炖羊肉的做法大全？

一、炖羊肉的做法大全？

答：清炖羊肉汤

菜系及功效：川菜 补血食谱 肢寒畏冷食谱 增肥食谱

口味：咸鲜味

工艺：清炖

清炖羊肉汤的制作材料：

主料：羊肉(瘦)500克

辅料：白萝卜200克

调料：料酒15克,姜15克,花椒2克,盐15克,味精2克

教您清炖羊肉汤怎么做，如何做清炖羊肉汤才好吃

1. 羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；

萝卜改小一字条；

将羊肉放入洗净的锅掺清水，

二、花生炖羊肉的做法大全？

花生炖羊肉食材原料

1）主料：羊肉、花生仁

2）辅料：葱、姜

3）调料：生抽、料酒、水淀粉、盐、鸡粉、白胡椒粉、食用油。

花生炖羊肉具体制作方法与步骤

第一步：将羊肉块汆至转色后捞出沥水待用。

第二步：热锅倒入食用油烧热，放入姜片、葱段,爆香再放入羊肉，炒香,加入料酒、生抽、生炒。

第三步：加适量水、放花生仁、盐煮开后炖30分钟，鸡粉、白胡椒粉、水淀粉拌匀即可装盘。

花生炖羊肉美食特点

肉嫩醇厚、味美鲜香、花生脆爽、羊肉醇香

花生炖羊肉营养价值

1）花生炖羊肉中的花生富含：花生蛋白、脂肪、糖类、维生素，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分。

2）花生炖羊肉中的羊肉富含：脂肪、维生素、钙、磷、铁等，钙、铁的含量超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。验证了人们常说：“要想长寿，常吃羊肉”的科学性。

三、鲅鱼炖羊肉的做法大全？

用料

鲅鱼 1条

羊肉 （带肉小排）

香菜 适量

老抽 适量

生抽 适量

料酒 适量

黄豆酱 适量

葱姜蒜 适量

炖鱼料包 1包

鲅鱼炖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉焯水后备用，鱼切块备用。步骤2

上锅热油，放葱姜蒜干红辣椒黄豆酱羊肉翻炒。

步骤3

放老抽生抽料酒加适量水，把切好的鱼块、炖鱼料包放锅中。

步骤4

大火烧开后转中小火慢炖1.5小时，因为酱老抽都含盐，所以基本不用再另外加盐。

步骤5

出锅放香菜就可以了，味道真的太鲜了。

四、紫苏炖羊肉的做法大全？

第一步：选取刚宰杀分割好的新鲜羊肉，直接的凉水入锅，不用水洗，也不用切害小块，不用加任何调料，就连油、葱、姜、盐都不用。水开撇去浮沫，转中火，不加盖（让膻气味自然挥发），大约50分钟后关火。

第二步：捞出羊肉，切成自己喜欢的羊肉丁或羊肉片，就可以直接搭配着咸菜或调料汁一起吃了，这个在新疆也叫“手把肉”或“手抓羊肉”。带汤吃的，再把锅里的肉汤烧开，加一些盐调好咸淡，倒入羊肉，烧开关火即可。

第三步：往锅中撒入一些香菜、葱花，淋入几滴香油，调味装盆成菜。最好给每人盛一大碗，再配上烧饼，一口下去，简直是人间美味了，美哉！香哉！

五、徐州炖羊肉的做法大全？

清炖羊排

材料：羊排两斤，红萝卜3个，姜5-6片，枸杞一把。

　　做法

1、排用冷水泡，大概泡五六个小时，把血水都泡出来，中间可以换几次水。

2、泡好水的羊排放入锅里，倒入冷水，加热，等有三分熟的时候捞起来，用冷水洗一遍。

3、洗好的羊排放入锅中(砂锅或什么锅都可以，最好用砂锅)，放入三个切块的红胡萝卜，放一把枸杞，五六块姜，用冷水没过这些材料再高一点，大火烧开，然后小火慢慢炖。

4、好后，汤可以喝，羊排切块就可以了。肉可以沾点盐吃，好吃。

六、猪肉炖羊肉的做法大全？

1，带皮猪后腿肉350克，带皮炖肉香，羊后墩肉150克，都泡在凉水中，泡约一小时左右，泡出血水，多冲洗几遍。然后切成1厘米左右厚的条，再切成块，放冷水锅中，加2片去皮生姜、少许高度白酒，大火烧开，撇去浮沬，关火，捞出肉丁，用温水冲一下

2，热锅倒入100克花生油，再放入10几粒冰糖，小水划至冰糖完全融化，冒小泡泡了，把两种肉块都倒入，开中火，快速翻炒上色，关小火，倒入一汤勺红烧酱油、2毫升蚝油代替味精、半汤勺料酒去腥，翻炒均匀。倒入开水，水要没过肉块2指多，一次性加够水，中间不要再加水，否则味就变了。放进一颗大料、一片香叶、去皮生姜2片，开中火慢炖，炖到八成熟时加入10克左右食盐，盐放早了肉不易炖烂。炖到肉完全入味熟了就炖好了。

我的猪肉炖羊肉做好了。

七、白芷炖羊肉的做法大全？

主料：羊肉1000克，白芷5克。

辅料：姜1块，料酒5克，醋5克，香菜50克。

制作过程：

1、羊肉洗净切块汆水，祛掉血水，冲洗干净。

2、准备好白芷，姜切片。

3、锅里放入羊肉，白芷、姜片，料酒，醋，加入适量水;大火烧开，转小火，炖一个半小时即可。

4、出锅。盛入碗里，放入适量的盐，撒上香菜。即可食用。

八、青海炖羊肉的做法大全？

1.将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；

2.羊肉用开水涮去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），

3再把陶盆放在放入锅里的小铁架上，锅内加适量的水（陶盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，

4.烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，

5.吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

九、家常炖羊肉的做法大全？

食材用料；羊肉500g、葱结40g、蜜枣50g、姜片15g、白萝卜块200g

方法

1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。

2、将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。

3、锅中放入烫过的羊肉 、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。

4、捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。

5、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五分钟即可。

十、卤料炖羊肉的做法大全？

卤料炖羊肉的用料：羊肉、香叶、胡椒粉、姜、葱、香菜、酱油、茴香、八角、枸杞、料酒、盐、桂皮、花椒、生抽、甜面酱

卤料炖羊肉的做法步骤：

1、羊肉泡2小时左右，泡出血水，洗净。

2、羊肉加姜片黄酒焯水 。

3、捞出，洗净后控干水份。

4、放油放蒜炸香，放羊肉翻炒一下再放老抽生抽蚝油甜面酱翻炒几分钟。

5、加适量水，烧开后倒入煲汤中，大火5分钟转最小火煲一个半小时。

6、加入胡椒粉，鸡精，盐，香菜，蒜汁调味即可。