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刀豆酸的做法,刀豆酸怎么做好吃,刀豆酸的家常?

时间:2025-04-12 07:48|来源:www.daoxiangfood.com|作者:稻香菜谱|点击:0次

一、刀豆酸的做法,刀豆酸怎么做好吃,刀豆酸的家常?

材料:

刀豆65g、小米椒1个、蒜头半个、盐适量、高度酒适量。

步骤:

1、刀豆洗好晾干点水分,切片。

2、小米椒,蒜头,切碎。

3、在刀豆里放适量盐。

4、放入切碎的小米椒,蒜头。

5、放适量的高度酒,充分拌匀。

6、装玻璃罐,压实。静等美味。

7、这是15天后的成品。

二、炒刀豆的做法?

食材:

刀豆 250克

蚝油 1大勺

豆瓣酱 2大勺

干辣椒 1个

色拉油 适量

制作方法:

1.准备好所有食材。

2.刀豆清洗干净,斜着切成细丝状态。

3.将蚝油,豆瓣酱,适量水加入碗内,拌均匀。

4.锅内加入适量色拉油,加入干辣椒,翻炒均匀。

5.加入刀豆细丝,翻炒至断生。这里色拉油可以稍微多一些。

6.将酱汁加入锅内,翻炒均匀。翻炒入味即可。

三、刀豆炒牛肚的做法?

1. 主料:卤牛肚400克、四季豆200克、青红辣椒两个 辅料:植物油适量、盐适量、姜5克、生抽10克、花椒粉1克、鸡精1克

2. 先把四季豆(也可以用豇豆)洗净去掉头尾,切大小一样的段,青红辣椒洗净切条,姜切末

3. 把卤的牛肚切成条,最好切的和豆角一样的条,这样搭配好看有卖相

4. 热锅凉油,油烧到8成热,下切好的四季豆转中火煸炒

5. 四季豆不能大火煸炒,中小火煸炒到外皮小泡泡,加盐翻炒均匀,这样比较入盐味,(由于四季豆不煮熟易中毒,可以提前焯水处理,但是这样味道不香浓了)

6. 把炒好的四季豆拨在一边,加牛肚和青红辣椒条、姜末

7. 大火快速翻炒出香辣味,再把三种食材一起翻炒均匀,牛肚和四季豆再炒出融合的香味出来以后,加生抽翻炒均匀出酱香味以后,加花椒粉快点翻炒均匀出香辣味

8. 如果太干了,加少许的水再次翻炒均匀,这样可以把牛肚和四季豆的味道炒的更加香浓了

9. 加点鸡精翻炒即可出锅了

四、刀豆炒番茄的做法?

1.

用料

番茄 50克

刀豆 100克

盐 5克

糖 5克

番茄酱 20克

做法:把100克刀豆切3厘米左右长条。

2.

把50克番茄切块

3.

锅中放500ml水烧热,下100克刀豆过热水,盛出备用。

4.

热锅放20克油,放入50克番茄,加5克盐煸炒。

5.

加5克糖继续煸炒。

6.

放入20克番茄酱翻炒几下,放入100ml清水。

7.

放入煮过的100克刀豆,盖上盖子焖煮十分钟。

8.

刀豆炒番茄成品完成。

五、大刀豆做法家常菜?

食材;刀豆350克、猪腿肉150克、油2汤匙、盐3克、鲜酱油1汤勺,蒜瓣3瓣,黄酒1茶勺、淀粉1茶勺。

1、先把食材全部准备好,大蒜头没用完,我用了3瓣,刀豆先用流动水冲洗一遍,炒肉丝需要的是猪的后腿肉,把它洗净后捞起控水

2、刀豆是不容易入味的,所以把它两边的豆筋撕掉后再用刀斜切,这样切面大一些,就会很容易入味了,把蒜瓣拍碎后切成蒜末,猪肉切成丝后加入盐,黄酒和淀粉用手抓匀后静置15分钟以上。

3.之后炒锅加热后倒入油,温油把上浆好的猪肉丝入锅煸炒至变色后捞起控油。

4.锅内留油,再把蒜末入锅爆出香味,喜欢的可以多放一点,蒜末不仅能提升风味,而且还有杀菌的作用。

5.再把刀豆入锅,入锅后要不停的翻炒,一直炒至刀豆全部变色了就可以加盐炒匀了。

6.再加入开水,水要多一点差不多和食材平,然后加盖烧2分钟左右,把刀豆烧至熟透。

7.等水分收的差不多了,刀豆也熟了再把猪肉丝回倒入锅中翻炒均匀,再加入生抽酱油提味,翻炒至出酱油的香味就可以熄火出锅了

六、酸菜炒刀豆的家常做法?

食材用料

刀豆适量,酸菜少量,盐少许,糖少许,鸡精少许,油适量

做法步骤:

1. 首先将刀豆清洗干净,切条

2. 酸菜稍微清洗一下,切小段,备用

3. 锅内倒入适量油,热油后,下入刀豆,翻炒一段时间

4. 放入酸菜,继续翻炒,加入盐糖少许

5. 出锅前加少许鸡精调味

七、刀豆炒牛肉的家常做法?

需要的食材;刀豆350克、牛肉300克、油适量、盐2克、蚝油1汤勺,红烧酱油1茶勺、淀粉1汤勺、黑胡椒粉适量、蒜末适量。

1.牛肉我用的是牛排,先用海盐和黑胡椒粉腌制15分钟,备好刀豆。

2.再把牛肉切成均匀的条状后放入碗里加入红烧酱油、淀粉用手抓匀后静置15分钟,刀豆去掉二头后再用刀斜切成段后洗净捞起控水,备好蒜末。

3.之后炒锅加热后倒入约50克的油,油温5成热的时候把腌制好的牛肉捞起入锅,翻炒均匀至牛肉变色就要马上捞起控油。

4.之后再把刀豆入锅过一下热油,翻炒均匀看见刀豆的表皮有点起皱了就可以捞起控油。

5.把锅里的油全部倒出,就利用油锅,把蒜末加进入煸炒至出香味,蒜末不仅能提升菜肴的风味,还有杀菌的作用,喜欢的可以多加点进去。

6.之后先把倒入回锅翻炒均匀后再把牛肉回锅,加入蚝油,约一汤勺左右就够了。

7.翻炒片刻出蚝油的香味后就可以熄火出锅了,盛入碗中即可上桌享用,鲜美入味,好吃极了。

八、刀豆炒肉的正宗做法?

刀豆炒肉正宗做法:

步骤 1

刀豆两头尖去掉,洗干净,下锅焯水,去除涩味与毒性。

步骤 2

五花肉切片备好

步骤 3

刀豆斜着切菱形,长短两公分左右即可。切辅料:葱花、姜丝、适量辣椒、一个八角、适量花椒豆备用,喜欢吃辣的多放辣椒,不喜欢的可以不放,八角也是一样。

步骤 4

起锅烧油,放入花椒豆,炸香味,然后用锅铲滤出炸干后的花椒,只留下油。这步骤嫌麻烦可以不做甚至不放花椒,我个人喜欢花椒的味道,又不喜欢吃菜的时候吃到花椒,所以炸后捞出。

步骤 5

放入肉片,翻炒均匀

步骤 6

肉片炒变色后加入葱、姜丝、辣椒、八角辅料,炒出香味

步骤 7

加适量盐,加两勺生抽或者味极鲜提味上色,加半勺料酒,提鲜,翻炒几分钟分钟左右,注意火候。

步骤 8

加入刀豆

步骤 9

翻炒均匀,等待几分钟入味即可出锅。

步骤 10

装盘即可。

九、刀豆炒洋山芋的做法?

1、首先将土豆去皮,切成小长条,刀豆两头拣掉,洗净备用。

2、然后将洋山芋放在清水里煮软。

3、接着热锅倒油,放刀豆均匀翻炒几下后,

4、再把煮酥的洋山芋放入刀豆中,倒入适量酱油、水,烧开后放点味精均匀翻炒后就可以出锅啦

十、上海炒刀豆的家常做法

食材;刀豆350克、猪腿肉150克、油2汤匙、盐3克、鲜酱油1汤勺,蒜瓣3瓣,黄酒1茶勺、淀粉1茶勺。

1、先把食材全部准备好,大蒜头没用完,我用了3瓣,刀豆先用流动水冲洗一遍,炒肉丝需要的是猪的后腿肉,把它洗净后捞起控水

2、刀豆是不容易入味的,所以把它两边的豆筋撕掉后再用刀斜切,这样切面大一些,就会很容易入味了,把蒜瓣拍碎后切成蒜末,猪肉切成丝后加入盐,黄酒和淀粉用手抓匀后静置15分钟以上。

3.之后炒锅加热后倒入油,温油把上浆好的猪肉丝入锅煸炒至变色后捞起控油。

4.锅内留油,再把蒜末入锅爆出香味,喜欢的可以多放一点,蒜末不仅能提升风味,而且还有杀菌的作用。

5.再把刀豆入锅,入锅后要不停的翻炒,一直炒至刀豆全部变色了就可以加盐炒匀了。

6.再加入开水,水要多一点差不多和食材平,然后加盖烧2分钟左右,把刀豆烧至熟透。

7.等水分收的差不多了,刀豆也熟了再把猪肉丝回倒入锅中翻炒均匀,再加入生抽酱油提味,翻炒至出酱油的香味就可以熄火出锅了

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