油菜炒茄子窍门？

一、油菜炒茄子窍门？

加工步骤：第一步，茄子一条，洗净，取出茄子根，将茄子对半切开，然后切成条状，长度一致，按此方法切成条，将茄子放入清水中浸泡一会儿；

步骤二，此过程中，将葱2根，摘净洗净，控水，将香葱切成小段，蒜头去皮，用刀背压扁，切成蒜头，待茄子发泡后，捞出，用手挤干水分；

步骤三，把炒锅放火加热，不需加油，直接将茄子放入锅内炒干，慢火慢慢炒至茄子软化，先将茄子盛在锅内，再重新加油；

步骤四，将蒜末放入锅内，用小火炒出蒜香，当蒜末略发黄时，将事先炒好的茄子放回锅内，用小火炒匀；

二、炒生菜怎么做好吃窍门？

食材：生菜３００克、花生油少量、精盐适量、猪油半小勺、蒜四瓣。

１、生菜清洗干净，水中放一勺食盐浸泡半小时左右。蒜瓣切成末再剁成蓉。

２、锅中倒入少量油开中火烧热后关火，放入一半蒜蓉利用余温煸香。

３、倒入生菜，开大火翻炒，炒软后放入剩下的蒜蓉翻炒均匀。

４、放入半小勺猪油翻炒至猪油融化，关火放入盐翻炒均匀即可。

三、炒东瓜怎么做好吃窍门？

1.冬瓜削皮洗净，葱洗净。

2.冬瓜切片，蒜切粒；干椒和葱切段。

3.锅中放油，放蒜和干椒爆香。

4.放入冬瓜翻炒。

5.炒至冬瓜变软放入盐和生抽，翻炒均匀。

6.最后放入葱和鸡精炒匀岀锅。

四、油菜炒大虾怎么做好吃？

首先我们将买好的油菜，清洗干净

2.将清洗好的油菜，捞出来放在盘子中，并将水沥干。

3.将大虾清洗干净，蒜切成蒜末，放在小碗备用

4.锅里放油，放入蒜末爆香，先放入洗好的大虾，轻轻翻炒，到大虾变色，滴入两滴生抽用来调味

5.接着呢我们将洗好的油菜（油菜不用切开，切开里面的营养物质容易流失）放入锅中，轻轻翻炒几下即可，可以加水，也可以不加水，盖上锅盖，很小很小的火，1分钟即可关火。

6.这样，隔着锅盖就可以闻见菜的香味了，我们的油菜炒大虾就做好了，

五、油菜炒洋葱怎么做好吃？

材料： 油菜、圆葱、香菜、葱花、辣椒、熟肉、食盐、生抽

做法：

1、取适量新鲜的油菜，用清水把油菜洗净，油菜杆和叶子分开放，煮锅烧水，水开后把油菜杆部分焯水备用。

2、准备适量熟猪肉，我这里选用自己做好的熟肉，炒菜过程中加入菜里面就可以了，非常方便。

3、取新鲜的圆葱，用清水把圆葱洗净，然后把圆葱放在菜板上，用刀把圆葱切丝待用，用量多少根据自己喜好定。

4、取适量新鲜香菜，用清水把香菜洗净切好待用。干红辣椒一个，洗净切好。葱用清水洗净切好待用。

5、炒锅放油，油热后放入葱花和干辣椒，炒出香味后放入烫好的油菜，用铲子快速翻炒均匀。

6、然后加入备好的圆葱丝，用铲子继续翻炒，稍炒片刻就可以了，因为圆葱生熟都可以吃。

7、最后加入炒好的猪肉，用铲子翻炒入味就可以，这些食材炒起来很省时，稍微翻炒入味就OK。

8、锅中加入生抽和食盐，翻炒均匀关火，撒入备好的香菜，好吃的油菜圆葱炒肉，出锅入盘，接下来就可以享受美味了。

六、藕片炒油菜怎么做好吃？

食材

主料

藕

150g

辅料

油

适量

盐

适量

食醋

适量

油菜

适量

步骤

1.藕去皮切片

2.油菜切段

3.锅中放适量油，倒入醋爆锅，倒入藕片翻炒

4.倒入油菜煸炒，炒熟即可

七、油菜炒虾丸怎么做好吃？

主料：油菜230g、熟猪肉丸子180g、粉丝25g。

辅料：花生油适量、盐适量、海天生抽适量、鸡精适量、水适量、玉米淀粉适量、大葱10g、海天酱油适量

油菜溜丸子的做法：

1：油菜洗净备用。

2：油菜改刀从中间切开备用。

3：粉丝备用。

4：熟猪肉丸子。

5：锅中添水，大火烧开。锅中加入少许盐、滴几滴油。

6：加入油菜焯水。

7：焯好的油菜。

8：焯好的油菜放入凉白开水中过凉。

9：焯好的油菜捞出控水。

10：粉丝放入焯过油菜的水里浸泡2分钟，捞出过凉备用。

11：调料汁：加入适量生抽、适量酱油、适量水、适量盐、适量鸡精，调均备用。

12：热锅凉油，加入葱爆香。

13：加入丸子翻炒均匀。

14：倒入调料汁小火烧开2分钟。

15：倒入焯好的油菜，小火烧开1分钟使油菜更好的吸取料汁和肉的香味，加入玉米湿淀粉少许，大火收汁关火。

16：先将油菜摆在盘里，再摆上丸子，最后放上粉丝，少许汤汁浇在菜和丸子上，美味菜肴上桌了。

八、猪肉炒油菜怎么做好吃？

取新鲜的油菜2~6棵，摘净后洗净切段儿备用。

取新鲜的猪肉适量，去皮洗净后切丝儿或者切片儿备用。

准备适量盐、味精、生抽、料酒备用。

点火起锅烧油（建议使用适量熟油），油热后放入猪肉煸炒，2~3分钟后，依次加入适量生抽、料酒提味，随后倒入油菜，加入适量盐，继续翻炒5~10分钟后加入适量味精翻炒均匀即可关火出锅。

找个干净的盘子，将做好的猪肉油菜盛出来。

九、炒小油菜怎么做好吃？

【准备食材】：油菜300克，虾仁150克，葱，蒜，姜，胡萝卜，料酒，盐，色拉油。

【制作方法】：1.油菜把外边比较老的一层菜叶摘掉，把油菜嫩叶都摘下来清洗干净。虾仁浸泡20分钟清洗干净。

2.把葱姜蒜分别切成葱花，姜末，蒜片，胡萝卜洗净，切成小拇指甲盖大小的菱形片。洗净的胡萝卜先切成1厘米左右宽的正方形长条，在斜刀切成薄片就行了。

3.锅中导入清水烧开，放入料酒和洗净的虾仁焯水，水开后煮3分钟捞出，沥干水份备用。

4锅中导入色拉油，放入葱，姜，蒜炒香，放入虾仁炒香，最后放入油菜，盐翻炒均匀，直到油菜叶变软即可。

十、鲜蘑炒油菜怎么做好吃？

原料：油菜200克、鲜蘑2朵、笋、红椒、盐、鸡精、淀粉、色拉油、洋葱、蒜各适量。

做法：

1、把油菜、鲜蘑、笋、红椒洗净，再将油菜、笋切段，红椒切条，蘑菇改刀。

2、把洋葱、蒜洗净，然后将洋葱切碎丁，蒜切片待用。

3、淀粉用水调稀糊待用。

4、热锅中放入凉油，放洋葱、蒜片煸炒，再放鲜蘑、笋翻炒，最后放油菜，调料入味，勾水淀粉薄芡翻均匀出锅即可。