砂锅排骨藕汤是一道经典的家常汤菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天，我将为大家分享一下砂锅排骨藕汤的正确做法和窍门，让您能够轻松地在家中享受美味的汤菜。
准备材料：
步骤一：处理猪排骨
将猪排骨清洗干净后，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，这样能够使砂锅排骨藕汤更加清爽美味。
步骤二：处理藕
将藕洗净，去皮，切成块状。藕的处理方式有一些窍门，可以在切藕前将藕浸泡在盐水中，这样切出来的藕会更加白嫩。
步骤三：炖煮汤料
取一个大砂锅，加入足够的清水，将猪排骨、生姜、葱段、红枣一同放入锅中，用大火烧开后转小火慢炖1个小时，这样能够让汤料更加浓郁。
步骤四：加入藕块
炖煮的汤料变浓后，加入切好的藕块，继续用小火慢炖30分钟至藕块变软烂，入味即可。
步骤五：调味
最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，调味即可。如果喜欢醇香味道，还可以加入少许米酒提鲜。
小贴士：
砂锅排骨藕汤的做法非常简单，但却需要一些小窍门才能做出美味的汤菜。希望以上的步骤和小贴士能够对大家有所帮助。祝您在家中做出一道口感醇香、营养丰富的砂锅排骨藕汤，与家人共享美食的快乐时光！
原料：猪排骨500克，藕750 克，姜7克 ，精盐5克 ，胡椒面5克。
步骤：
1. 将猪排骨洗净，砍成 4 厘米长的块，藕用筷子刮洗干净，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一样的块，姜洗净拍破；
2. 高压锅内掺适量开水，放入猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后，等片刻即可上桌；
操作关键：
下入猪排骨等料后，用中火；气阀冒气只用 20分钟即可将锅端离火口。在湖北，煨这锅汤，用的锅，我们有的叫“煨罐”，有叫“瓦罐”、“罐子”。手感粗糙的陶土制成，有的用了一代又一代，经久耐烧。煨汤的火，最好的是蜂窝煤炉，要火大，就把风门打开，汤开了，就关小风门，一锅汤晚上煨上，到第二天早上起来，用一碗藕汤过早，没有什么比这更让你舒坦。
要点：
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；藕削去外皮，用刀拍破后适当切块，放入清水中浸泡待用。
排骨藕汤
2、炒锅上火，放姜块、排骨爆炒，待排骨颜色由红变白，烹入绍酒，加入适量清水，以大火烧沸，撇去浮沫，加盖焖15分钟。
3、将汤移至砂锅内，加入藕块，用小火煨至藕快酥烂，排骨肉烂脱骨时，加盐、胡椒调味即可。
4、炖藕不可用铁锅，否则汤汁容易变黑；排骨最好选用肋排。
5、要炖够火候，这样藕才能粉糯。
6、锅里的水要给足，盖过藕块的高度即可，炖的时候控制火候，大火烧开，小火收汤。
7、熬汤的过程中要打捞浮沫，不然熬出来的汤容易发黑，品相很差。
1、首先第一部是要挑选适合炖汤的莲藕，莲藕分为两种，一种口感较脆适合炒菜，一种口感较为软糯，适合用来炖汤，推荐小伙伴们买莲藕炖汤选择外表发黄的莲藕，这种莲藕淀粉含量高，是最正宗的粉藕。
2、挑选好粉藕之后洗净去皮，横切成小圆块，厚度大概在1-2厘米左右即可，然后拿出事先买好的排骨，冷水下锅，锅中放入一把小葱、姜片、少许料酒，小勺食盐，大火煮沸去腥去血沫，然后用凉白开在重新一遍备用。
3、将切好的莲藕放入锅中，加水开火煮沸焯一遍，即可捞出，这样做出来的莲藕炖汤才不会发黑发紫。
4、锅中烧油，倒入煮过的排骨，上上两篇生姜翻炒片刻。
5、另外拿一个煲汤的锅，加入一锅清水，将事先泡发的莲子倒入锅中，然后依次倒入排骨、莲藕、花生粒，大火烧开后小火慢炖，直到莲藕完全熟透，汤汁成奶白色即可加入适量食盐、少许白糖、撒上葱花即可出锅。
砂锅排骨藕汤的正确做法视频
欢迎大家来到我的博客！今天我要和大家分享一道美味健康的家常菜——砂锅排骨藕汤。这道汤以其浓郁的鲜香口感和丰富的营养成分而备受推崇。在我给大家详细介绍砂锅排骨藕汤的正确制作方法之前，先让我们欣赏一段精彩的做法视频吧！
要制作一锅美味的砂锅排骨藕汤，我们首先需要准备好以下食材：
这些食材都是非常常见的，可以在附近的菜市场或超市轻松找到。准备好足够的食材，就可以开始一起动手制作美味的砂锅排骨藕汤啦！
接下来，我们将按照以下步骤详细介绍砂锅排骨藕汤的正确制作方法。
首先，将排骨洗净备用。藕去皮后切块，姜片切成薄片，红枣洗净备用。准备齐全的食材可以让我们更加流畅地进行后续的操作。
将锅加热，倒入足够的清水，放入排骨煮沸。煮沸后继续焯水，这个过程可以将排骨中的杂质去除掉，使得煮出的汤水更加清澈。然后将焯水后的排骨捞出备用。
取一只砂锅放在炉子上，倒入适量的清水，水开后放入排骨，再加入藕块、姜片和红枣。将砂锅加热至沸腾后，改用小火慢炖。慢慢地炖煮可以将食材的营养充分释放出来，让汤的味道更加浓郁美味。
当砂锅汤的汤色变浓时，我们可以适量加入盐和料酒进行调味。根据个人口味的喜好可以适量增减调味料的用量。调味后，继续慢炖片刻，让汤汁更好地入味。
待藕块变得软糯且入口即化时，砂锅排骨藕汤就炖煮完成了。关火后，将汤倒入碗中，撒上一些葱花作为装饰。一碗香喷喷的砂锅排骨藕汤就可以端上餐桌啦！
砂锅排骨藕汤制作完成后，忍不住先品尝一口吧！醇香的排骨汤搭配糯糯的藕块，口感丰富，十分下饭。砂锅炖制的汤汁能够将食材的精华都融入其中，汤汁清澈透明，营养丰富，对身体十分有益。在寒冷的冬日，一碗热腾腾的砂锅排骨藕汤能带给你温暖和满足。
砂锅排骨藕汤是一道美味健康的家常菜，制作起来非常简单。希望通过今天的分享，大家能够掌握砂锅排骨藕汤的正确制作方法，并亲自动手尝试一下。相信你一定能炖出一锅美味可口的砂锅排骨藕汤。不管是冬季保暖还是夏季解腻，都是一道不错的选择。如果你对其他美食也感兴趣，欢迎多多关注我的博客！
希望你在享用砂锅排骨藕汤的同时，也能享受到烹饪的乐趣。祝你炖汤成功，生活美味！
谢谢大家！
该内容是一篇关于砂锅排骨藕汤的正确做法的长篇博客文章。以清晰的步骤详细介绍了制作砂锅排骨藕汤的过程，并在文章中插入了砂锅排骨藕汤制作视频，使读者更好地了解每个步骤。文章以高度专业的语言和风格展现，同时强调了砂锅排骨藕汤的美味和健康特点，通过温暖和满足的描述，勾起读者对美食的渴望。最后总结了砂锅排骨藕汤的制作方法，鼓励读者亲自尝试。文章内容流畅易懂，帮助读者更好地掌握砂锅排骨藕汤的制作技巧。砂锅排骨藕汤是中国传统的一道营养丰富、口味鲜美的汤品。它不仅具有丰富的蛋白质和矿物质，还有滋补养颜的功效。今天，我将为大家介绍一下砂锅排骨藕汤的正确做法，希望能够帮助到喜欢美食的朋友们。
温馨提示：砂锅排骨藕汤的汤底醇厚，排骨和藕都具有很好的口感，既入味又营养丰富。藕含有丰富的膳食纤维和维生素，对肠道健康非常有益；而排骨富含胶原蛋白，有助于美容养颜。因此，这道汤品不仅适合所有人食用，还非常适合女性和儿童。
如果您想让砂锅排骨藕汤更加美味，还可以根据个人喜好添加一些其他的配料，比如红枣、黄豆、枸杞等，这样不仅能增添口感，还能使汤品更加营养丰富。
砂锅排骨藕汤的正确做法虽然非常简单，但是在制作过程中也需要注意火候的掌握。既要保证汤底的醇厚，又要确保排骨和藕的口感，这样才能做出一碗香味浓郁、营养丰富的砂锅排骨藕汤。希望大家在制作时能够细心，同时根据个人口味进行适当调整，相信一定能够做出一道美味可口的汤品！
如果您对砂锅排骨藕汤的制作还有其他疑问，欢迎在评论区留言，我会及时回复。希望大家都能尽情享受美食带来的幸福！
首先第一部是要挑选适合炖汤的莲藕，莲藕分为两种，一种口感较脆适合炒菜，一种口感较为软糯，适合用来炖汤，推荐小伙伴们买莲藕炖汤选择外表发黄的莲藕，这种莲藕淀粉含量高，是最正宗的粉藕。
2、挑选好粉藕之后洗净去皮，横切成小圆块，厚度大概在1-2厘米左右即可，然后拿出事先买好的排骨，冷水下锅，锅中放入一把小葱、姜片、少许料酒，小勺食盐，大火煮沸去腥去血沫，然后用凉白开在重新一遍备用。
3、将切好的莲藕放入锅中，加水开火煮沸焯一遍，即可捞出，这样做出来的莲藕炖汤才不会发黑发紫。
4、锅中烧油，倒入煮过的排骨，上上两篇生姜翻炒片刻。
5、另外拿一个煲汤的锅，加入一锅清水，将事先泡发的莲子倒入锅中，然后依次倒入排骨、莲藕、花生粒，大火烧开后小火慢炖，直到莲藕完全熟透，汤汁成奶白色即可加入适量食盐、少许白糖、撒上葱花即可出锅。
1.
准备材料：200克排骨，100克莲藕，10克姜，5克花椒，50克胡萝卜
2.
100克莲藕去皮切块，50克胡萝卜滚刀切块，10克姜切片。
3.
100克藕去皮切块，加3克盐抹匀，放置10分钟，放高压锅先压半小时。
4.
用50ml淡盐水反复清洗排骨3次， 300ml冷水下锅，加1勺料酒，加10克姜片，煮到水开始沸腾，捞出，把沾在排骨上的浮沫冲干净， 起锅热20ml油，把200克排骨稍煎一下，至两面微黄，加1勺料酒、加1勺酱油翻炒，加1勺老抽上色。
5.
把炒过的200克排骨和高压锅压好的100克藕放入电饭锅， 加5克花椒、3克盐， 按粥/汤键，熬煮1.5小时。
6.
出锅装碗
1. 排骨买回来后用清水浸泡出血水。
2. 香菇提前半天泡发。
3. 莲藕，生姜洗净。
4. 姜用刀身拍松。
5. 莲藕切成滚刀。
6. 把洗净的泡发好的香菇，生姜，莲藕放入电高压锅内。
7. 脊骨洗净后也放入，并把泡发香菇的水沉淀后加入，不够再补充清水，一次性加足。最后盖上盖子，设置骨头汤，大概半小时左右就好了
排骨藕汤的做法材料大排一根，莲藕2节，生姜3片，食盐做法1.莲藕洗净去皮，切大块，用盐腌30分钟.(作用是令莲藕的口感更粉糯)2.大排剁大块淖血水后洗净3.大排和姜片入入汤煲中4.大火煲开，去掉表面的浮沫.(这个过程要耐心，一点点的去掉)5.等汤清澈后放入莲藕，大火煲开转小火2小时6.吃时调入食盐即可
主料：焯过水的排骨适量、新鲜莲藕适量 辅料：食盐少许、胡椒粉适量、花雕酒适量、葱末适量、生姜几片 步骤：
1. 起油锅，锅内油至7成热时，放入姜末爆香，随即放入排骨，大火翻炒；
2. 排骨外表有些金黄后，喷入适量花雕，同时放入几片姜片，翻炒数下；
3. 干焖5分钟后，将烧好的开水浇入锅内，没过排骨，盖上锅盖，大火将其烧开；
4. 大火烧开锅后，将火力转为小火，慢慢焖笃排骨大约45分钟；（中途不要开锅）
5. 45分钟后，可发现排骨汤已经变的相当浓，并成乳白色；
6. 将切好的藕段放入笃得差不多了的排骨浓汤中；
7. 将火力调成大火，煮开锅，接着再调成文火，慢慢笃；
8. 慢慢笃上30分钟后，开锅，按自己的口味放入少许食盐。（注意，做任何藕的菜时，最好不要太早放盐，这样可以防止藕变成黑色）。
9. 继续焖上5分钟，即可关火。
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