆洗净煮熟

七、烧烤虾酱饼的做法窍门？

原料：虾酱、玉米面、鸡蛋、葱花、清水。

做法步骤：

第1步、大碗内加一小勺虾酱。

第2步、打入一个鸡蛋少许葱花，用筷子搅拌均匀。

第3步、倒入少许清水调开。

第4步、加少许玉米面。

第5步、搅拌成这样。

第6步、不粘锅放入少许油。

第7步、用勺子取一勺蛋液，放入锅里。

第8步、中小火煎成两面金黄色盛出即可食用。

第9步、装盘。

八、烤虾酱饼的做法窍门？

主料现磨虾酱500克 鸡蛋2个 辅料大葱一根 盐适量 虾酱鸡蛋饼的做法步骤

1. 市场买回的新鲜虾酱，是用作虾皮的鲜虾打磨而成的，是未经腌制发酵的，是不含亚硝酸盐的

2. 打入2个鸡蛋在虾酱中

3. 加入切碎的大葱

4. 搅拌均匀

5. 搅拌的同时逐步加盐，比自己日常做菜的量多一点。

6. 锅中放油

7. 油热后倒入部分虾酱

8. 用铲子将虾酱摊平，

9. 不要急着翻面，待一面成型后再翻面

10. 二面完全煎黄后，盛出，切块，配上玉米面饼子，再来碗玉米面粥，标准的农家饭

九、瘦饼汤的做法窍门？

材料

主料：牛绞肉4OO克，洋葱未1杯，奶油3大匙，面包粉1杯，蛋1个。

调料：盐1小匙，胡椒粉1/4小匙。

做法

1、取1深盘，放入奶油及洋葱未，用微波炉以强微波3分钟炒香后，拌入面包粉备用。

2、牛绞肉加入蛋拌匀，再加入炒香的洋葱未料及调味料，充分搅拌均匀后，分制成6个肉饼。

3、烤锅入沙拉油3大匙，先以强微波预热5分钟，放人牛肉饼，用强微波煎2分钟后，取出翻面，再以强微波2分钟即可。

十、山东鸡蛋饼的做法窍门？

主料

小麦粉(富强粉，特一粉)250克、鸡蛋60克、葵花籽油20克、水90克

辅料

精盐2克

步骤1

面粉中加入2克盐拌匀

步骤2

加入75克沸水烫一半面团，用筷子搅拌成絮状

步骤3

然后加入打散的鸡蛋和15克凉水

步骤4

搅拌至无干粉状时，加入葵花籽油

步骤5

揉成面团揉成面团，室温饧10分钟，然后将面团再揉一遍，再饧20分钟

步骤6

将饧好的面团，揪成比饺子剂稍大的剂子16个

步骤7

将每个剂子按扁

步骤8

取一个剂子，表面刷一层油

步骤9

盖上一个剂子

步骤10

如此将其他的剂子也两两相对

步骤11

将每一对剂子，双面擀，擀成薄饼

步骤12

电饼铛预热下盘，将饼坯放入

步骤13

待饼皮上有好多鼓包时

步骤14

翻面烙，烙至饼上有金黄色小点时，再翻一面

步骤15

然后将两张饼从中间揭开即可

烹饪技巧

　　烙好的蛋饼，要及时用布盖起来，避免风干变硬。