食材准备：
具体步骤：
1.将鲜藕洗净，去皮，切成藕片、切成藕丝，切成末2.将葱、姜洗净均切成末3.将猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、味精，姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲后，加入藕末、葱末、香油、油拌匀，即成馅料4.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约20分钟5.揉光滑后，搓成长条，下剂，擀成饺子皮，包入馅料6.锅中倒入水烧开，下入饺子，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，防止饺子粘到锅底，盖上锅盖，沸腾后，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用
韭菜素馅饺子馅
材料： 鸡蛋5个，虾皮1碗，韭菜1盆，植物油30克，盐适量，中筋面粉800克，凉水480克
1. 面粉和水混合成絮状，揉成较柔软的面团，盖盖子，20分钟后复揉一遍，面团光滑细致；盖盖子饧面20分钟；
2. 饧面时处理馅料：韭菜清洗干净，鸡蛋打入碗中，虾皮备好；
3. 韭菜甩掉叶间的水分；
4. 虾皮可以是晒干的，也可以是潮湿的；
5. 热锅凉油，将虾皮倒入锅中，小火加热，将虾皮炒出香味，但不要炒糊；
6. 将虾皮扒拉到一边，蛋液倒入锅中，用筷子将凝固的蛋液划散，成均匀的鸡蛋碎；
7. 将虾皮和鸡蛋碎拌匀，用铲子斩成小块；
8. 将韭菜根部切掉3毫米即可去掉内部残留的泥沙，韭菜切碎入大盆，淋少许植物油拌匀，油封住刀口可防止出汤；
9. 将晾凉的鸡蛋虾皮倒入盆中，包之前混合均匀；
10. 饧好的面团搓长条，切大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；
11. 取适量馅料放在圆皮上；
12. 按自己的手法或包或挤成饺子；
13. 饺子快包完时可烧水，待全部包完后正好煮饺子，煮到全部胀鼓鼓时出锅。
1，准备好所有食材。
2，黄瓜洗净，用擦刀器擦成细丝，装入盆中。
3，放入一点盐，用手轻揉一揉，因为黄瓜水份比较多。
4，用手或纱布把黄瓜丝攥干，要多攥几次。
5，鸡蛋炒熟
6，胡萝卜切成细丝，下水焯一下。
7，胡萝卜焯水后用刀切几下 ，香葱，木耳，鸡蛋切碎备用。
8，开始调馅，将切好的食材放到黄瓜丝中。
9，加入盐，鸡精，油，芝麻油搅拌均匀。这样饺子馅就拌好了。
宝宝素馅饺子馅最主要以营养合口味为主，以芹菜馅为例，芹菜含有丰富磷铁钙和蛋白质，铁含量是番茄的20倍，蛋白质比一般瓜果蔬菜高出一倍，对宝宝身体健康很好，将芹菜切碎沥干水分，将虾皮切碎和芹菜一起搅拌，因虾皮略带咸味，拌馅就不要放盐了盐多对宝宝身体不好。
主料
白菜适量，虾皮25克，洋葱半个。
辅料
精盐适量，蚝油1勺，味精少许香油1勺，玉米油2勺。
步骤1
白菜剁碎放入精盐揉搓。
步骤2
清洗两遍挤出水分放入盆中，放入蚝油。
步骤3
虾皮。
步骤4
洋葱。
步骤5
拌均匀。
步骤6
放入香油和玉米油拌好。
步骤7
擀皮包好饺子。
步骤8
水开下入饺子。
步骤9
煮熟捞出盛盘。
把南瓜摖成丝，然后放入盐腌制10分钟挤出水分剁碎，加入葱蒜末油盐十三香蚝油鸡精调味搅拌均匀即可
主料：饺子皮500g，白菜250g，鸡蛋100g，藕100g，胡萝卜50g，豆腐200g
辅料：葱10g
调料：盐5g，味精5g，香油10ml
烹饪：
步骤1准备好饺子皮。
步骤2准备好做馅的食材。
步骤3把鸡蛋炒散了。
步骤4把所有食材都切在沫。
步骤5倒入香油。
步骤6加入盐和味精。
步骤7混合均匀。
步骤8取一张饺子皮，放上馅料。
步骤9捏紧边口制作成一个饺子形状。
步骤10全部制作完成的生饺子。
步骤11锅里放水，等水开了放入饺子，点两次水就可以了。
小贴士
煮饺子时锅里放些盐，不容易把饺子煮破。
1.材料
葱2支，虾米1大匙，生菜，盐少许，面粉1/2杯，盐1小匙，糖2小匙，麻油1又1/2大匙，胡椒粉1小匙
做法
1.)将生菜洗净切成细末，加入少许盐腌10分钟，挤干水份备用。
2.)虾米泡软切末，葱切末，连同其它材料及调味料一起拌匀，往盆边甩打数次使肉馅有弹性即可。
3.)把外皮材料和匀，揉成软硬适中的面团，搓成约手指粗的长条状，再分切成1公分厚小块，用杆面棍杆成周边薄中间厚的薄片即可。
4.)把馅料包进面皮中，捏成元宝状。
5.)将锅子放入水加热煮沸后，放入饺子同煮，约6∼8分钟浮起即可捞起。
2.材料，生菜2棵，鸡蛋2个，耗油1匙，盐1匙，生抽2匙，大葱1根
1）、生菜先洗净备用。
2）、锅内加适量的水、一勺盐、一点食用油，水烧开后把生菜放入锅内烫30秒，然后捞出控干水分并放凉。生菜放凉后挤掉一些生菜里的水分，接着把生菜剁碎。
3）、把准备好的大蒜和姜剁碎，同时也准备好香菇肉馅。一半馅中加点香菇可以增加香味。
4）、两个鸡蛋打散在碗中，加点盐去腥，炒锅内加适量的油把搅拌好的鸡蛋液倒入其中煎好，并用铲子切成小块。
5）、然后把鸡蛋块、香菇肉馅、姜和大蒜沫放入一个大碗中搅拌均匀。
6）、然后加入2勺耗油、1勺生抽、适量南德、少许鸡精搅拌均匀，最后加点葱花，再次搅拌均匀生菜鸡蛋馅就调好了。
7）、拿一张饺子皮，放入一勺生菜鸡蛋馅，然后卷压两下，把两端对捏。
8）、这样生菜鸡蛋馅饺子就包好了。
素三鲜饺子
食材：鸡蛋，胡萝卜，包菜，豆角(可不用），大葱，饺子皮
做法：
1豆角切碎，胡萝卜擦丝后切碎，包菜切丝放少许盐腌制出水，然后挤干水分剁碎。大葱切碎。
2鸡蛋打散倒入锅中快速搅拌成小块盛出，留少许底油，放入豆角和胡萝卜炒熟盛出。
3把所有食材放入盆中，放入蚝油1勺，十三香粉1勺，鸡精少许，香油1勺，盐少许，虾皮2勺，搅拌均匀。
4准备适量饺子皮，包入馅料，捏紧边缘部位，下入开水锅中大火煮熟后捞出。
主料：
核桃仁150克
韭菜300克
饺子皮3元
辅料：
生姜末适量
花椒粉少量
盐适量
步骤1
准备食材
步骤2
核桃仁放入烤盘中，烤箱150度预热烘烤我10分钟，或者炒熟即可。
步骤3
烤核桃仁的时候摘韭菜，摘完洗干净控水
步骤4
核桃不管是炒熟还是烤熟，都装进保鲜袋用擀面杖擀碎，越细越好。
步骤5
韭菜控好水，切碎
步骤6
放入盆中，加入核桃，生姜末，花椒粉，盐，拌均匀即可
步骤7
盐和花椒粉根据自己口味调整用量，可以先少放一点，拌均匀尝下味道，需要添加什么再加点即可
步骤8
准备包饺子
步骤9
大小随自己
步骤10
中间捏一下，再用双手拇指和食指按压捏一下
步骤11
具体包法，自己怎么顺手怎么来
步骤12
放饺子用的不沾烤盘，如果没有记得撒一层面粉防沾
步骤13
水开放入饺子煮熟即可
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