内蒙荞面的做法大全？

一、内蒙荞面的做法大全？

材料

荞麦面750克，花椒粉适量，醋适量，花生粒适量，生抽适量，自制辣椒酱适量，葱花适量

做法

1.荞麦面做成面条，水烧开放入荞麦面煮熟后，捞出放入凉开水中浸一下后，捞出沥水待用

2.蒜切成蒜末，葱切成葱花，香菜切碎待用。

3.取一个干净的碗，放入沥干的荞麦面，倒入蒜末，花椒粉，盐。蔬菜精。 起油锅，倒入适量的有，带有8分热后浇在荞麦面上。

4.荞麦面拌匀后，倒是醋，生抽，自制辣椒酱拌匀。拌匀后撒上葱花，湘菜和花生碎，滴两滴香油即可！

二、自发荞面的做法大全？

用料:荞麦自发粉 200克，牛奶 1盒，白糖 2勺，清水 少量

做法:

1.荞麦自发粉，

2.白糖加纯牛奶（温牛奶）

3.揉搓成团-分成小剂量（属于一次性发面）想要有弹性、有韧性，就要多揉面。

4.揉成小球，放入蒸锅（静置15-20分钟）开中火蒸20分钟。

5.关火后焖2分钟端出来。

奶香味十足，有弹性还好吃。

三、原浆荞面的做法大全？

食材：

荞麦面500g，黄瓜半根，香菜少许，胡萝卜半根，鸡蛋一个，小米辣若干，玉米粒适量，青豆粒少许。

做法：

1：碗中蒜末，芝麻，小米辣2勺，生抽2勺，醋1勺，蚝油少许，糖，盐，拌匀备用。

2：玉米和青豆焯熟，鸡蛋煎熟切条，黄瓜和胡萝ト切丝，香菜切段，放入碗中。

3：荞麦面煮熟后捞出，过凉水控干水分，放入配菜中，淋入料汁拌匀即可。

四、紫薯荞面的做法大全？

荞麦面紫薯馒头

荞面和白面混合，再将酵母用水，并加入白糖化开，将鸡蛋打入面粉中，倒入酵母水即可

发酵两个小时候将面团揉好

紫薯蒸熟后捣成泥 可以加水，牛奶

将蒸好的紫薯放入面团，包起来

放入蒸锅，蒸20分钟即可

荞麦紫薯发面饼

140g面粉与60g荞麦面混合。

3g酵母粉加2g白砂糖，加100g水化开，静置5分钟。

将酵母水倒入面粉中。

搅拌成小面絮状。

揉成光滑的面团，盖好，进行发酵。

发至两倍大即可。

面团放面板上揉搓排气，304g的面团，分成4个面剂子，每个约76g。

取一个面团，擀成大圆饼。

紫薯上蒸锅蒸20分钟。

取4个紫薯，去皮，压成紫薯泥（约186g）。

将紫薯泥均匀的撒在面皮上。

将面皮卷起来并轻轻擀成圆饼。

电饼铛预热后放入面饼。

烙至两面金黄色就可以了。

五、酸汤荞面的做法大全？

1、碗中倒入小米辣，蒜末，葱花，辣椒面， 芝麻

2、淋上热油

3、一勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油，半勺盐，半勺白糖

4、搅拌均匀

5、荞麦面冷水下锅

6、煮熟捞出

7、过凉水

8、煎一个溏心蛋

9、把荞麦面放入调好的料汁中

10、再倒点面汤

11、放入煎好的溏心蛋

12、酸汤荞麦面就完成了

六、凉拌荞面的做法大全集？

一.凉拌荞麦面

食材：荞麦面适量、小黄瓜一根、海带丝一小把、绿豆芽一小把、胡萝卜四分之一根、鸡蛋一个

做法：

1、黄瓜，胡萝卜切成丝，我用了这么多的荞麦面

2、胡萝卜焯熟

3、海带和豆芽焯熟，

4、一大勺虾酱，一勺醋，一勺辣椒酱，(蒜蓉辣酱的更好)，老抽几滴，香油少许，调成一碗汁

5、锅里煎个半熟的荷包蛋，把面和汁拌均匀，然后上面放上蛋

七、苦荞面的做法大全家常？

一 拌面

材料：苦荞面、芝麻香油、酱油、葱、姜、蒜、盐、耗油、蒸鱼豉油、老干妈（豆瓣酱均可）

方法：

1、煮水，准备配料

2、将芝麻香油、酱油、葱、姜、蒜、盐、耗油、蒸鱼豉油、老干妈（豆瓣酱均可）少许放入拌面碗内

3、水开后入面，将煮好的面条捞入拌面碗中，捞起来的时候不要将水全部沥干，面条携带的少许水一起拌。

4、煮好的面条拌匀即可

拌面方法简单根据个人不同口味可选择清汤拌面或者口味拌面

二 西红柿鸡蛋面

材料：苦荞面、鸡蛋、西红柿、青椒、葱姜、鸡精、盐、糖、番茄沙司、水淀粉

方法：

1、打蛋，炒锅油热后炒熟盛出来放在盘子内。

2、爆炒葱姜西红柿，放入适量番茄沙司和水淀粉。

3、倒入鸡蛋和切好的青椒炒匀

4、加入少许水淀粉翻炒均匀后关火

5、汤锅加入清水开始煮面

6、煮好的面条捞入碗中放少许香油，将之前炒好的西红柿鸡蛋放进面里即可。

西红柿鸡蛋面过程稍复杂，但不失 营养美味。

三 苦荞炸酱面

材料：苦荞面、肉、豆瓣酱、油、葱姜、老抽酱油、八角、黄瓜、胡萝卜、豆芽

方法：

1、肉切成小碎丁，葱姜切片

2、炒锅热油，倒入葱姜，碎肉，炒至变色，加入豆瓣酱

3、小火翻炒均匀稍炸一会，加入老抽、水、八角，大火烧开，汤汁熬至粘稠即可

4、把熬好的汤汁直接淋在煮好的面条上，加上青菜丝即可

八、陕北荞面的家常做法大全？

材料

荞麦面250克，花椒粉适量，醋适量，花生粒适量，生抽适量，自制辣椒酱适量，葱花适量

做法

1.水烧开放入荞麦面煮熟后，捞出放入凉开水中浸一下后，捞出沥水待用

2.蒜切成蒜末，葱切成葱花，香菜切碎待用。

3.取一个干净的碗，放入沥干的荞麦面，倒入蒜末，花椒粉，盐。蔬菜精。 起油锅，倒入适量的有，带有8分热后浇在荞麦面上。

4.荞麦面拌匀后，倒是醋，生抽，自制辣椒酱拌匀。拌匀后撒上葱花，湘菜和花生碎，滴两滴香油即可！

九、荞面的各种吃法大全？

1.凉拌荞麦面

食材：荞麦面适量、小黄瓜一根、海带丝一小把、绿豆芽一小把、胡萝卜四分之一根、鸡蛋一个

做法：

1、黄瓜，胡萝卜切成丝，我用了这么多的荞麦面

2、胡萝卜焯熟

3、海带和豆芽焯熟，

4、一大勺虾酱，一勺醋，一勺辣椒酱，(蒜蓉辣酱的更好)，老抽几滴，香油少许，调成一碗汁

5、锅里煎个半熟的荷包蛋，把面和汁拌均匀，然后上面放上蛋

2.三鲜荞麦面

食材：荞麦面150克、白面粉150克、虾8只、鱿鱼头1只、猪里脊40克、西兰花2朵

做法：

1、将白面粉和荞麦粉以1：1的比例混合，加水用筷子将面粉搅成面疙瘩。

2、将面疙瘩揉成团，饧上二十分钟。

3、将饧好的面团放案板上擀成薄片，洒上干面粉一层层叠起，切成细面条。

4、将虾去壳去虾线，鱿鱼摘洗干净切小段，猪里脊切细丝。分别放盐，料酒和淀粉抓匀。

5、锅加水烧开，放入鱿鱼须氽水，捞出。

6、将锅加少许油，放入猪里脊和生姜末断生。

7、锅中再放没，放姜末和虾仁，鱿鱼须翻炒几下，再放入炒好的猪肉，放盐和蚝油炒一下，放适量的水烧开。

8、将切成小块的西兰花放开水烫一下，捞出放入煮开的虾仁汤中。放胡椒粉，鸡精调好味，撒上几根红椒丝。

9、另取锅加水烧开，放入荞麦面条盖锅盖煮开，加凉水，煮开，再加凉水煮开，捞出煮好的面条盛在碗中，浇上做好的三鲜卤汁。

10、把做好的虾仁、鱿鱼、肉丝卤浇在面上。

3.鸡丝香椿荞麦面

食材：鸡丝、香椿、菜花、荞麦面

1、先把荞麦面煮熟捞起盛入碗中备用。

2、烧热锅倒入橄榄油炒已经腌好的鸡丝。

3、然后加入切成粒的香椿一起翻炒。

4、加入适量清水大火煮沸。

5、再放入菜花一起煮片刻。

6、调入少许鸡精、芝麻油熄火将汤倒入盛面的碗内即可食用。

十、荞蒜做法大全？

材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多。

（1）泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。

（2）腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。

（3)调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。