山药小饼的做法？

1. 将山药去皮切成小块，放入搅拌机中打成泥状。

2. 将山药泥加入面粉、鸡蛋和盐，搅拌均匀。

3. 在平底锅中倒入适量的油，将油烧热。

4. 用勺子将面糊舀入锅中，摊成小饼状。

5. 煎至两面金黄即可。

注意事项：

1. 山药泥要搅拌均匀，以免出现结块。

2. 煎饼时火候要掌握好，不要过早翻面，以免煎糊。

3. 如果喜欢口感更加酥脆，可以在面糊中加入一些淀粉或者面包屑。