蒜香排骨做法王刚？

食材：盐 、糖 、蒜蓉（切大粒）15g、料酒15ml、生油20ml、姜3，4片、生粉适量

排骨（肋排软骨最佳）500g 、大蒜4瓣 蛋清一个、 生粉两勺 、白砂糖一小勺、 胡椒粉一小勺 、盐一勺（根据个人口味调）、生抽20ml 、生姜丝若干

1、挑选最好的肋排软骨，没有普通排骨也可以，肋排软骨相对好吃点。

2、将切好的排骨浸泡冲洗，把血水泡出来直到肉色发白，泡好的排骨是很干净的。

3、大蒜剁成蒜蓉备用

4、然后腌制加入盐、糖、生抽、生姜丝、胡椒粉、蒜蓉，不停搅拌搅到排骨起胶然后加入蛋清和生粉然后继续搅均匀，然后用保鲜膜封起来放冰箱冷藏腌4个小时

5、蒸之前加点香油搅拌这样蒸出来的排骨更加好看，然后摆盆不能叠的太厚要不然很难熟，然后放入锅中文火蒸大概10分钟到15分钟，但是千万不能蒸太久，蒸太久就不好吃了。

6、时间到出锅，然后撒上点葱花或辣椒圈搭配下就OK了