大黄豆的吃法大全？

一、大黄豆的吃法大全？

 做法2：黄豆煲猪蹄

准备食材如下：猪蹄1只，黄豆50克，葱1根，姜10片，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙，食盐1茶匙，水适量

具体做法如下：猪蹄洗干净剁成块，黄豆泡下洗干净，锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒和5片姜，用大火煮去猪蹄的血水，捞出的猪蹄洗干净，砂锅内加入水、黄豆、猪蹄和葱断、姜片，开始用大火炖15分钟，这期间不要盖锅盖，可有效的散发些醒味，然后用小火炖约1个半小时至汤汁白，放入盐、撒入胡椒粉调味即可！

二、黄豆磨碎的吃法大全？

黄豆磨碎是黄豆面，我有几种吃法，在这里说一下。

1.蒸小豆腐。记得小时候，奶奶做过，很好吃。就是把青菜（那时奶奶用的萝卜苗）切碎，放上玉米面和黄豆面，再加点盐，拌匀放在篦子上蒸熟即可。

2.擀杂面条。这个我现在经常吃。就是把黄豆面掺在做面条儿的面粉里，擀成面条就行，一次不能放太多，抓两把就行。

3.做杂面馒头，这个和做杂面条差不多。

三、新鲜黄豆吃法大全？

做法一：腌黄豆

食材清单 

豆酱：黄豆400克、青椒350克、红椒350克、大蒜两头、生姜几片、盐35克、生抽20克

香料：香叶3片、八角2颗、花椒1把

制作步骤 

1、新鲜的黄豆400克，加清水清洗干净后泡4个小时，只要豆子变鼓就行了；

2、我们再准备350克青椒和350克红椒，先给它清洗干净，去掉辣椒把，然后捞出来晾干水分，表面的水分要完全晾干，没有生水才能保存的更久；

3、再准备两头大蒜，几片儿生姜；

4、辣椒晾干水份后用剪刀剪成小段儿，然后全部倒在一起用绞肉机绞碎，大蒜和生姜也加进来，不需要打特别细腻，稍微的带一点颗粒感吃起来口感更好；

5、打好后倒入一个无水无油的盆中，然后加35克盐，带上手套抓拌均匀后腌制45分钟；

6、豆子也泡好了，先沥干水分，然后倒入锅中，加适量清水末过豆子就行，再加1勺盐、20克生抽，然后准备一个香料包，往里面加三片香叶、两颗八角以及一把花椒，系紧后丢进去一起煮；

7、盖上盖子大火煮，30分钟以后转中火继续焖煮10分钟，锅里的水已经煮干了，豆子也煮的非常软烂了，先把香料包捞出来，再把豆子盛出来晾凉；

8、完全晾凉以后我们把豆子和辣椒倒在一起，抓拌均匀就可以了，我们的黄豆酱就做好了，然后装进无水无油的玻璃罐中。

做法二：豆腐脑

豆浆：黄豆100克、1000毫升清水、2克内脂

红油：榨菜、白芝麻1勺、辣椒粉2勺、葱花适量、盐半勺、热油2勺、生抽1勺、花生碎2勺

做法步骤

1、黄豆100克加水提前泡一夜，第二天早上就可以直接用，泡好的豆子都变得鼓鼓的；

2、倒入豆浆机中后加1000毫升清水打成豆浆；一次打不细腻的就多打几遍，倒出来的时候一定要过滤，用纱布包起来后拧干浆液，剩下豆渣不要；

3、用勺子撇去表面的浮沫，然后倒入锅中煮，小火煮开煮熟，不能有生豆子的味道；

4、2克内脂加少许的清水先提前化开，倒入砂锅中后把豆浆也倒进来，盖上盖子保温静置15-20分钟；

5、葱花备好了再来点榨菜，切成小碎丁；

6、再来做一个简单的红油，白芝麻一勺、辣椒粉两勺、葱花一点点、盐半勺、两勺热油，趁热加一勺生抽，拌匀，再备两勺花生碎就可以啦；

做法三：脆皮豆腐

豆腐：黄豆150克、清水1200毫升、温水30克、葡萄糖酸内酯3克、番茄酱50克、清水20克、淀粉10克、豆腐、葱花、番茄酱、白芝麻

步骤

1、先来泡黄豆 150克，加水浸泡一夜，浸泡的时间越久，出浆率就越高，黄豆在吸水膨胀之后，能更好的粉碎，提取其中的蛋白质，泡好的黄豆成了原来的2倍重，表面也非常光滑没有皱皮，摸起来也比较有劲；

2、再清洗几遍 ，倒入豆浆机中，加1200毫升清水，果汁功能打3遍，如果用豆浆功能就打一遍，打好以后也不用煮，但时间会比较久，这个大家自行决定，打好的豆浆一定要过滤，用手挤捏纱布，挤出豆浆，把豆渣分离出来；

3、将豆浆倒入不沾锅中果汁功能打好的豆浆是一定要煮的，加热的过程可以消除豆浆里面的抗营养成分，可以杀菌减轻异味，提升营养价值，沸腾之后撇去浮沫，继续煮5分钟，豆浆煮好后先放一旁，放置85℃最适合，没有温度计的就直接放凉3-5分钟；

4、30克温水、3克葡萄糖酸内酯，化开后倒入电锅中，从高处倒入豆浆，我是关火后直接在锅里放凉了5分钟，这里其实是不需要再搅拌了，把冲出的浮沫撇掉，盖上盖子保温静置30分钟；

5、我们来看一下，这个就是做好的豆腐脑了，非常的Q弹光滑，你看，用勺子舀出来也没有散块，这就是我们常吃的豆腐脑了，加糖加咸菜都非常好吃；

6、豆腐箱中放上一层纱布，把豆腐脑舀进来，随便堆叠，用纱布包好后盖上盖子，用一个重物压上去，越重越好，这个豆腐箱比较小，我用的是一大碗水，一共压了3个小时，喜欢吃嫩豆腐的就时间短一点。

7、再来调酱，番茄酱50克加清水20克调和一下；

8、再来一碗淀粉水，10g克淀粉加一碗清水调和；

9、现在来切豆腐；

10、切点葱花，现在就可以开始煎豆腐了，油热后下豆腐，用中火就可以，注意翻面，可以让它多煎一会儿。

11、当豆腐的两面都变成金黄色的时候，就可以把番茄酱和水淀粉倒进去了，用锅铲轻轻地翻动一下，让每一块豆腐都均匀地裹上酱汁。

12、出锅了再来点熟的白芝麻，一点点葱花点缀下，美味的酸甜脆皮豆腐就做好了。

四、黄豆吃法做法大全？

1.食材用料

猪肉适量、黄豆半杯、盐生抽、桂皮 1块、八角 1个

2.黄豆猪肉煲的做法

（1）黄豆半杯，提前几个小时泡发，直到黄豆泡得很饱满为止。

（2）猪肉切块，没块带点肥肉。

（3）把黄豆、猪肉、桂皮和八角一起放入砂锅煲中，添水淹过食材。

（4）加盖开始煲，沸腾后继续煲。无需开盖，不会沸腾出来的。

（5）煲一段时间猪肉变色后，加入适量生抽和盐调味，继续加盖煲。

（6）前后一直保持中小火，煲2-3小时后即可出锅。(喜欢黄豆烂点就煲就点)

五、正宗黄豆咸菜的吃法大全？

用料花生

适量黄豆 适量胡萝卜适量咸菜疙瘩 一个姜丝 少许芹菜杆 适量生抽 适量

做法

步骤 1space

花生和黄豆提前一晚泡上，12小时以后，上锅煮熟，喜欢软一点的多煮一会，喜欢有咬劲的就短一点时间，因为之后还要经过炒制，可以根据自己喜好控制火候！

步骤 2

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疙瘩先切1厘米后的片

步骤 3

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然后再斜着切1厘米厚的横截面是菱形的长条，然后再切成这样的薄片，注意不要切的太薄，太薄会影响口感！放入凉水浸泡，尽量多换几次水，这样炒的不会导致太咸！

步骤 4

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胡萝卜切成小丁备用，冬天可以用丕兰代替，切发同咸菜疙瘩，丕兰会更加脆，更加美味！

步骤 5

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芹菜杆切小丁，热水焯一下备用

步骤 6

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热锅，倒入比平时炒菜多一些的花生油，加热，放入姜丝，炒制变色，放入胡萝卜、花生和黄豆，使劲煸炒，当炒制黄豆表皮起皱时，放入生抽，继续煸炒！

步骤 7

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煸炒至汤汁基本吸收时，关火，放入焯好的芹菜碎或是香菜碎！

步骤 8

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搅拌均匀

步骤 9

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继续搅拌

步骤 10

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出锅，放凉，进入香油，开吃，不喜欢香油的亲可以不佳，同样美味！

步骤 11

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盛盘

六、黄豆面粉的吃法大全？

用料：面粉70g、黄豆面粉70g、酵母2g、糖20g、温水150ml、花生油适量、大枣适量

做法：首先放入黄豆和小麦面粉，两种面粉混合，温水加糖化开加入酵母和面粉混合，呈面糊状，不要划圈搅拌，切拌均匀。然后将其放在温暖处发酵2倍大小，看着上面冒泡泡。接着在模具上刷花生油，将发酵好的面糊装入模具，再将大枣洗净切片，把切片的大枣随意装饰。最后冷水上锅，水开后大火蒸20分钟左右，趁热脱模即可。

七、普宁黄豆酱的吃法大全？

黄豆酱最经典的6种吃法：大葱沾酱、酱爆洋白菜、酱鸭腿、京酱肉丝、酱牛肉、大酱等。

如大葱沾酱就是就是将大葱洗净放凉开水加i盐泡一下，控干水分，然后蘸黄豆酱吃。京酱肉丝的京酱，是指北京特有的两种酱料，一种是六必居的黄酱，一种是天源酱园的甜面酱。口味略带甜味，味道香甜，后来出入关外，也就是东北地区，由于东北人的口味比较偏咸，所以很多人就喜欢用东北的大酱来做，味道去除了甜味，以咸香为主。这也就让“京酱肉丝”在北方形成两种不同口味。

但是它们的共同特点就是“色泽鲜亮，酱香浓郁、风味独特”，大家一般都喜欢会搭配上干豆腐（一种豆腐皮），合着肉丝和大葱等蔬菜包起来一起吃。“

八、熟黄豆粉的吃法大全？

黄豆粉可以直接冲食，还可以做成薄饼，黄豆粉制作的黄豆薄饼，不仅口感香脆，而且有很高的营养价值，因为黄豆粉就睡作为主要的材料，高蛋白的食物，也是我们养生保健的必需，当然吃黄豆粉博饼的时候，也需要注意，吃太多更容易上火。

黄豆粉是指黄豆炒过后磨制而成的粉末，含大量食物纤维，是营养价值极高的食物，可以加在汤或蛋糕里，大豆里含有很多食物纤维，黄豆粉比大豆更容易消化，从而大豆中的蛋白质能被更好吸收，黄豆粉还含有钙、镁、钾、磷、铁等矿物质

九、黄豆拌海带吃法大全？

食材用料：黄豆 30克，海带适量，葱姜蒜适量，香菜适量，香油适量，生抽适量，油盐适量，耗油适量，小米椒1个

做法步骤：

1，黄豆提前一晚浸泡好

2，海带清洗干净切丝备用

3，葱姜蒜切沫，香菜洗净切好，小米椒切圈

4，锅内烧水，下入黄豆和海带丝焯熟，捞出沥干水份装碗

5，碗中加入适量葱姜蒜沫、小米椒圈、生抽，盐，酱油和耗油

6，锅中倒入适量油，油热，淋在碗中，搅拌均匀

7，撒上香菜即可

十、黄豆面的吃法大全？

答题：黄豆面的吃法，我今天用黄豆面自作农村小菜豆腐，一斤豆面对4斤半水搅匀备用，在准备晒好的干萝卜樱子一小把用温开水泡一泡，泡开之后洗干净，用锅加水烧开倒萝卜樱子煮熟，用凉水过凉剁碎即可，把搅好豆面浆倒入锅里烧开，在放入剁碎的萝卜樱子在小火慢慢熬煮，用勺子不停的搅动，怕糊锅，豆浆泡沫不在往上涨了，这个小菜豆腐就做好了，炸点肉酱配菜豆腐一起吃。