窝瓜炖牛肉的做法大全？

一、窝瓜炖牛肉的做法大全？

主料：牛肉200克 窝瓜400克调料：盐3克 味精2克 料酒5克窝瓜炖牛肉的做法：1. 牛肉洗净，切块，放入沸水中焯透，打去浮沫，大火烧开，文火炖1小时2. 窝瓜去瓤，去皮，洗净切块3. 将炖过的牛肉块与窝瓜块一起放到沙锅中，倒入牛肉汤，再加适量清水，文火煮半小时，加入调味料调味即可

二、鸭子炖牛肉的做法大全？

一、用料

老鸭子四分之一，牛肉一块，酸萝卜1个，大葱一根，老姜一块，花椒少许。

二、鸭子炖牛肉的做法步骤

步骤1

将鸭子和牛肉切洗净切块，老姜切片，酸萝卜切成方块。

步骤2

烧半锅的水，加入葱段老姜片，一勺料酒，分别将鸭肉和牛肉都焯水几分钟，分别捞出洗去浮沫。

步骤3

锅里倒入少量油，爆香葱段、姜片和花椒。

步骤4

倒入酸萝卜翻炒，倒入鸭肉和牛肉翻炒几分钟，接着锅里加满水，大火煮开，加少许盐，然后关小火炖2小时即可。

三、沈阳炖牛肉的做法大全？

步骤 1

将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状

步骤 2

葱姜洗净后切成葱段和姜片备用

步骤 3

热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香

步骤 4

接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒片刻

步骤 5

倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油（此时不要放盐），水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟后

步骤 6

放入适量的盐和大喜大牛肉粉后，继续小火炖30分钟

步骤 7

最后根据自己的口味转大火收汁（炖牛肉汤汁不宜过少，要稍稍多些）

四、懒人炖牛肉的做法大全？

主料：

牛肉2000克，胡萝卜1根、洋葱1个、旱芹1根

调料：

红酒1瓶、高汤适量、大葱1根、白胡椒10粒、百里香1小撮、桂皮1片、橄榄油2大勺、盐少许、白糖适量、番茄酱200克、肉寇2颗。

做法：

1、将牛肉切大块，胡萝卜切滚刀块，芹菜切小段，洋葱切正方片；

2、倒入红酒和橄榄油，将以上食材加入香料一起腌制24小时；

3、腌好后把牛肉和蔬菜分别捞出沥水，牛肉沥干后用少量油炒香；

4、牛肉炒好后捞出控油，另起锅炒蔬菜，炒热后加入番茄酱和少许黄油一起炒；

5、蔬菜炒至断生后加入牛肉同炒并撒入两勺面粉，翻炒至面粉熟了加入高汤和红酒煮沸；

6、煮沸后改中小火继续炖1.5小时。

五、炖牛肉皮做法大全？

1、牛肉套皮一斤半、有机小土豆5个、姜蒜适量、草果、八角、香叶适量、蚝油、生抽2勺、 料酒2勺、精盐适量、胡椒粉、香料适量、红枣枸杞适量

2、准备好新鲜的牛肉套皮（就是牛胸腹部的肉），切块备用。

3、冷水下锅除去血水浮末。

4、准备好姜蒜，草果，香叶，八角。

5、爆香姜蒜、草果、香叶，八角，加入牛肉翻炒，加入少许盐，酱油，料酒，胡椒粉，香料调味。

6、把翻炒均匀的牛肉改放砂锅加热水炖煮，这时再加点红枣枸杞，炖45分钟。

7、牛肉炖45分钟后加入有机小土豆再炖15分钟。

8、土豆炖牛肉就出炉了，牛肉套皮有嚼劲，土豆软烂入味。

六、荔枝炖牛肉做法大全？

用料：牛腩500克，水1200克，油30克，八角3个，桂皮1小块，陈皮15克，香叶4片，小香果2粒，洋葱30克，葱节10克，桂圆干50克，荔枝干50克，白糖10克，红糖10克，黄酱45克，酱油15克，热水1000克，盐15克，

步骤 1

锅放入牛腩，焯水，结束后冲洗沥干水份备用，

步骤 2

主锅加入油，陈皮，桂皮，香叶，八角，小香果，洋葱，香葱节，爆香

步骤 3

加入桂圆干，荔枝干，红糖，白糖，黄酱，酱油，加入热水1000克，熬煮10分钟，

步骤 4

加入开始焯水后的牛腩，炖90分钟即可

七、藕片炖牛肉做法大全？

主料:

牛肉500g

莲藕300g

辅料:

油适量

盐适量

酱油适量

料酒适量

冰糖适量

大料适量

干辣椒适量

葱姜适量

藕片炖牛肉的做法步骤:

1.牛肉用冷水浸泡，其间适时换水

2.浸泡后的内容入锅焯水后捞出沥干水

3.葱切段、姜切片，备好干辣椒、大料

4.起油锅，葱姜、干辣椒、冰糖入锅煸香后牛肉入锅炒

5.加酱油炒

6.加料酒炒

7.加适量热水，盖上锅盖烧，其间适合翻炒。小火慢烧

8.莲藕去皮洗干净

9.将莲藕切成滚刀块

10.牛肉烧30分钟后莲藕入锅同烧，青椒还要适时翻炒

11.食材9分熟时加盐，翻炒均匀继续烧

12.食材熟关火，即可盛出享用。

小窍门&温馨提示

1、调味品依据个人口味添加。

2、烧制时间以食材熟为标准。

八、炖牛肉的做法大全

炖牛肉的做法大全

炖牛肉是中华美食中常见的一道菜肴，其口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。本篇文章将向您介绍炖牛肉的各种做法，从基本的家庭炖法到高级的烹饪技巧，让您轻松掌握炖牛肉的精髓。

首先，要准备好所需的食材，包括牛肉、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐和清水等。牛肉可以根据个人口味选择牛腩、牛腱子等不同的部位，切成适当大小的块状备用。

第一步是焯水。将切好的牛肉放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

第二步是炒香调料。在锅中加入适量油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，加入焯水后的牛肉翻炒均匀。

第三步是加入调料。在锅中加入料酒、酱油、糖和盐等调味料，翻炒均匀，让牛肉充分吸收调料的味道。

接下来，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。在炖的过程中，可以加入一些自己喜欢的配菜，如土豆、胡萝卜等，增加口感和营养。

需要注意的是，炖牛肉的时间要控制得当，一般需要炖煮一个小时以上，让牛肉充分吸收汤汁和调料的味道。同时，火候的控制也非常重要，过大的火力和过长时间的炖煮都可能导致牛肉变老变硬。

不同口味炖牛肉的做法

除了基本的家常炖法，还有许多不同口味的炖牛肉做法可供选择。

• 麻辣炖牛肉：在炖煮的过程中加入适量的花椒和辣椒，增添了麻辣口感，非常适合喜欢辣味的朋友。
• 咖喱炖牛肉：加入适量的咖喱粉或咖喱块，增添了异国风味，非常适合搭配米饭食用。
• 五香炖牛肉：加入八角、桂皮等香料，炖煮出的牛肉香气四溢，适合搭配面条食用。

总之，炖牛肉是一道非常适合家庭烹饪的菜肴，通过掌握基本的炖煮技巧和不同的口味变化，您可以轻松地制作出美味可口的炖牛肉。无论您是想自己食用还是招待亲朋好友，炖牛肉都是一道不容错过的美食。

九、金菇炖牛肉的做法大全？

材料:咸牛肉：牛肉180克，淡酱油1汤匙，深色酱油半汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙；

配料：200克金针菇，1个西红柿，1个火腿肠，半个青椒，半个红辣椒，3瓣大蒜，1匙淡酱油，1匙蚝油，半匙酱油，少许盐和适量的黑胡椒。

步骤

1.先将牛肉洗净，切成薄片或切丝，加入淡酱油，深色酱油，蚝油，淀粉，搅拌均匀，腌制约30分钟；

2.加热油锅，倒入大蒜片，搅拌以得到香气，然后倒入火腿香肠，煎炸油和香气，倒入切成丁的西红柿，然后炸红汤。

3.最后，倒入香菇，倒入淡酱油，蚝油，盐和胡椒粉，倒入适量的水，盖上锅盖，并用高火煮沸；

4.煮沸后，加入牛肉，青椒，红辣椒，盖上锅盖，小火煮几分钟，然后关火，开始进食！

十、雪菜炖牛肉的做法大全？

雪菜150克，熟牛肉400克，胡萝卜、红椒各少许。调料葱、蒜末各1／2小匙，精盐适量。

1、雪菜放入网筐里，流水冲洗去掉成味，取出切碎。

2、熟牛肉切块，胡萝卜、红椒洗净切丝备用。

3、锅内加2大匙色拉油烧热，下入葱蒜末翻炒，倒入8杯牛骨高汤、牛肉、雪菜煮沸，再加入胡萝卜丝、红椒丝及调料慢煮15分钟即可。