鹿腿骨头怎么炖汤？

一、鹿腿骨头怎么炖汤？

主料：鹿骨大1600克,鹿排500克

辅料：芝麻5克,

调料：姜10克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,盐10克,胡椒粉2克

做法：

1. 鹿排骨和鹿骨头，在凉水里浸泡1小时左右后捞出，

2. 再放入滚水里完全烫去血水，

3. 鹿骨头放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水，

4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫，

5. 等汤熬成乳白色时，放入鹿排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，

6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片，

7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤，

8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可

二、鹿骨汤的正宗做法？

原料： 鹿排骨400克、山药150克、葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

制法:

1、将山药洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净;

2、锅内加入适量清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约40分钟，倒入山药块，再用旺火烧沸15分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

三、鹿排骨汤的正宗做法？

一、材料：梅花鹿排骨500g，葱三棵，老姜一块，酱油一匙，五香粉一咖啡匙，熟芝麻一匙，香油一小匙，盐、味精适量，汤或水一汤匙。

二、步骤及做法：

1、鹿排骨斩段，过沸水捞出，葱切段，姜切片。

2、将鹿排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。

3、锅中放油烧至七成热，下鹿排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入鹿排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。

四、山药鹿骨汤的家常做法？

用料:

鹿骨头 750克、山药 150克、葱 20克、姜 15克、香叶 2片丶草寇 1个、良姜 1块、盐 2勺、八角 2个、桂皮 1块、草果 1个

步骤

1、鹿骨头、山药、葱姜、调味料备好

2、先把鹿骨头过水焯一下，去除里边的血沫脏东西

3、焯好的鹿骨头再用水冲洗一下

4、葱姜切好备用

5、焯好的鹿骨头和葱姜放入砂锅里

6、调味料倒入

7、倒入适量的水，末过鹿骨头就可以了，然后盖上盖子放到火上开始煲，大火烧开转小火煲一个小时

8、山药去皮切块，山药不要提前切好，防止氧化变黑

9、倒入山药，加上盐再继续煲半个小时就可以了

五、鹿骨怎么熬汤啊？

鹿骨汤需要放入白萝卜、盐、姜片、葱花、黄酒等配料。在煲汤之前，要将鹿骨过水洗净，如果没有清洗干净，那么煲出来的汤会影响口感。除了以上简单的配料之外，还可以根据个人喜好放入一些其它食材。

鹿骨煲汤步骤：

1、把鹿骨清洗干净，剁成小块。萝卜去皮洗净切成一小块。

2、在锅内放入适量的清水，再将剁好的鹿骨放进去。

3、准备半小碗黄酒，用勺子搅拌均匀，放入锅内。

4、放入几片生姜煮开，之后转小火焖煮8分钟。

5、将萝卜放进锅内煮熟。

6、放入适量的食盐、葱花，搅拌一下就能出锅食用了。

六、广东煲鹿骨汤放什么材料？

广东煲鹿骨汤一般会放入以下材料：鹿骨、猪骨、瑶柱、花菇、红枣、枸杞、姜片等。 1、因为煲鹿骨汤是一道以鹿骨为主要材料的汤品，鹿骨中富含胶原蛋白，具有滋阴补肾、补益精血的功效。2、同时搭配猪骨可以增加汤品的鲜美口感，瑶柱和花菇可以提升汤的香味，红枣和枸杞可以增加汤的甜味，姜片则具有去腥的作用，使汤更加清香可口。3、所以，广东煲鹿骨汤的材料组合精选，既考虑到了营养价值，又注重了口感和风味。

七、怎么做鹿骨汤才能变白？

1.将鹿骨头放入冷水烧开焯水捞出洗净待用。

2.锅放少许猪油，加姜片，放入焯好的骨头煎至变色。

3.移到炖锅中，加热水大火烧开，中火炖一个40分钟即可。

4.炖好后，捞出炖过的葱，撒入葱花，加适量盐，就可以了。

八、鹿骨汤的做法最正宗的做法？

食材:

鹿骨300g、萝卜半个、半小碗黄酒、生姜4片、食盐1勺、葱花5g

步骤：

1、把鹿骨清洗干净，剁成小块。萝卜去皮洗净切成一小块。

2、在锅内放入适量的清水，再将剁好的鹿骨放进去。

3、准备半小碗黄酒，用勺子搅拌均匀，放入锅内。

4、放入几片生姜煮开，之后转小火焖煮8分钟。

5、将萝卜放进锅内煮熟。

6、放入适量的食盐、葱花，搅拌一下就能出锅食用了。

九、鹿筋筒骨汤做法？

用料

排骨 半斤

鹿筋 1条

田七 三片

枸杞 一小把粒

红枣 4颗

做法步骤

步骤 1

干鹿筋炖汤食用要很讲方法的。 第1步：切鹿筋。用铡刀将干鹿筋切成2—5厘米的的小段。 第2步：水发鹿筋。傍晚将切好的鹿筋用水浸至第二天早上，然后用手搓洗，换水继续浸透到发涨柔软，洗净沥干备用。沥干的鹿筋可以密封于冰箱急冻冷藏备用，保存时间可达30天。

步骤 2

烹调炖汤食用。将发好的鹿筋（干鹿筋30克）和其他配料，装入电子炖盅，加水炖3-5小时，然后加盐调味饮汤食肉。鹿筋强筋，

十、鹿骨汤的做法？

原料： 鹿排骨400克、山药150克、葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

制法:

1、将山药洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净;

2、锅内加入适量清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约40分钟，倒入山药块，再用旺火烧沸15分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。