素炒茄子和芹菜的做法？

素炒茄子

1、食材:小茄子二个、青椒三根、大蒜籽三瓣、香葱二根、酱油一勺。

2、先把茄子洗一下切成片,再放二勺盐,用手抓一下,再洗干净用手捏干水份备用。

3、把青椒洗干净去籽再切成片,大蒜籽去皮切碎,香葱洗干净切成段。

4、锅烧七成热放少量花生油,油热后把茄子倒下去大火翻炒。

5、炒至茄子软了,再把大蒜和辣椒和葱白放下去,再翻炒均匀。

6、最后把放一勺盐,半勺鸡粉,半勺酱油翻炒均匀即可。

7、素炒茄子关火,装盘上桌了

素炒芹菜：1、主料：芹菜250g。

2、辅料：油少许、盐少许、鸡精少许、葱花少许。

3、芹菜摘好洗净切成长条。

4、沸水中加少许盐放入芹菜，焯上半分钟即刻捞出，放入凉水中。

5、捞出撒入少许盐腌制。

6、葱花爆香放入芹菜，大火爆炒，期间放少许盐，少许鸡精，再翻炒一会儿出锅。