1. 把南瓜去皮，洗干净后切成薄片。上锅蒸十五分钟。
2. 把蒸好的南瓜趁热，加上自己喜欢的量的白糖。不喜欢甜的也可以不加。用勺子按压成泥。今天买的南瓜有点多，可以多蒸点馒头，这样就能吃上好几天了。
3. 把压成泥的南瓜倒入盆里，加七克酵母粉，一边搅拌一边加入面粉。
4. 最后和成偏软的面团，盖上锅盖，发酵至两倍大。
5. 面板上撒上干面粉。把发酵好的面团拿出来排气。
6. 多加几次面粉，多揉搓一阵。这是馒头不起皮的关键。
7. 把揉好的面搓成长条，切成自己喜欢的大小。撒上干面粉防粘。
8. 把切好的面团一个一个再揉一遍，整理成自己喜欢的形状。
9. 把做好的馒头生坯放人蒸锅中，盖上锅盖，二次发酵十五分钟。
10. 二次发酵好的以后开大火把水烧开，再开中火蒸十五分钟。最后焖五分钟开盖拿出馒头就好。
南瓜糕点是秋季时节备受喜爱的美味佳肴，其香甜滑嫩的口感总能让人回味无穷。今天，我们将分享一些制作南瓜糕点的窍门，让您能够轻松做出令人赞叹的甜点。
制作美味的南瓜糕点首先要选用优质的原料。选购新鲜的南瓜是关键。确保南瓜坚实、无损伤、表皮细腻的南瓜。此外，选择高品质的面粉、糖和奶油等成分，以确保糕点口感细腻香甜。
制作糕点时，精确测量配料是至关重要的。特别是面粉、糖、鸡蛋和南瓜等原料的比例，会直接影响到糕点的质地和口感。我们建议使用厨房秤来精确称量每种原料。只有精确的配料比例，才能制作出口感完美的南瓜糕点。
为了制作美味的南瓜糕点，我们需要先制作南瓜泥。将新鲜的南瓜去皮、去籽，切成小块，然后蒸煮至软烂。接着将软烂的南瓜块压成泥状，确保没有块状残留物。制作好的南瓜泥可以保存在冰箱中，以备使用。
烘焙是制作南瓜糕点的关键环节。在烘焙过程中，需要掌握一些细节，才能制作出色香味俱佳的糕点。首先，烤箱预热温度要适宜，通常是180°C至200°C。其次，面糊的混合时间要恰到好处，以免搅拌过久导致糕点过度发筋。最后，烤盘要均匀涂抹油脂或撒上少许面粉，以防止糕点粘附。
烤制时间的把握对于制作南瓜糕点也非常重要。时间过短会导致糕点没有完全熟透，时间过长则会使糕点过于干燥。一般来说，制作9寸的南瓜蛋糕需要烤制30至35分钟。但请根据自己的烤箱性能进行调整，以达到最佳效果。
制作出美味的南瓜糕点后，我们可以进行一些创意装饰，使其更具吸引力。可以在糕点表面撒上一些南瓜粉，增加独特的味道和美感。或者用奶油挤花在糕点上进行装饰，增添层次感和视觉效果。创意装饰可以极大提升南瓜糕点的观赏价值。
下面是一份经典的南瓜糕点万能配方，适合制作各种口味的糕点。根据个人喜好可以添加调料来增加风味。
步骤：
希望上述窍门和万能配方能够帮助大家在家制作出口感完美的南瓜糕点。享受美食，与家人朋友共度一个温馨的秋天。
南瓜片做法如下↓
1南瓜洗净去皮去籽切片备用
2葱切好备用
3炒锅热油放入蒜末
4蒜出香味倒入南瓜片翻炒
5然后加入适量水盐盖盖闷2分钟
6听到滋滋的声音开盖放适量鸡精搅匀关火
7出锅盛盘撒少许葱花，黑胡椒碎装饰即可
用料
青皮南瓜 半个
木耳 适量
洋葱 1/8只
大蒜 三瓣
葱 两根
菜油 一瓷勺
海天酱油 适量
老酒/料酒 适量
步骤
1、木耳提前泡在水里，洋葱切丝，大蒜和葱切成末。青皮南瓜去籽切块（不用去皮哦，南瓜皮含丰富膳食纤维，熟了之后吃不会喇嗓子的）。 南瓜块高压锅蒸熟。（这一步骤很关键，南瓜已经熟了再炒才能少放油）
2.炒锅微热放一瓷勺菜油（主要是菜油很香），接着把蒜末和洋葱放入锅中翻炒一会，看到油都被蒜末和洋葱吸净后就放木耳翻炒两下立刻放入两到三瓷勺绍兴老酒/料酒（具体看你放多少黑木耳），让老酒煮一会木耳。（油放少了炒的时候怕洋葱和蒜炒焦的话可以适量放点热水或料酒）
3.放入蒸完的南瓜块翻炒一会加入适量酱油继续翻炒至南瓜块上色均匀。最后放入葱末翻炒均匀即可出锅。
南瓜托子的做法如下：
材料：
- 南瓜 1 只（约 800 克）
- 面粉 200 克
- 鸡蛋 1 只
- 橄榄油 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 黑胡椒 1/4 茶匙
- 洋葱 1/2 个（切碎）
- 大蒜 2 瓣（切碎）
- 鲜奶油 60 毫升
- 帕玛森芝士 50 克（切成小块）
- 番茄酱适量
步骤：
1. 切开南瓜，去除籽和纤维，然后切成小块。将南瓜块放入蒸锅中蒸15-20分钟，直到软化。
2. 将蒸熟的南瓜捣成泥，加入面粉、鸡蛋、橄榄油、盐和黑胡椒，揉成一个平滑的面团。需要用手揉至面团不粘手。
3. 将面团放在面粉撒满的面板上，擀成直径约为 20 厘米的薄圆饼。
4. 中火烧热平底锅，加入橄榄油，将南瓜饼放入锅中，煎至两面呈金黄色，大约每边需要 3-4 分钟。
5. 锅中放油，加入切碎的洋葱和蒜，煮至洋葱变软。加入鲜奶油和帕玛森芝士，煮至奶油和奶酪融化，调味。
6. 将南瓜托子放在盘子里，倒上奶油芝士酱，加一勺番茄酱即可。
南瓜托子吃起来香甜可口，营养丰富，适合作为下午茶或晚餐的小食。
主料：南瓜300克
辅料：蒜头2粒 、 葱半棵、食用油少许 、 盐2克、清水半碗
清炒南瓜做法：
1、南瓜去皮切块，清洗干净，蒜切碎，葱切小段
2、锅中加入少许食用油
3、放入蒜头，煸炒暴香
4、然后放入南瓜块
5、加入半碗水，煮十分钟
6、加入葱段和盐，翻拌均匀，即可出锅
排骨洗干净后，用1勺小苏打，1勺淀粉放入排骨中，用手捏2分钟，再用清水洗几边彻底洗干净控水。 第二部，用1只鸡蛋，1勺淀粉，1勺面粉放入排骨中搅拌均匀，下油锅炸五，六分钟劳出， 第三部，用白糖，碑酒，耗油，美味鲜酱油，红烧酱油，蒜姜抹，调好把炸好的排骨一起放入碗里痷制10一15分钟，再用蒸锅蒸20一25分钟就可以了，
步骤 2
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准备好南瓜也一起蒸20一25分钟
步骤 3
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把蒸熟排骨南瓜，一起摆盘漂亮又好吃
步骤1
肋排剁小块，焯水；半个贝贝南瓜去籽洗净
步骤2
炒锅中倒少许油，将一颗八角和4瓣大蒜小火煸炒出香味
步骤3
排骨入锅小火煸炒
步骤4
炒到周边有微微焦
步骤5
倒1碗热水，盖盖子，小火焖炖15分钟
步骤6
倒适量酱油，少许盐，盖盖子焖炖5分钟
步骤7
贝贝南瓜带皮切块
步骤8
将南瓜块铺在排骨上，无需浸在汤里；利用水汽蒸熟即可
步骤9
约5分钟左右，南瓜熟了，用铲子轻轻翻拌，使南瓜能包裹一层汤汁，出锅
所需要的食材：牛肉250克，青南瓜1个，蒜米2粒，生姜1小颗，适量盐、生油、蚝油、生粉、芝麻油、海鲜粉。
牛肉250克，青南瓜1个
首先腌制好牛肉。把牛肉清洗干净切成薄片，蒜米生姜剁成碎粒，把切好的牛肉放入一个空碗里，加入蒜米生姜碎粒，再加入适量盐、生油、蚝油、生粉、料酒、香油搅拌均匀，腌制牛肉20分钟左右备用。
腌制好牛肉
第二步盐水浸泡青皮南瓜。用水清洗干净，先切成片，再切成细条放入一个空盆里，倒入适量清水盖过南瓜丝条，再加入适量盐浸泡10分左右，捞出沥干水分备用。
第三步爆炒牛肉。起锅烧油，油热放入生姜丝爆出香味，倒入腌制好的牛肉大爆炒2分钟，炒至牛肉断生颜色变浅即可装盘备用。
爆炒牛肉
第四步起爆炒南瓜丝肉。起锅烧油，油热放入蒜米煽香，放入倒入浸泡好南瓜丝全程开大火翻炒2分钟，翻炒至南瓜条断生时加入适量盐、蚝油、海鲜粉提鲜调味均匀。在翻炒的时候可以加入一两滴水，让南瓜细条更容易炒熟。
爆炒南瓜
把炒好的牛肉倒入锅里，与南瓜丝翻炒均匀即可出锅上桌。
牛肉倒入锅里翻炒均匀
这样一道美味的家常牛肉炒南瓜就做好了，瓜嫩鲜甜，牛肉嫩滑又入味，非常好吃又下饭。
要做好这道菜，重要的一点要提前腌制好牛肉，用盐水浸泡好南瓜丝。而且要先炒熟牛肉后，再炒南瓜，最后再炒好的牛肉与南瓜拌匀即可。这样炒出来的牛肉和南瓜，才会保持鲜嫩的色泽，口感也嫩滑可口。
牛肉炒南瓜营养非常的丰富，而且绿色又健康。而且牛肉炒出嫩滑的味道，怎么吃都不腻，南瓜的口味也显得很清淡，特别适合小炒来吃。两者搭配一起炒好吃又开胃，脆嫩清香又美味。如果你也喜欢的话，动手来做一做吧。
1. 准备南瓜、生姜、蒜、鸡精、生抽、老抽、糖、水、油等材料。
2. 把南瓜去皮、去籽，切成小块，生姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油，倒入南瓜块爆炒，煸炒至表面略微有些焦色变干，然后放入葱姜蒜末煸炒。
4. 加入1/2勺生抽，小火煮2分钟，让南瓜充分吸收调味汁。
5. 加水没过南瓜，大火煮沸，撇去浮沫，转小火煮20分钟。
6. 加入1/2勺老抽调色，再加入鸡精和适量糖调味。
7. 水分收干后即可出锅，装盘后撒上葱花点缀即可。
与其他烹饪方法相比，红烧南瓜的家常做法涉及的烹饪步骤和材料较为简单，但却需要注意火候和调味的度，因此在调制时应注意火候，控制好调料量，使得红烧南瓜味道更加鲜美。
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