冻芸豆怎么冻好吃窍门窍门？

一、冻芸豆怎么冻好吃窍门窍门？

1、先把芸豆用水洗净，然后放进开水里焯一下，焯的时间千万不能太长，开锅一次就可以出锅了，把焯过的芸豆放在篮子里晾一会儿，把芸豆表面的水晾干就可以了。把表面没有水的芸豆装进保鲜塑料袋里，尽量挤出空气扎紧袋口，把它们放进冰箱的冷冻室里存放。

2、这样保存的芸豆，放上一个月依然翠绿鲜嫩，原有的风味还不会被破坏，而且科学研究表明芸豆里面含有的皂甙、生物碱之类的对人体有害的物质在水焯的过程中会首先溶解，所以，提倡在烹制芸豆之前先焯一遍用焯水冷冻法保存鲜豆角，能保留住鲜芸豆中的更多维生素和抗氧化成分，解冻后的口感也基本上没有太大的差别。

二、卤菜怎么拌才好吃？

主料：适合各类卤菜，如五花肉、鸡蛋、鸡爪、莲藕等等各类荤素菜

配方：香味15片、草寇20粒左右、陈皮4-5片

辅料：葱、姜、蒜、冰糖、料酒、酱油、啤酒、水

具体步骤如下：

1.葱切段、姜切片、蒜拍一下，锅下油热后再下葱姜蒜这些爆炒后，炒出香味后将葱姜蒜捞出，留底油;

2.在底油中加入冰糖后不停搅拌至化，再加入酱油，再倒入料酒，最后再将刚刚的炒好的葱姜蒜底料加入，然后不停的搅拌;

3.这时再加入一锅水，用配方做成的料包，2/3的啤酒，煮开后慢炖;

4.然后加入各类你要卤的食物，熬制2小时以上即可了。

卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。川卤在全国最普遍，而川卤的代表例如廖排骨的陈年卤汁，多以红卤为主。

三、卤菜隔夜怎么加热好吃？

1 加热后的卤菜味道会变得更好。2 卤菜隔夜后，因为油水分离，口感会变差，需要重新加热使其回到原来的口感。可以将卤菜放入锅中加热，或者放入微波炉加热，但不要加太多水，否则口感会变得稀薄。3 如果想让卤菜更加美味，可以在加热时加入一些香料和调味品，例如八角、桂皮、生姜、料酒等，增加口感和香气。

四、冷冻卤菜怎么加热好吃？

用微波炉加热一下，是原汁原味的。如果没有微波炉。就放在锅里面蒸一下，将卤菜放入到一个盘子中，四周放上水，然后锅加热，等到卤菜有热气后停止加热即可。

不过要注意，卤菜要注意保存方法。保存容器要盖上盖子密封，没有盖子，要用保鲜膜密封，避免与空气接触，以免串味或营养流失。

五、爆炒卤菜的做法，爆炒卤菜怎么做好吃，爆炒卤菜？

1.锅中烧水，一次性放入葱段，干辣椒，香叶，盐，料酒和酱油！

2.将要卤的菜焯水。

3.大伙煮开后，将焯水好的内脏放入锅中大伙烧开，小火慢炖30分钟。

4.捞出切片，吃一部分，剩下的冰冻起来。

5.洋葱和大蒜生姜备好。

6.油热后放入煸炒炒香。

7.接着放入卤好的菜，翻炒。

8.一次的放入些剁辣椒调味。

9.放入大蒜叶炒至断生，烩下锅即可，最后放入些鸡精即可出锅。

六、曲靖卤菜哪家好吃？

廖排骨

廖排骨已有上百年的历史，中国传统卤味熟食店，有各种卤菜包括棒棒鸡、五香猪蹄、带鱼、豆筋等一些特色美食，非常美味可以去尝一尝哦！另外王记十八号也不错，天然卤味，干净新鲜，非常好吃，特别是椒麻鸡和蹄花，安逸惨了！

七、临泉卤菜哪家好吃？

临泉卤菜是泉州地区的传统美食之一，有很多家店铺供应。以下是一些建议的临泉卤菜店铺，供您参考：

1. 回头炖：回头炖是临泉卤菜的知名品牌之一。他们提供各种传统的卤菜，口味浓郁，制作精细。其招牌菜肴有卤鸭舌、卤豆腐、卤猪蹄等。

2. 王三卤面：王三卤面也是临泉卤菜的著名店铺之一。他们以卤面为主打菜品，口感鲜美，调味恰到好处。此外，他们还提供其他卤菜小吃，如卤豆腐、卤鸭脖等。

3. 怀旧小厨：怀旧小厨是一家口碑不错的临泉卤菜店。他们的卤菜种类丰富，包括鸭舌、鸭翅、千层肚、鸭脖等，口味独特。

请注意，口味是个人偏好，以上只是一些建议。我建议您前往临泉尝试不同店铺的卤菜，亲自品味并找到最适合您口味的店铺。祝您用餐愉快！

八、常州哪家卤菜好吃？

现在熟食卤菜挺受欢迎的吧，我有的时候去市场买菜经常会看到廖记那里排着长队，但有的时候我也会去买一点那个东坡肘子味道挺好吃的。

九、潜江卤菜哪家好吃？

店名：卤颜悦色牛骨卤汤火锅

地址：三板桥巷内

人均：90r

这家新开在潜江的牛骨卤汤火锅还是我老妈极力推荐来的，是没有吃过的味道，先倒卤汤作为汤底很新颖，最主要的是卤菜真的真的很好吃！

-卤猪尾，真的绝绝子，表皮被炸的酥脆，表面洒的辣椒面超级好吃，老板说是秘制的

店里的卤菜都很值得一试，不踩雷，就是牛筋吃着有点腻，猪蹄卖光了没吃到，我妈之前吃过说超级超级好吃

十、明光卤菜哪家好吃？

东海卤菜

一家缩在明光路汽车站对面蚂蚁塘巷里的老店，一到节假日排队的人无数。特色是猪蹄与鸡爪，每天基本上下午四五点就空了。据说10年前曾经有人出60万想收购他家卤料配方，老板都没同意。

2.祥蕴蹄髈

六安路上的一家老店了，喜欢蹄髈的应该都知道这家是标准的肥而不腻，我个人口味偏好更喜欢这家，感觉重口味的应该选王连友。

3.王连友蹄髈

一个瑶海下岗工人翻身的代表作，除了卤蹄髈外猪蹄、鸭翅、牛肉等其他品种也不少，高峰期去了基本上都要排队。咸度比祥蕴大，偶尔吃一次感觉不错，吃多了容易腻。