如何炒瘦肉好吃又简单？

猪肉洗净切片，这里的猪肉约7两； 拇指般大小生姜一块、蒜头三粒 用刀拍碎，剁小粒。

步骤 2

起锅热油：放约1.5铲勺的油炒肉（具体油量的多少要看每次炒多少肉）

步骤 3

起锅热油，放入生姜大蒜炒出香味，然后放一小勺白砂糖（约两克）； 中小火不停的翻动，直到白砂糖融化， 白砂糖融化后就可以放入猪肉开始翻炒了。

步骤 4

白砂糖融化后开始把切好的瘦肉放入锅里翻炒， 翻炒到瘦肉差不多断生后， 开始放入小半块五香南乳、一丢丢十三香（约1克多）不停翻炒。

步骤 5

放入南乳及十三香后，不停翻炒至断生， 在倒入约一铲勺的料酒、半铲勺酱油及蚝油 ，中小火翻炒。

步骤 6

放入蚝油酱油料酒后 中小火翻炒焖盖两三分钟后，加入适量清水（刚好没过肉的三分钟二就行）进行焖炖至收汁。 ⚠️加水让它小火慢慢焖炖至收汁，这时候就可以慢慢摘洗别的菜了。

步骤 7

观察锅里的汤汁剩余量，差不多的时候开大火进行收汁，剩余少量汤汁的时候就可以关火装盘了。