鱼香肉丝的，做法？

鱼香肉丝是一道经典的川菜，其做法如下：

材料：

- 猪肉（里脊肉或瘦肉）：适量

- 胡萝卜：适量

- 青椒：适量

- 干辣椒：适量

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 醋：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 淀粉：适量

- 鸡蛋清：适量

- 葱花：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将猪肉切成细丝，用料酒、酱油、鸡蛋清、淀粉腌制片刻。

2. 胡萝卜、青椒切成细丝，干辣椒剪成小段，姜蒜切末备用。

3. 热锅冷油，将腌制好的猪肉丝炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入姜蒜末和干辣椒炒香。

5. 加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒片刻。

6. 将炒好的猪肉丝放入锅中，加入适量的酱油、糖、盐、醋调味，翻炒均匀。

7. 用水淀粉勾芡，加入少许鸡精提鲜，再炒匀。

8. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可。

这样，一道美味的鱼香肉丝就做好了。希望您能享受到美食的味道！