鱼肉黄瓜饺子馅的做法？

一、鱼肉黄瓜饺子馅的做法？

原料：

鲅鱼肉300克、黄瓜3根、洋葱一个、干虾仁（海米）约25只。

辅料：

姜末1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、生抽2茶匙、油1汤匙、黄瓜汁1汤匙、盐1茶匙、味精少许、香油1汤匙。

做法：

1、鲅鱼洗净片出肉，先切片，再切丝，最后剁成肉馅儿．干虾仁用没过的黄酒浸泡至软。黄瓜洗净，擦成丝．洋葱剥皮洗净后放入冰箱冷藏。

2、肉馅儿中加入姜末，胡椒粉，生抽，1/2茶匙盐，挤入约一汤匙的黄瓜汁，搅拌均匀，最后调入油，拌匀，放一旁或冰箱里腌制30分钟。

3、将剩下的黄瓜丝攥干水份，留黄瓜汁儿备用。

4、泡软的虾仁，切成细末状．将攥干的黄瓜丝儿切碎。洋葱切碎，攥干水份。

5、将肉馅儿，黄瓜碎，洋葱碎，虾仁碎混合，根据口味调入盐，味精，香油，搅拌均匀。

二、鲤鱼饺子馅的最佳做法？

材料：大草鱼1条，猪肥膘肉100克，韭菜300克，鸡蛋清2个，精盐15克，胡椒粉5克， 料酒25克，味精15克，鸡精15克， 香油25克 ，精炼油30克

步骤：1、草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀；

2、将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤；

3、鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成

三、鱼肉饺子馅的做法？

鱼肉饺子馅怎么做

草鱼肉饺子馅

材料：大草鱼1条，猪肥膘肉100克，韭菜300克，鸡蛋清2个，精盐15克，胡椒粉5克， 料酒25克，味精15克，鸡精15克， 香油25克 ，精炼油30克

步骤：

1、草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀；

2、将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤；

3、鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。

鲅鱼肉饺子馅的做法

材料：鲅鱼，肥猪肉，鸡蛋，葱、姜末、味精、鸡精、盐、料酒、香油、花生油适量

步骤：

1、将鲅鱼洗净沿着脊骨从中间片成两片，把鱼肉和鱼刺分开，再将鱼肉从鱼皮上刮下来，用刀背把鱼肉斩烂。斩的时候注意把藏在鱼肉中的鱼刺小心挑出来。将鱼肉馅顺一个方向搅拌，边搅拌边加入半碗清水，清水要分4～5次逐渐加入；

2、肥猪肉1～2两剁成泥。将剁好的肥猪肉放进鱼肉馅。（肥猪肉与鱼肉大约1：10，即一斤鱼肉放一两肥猪肉），然后继续顺一个方向搅拌，直到搅拌均匀。打入两个鸡蛋，继续搅拌；

3、加入葱、姜末、味精、鸡精、盐、料酒、香油、花生油；

4、韭菜洗净，切碎。切好的韭菜与鱼肉馅拌匀。

鲈鱼肉饺子馅的做法

材料：鲈鱼500G，韭菜150G，猪肉150G，花生油、盐、鸡精、花椒水、酱油适量

步骤：

1、鲈鱼去鳞鳃、内脏，洗净；

2、取中间部分用，鱼太大吃不了那么多；

3、五花肉更好，家里只有这些瘦肉了；

4、猪肉剁碎，鱼肉剁碎，边剁边加泡好的花椒水；

5、猪肉、鱼肉一起放入碗中，加酱油、盐、鸡精、花生油、香油；

6、加切碎的韭菜，朝一个方向搅拌均匀即可。

鱼肉饺子馅怎么去腥

鱼肉饺子馅怎么去腥呢？这是很多人在制作鱼类菜肴的时候必定遇到的问题，下面教大家简单的鱼肉饺子馅去腥味的方法，只需要用调料即可解决。

1、柠檬去腥法

我们常常看到西餐的海鲜拼盘上放上一小块柠檬，正是用来去腥味的。在蒸鱼或者做虾中，不妨可以借鉴西餐的做法，挤点柠檬汁上去，可以中和海鲜的腥味。

2、料酒去腥法

酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能，因此料酒是除腥解腻的绝佳调味品，可以用于各种食材，如鸡蛋、鱼肉等。在做菜时，可以用料酒先腌制肉类，既可以去腥，也能让肉类吃起来鲜嫩可口。

3、醋去腥法

肉类中产生腥臭物质为碱性化合物，在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道。不过由于醋酸味比较刺激，加的时候要控制好量，避免影响菜的口味。乌醋不宜久煮，于起锅前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味较淡。

4、生姜去腥法

姜是热性食物，不但能中和食材的寒性，还能为其去腥。生姜简直就是去腥利器，不管是爆香，还是给鱼、肉去腥，姜都是不二之选。

5、干面粉去腥法

用干面粉去腥味，可能许多妈咪都没有尝试过。用干面粉可以去除鱼腥味，在刮除鱼鳞后，用干面粉搓揉片刻，放置一会儿再冲洗干净，鱼腥味会大大降低，而且面粉还不会给鱼肉带来其他的味道，是个不错的方法。

鱼肉馅饺子用什么鱼

一般来说，做鱼肉馅饺子，那么就必须要挑选肉多刺少的鱼了，我们建议用海鱼，海鱼不仅肉质细嫩，并且骨刺很少，营养也是十分的丰富。

生活中比较常见的用来做鱼肉馅饺子的就是草鱼和鲅鱼了，鲈鱼也不在少数，这几种鱼都是典型的肉多刺少，并且口感也很棒。也有人建议用鳗鱼、胖头鱼等。

其实在做鱼肉馅饺子的时候，不管用什么鱼都是可以的，全凭个人喜好，只需要注意在做馅的时候注意把鱼骨剔除干净，以免在吃饺子的时候不小心吞到鱼刺。

四、鱼肉饺子宝宝辅食？

主料 面粉适量 龙利鱼一块 木耳知几朵 胡萝卜一根 盐适量 葱适量 料酒适量 黑芝麻核桃油几滴 海虾黑芝麻系列适量 幼儿龙利鱼饺道子的

做法步骤 1. 准备食材 2. 龙利鱼剁碎，木耳切碎，适量葱花（香葱更好） 3. 撒入海虾黑芝麻核桃，说时针搅拌馅料 4. 为了宝宝脑发育，加专入适量黑芝麻核桃油，味道也更香了 5. 胡萝卜榨汁属 6. 胡萝卜汁不加水和面 7. 一切准备好，准备擀皮包饺子

五、2岁宝宝鱼肉饺子馅做法？

此水饺营养丰硕，含有婴儿发展所必需的优秀卵白质、脂肪、维生素b1、维生素b2、尼克酸及钙、磷、铁、碘等营养素，婴儿常食可促进发展发育，适合9个月以上婴儿食用。

　　原料：

　　鲜净鱼肉50克，面粉50克，肥猪肉7克，韭菜15克，香油、酱油、精盐、味精、料酒各少许，鸡汤25克。

　　制造：

　　1、将鱼肉、肥肉洗净，一同切碎，剁成末，加鸡汤搅成糊状，再插手精盐、酱油、味精，继续搅拌成糊状时，插手韭菜（洗净切碎）、香油、料酒，拌匀成馅。

　　2、将面粉用温水和匀，揉成面团，揪成10个小面剂，擀成小圆皮，插手馅包成小饺子。

　　3、锅置火上，倒入清水，开后下入饺子，边下边用勺在锅内渐渐推转，待水饺浮起后，见皮兴起，捞出即成。

　　4、鱼肉肯定要剔净鱼刺，面皮要薄，馅要剁烂，水饺多煮一会儿，以利消化。

六、宝宝水饺馅的做法？

1.猪肉蔬菜馅

材料：新鲜蔬菜、猪肉馅适量、配料适量、鸡蛋一个

将蔬菜洗干净，然后将蔬菜切得很碎，将蔬菜、鸡蛋、配料、以及猪肉馅全部混合在一起！用宝宝专业的饺子皮将肉馅包好即可！

蔬菜里面含有丰富的维生素，能够帮助均衡孩子的营养，让宝宝更加健康的成长！而且蔬菜还相对来说是比较容易消化，不会给宝宝的肠胃造成负担，所以说，蔬菜饺子馅儿是非常好的一个选择了~

2.胡萝卜鲜虾馅儿

材料：胡萝卜一根、鲜虾肉适量、配料适量

做法：将虾肉剁成很细的虾肉沫，然后将胡萝卜切成很小很小的丁，将虾肉和胡萝卜丁混合在一起，然后加入适量的调料，好吃又营养的胡萝卜鲜虾馅就做好了~

胡萝卜里面含有丰富的维生素以及胡萝卜素，这些营养元素对于宝宝来说都是非常重要的，不能能够促进宝宝的生长发育，还能够帮助孩子的视力发育，是非常好的一个选择了，而鲜虾里面含有丰富的钙元素，能够帮助孩子补钙，对于孩子来说是非常好的选择了~

3.蔬菜鲫鱼馅儿

配料：鲫鱼一条、新鲜的蔬菜适量、配料适量、猪皮一大块

做法：将鲫鱼洗干净，然后将刺剃干净，将剃好的鱼肉放在肉皮上面剁，用刀背打，然后让小刺扎在猪肉皮上面，起到一个去刺的作用，然后将蔬菜洗干净切碎，将鱼肉和蔬菜以及配料混合在一起即可！

鱼肉里面含有很多不饱和脂肪酸，能够让孩子更好的吸收，而且鱼类食物含有的元素能够帮助孩子的大脑发育，对于孩子来说也是很好的！