1.
面粉中加入盐，酵母，水。
2.
和成面团，擀成面团，卷成花馒头。
3.
将做好的花馒头放入蒸锅中，蒸熟所以就是这么个意思即可出锅。
紫薯开花馒头是一道富有创意和美味的传统中国面食，它的色彩鲜艳，形状美观，味道香甜可口。今天，我们将为大家介绍紫薯开花馒头的做法大全，以及一些简单做法的窍门。
将紫薯去皮，切块后蒸煮30分钟，取出晾凉后用勺子压成泥状。
将高筋面粉放入大碗中，加入酵母、白糖和食盐，搅拌均匀。逐渐加入适量的水，揉搓成光滑面团。盖上湿布，放置一个温暖的地方发酵至面团体积变大约一倍。
将制作好的紫薯泥加入适量白糖，搅拌均匀，制作成馅料。
将发酵好的面团取出，排气揉捏至光滑，分成适量的小剂子。将每个小剂子擀成圆形饼皮，包入紫薯馅料并封口。将封口朝下放在蒸锅内，盖上盖子饧发15分钟。
将饧发好的开花馒头置于蒸锅内，大火蒸制15分钟。确定完全蒸熟后，关火，稍等片刻，取出刷上适量的植物油以增加光泽。
美味的紫薯开花馒头就制作好啦！您可以根据自己的喜好选择不同的烹饪方式，如蒸煮、油炸等。无论哪种方式，都凸显了紫薯的独特风味和精美的外观。
希望本篇文章对您有所帮助，快去尝试制作这款色香味俱佳的紫薯开花馒头吧！
html注意：如果您想要体验更加创意的紫薯开花馒头，可以尝试在面团中加入少许紫薯泥，这样无论是色彩还是味道都会更加丰富。此外，您还可以根据自己的喜好添加一些坚果或蔓越莓干等配料，增加馒头的口感和口味。 无论您是一个有经验的厨师还是一个刚刚入门的菜鸟，享受烹饪的乐趣同样是重要的。希望您在制作紫薯开花馒头的过程中能够感受到烹饪的乐趣和满足感。如果您对紫薯开花馒头有任何疑问或者更好的想法，欢迎在评论区留言与我们分享。
感谢您阅读本篇文章，希望我们的紫薯开花馒头做法大全能够为您提供帮助。请继续关注我们的博客，更多美食制作教程等着您。祝您制作出美味的紫薯开花馒头，享受美食的乐趣！
1. 把南瓜去皮，洗干净后切成薄片。上锅蒸十五分钟。
2. 把蒸好的南瓜趁热，加上自己喜欢的量的白糖。不喜欢甜的也可以不加。用勺子按压成泥。今天买的南瓜有点多，可以多蒸点馒头，这样就能吃上好几天了。
3. 把压成泥的南瓜倒入盆里，加七克酵母粉，一边搅拌一边加入面粉。
4. 最后和成偏软的面团，盖上锅盖，发酵至两倍大。
5. 面板上撒上干面粉。把发酵好的面团拿出来排气。
6. 多加几次面粉，多揉搓一阵。这是馒头不起皮的关键。
7. 把揉好的面搓成长条，切成自己喜欢的大小。撒上干面粉防粘。
8. 把切好的面团一个一个再揉一遍，整理成自己喜欢的形状。
9. 把做好的馒头生坯放人蒸锅中，盖上锅盖，二次发酵十五分钟。
10. 二次发酵好的以后开大火把水烧开，再开中火蒸十五分钟。最后焖五分钟开盖拿出馒头就好。
准备食材: 面粉500克、红糖150克、牛奶300毫升、酵母7克
制作方法:
1、把120克红糖和300克牛奶倒进小奶锅稍开小火微加热，然后就一直搅拌，看到糖差不多融化了就关火。 2、分出其中一小半碗加入酵母搅拌均匀。 3、把加有红糖的牛奶和有酵母的牛奶倒进500克中筋面粉里，用筷子搅成絮状。开始揉面，会粘手的话再撒些干面粉，揉成面团，盖上保鲜膜，放在烤盘上。
4、盛碗冷水放进微波炉里，开800瓦转两分钟。把盛面团的烤盘放入微波炉上层。关上门醒面。（如果天气冷，半小时后取出烤盘微波炉再转两分钟再放入醒发）。
5、一个小时后，看到面团发两倍大，翻开全部是蜂窝组织就说明好了，然后再揉面，排气 尽量多揉一会，揉越久蒸出来的馒头越好吃。
6、再把面团切两份，看切面没有大的气泡就可以，再取一份面团擀成长片，用刷子在表面刷一点点水。（一点点就好，不要太湿），然后再洒上一层红糖 卷起来切成段。
7、冷水上锅，给蒸笼刷上油，放入馒头，盖上锅盖再静置30分钟（室温较温暖的情况下，温度低要适当延长时间）二次醒发好后，大火烧开转中火，共蒸15分钟。关火后焖5分钟打开盖子就可以拿来吃啦。
1、面粉白砂糖和干酵母混合均匀。
2、分次加入适量温水，用筷子搅拌成棉絮状。
3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。
4、发酵好的面团明显膨胀了许多，内部组织呈蜂窝状。
5、取出面团，排气揉匀。将面团搓成长条状，用刀切大小均匀的块状。
6、取一个面团，用擀面杖擀成直径为10厘米圆片。
7、划十字刀，平均分成四份。
8、将每一份按照形状，摞在一起，是不是像个扇形。
9、用筷子在圆的对角处（扇形的圆边）压下去，上面就是个三角形。
10、在三角形处折过来，用筷子压一下。
11、捏住两边，对边压痕处，再用筷子压下去。
12、一个馒头就做好了，二次醒发20分钟。锅中添入适量热水，拾入馒头，盖上锅盖，大火烧开后蒸15分钟。
13、关火后，虚焖三分钟，花样馒头就出锅了。
用料
淡奶油120g
酵母粉 7克
面粉 500g
牛奶 160g
白糖 40g
小苏打水 1g溶于1g温水
做法步骤
步骤 1
先做淡奶油做老面：淡奶油120g，酵母粉3g加入200g的面粉中，并和成面团（各个牌子面粉吸水性不同，可适当加减淡奶油）
步骤 2
用保鲜膜盖好发酵一晚成老面，无须加温，自然状态
步骤 3
第二天取出老面，将老面撕碎，加入到300g面粉中，同时加入4g酵母粉、160g牛奶、40g白糖
步骤 4
将面和好，放入温暖处发酵2～3小时成两倍大面团
步骤 5
取出面团加入小苏打水进行和面排气，同时锅中放水加热，将面团搓成长条状开始下挤子，注意挤子揪下的面朝上
步骤 6
揪下的挤子无需整形无需二次发酵，待水烧开后直接上锅大火蒸20分钟，然后等5分钟开盖
1、准备135克红糖。
2、锅内烧水，烧制沸腾，取400毫升加入红糖内，制作成红糖水，晾凉备用。
3、晾水过程可以制作大枣。将大枣洗干净，剪成小碎块。
4、将红糖水，面粉，大枣。加入面包机内。放入6克酵母。启动揉面模式。
5、也可以手动和面。和成这种光滑不太沾手的面团。
6、放置温暖处发酵。发酵至这种蜂窝状。发好的面比较黏手，手上可以涂抹少量植物油，这样就不沾手了。
7、二次揉面排气。分成等量面剂，像揉馒头一样揉成面团，但是收口朝上。盖上保鲜膜继续醒发。馒头变得轻飘飘的。
8、因为天气冷。馒头变大不明显。我直接冷水上锅蒸。这样可以促进馒头蓬松。
9、大火烧制沸腾。
10、水开后蒸20分钟。不要着急开锅，再闷三分钟开盖。这样的馒头不容易塌陷。
11、个个蓬松暄软，甜丝丝的。
食材：面粉350克，红糖40克，喜欢吃甜的可以适当加量，酵母3克，食盐1克，大红枣5个，食用碱1克。
1.大碗里放40克红糖，用200毫升温水调开，放3克酵母搅拌均匀后，倒入350克普通面粉，加1克食盐增加面粉筋性，面粉要一边倒一边搅拌，搅成大朵的棉絮状，再开始用手揉面，揉成偏硬一点的面团，盖上保鲜膜放温暖处饧发至两倍大，现在天气热，大约一个小时左右就能发好。
2.面板上放点干面粉，加1克食用碱揉开，食用碱不能有小疙瘩，揉碎了之后，把饧发好的面团放在上面揉搓一会，5个大红枣切成小丁，放在面团里继续揉搓，食用碱和大枣丁充分的均匀的揉进面里，揉成长条，切成一样大的面剂子，每个面剂子用手由外向里揉捏，收口处不要捏紧，形成一个福袋的收口处形状即可，依次做好全部。
3.蒸锅的锅底倒入40度的温水，锅帘子上铺一张油纸，或者没有油纸的话，锅帘子上刷点油也可以防粘，摆入做好的馒头生坯，摆放的时候不要挨得太近，因为再次醒发的时候会膨胀，容易挤变形，摆好之后盖上盖子二次饧发10分钟就可以，饧好后馒头明显的变大而且非常轻松，开大火蒸20分钟再焖5分钟再打开盖子。
食材：高筋面粉、普通面粉、食用碱。
第一步：根据家庭人员的量在盆中倒入适量的面粉，我加的是300克高筋面粉，用温水180毫升左右（水温30度左右）和面，一边倒入温水一边搅拌，搅成面絮状的时候下手揉成面团，然后盖上一层保鲜膜密封发酵15个小时左右，（夏天气温较高，一般15小时就可以，冬天的话大约需要24小时左右）
开花馒头
第二步：15小时以后将发酵好的面团取出来，案板上提前放上干面粉，加入3克碱面，将面粉和碱面充分的搅拌均匀，搅拌均匀之后，将面团放在上面进行揉搓，揉搓成长条，再整理成面剂子，将面剂再揉搓一会儿，一边揉一边加干面粉，一直将面团揉硬，最后做成馒头的形状，全部做好之后盖上盖子二次醒发40分钟。
开花馒头
第三步：锅中倒入水，将水烧开，水开之后将醒发好的馒头放在锅中，开大火烧10分钟之后转中火再蒸10分钟。
开花馒头
第四步：10分钟之后关火焖5分钟之后再打开盖子，纯碱开花大馒头就做好了。
开花馒头
【蒸开花馒头注意事项】
1、做开花馒头尽量要用高筋面粉，这样做出来的馒头更筋道好吃。
2、自然发酵的面团气孔非常的均匀细腻，用酵母发酵出来的气孔比较大还不均匀。
3、面团要多肉一会儿，揉的时间越长蒸出来的馒头就筋道越好吃。
4、馒头一定要二次醒发，由于是自然发酵的馒头，所以二次醒发的时间要长一点，至少30分钟。
5、蒸开花馒头的时候一定要开水上锅蒸，前10分钟开大火烧，后10分钟转中火烧，关火再焖5分钟，这样蒸出来的馒头不变形不塌陷。
开花馒头
6、由于发酵的时间过长，面团中会略带酸味，加碱面可以中和面团，去除酸味。
以上就是我做纯碱开花馒头的详细过程，你学会了吗？这种做法比用酵母粉和泡打粉做的好吃，如果你喜欢的话，可以试着在家做一下，保证家人喜欢吃。
红糖开花馒头
用料 ：面粉400克、红糖100克、酵母5克、糖1勺、水适量
做法 ：
碗里放35℃的水（不烫手），加入一勺白糖，加入5克酵母粉。
酵母菌已经醒了。
把酵母水倒进面粉里。
用筷子搅成絮状。
揉成光滑面团。
盖上保鲜膜发酵一个半钟，发成两倍大或是看到这样蜂窝状就可以。
面团再揉光滑后加入红糖。
把所有的红糖都揉进面团里。
揉面板上撒些干面粉，把面团放板上揉成长条。用刀切块，按自己喜欢大小切，不过别切太大，等蒸好会发得很大。
锅里加水后放湿蒸布。
面团切块后可以揉圆也可以块状，放到湿布上。冷水上锅，水开后大火蒸18分钟，熄火不要打开盖子，三分钟后开盖。
开花馒头就做好了
成品，很宣软，按下去很有弹性。
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