外面买的馒头添加剂还是比较多的,所以吃起来还是不太放心的,因此还是在家里自己做,最安心,而且馒头也比较好做的
宝宝果蔬馒头是一种营养丰富、色彩鲜艳的点心,适合宝宝在添加辅食后作为零食食用。以下是一种简单的宝宝果蔬馒头的做法:
### 材料:
- 中筋面粉:适量(根据需要准备)
- 酵母粉:适量(一般每500克面粉用3-5克)
- 温水:适量(用于和面)
- 新鲜蔬果泥:如南瓜泥、菠菜泥、胡萝卜泥等(用于调色和增加营养)
### 做法:
1. **准备蔬果泥**:选择新鲜的蔬菜或水果,清洗干净后蒸熟,然后捣成泥状备用。例如,可以用南瓜制作黄色的馒头,用菠菜制作绿色的馒头。
2. **和面**:将适量的面粉过筛到一个大碗中,加入适量的酵母粉,然后慢慢加入温水和蔬果泥,边加边搅拌,揉成光滑的面团。注意,蔬果泥的含水量会影响面团的湿度,所以加水时要根据实际情况逐渐调整。
3. **发酵**:将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜,放在温暖处进行第一次发酵,直到面团体积膨胀到原来的两倍左右。
4. **分割和塑形**:将发酵好的面团取出,轻轻按压排气,然后分割成小剂子,每个剂子搓圆后稍微压扁,用模具或手工塑形成小馒头的形状。
5. **二次发酵**:将塑形好的小馒头放在蒸锅的蒸屉上,保持一定的间隔,再次进行发酵,大约30分钟,直到馒头变得更加蓬松。
6. **蒸制**:在锅中加入适量水烧开,然后将蒸屉放入锅中,大火蒸10-15分钟(根据馒头的大小调整时间)。蒸好后,熄火,稍微等待几分钟再开盖,以防馒头因温差过大而塌陷。
7. **冷却**:将蒸好的馒头取出放在凉架上冷却,待温度适宜后即可给宝宝食用。
### 注意事项:
- 确保使用的蔬菜和水果是宝宝可以接受的,没有过敏反应。
- 宝宝辅食的添加应根据宝宝的月龄和消化能力来决定,一般建议在宝宝6个月以上开始逐渐尝试。
- 蒸馒头时要注意水不要太多,以免水汽过多导致馒头表面不光滑。
- 馒头蒸好后不要立即揭盖,以免馒头迅速冷却收缩,影响口感和外观。
这样制作的宝宝果蔬馒头不仅色泽诱人,而且富含天然的维生素和矿物质,是宝宝健康饮食的好选择。
材料:面粉200克,水95克,酵母2克。
做法:
1、将酵母溶于水后倒入面粉中,用筷子顺着一个方向搅拌,搅好成面絮,放置醒十分钟再揉。
2、揉成光滑的面团,再将面团搓成长条,用刀切成等份,这样蒸出来的馒头正好是宝宝一个手握的大小,吃起来非常方便。
3、把做成型的面团放在垫布上。间隔稍微大一点,给面团留下发大的空间。
4、开火,蒸锅装水烧热,锅内温度50℃左右,关火。
5、将面团放入蒸锅内,盖上盖子发酵30分钟。期间注意隔盖观察面团,发酵好的面团应该是体积增大,表面湿润,光滑。
6、半小时后,大火蒸25分钟即可。开盖时注意水汽不要滴落在馒头上,否则会使馒头皮打皱。
小贴士:也可以将揉好的面团放在电饭煲里面蒸,先在电饭煲里面发酵,再按快煮键蒸三分钟,最后再焖十五分钟即可。
1、碗中打入2个鸡蛋,倒入50g的白糖,倒入15毫升玉米油,用筷子搅拌均匀,将白糖搅拌至完全融化备用。
2、往碗中继续筛入50g低筋面粉、100g玉米淀粉,搅拌均匀之后,搓揉成光滑的面团。鸡蛋的大小各有不同,大家在制作的时候可以少量多次的加入面粉,最后和成软硬适中的面团。
3、和好的面团放在碗中,盖上盖子醒发20分钟,时间到了之后,用手揪出一个个小剂子,搓揉成小面团,大小和咱们平时吃的小馒头大小相当就可以了。
4、烤箱,上下火150度烤15分钟左右即可,上色后放一张锡纸,不然会容易烤糊。
一、食材
马铃薯淀粉
大约80克泡打粉
1小勺糖
1小勺甜味
二、小馒头的做法步骤
1
鸡蛋的容器中打散。
2
加入奶粉、泡打粉、糖、马铃薯淀粉加到直到可以活成团为至大约80克,有的鸡蛋大可能要多一点。
3
活成光滑的团松弛一小会儿。
4
烤盘中铺好油纸。
5
把面团揉成长条切成小颗粒。
6
码在烤盘中。
7
中层90度大约15分钟。
材料:面粉200克,水95克,酵母2克。
做法:
1、将酵母溶于水后倒入面粉中,用筷子顺着一个方向搅拌,搅好成面絮,放置醒十分钟再揉。
2、揉成光滑的面团,再将面团搓成长条,用刀切成等份,这样蒸出来的馒头正好是宝宝一个手握的大小,吃起来非常方便。
3、把做成型的面团放在垫布上。间隔稍微大一点,给面团留下发大的空间。
4、开火,蒸锅装水烧热,锅内温度50℃左右,关火。
5、将面团放入蒸锅内,盖上盖子发酵30分钟。期间注意隔盖观察面团,发酵好的面团应该是体积增大,表面湿润,光滑。
6、半小时后,大火蒸25分钟即可。开盖时注意水汽不要滴落在馒头上,否则会使馒头皮打皱。
小贴士:也可以将揉好的面团放在电饭煲里面蒸,先在电饭煲里面发酵,再按快煮键蒸三分钟,最后再焖十五分钟即可。
1. 普通蒸馍:将面粉和水混合揉成面团,醒发一段时间后,分成小块搓圆,擀成薄片,放入蒸锅中蒸熟即可。
2. 花卷馍:将面团擀成长方形,涂上一层油,撒上葱花、香菜等调料,卷起来切成小段,用筷子在中间压一下,放入蒸锅中蒸熟即可。
3. 肉夹馍:将面团分成两份,一份加入肉馅搅拌均匀,另一份不加肉馅。将两份面团分别擀成薄片,将肉馅的面片放在没有肉馅的面片上,卷起来切成小段,放入蒸锅中蒸熟即可。
4. 菜夹馍:将面团分成两份,一份加入蔬菜馅搅拌均匀,另一份不加蔬菜馅。将两份面团分别擀成薄片,将蔬菜馅的面片放在没有蔬菜馅的面片上,卷起来切成小段,放入蒸锅中蒸熟即可。
5. 芝麻馒头:将面团揉好后,分成小块搓圆,擀成薄片,涂上一层芝麻酱,卷起来切成小段,放入蒸锅中蒸熟即可。
宝宝辅食母乳喂养的可以在半岁时候添加,奶粉喂养或混合喂养的可以在4月+开始添加,小馒头(饼干)的可以在添加辅食时候就给孩子吃,一般需要碾碎了少量多次喂,也可以用水调和或加米糊里面喂,若是面做的蒸的小馒头,一般需要等宝宝7-8月出牙之后才可以吃。
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