一、芋头的做法大全 家常菜必备

芋头简介

芋头，又称香芋、芋艿，是一种常见的根茎类蔬菜，营养丰富，味道香甜可口。它是全年都能购买到的食材，适合用来做各种家常菜。芋头不仅可以烹饪，还可以制作成点心、糕点等各种美食。下面我们将为您介绍一些家常菜中使用芋头的做法大全。

1. 芋头炖排骨

原料：芋头、排骨、姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、糖、花椒粉、葱段。 做法：

1. 将排骨焯水后捞出备用。
2. 芋头去皮切块，姜切片，蒜切末。
3. 热锅加入食用油，放入姜蒜炒香。
4. 放入排骨煸炒均匀。
5. 加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、花椒粉，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖慢炖20分钟。
7. 加入芋头块，再盖上锅盖继续慢炖30分钟。
8. 最后加入葱段煮一分钟即可。

温馨提示：这道芋头炖排骨的做法简单易学，爽口鲜美，芋头的香甜与排骨的鲜美相互融合，营养丰富。

2. 芋头圆子

原料：芋头、糯米粉、白糖、花生油。 做法：

1. 芋头去皮剁成泥状。
2. 将泥状芋头加入糯米粉，揉成团。
3. 将团分成小块，用手搓圆。
4. 将搓好的芋头圆子放入开水锅中煮。
5. 煮至芋头圆子浮起，捞出备用。
6. 加入适量的白糖和花生油拌匀即可。

温馨提示：这道芋头圆子软糯香甜，一口咬下去，糯米的Q弹和芋头的香味一起爆发，非常美味可口。

3. 芋头糕

原料：芋头、糯米粉、白糖、水、红豆沙。 做法：

1. 芋头去皮切块，蒸熟。
2. 蒸熟的芋头压成泥状，加入适量的白糖拌匀。
3. 将糯米粉加入水搅拌均匀，制成糯米糊。
4. 将糯米糊倒入蒸锅中蒸熟。
5. 蒸好的糯米糊压平，放凉。
6. 将压好的糯米糊切成薄片，包裹芋头泥，整形成圆形薄饼状。
7. 煮沸一锅水，放入芋头糕，煮熟。
8. 加入红豆沙，即可食用。

温馨提示：这道芋头糕口感细腻，芋头的浓郁香甜与糯米的软糯口感完美结合，美味可口。

总结

芋头作为一种常见的食材，可以用来制作各种美食，不仅口感独特，而且营养丰富，有益健康。如果您喜欢芋头，不妨试试以上的家常菜做法，相信一定能让您的味蕾大饱口福。

感谢您阅读本篇文章，希望以上的芋头做法分享能为您的厨艺带来一点帮助和灵感。

二、芋头的做法大全家常菜做法？

反沙芋头

主料 ：芋头 300g

辅料：白糖 60g， 水 30g ，土豆淀粉适量 ，油 适量 ，葱花 适量

做法步骤

1、芋头去皮，切条，上锅蒸10分钟。

2、蒸好的芋头稍微晾凉，撒上土豆淀粉，抹均匀。

3、锅里放入油，油量不用多，芋头下锅煎，需要不停翻面。

4、煎至微微上色，捞出。

5、锅里放入水和糖，等到冒很多小泡泡的时候。

6、放入芋头和葱花，调小火。

7、不停的翻炒，起锅完成！

芋香排骨

三、芋头酿的做法大全家常菜？

材料准备

糯米大概 250克；香芋 半只；猪肉（半肥瘦）约 150克；干香菇 适量；油豆腐 12个左右 ；小葱 一小段；盐 适量；油 适量；生抽 适量；料酒 适量；生粉 适量

做法

1、把半肥瘦剁成肉碎，香菇提前泡好切碎备用。

2、糯米洗干净泡十几分钟，沥干水待用。

3、香芋削皮切成小粒备用。我的香芋比较小，而且剩余的懒得放着了，所以用了一个。

4、把肉碎和香菇粒混合在一块，加入适量的盐、油、生抽、生粉、料酒拌匀，最好戴上手套把肉和香菇抓匀，抓过的肉碎香菇会更粘一点。生粉、生抽、料酒建议用小碗调成生粉水再加入肉碎香菇中。

5、大大个的油豆腐。

6、热好油锅，倒入香芋粒翻炒一会，加入糯米继续翻炒，中途加入适量的盐，感觉味道够了就行。翻炒一会后停火盖上锅盖焖一会，等锅差不多冷就再开火翻炒，感觉有点熟以后关火。等香芋糯米混合物冷了以后，把香菇肉碎混合物倒进香芋糯米中，加入小葱，戴上手套把全部材料抓匀备用。

7、把油豆腐掰开一个小口，将上面的材料酿进油豆腐里面。把酿好的油豆腐直接放进锅里摆好，放入到油豆腐一半处多的水，（水不能太少，否则可能不熟）烧开以后转小一点火继续煮。水差不多干的时候沿着锅边加一轮油，继续煮到差不多干水就行了。

四、芋头的家常菜做法大全

芋头的家常菜做法大全

1. 香炸芋头片

香炸芋头片是一道美味的家常菜，制作简单，口感酥脆，是餐桌上的一道经典菜品。

食材：

• 芋头 500克
• 盐 适量
• 油 适量

步骤：

1. 将芋头剥皮，切成薄片。
2. 加适量盐腌制一段时间，去除芋头的涩味。
3. 热锅加油，油温热后，将芋头片放入煎至两面金黄即可。
4. 盛出沥油，撒上少许盐即可食用。

2. 芋头煲老鸭汤

芋头煲老鸭汤是一道滋补养生的汤品，芋头搭配老鸭肉，味道鲜美，具有滋润养颜的功效。

食材：

• 芋头 1个
• 老鸭 1只
• 生姜 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

步骤：

1. 将老鸭宰杀洗净。
2. 芋头洗净剥皮，切块。
3. 将老鸭放入砂锅中，加入适量的水。
4. 加入适量的生姜和料酒，大火煮沸后转小火慢炖2小时。
5. 炖煮过程中加入芋头块，继续慢炖1小时。
6. 最后加入适量的盐，煮沸片刻即可。

3. 酸甜芋头肉丝

酸甜芋头肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，口感酸甜可口，适合夏日食用。

食材：

• 芋头 1个
• 瘦肉丝 200克
• 番茄酱 适量
• 白糖 适量
• 醋 适量
• 盐 适量
• 生姜 适量
• 葱 适量

步骤：

1. 芋头洗净剥皮，切成丝。
2. 瘦肉洗净切成丝，用盐、淀粉拌匀腌制片刻。
3. 生姜切末，葱切段。
4. 热锅加油，放入生姜末煸炒。
5. 加入瘦肉丝煸炒至变色，加入芋头丝继续翻炒。
6. 加入适量的番茄酱、白糖和醋调味，翻炒均匀。
7. 最后加入适量的盐和葱段，炒匀即可。

以上是几道使用芋头制作的家常菜做法，每道菜品都具有独特的口味和风味，适合不同口味的人群。希望大家在家里都能够尝试制作这些美味的芋头菜品，享受健康、美味的餐饮体验。

五、【家常菜】芋头汤的做法？

削皮的芋头洗净控水腌盐，入高压锅蒸20分钟；

锅热起油，姜末炸香，下肉末翻炒色微白放芋头，炒2分钟加水，锅开放盐、泡椒，中火稍微收汁儿，碗底撒味精和葱段可以盛汤啦！

六、家常菜做法大全洋芋怎么炒好吃？

一、葱炒洋芋

做法：1.洋芋刮皮

2.切片

3.葱切小段

4.锅中放油

5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿

6.下葱段，翻炒均匀

7.起锅。

二、生煎洋芋

1.洋芋去皮，切厚片，用清水淘洗一遍，控水

2.锅中放适量香油，不用多，油热，晃动锅，让锅边都沾上

3.下洋芋片翻炒，撒盐，再翻，再撒盐，不停翻炒，直至用铲子能铲烂

4.起锅

三、老奶洋芋

1.将洋芋洗净去皮切片

2.将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用

3.将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟

4.15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋

5.趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉

6.加入盐和糖拌匀

7.热锅给冷油加入葱白和花椒爆香

8.将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉

9.将压碎的洋宇倒入锅里炒，同时加入鸡精

10.油全部融入到洋芋里就行了，关火。

七、芋头的家常菜做法

芋头的家常菜做法

芋头，又称为酥脆块茎，是一种常见而美味的食材，在中华美食文化中拥有重要地位。它的质地松软，口感酥脆，营养丰富，深受人们的喜爱。除了可以用来做甜点，芋头还可用来制作各种美味的家常菜。本文将为您介绍几款简单易做又美味可口的芋头家常菜做法。

1. 红烧芋头

红烧芋头是一道色香味俱佳的经典家常菜。制作红烧芋头的方法如下：

1. 将新鲜的芋头去皮切成块状。
2. 将芋头块放入开水中焯水，煮至变软约5分钟的时间。然后捞出沥干备用。
3. 在热锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入芋头块翻炒均匀，加入适量盐、白糖、酱油调味。
5. 加入少量清水，盖上锅盖焖煮约10分钟，直到芋头入味、软烂。
6. 最后，滴入少量香油，撒入葱花提香即可。

如此简单的做法，便能制作出色香味俱佳的红烧芋头。芋头的绵软口感与酱油的香气相结合，让人食欲大增。

2. 芋头炖排骨

芋头炖排骨是一道营养丰富的慢炖菜。以下是芋头炖排骨的制作步骤：

1. 将排骨切成块状，焯水煮沸后捞出备用。
2. 将新鲜的芋头去皮切块，用开水焯水片刻后捞出备用。
3. 热锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒。
4. 将焯水后的排骨放入锅中煸炒至表面微黄。
5. 加入适量料酒、盐、糖、酱油、生抽翻炒均匀。
6. 倒入适量清水，放入芋头块。
7. 盖上锅盖，用小火慢炖30分钟至排骨熟烂、芋头入味。
8. 最后，撒上一些葱花进行点缀。

芋头炖排骨口感鲜嫩，汤汁浓郁，香味四溢。芋头的酥脆口感与排骨的鲜美相辅相成，营养又美味。

3. 芋头糖水

芋头糖水是一道清香甜美的甜品，适合做为下午茶的点心。制作芋头糖水的步骤如下：

1. 将芋头去皮切块，用清水洗净后备用。
2. 将芋头块放入沸水中煮至熟软。
3. 将煮熟的芋头块捞出，用勺子压成泥状备用。
4. 准备一个炖盅，加入适量的水，放入适量冰糖。
5. 将芋头泥倒入炖盅中，搅拌均匀。
6. 将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸煮20分钟。
7. 最后，取出炖盅，芋头糖水即可享用。

这道芋头糖水，口感绵密顺滑，甜度适中。糖水中的芋头泥给人一种独特的香甜味道，香气扑鼻令人陶醉。

4. 芋头虾仁炒饭

芋头虾仁炒饭是一道美味可口的主食菜肴。以下是芋头虾仁炒饭的制作方法：

1. 将芋头去皮切成丁状，用清水洗净后备用。
2. 将虾仁剥壳去尾，洗净后切成小块。
3. 取一锅加热，放入适量的食用油，将芋头丁煸炒至酥脆。
4. 加入切好的虾仁翻炒均匀，煮熟后捞出备用。
5. 将蛋打入碗中，加入少量盐搅拌均匀。
6. 另取一锅热锅凉油，加入蛋液煎成蛋饼切成小块备用。
7. 将米饭翻炒开，加入适量盐、胡椒粉、酱油炒匀。
8. 最后，加入煎好的蛋块、炒好的芋头虾仁翻炒均匀。

芋头虾仁炒饭色彩鲜艳，香气扑鼻，虾仁的鲜香与芋头的酥脆融为一体，口感丰富多样，令人胃口大开。

以上便是几款简单易做又美味可口的芋头家常菜做法。无论是酥脆的红烧芋头，还是口感鲜嫩的芋头炖排骨，抑或是香甜滑嫩的芋头糖水，又或是色香味俱佳的芋头虾仁炒饭，都是您在家里能制作出的美味菜肴。让我们一起享受这些美味芋头菜肴带来的家常味道吧！

八、家常菜芋头的做法

家常菜芋头的做法

芋头是一种常见的根茎类蔬菜，它具有丰富的营养价值和独特的口感，深受大家的喜爱。今天，我将与大家分享几道家常菜芋头的做法，让您在家也能轻松享受美食。

1. 红烧芋头鸡腿

材料：

• 芋头：500克
• 鸡腿：4个
• 葱姜蒜：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 清水：适量
• 油：适量

步骤：

1. 将芋头切成块状，鸡腿剁成小块。
2. 锅中加热适量的油，放入鸡腿煎至两面金黄，捞出备用。
3. 同一锅中加入葱姜蒜炒香，放入芋头煸炒一会。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖，翻炒均匀。
5. 倒入足够的清水，放入煎好的鸡腿，盖上锅盖炖煮15-20分钟。
6. 最后，开火收汁即可。

2. 芋头糕

材料：

• 芋头：500克
• 糯米粉：300克
• 白糖：100克
• 椰浆：适量
• 盐：适量

步骤：

1. 将芋头蒸熟后，去皮捣成泥状。
2. 将糯米粉、白糖、椰浆和适量盐加入芋泥中，搅拌均匀。
3. 将搅拌好的芋泥倒入蒸锅中，用大火蒸约15分钟。
4. 待芋头糕冷却后，切成块状即可食用。

3. 香炸芋头球

材料：

• 芋头：500克
• 鸡蛋：2个
• 面粉：适量
• 盐：适量
• 油：适量

步骤：

1. 将芋头去皮，切块后蒸熟。
2. 将蒸熟的芋头捣成泥状，加入鸡蛋、面粉和适量的盐，搅拌均匀。
3. 将芋泥分成小块，用手搓揉成球状。
4. 将锅中加热适量油，放入芋头球炸至金黄色。
5. 捞出沥干油，即可享用。

以上就是几道家常菜芋头的做法，每一道都有着独特的口感和美味。无论是红烧芋头鸡腿、芋头糕还是香炸芋头球，都能满足您对芋头的美食需求。赶快在家尝试一下，带给家人一份惊喜吧。

九、家常菜做法大全菜饭怎么做？

好吃不腻的几道家常菜，美味简单下饭，爽口开胃，老人孩子都喜欢

家常大盘鸡

1.鸡块，姜片放入锅中焯水，放入适量的料酒去腥味，沥水后捞出

2.青红椒，土豆切成块

3.起锅热油，把鸡块放入锅内炒至微黄色

4.接着放干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，姜，蒜，用大火炒出香味

5.之后接着放生抽，老抽上色，加入适量的清水，没过鸡块

6.用小火慢炖20分钟左右，放入土豆和白糖，在慢炖20分钟，放入青红椒，白糖，鸡精，炒至青椒断生即可出锅

鱼香茄子煲

1.锅内放多一点油，把油加热至6成热的时候，放入茄子炸一下，把茄子炸至金黄色后捞出控一下油

2.锅内留点底油，放入蒜蓉咸鱼肉碎炒出香味，接着加入豆瓣酱，料酒，继续翻炒

3.锅内加适量的清水后，加入茄子，调味用耗油，鸡粉，生抽，倒入水淀粉翻炒均匀即可

4.烧好的茄子倒入烧热的砂锅中，撒上一些葱花

茄子脆皮豆腐

1.准备食材老豆腐500克，番茄一个，鸡蛋一个，葱适量

2.调酱汁，2勺番茄酱，1勺生抽，1勺老抽，半勺盐，1勺白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀

3.豆腐切成小块，先裹上淀粉，再裹上鸡蛋液，番茄打成番茄酱放入锅中，豆腐煎至两面金黄色后捞出

4.锅内放油，大蒜炒出香味，番茄炒出番茄酱，倒入调料汁煮开后，煎好的豆腐翻炒裹上酱汁即可

十、芋头鹅肉的做法大全？

主料 2种

鹅

500g

芋头

250g

辅料 4种

酒适量

生姜适量

葱花适量

鱼露适量

调料 4种

油适量

盐适量

酱油适量

冰糖适量

烹饪步骤 12步

步骤1

芋头切块，锅里放油煎一下，让芋头更好吃，而且等下焖的时候不会散开。

步骤2

鹅我用了1/4只，然后用盐腌一个小时入味

步骤3

芋头煎好了，用碟子装好

步骤4

锅里放油，生姜片，去鹅的腥味

步骤5

把鹅肉2边煎香

步骤6

鹅肉煎的皮黄黄的，很香

步骤7

然后放酱油，鱼露，玫瑰露酒，冰糖，大火煮10分钟

步骤8

煮好了，放在刚才做好的芋头上面

步骤9

放整锅里蒸半小时，如果鹅肉多的话就要1个小时

步骤10

鹅肉熟了，斩开一件件放芋头上面

步骤11

把芋头和鹅肉里面的酱料倒出来，在锅里煮到稠倒在芋头和鹅肉上面，就好了

步骤12

撒点葱花，就完成了，色香味俱全

小贴士

1.芋头、鹅肉一定用油煎过 2.调料按自己的味道调好 3.一定要把鹅肉蒸熟