红烧牛肉的做法大全

一、红烧牛肉的做法大全

红烧牛肉的做法大全

红烧牛肉是一道经典的中国菜肴，其口感鲜美，深受广大食客喜爱。下面将介绍一种常见且经典的红烧牛肉做法，以飨读者。

材料

• 牛肉块适量
• 葱姜蒜适量
• 干辣椒适量
• 八角适量
• 香叶适量
• 冰糖适量

步骤

1. 将牛肉块洗净，切成适当大小的块状。

2. 锅中加水烧开，将牛肉块放入锅中焯水，去除血沫和杂质。

3. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜、干辣椒、八角和香叶煸炒出香味。

4. 将牛肉块放入锅中翻炒，加入适量料酒和酱油继续翻炒。

5. 加入足够的水没过牛肉块，放入冰糖和适量盐，大火烧开后转小火慢炖。

6. 炖至牛肉熟软，收汁关火出锅。可撒上葱花或香菜点缀。

注意事项

• 牛肉块的大小要适中，以便于炖煮。
• 焯水时要去除血沫和杂质，以保证汤汁的清澈。
• 煸炒调料时不要炒糊，以免影响味道。
• 慢炖时要随时观察火候，防止汤汁烧干。

总结

红烧牛肉是一道经典且美味的中国菜肴，其做法多种多样。上述做法较为常见，适合家庭烹饪。在炖煮过程中要注意火候和调味料的用量，以保证口感鲜美。相信这道菜一定会让您的家人和朋友大快朵颐，享受美食的乐趣。

二、上海红烧牛肉的做法大全？

主料：

牛肉700g

生姜1块

料酒2勺

黄豆酱1勺

生抽2勺

老抽1勺

冰糖1把

辅料：

干辣椒5个

八角3个

香叶2片

蒜3瓣

花椒适量

盐1茶勺「根据情况」

做法：

1. 牛肉买回来洗干净切块，可以稍微切大点，绰水后会收缩。

2. 泡在清水里去除血水，中间换几次水。

3. 牛肉冷水入锅，放入生姜片和料酒，大火绰一下。

4. 香料准备好，家里有葱的可以放点葱。

5. 水开后锅里会漂浮一层白沫，去除牛肉里的杂质。

6. 捞出牛肉冲洗干净。

7. 沥干水份备用。

8. 锅内放油，放适量冰糖，小火炒出焦糖色。

9. 下入牛肉翻炒上色。

10. 下入各种香料炒均匀。

11. 放一勺黄豆酱。

12. 两勺生抽，一勺老抽。

13. 翻炒均匀，使每块牛肉都裹上酱汁。

14. 加入水没过牛肉，大火烧开后转至电压力锅里压四十分钟。水要一次性加够，不要中途添水。

15. 压过四十分钟后转至刚才的锅里，大火收汁。

16. 待酱汁变得浓郁的时候，尝尝甜咸，根据自己口味看看是否需要加盐。

17. 留点汤汁，出锅

三、红烧牛肉的做法大全孩子吃？

用料

牛腩 750克

姜 5片

葱 3根

花椒 少许

八角 2个

干辣椒 1个

香叶 2片

冰糖 少许

生抽 1勺

老抽 1-2勺

料酒 2勺

耗油 1勺

盐 适量

做法步骤

1、部分食材集合牛腩切成麻将块大小 洗净备用。

2、牛肉加水 加料酒 葱姜 先焯水

3、煮出血沫后，洗净备用。

4、起锅烧油，油热后炒花椒花椒粒可以像我这样，用小筛子放油锅里，变色后拿出来就行了。

5、放入大料 冰糖 炒香后放牛肉。

6、快速翻炒至轻微变色

7、加生抽 老抽 盐 少许料酒快速翻炒上色

8、倒入砂锅里 加水（没过牛肉）加干辣椒 葱 烧开后转小火 炖煮2小时期间常翻动，以免粘锅。

9、大约两小时，牛肉软嫩鲜香加少许鸡精，开大火收汁

四、产妇吃的红烧牛肉的做法大全？

主料 牛肉500克

辅料 紫圆葱 300克土豆 300克耗油 20克植物油 适量胡椒粉 1克米醋 5克老抽 10克生抽 10克料酒 10克麦芽糖 20克姜片 4片八角 1个桂皮 1小块红辣椒 1个

做法步骤

1、牛肉洗干净切2厘米见方的块

2、锅中加冷水和牛肉煮开去血沫子

3、煮开捞出牛肉，用温水把牛肉冲洗干净

4、洗干净的牛肉控水备用

5、土豆去皮切2-3厘米大的块

6、圆葱切丝，红辣椒切块备用

7、锅中放油烧热

8、加入姜片

9、放入圆葱，炒出香味

10、依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均匀

11、倒入牛肉翻炒均匀

12、加入20克麦芽糖

13、然后加入沫过牛肉的温水，大火煮开

14、加入准备好的土豆块

15、大火煮开5分钟，改小火焖煮40分钟

16、开盖加入红辣椒，然后大火收汁

五、番茄红烧牛肉的做法大全窍门

番茄红烧牛肉是一道经典的中国菜肴，以其色香味俱佳的特点而备受喜爱。今天，我将为大家分享番茄红烧牛肉的做法大全和一些烹饪窍门，希望能帮助大家做出美味的红烧牛肉。

材料准备：

• 500克牛肉，最好选择牛腩或牛筋，口感更好。
• 2个番茄，新鲜的番茄会给红烧牛肉带来更好的口感。
• 适量姜蒜，提升菜肴的香味。
• 1个洋葱，增添口感和香气。
• 适量料酒、生抽、老抽，为菜肴调味。
• 适量糖，帮助增加番茄红烧牛肉的甜味。
• 食用油适量，用于炒制食材。

步骤：

1. 准备工作

将牛肉切成块状，洗净后用开水焯水，去除血水和腥味。然后用清水冲洗干净备用。

将番茄用开水烫一下，去皮后切块备用。

姜蒜洗净切末，洋葱切丁备用。

2. 炒制牛肉

将锅加热，倒入适量食用油，放入姜蒜末炒香。

倒入牛肉块翻炒，炒至牛肉变色。

加入适量料酒翻炒均匀，去腥。

3. 红烧牛肉

加入适量生抽、老抽，调入适量糖，翻炒均匀。

倒入适量清水，水量可以稍微多一些，浸没牛肉即可。

放入切好的番茄块和洋葱丁，将火调小，慢炖20-30分钟。

4. 调味

根据个人口味，可以加入一些盐和胡椒粉进行调味。

最后，将番茄红烧牛肉盛出，撒上一些葱花或香菜点缀即可。

用心烹饪，功夫不负有心人！番茄红烧牛肉香气扑鼻、肉质鲜嫩多汁、番茄味浓郁，是一道颇具家常菜的牛肉佳肴。烹饪这道菜肴时，可根据个人口味调整所用调料的量，制作出更符合自己口味的番茄红烧牛肉。

希望大家在家里尽情享受这道美味的菜肴，与家人、朋友共同品尝美食的乐趣。祝大家做菜愉快，美味红烧牛肉，尽在你的厨房！

六、红烧牛肉的做法大全｜让你的牛肉焖土豆更加美味可口

红烧牛肉的做法大全

红烧牛肉是一道大众喜爱的美食，其酱香浓郁的味道让人回味无穷。今天，我们为您带来一系列红烧牛肉的做法，让您的牛肉焖土豆更加美味可口。

经典红烧牛肉做法

首先准备好食材：牛肉、土豆、调料等。先将牛肉用冷水浸泡片刻，去除血水，然后切块备用。接下来将锅烧热，放入适量食用油，将牛肉块煎至两面金黄，待表面有焦糖色时，倒入适量料酒去腥。然后加入葱姜蒜炒出香味，放入适量生抽、老抽、玫瑰露酒、糖、盐，翻炒均匀。

接下来加入适量的开水，牛肉刚好淹没。大火煮开后转小火焖煮1个小时，直到牛肉变得酥软入味。最后加入切好的土豆块，盖上锅盖，再次焖煮20分钟左右，待土豆熟透后，撒适量胡椒粉，出锅即可。

其他口味的红烧牛肉做法

• 红烧牛肉做法2

除了经典的红烧牛肉，您还可以尝试其他口味的变化。比如，通过添加豆瓣酱等调料，制作麻辣口味的红烧牛肉，让您的味蕾得到更大的刺激。

• 红烧牛肉做法3

或者，您可以尝试在红烧牛肉中加入香料，如八角、桂皮、香叶等，使其更具特色的口感和风味。

• 红烧牛肉做法4

如果您喜欢酸甜口味，可以在烹饪过程中加入适量的番茄酱和糖，制作出甜酸味的红烧牛肉。

以上是几种常见的红烧牛肉做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。不同的做法会给牛肉焖土豆带来不同的风味，如果您想要更加丰富多样的味道，可以不断尝试更多的做法。

谢谢您的阅读，希望通过本文的介绍，能够帮助您提升红烧牛肉料理的技巧，制作出更美味可口的牛肉焖土豆。

七、内江红烧牛肉做法大全？

一、将买来的整块牛肋条或是牛腱(约两斤)入锅，加水，加葱两支，姜六片，米酒一汤匙，煮20分钟。 〔牛肉不能先过水，而且要从冷水慢慢加热至沸腾后转小火，中间也不能加冷水，一锅到底血水是美味的来源，只要去掉表面的杂质即可牛肉捞起後〕

二、将肉捞出，切自己喜欢的大小块或是片状。做法二之前千万别切肉，因为肉尚未成型，切成小块再煮再炖，肉会变得歪七扭八的不美观。

三、在炒锅中放四匙油，炒香20粒大蒜、一个洋葱切片、2汤匙花椒，待洋葱软香，加入三汤匙辣豆办酱、酱油一杯、糖一汤匙、酒三汤匙，用中小火拌炒一分钟〔可以加番茄一个，也可以不加〕。 四、将牛肉及原来煮牛肉的汤一起入锅，并加入六粒八角、两片月桂叶及少许胡椒粉，煮滚後用文火续煮一小时，关火盖上锅盖，不要动锅中物，一直等到锅冷就成了。再加热时，再试味道加盐调味，即成牛肉汤底了！

八、红烧牛肉罐头做法大全？

主料:牛肉500克

辅料:土豆3小个，胡萝卜1个

配料:小葱四五根，干辣椒3个，八角2个，冰糖5粒，料酒3汤匙，生抽3汤匙，老抽1汤匙，盐3勺，味精1.5勺，生姜一小块

制作方法:

1.牛肉切小块,焯水洗净控干.小葱打成结.八角,生姜,干辣椒洗净备用.

2. 葱结铺高压锅底,入牛肉,姜片,八角,干辣椒.

3. 加料酒3汤匙,生抽3汤匙,老抽1汤匙,冰糖5粒,盐3小勺,加清水与牛肉齐平.调45分钟时间.(30分钟后再加10分钟)

4. 土豆,胡萝卜削皮切小块

5. 牛肉时间到后排气开盖,加入配料,继续煮,时间调4分钟.

九、红烧牛肉月饼做法大全？

主料：牛肉500克。

辅料：花椒20粒葱1/2根姜3片生抽1汤匙食盐1/2茶匙辣椒(红，尖，干)5-8个孜然粉1/2茶匙辣椒粉1茶匙五香粉1/2茶匙白糖1汤匙植物油2汤匙八角1个。

做法步骤：

1.选择筋和膜较少的鲜牛腿肉，洗净，改刀成大块，锅放水烧开，放入牛肉块煮8-10分钟，去除血水，捞出沥水。

2.将牛肉块切成约1.5厘米见方的小肉粒。

3.锅中放植物油，放入花椒、八角炸一下，放入牛肉粒翻炒，加入葱段、姜片炒出水份，再放入生抽、糖、盐、孜然粉、尖椒以及干红辣椒调味，加入一些开水，与肉齐平，煮至水快干时关火，注意查看，防止烧糊了。

4.将牛肉粒放入铺上锡纸的烤盘。

5.烤箱上下火150度提前预热，热风模式，放入烤盘，约烤15分钟，牛肉粒就比较干爽了，喜欢有嚼劲的可加烤5分钟。

6.取出烤盘，根据个人喜好，撒一些孜然粉、辣椒粉、五香粉，用筷子拌匀即可。

十、重庆红烧牛肉做法大全？

1.牛肉买回来用清水泡半小时 换水再泡半小时（为了透掉血水） 捞起切小块状 适量撒一点点盐 倒一点点白酒、白胡椒 然后搬匀腌制20分钟

2.干辣椒尖椒切段、小米辣切侧刀备用，

八角、草果、香叶、丁香等香料用半碗温水泡制待用

3.热锅下油、放入花椒、干辣椒、姜片中火爆香

放入葱段、蒜瓣、香料（沥水）

豆瓣酱下锅煎香炒匀

4.腌好的牛腩下锅翻炒均匀、倒入适量白酒、加入冰糖，炒至肉表面开始适当变色，加入提前烧开的水半锅、换炖锅盖盖文火炖一个半小时左右

5.笋切小条，香菇切小块

6.炖一个半小时后，加入切好的小米辣、尖椒、香菇、春笋等继续文火炖半小时左右，直至肉软糯，适量鸡精白糖提味起锅。