野生猴头菇多少钱一斤？猴头菇哪里有卖的？

一、野生猴头菇多少钱一斤？猴头菇哪里有卖的？

猴头菇是名贵的菌类，是一种高蛋白、低脂肪且富含矿物质的健康食材，它因为远看上去与金丝猴头相似而得名。

猴头菇的菌质鲜嫩，味道香醇可口。年老体弱者食用猴头菇，猴头菇具有滋补强身的作用，适合老年人和身体虚弱的人群服用。

经常食用猴头菇，可以帮助人提高免疫能力，现代研究发现，猴头菇延缓衰老，辅助神经衰弱，也可以辅助胃部的相关疾病，同时还有降血脂的作用。

下面就随我们一起来看看猴头菇的作用与功效。

一、猴头菇号称八大山珍之首

流传早在3000年以前的商周，早已有些人採摘猴头菇服用。可是因为猴头菇的“物稀为贵”，这类土特产仅有皇宫、王爷府才可以享受，外部只了解猴头菇是宝贵食品，对它的相关特点以及烹饪方法都不清楚。

相关猴头菇的记述，较早常见于370年前明朝徐光启《农政全书》，书里只是列有“猴头”的名字罢了。《御香飘缈录》载有清官的猴头菜肴，并盛赞其味鲜美，此书还具体介绍了烹制猴头菇佳肴的炖、炒二法。

随着历史的发展，猴头菇逐渐演变成我国的食用珍品，也是重要的药用菌。自古就有“山珍猴头，海味燕窝”之说，与熊掌、海参和鱼翅并列为四大名菜。《临海水土异物志》就有以下记载：“民皆好啖猴头美，虽五肉不然及之”。

作为一种珍贵的药食兼用真菌，猴头菇因其肉嫩味香、鲜美可口、营养丰富、色香味上乘，在我国被誉为“蘑菇之王”，有“素中荤”之赞，号称八大山珍之首。

二、猴头菇的营养成分

猴头菇具有丰富的营养价值，研究表明：每100g干猴头菇含碳水化合物44.9g、脂肪4.2g、蛋白质26.3g、水分10.2g、粗纤维6.4g、铁18.0mg、胡萝卜素0.01mg、磷856mg、钙2mg、核黄素1.89mg、尼克酸16.2mg。

猴头菇含有8 种人体必需氨基酸和1种婴儿必需氨基酸(组氨酸) 。

研究表明: 每100g干猴头菇中，各种氨基酸的含量分别为色氨酸40.4mg、酪氨酸12.2mg、丝氨酸26.0mg、甘氨酸12.1mg、丙氨酸23.2mg、天冬氨酸21.5mg、精氨酸9.0mg、苯丙氨酸14.5mg、苏氨酸10.7mg、谷氨酸42.2mg、组氨酸6.5mg、脯氨酸9.5mg、赖氨酸17.5mg。

猴头菇鲜品中谷氨酸含量最高，其他氨基酸含量也较为丰富。

三、猴头菇的作用与功效

降低胆固醇：猴头菇中含有多种天然活性成分和丰富的不饱和脂肪酸，人们食用它以后能保护心血管并能净化血液，降低血液中甘油三酯和胆固醇的含量，它能稳定血压，血脂并能促进血液循环，也能降低动脉硬化的发病率。

提高身体免疫力：猴头菇中含有丰富的高质量蛋白，人们食用它以后能促进身体的免疫球蛋白再生，并能调节人体免疫功能，增强人体自身抗病能力。人们食用猴头菇后还能提高身体的抗病毒能力，能阻止病毒对人体产生伤害，对人类高发的病毒性感冒等疾病都有良好预防作用。

养护肠胃：保护肠胃提高肠胃消化功能，也是人们吃猴头菇的重要功效，它不但能修复受损的胃肠黏膜，还能消除肠胃中的细菌与病毒，对人类的恶心、呕吐、食欲不振以及消化不良都有明显调理作用。

促进食欲：很多人因为上火或者是精神压力大，导致食欲不振，此时可以适当的吃猴头菇，猴头菇可以促进食欲，增强胃黏膜屏障功能，提高淋巴细胞转化率等作用，帮助人们打开胃口，从而使身体更加健康。

四、猴头菇的药理机制

中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、健脾胃、抗癌肿、补两虚、益肾精之功效。

传统常用于主治食少便溏、消化不良、胃痛胃胀、胃溃疡、浅表性胃炎、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。对神经衰弱者有较好辅治功效。

自20世纪70年代以来，经对猴头菇的培养、制剂、药理、临床试验和疗效的长期研究：证实猴头菇具有显著抑制肿瘤生长、促进胃肠溃疡愈合、改善免疫、降血糖、抗疲劳、抗衰老、抗辐射、增智力、抗病毒、保肝等作用，是一种功效全面、作用较显著的食药两用真菌。

经查询，经国家药品监督管理机关依法批准，合法入药的猴头菇药品制剂（包括胶囊、冲剂、片剂）己有不少于13种。

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与熊掌、海参和鱼翅齐名，被誉为养胃之王的猴头菇什么食用价值？

二、怎样制作猴头菇鱼丸汤及具有什么样的食疗功效？

猴头菇鱼丸汤的原材料有猴头菇50克，鱼丸100克，菠菜叶 25克，植物油、味精、精盐、胡椒粉各适量

做法是猴头菇用清水浸 15分钟，捞出，沥干水分，切片。将猴头菇片、鱼丸放入砂锅 中，加清水适量，用小火煮15分钟，再加菠菜叶煮5分钟，加植 物油、味精、精盐、胡椒粉调味即可。经常食用。具有补益脾 胃、扶正抗癌的功效，适用于大肠癌，症见中气不足，食欲缺 乏。

三、猴头菇麦冬

猴头菇和麦冬：天然健康的美味佳肴

猴头菇和麦冬是两种在中华料理中被广泛使用的天然食材。它们不仅具有独特的口感和美味，还富含多种营养成分，对人体健康有着种种益处。让我们深入了解这两种优秀的食材。

猴头菇

猴头菇，学名珊瑚菇，是一种可食用的真菌。它的外形酷似猴子的头部，因此得名。猴头菇在中国南方地区广泛生长，以其丰富的口感和特殊的风味而受到喜爱。

猴头菇不仅味道鲜美，而且富含多种营养物质。它含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质。特别是其中的多糖类物质，具有增强免疫力、抗肿瘤和降血脂的功效。猴头菇还含有一种特殊的酶，可以帮助消化和吸收食物中的营养物质。

无论是搭配肉类、蔬菜还是烹饪成汤，猴头菇都能为菜品增添独特风味。它的肉质饱满，口感丰富，既可作为主料炒制，也能被用来提鲜增味。更重要的是，猴头菇的独特香气和口感能够增强整道菜的风味，为家庭聚餐和节日宴席增添情调。

麦冬

麦冬，又名麦冬参，是一种具有悠久历史的中草药，在中医学中有着非常重要的地位。它主要生长在中国北方的黄土高原地区，被民间广泛应用于药膳和中药制剂中。

麦冬的主要功效在于滋阴润燥，清心安神。它能够有效缓解燥咳、干咳等症状，并具有抗炎和抗氧化的作用。麦冬还被认为是一种非常好的美容食材，能够滋养皮肤，延缓衰老。

麦冬的应用范围非常广泛。它可以用来炖汤、煲粥，也可以制作成茶饮。在中医药中，麦冬常被与其他草药搭配使用，以增强药效。无论是家庭日常食用还是药膳调理，麦冬都是一种非常值得推广的食材。

猴头菇和麦冬的搭配

猴头菇和麦冬是两种各具特色的食材，它们的结合能够产生出意想不到的美味。在中华料理中，猴头菇和麦冬常常搭配在一起，相得益彰。

一方面，猴头菇和麦冬的口感互补。猴头菇的肉质饱满，口感丰富；而麦冬则柔软滑嫩。这种搭配不仅能够增加菜品的层次感，还能为口腔带来不同的感受，更能让人回味无穷。

另一方面，猴头菇和麦冬的营养成分相辅相成。猴头菇富含蛋白质和矿物质，而麦冬则具有滋阴润燥的功效。这样的搭配既能

四、野生的猴头菇和人工猴头菇的区别？

野生猴头菇和人工猴头菇主要在生长环境、产量、价格等方面存在区别：

生长环境：野生猴头菇生长在野外，采摘较为困难，产量相对较少，价格较贵。人工猴头菇在温室等人工环境下栽培，生长时间相对较短，产量相对较高，价格相对较低。

形态区别：野生猴头菇整体呈不规则形状，有些猴头菇形状很像猴子头，头上长着一块肉；人工猴头菇形状相对规则，整齐地生长在菌棒上。

营养区别：虽然野生猴头菇和人工猴头菇的营养成分相似，但是由于生长环境和产量等因素的影响，野生猴头菇价格较高，被认为营养价值更高。

五、种植猴头菇的价格多少

种植猴头菇的价格多少是很多人关注的问题。这种珍贵的食用菌在市场上备受青睐，不仅味道鲜美，而且营养丰富，被誉为“菌中之王”。在如今越来越重视健康饮食的时代，种植猴头菇不仅是一种商机，也是一种对健康负责的选择。

猴头菇是一种生长在树干上的真菌，它的形状特别独特，有点像猴子的头颅，因此得名。猴头菇的口感嫩滑，肉质丰满，营养价值也很高，富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。猴头菇的品质和价格都与种植的方式及管理有关。

种植猴头菇的要点：

• 选择适宜的环境：猴头菇适合在阴湿、温度适中的环境生长。种植时应选择有适宜气候条件的地方，保持环境的湿度和温度，才能确保猴头菇的生长和品质。
• 选择合适的种植基质：猴头菇的生长需要用到种植基质，常用的有木屑、秸秆等。种植基质的质量和种类也会影响到菇的生长速度和产量，因此选择适合的基质很重要。
• 科学管理：猴头菇的种植需要科学管理，包括适时浇水、通风等。要保持基质的湿度，避免过度干燥或过湿，合理控制通风，以保持菇房内的空气流通。
• 预防病虫害：猴头菇在生长过程中容易受到病虫害的侵扰，因此在种植过程中要加强病虫害的预防和防治工作，避免造成产量和品质的损失。
• 收获和销售：猴头菇的生长周期一般在30到40天左右，成熟后可以进行收获。在销售的时候，可以选择将猴头菇加工成各类产品，比如罐装、干燥等，增加销售渠道和降低运输成本。

种植猴头菇的价格：

猴头菇的价格因种植地区、季节、品质以及市场供需情况等因素而有所不同。一般来说，猴头菇的价格相对较高，主要由于以下原因：

1. 成本较高：相比一些其他食用菌，猴头菇的种植成本相对较高。从种植基质到管理费用，种植猴头菇需要耗费一定的资金和人力物力。
2. 产量较低：猴头菇的生长周期较长，产量相对较低。这也是导致猴头菇价格较高的一个重要原因。
3. 供需关系：猴头菇是一种相对稀缺的食材，市场供应量有限，而需求量却较高。供需关系的不平衡也导致了猴头菇价格居高不下。
4. 营养价值高：猴头菇富含营养，尤其是蛋白质、氨基酸等，是一种健康食材。因此，消费者愿意为了获取其独特的味道和丰富的营养付出更高的价格。

综合来说，种植猴头菇不仅是一个有潜力的商机，也是一种对健康负责的选择。由于猴头菇的价格相对较高，种植者可以通过科学的种植管理和精准的市场定位获得较好的经济效益。同时，消费者也可以享受到猴头菇独特的口感和丰富的营养价值。

六、猴头菇美味又养生——猴头菇食疗菜谱推荐

什么是猴头菇

猴头菇，也被称为猴头菇菌，是一种珍贵的食用菌类。它的外观呈现出圆形的菌盖和粗短的菌蒂，质地坚硬且有韧性。猴头菇的口感爽脆，肉质鲜美，含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素，因此备受人们的喜爱。

猴头菇的营养价值

猴头菇富含维生素B1、B2、B3、B6、B12等多种维生素，蛋白质和氨基酸含量也较高。这些营养物质对保持身体的正常功能和健康非常重要，能够提高免疫力、增强体力，促进肠胃消化和新陈代谢。

猴头菇的食疗功效

猴头菇具有调理胃肠、滋补肝肾、增强免疫力等食疗功效。研究发现，猴头菇还具有抗肿瘤、抗氧化、降血脂、降血糖等作用，对于预防和辅助治疗某些疾病具有一定的效果。

猴头菇食疗菜谱推荐

下面是几道简单易做的猴头菇食疗菜谱，希望能够带给大家不一样的美味和健康：

1. 猴头菇炖鸡脚：材料包括猴头菇、鸡脚等。将鸡脚和猴头菇一起放入炖盅中，加入适量的清水和调料，慢慢炖煮几个小时，直到鸡脚熟烂，味道鲜美。
2. 猴头菇炒牛肉：材料包括猴头菇、牛肉等。将猴头菇切片，牛肉切块，用油炒熟，加入调料，炒至牛肉嫩熟，香味四溢。
3. 猴头菇汤：材料包括猴头菇、排骨等。猴头菇切片，排骨焯水后和猴头菇一起放入锅中，加入适量的水和调料，煮沸后转小火慢炖，最后加盐调味即可。

这些猴头菇食疗菜谱不仅口感鲜美，还能够发挥猴头菇的营养和食疗功效。不过，对于一些特殊人群，比如孕妇、哺乳期妇女、过敏体质等，食用前最好咨询医生的建议。

结语

猴头菇作为一种珍贵的食用菌，不仅美味可口，而且还具有丰富的营养和多种食疗功效。通过摄入猴头菇，我们能够提高身体的免疫力，增强体力，促进肠胃消化和新陈代谢。希望通过这篇文章的介绍，能够让大家对猴头菇的了解更加深入，也能够在日常饮食中加入一些猴头菇的菜肴，享受美食带来的健康和快乐。

感谢大家阅读完这篇文章，希望能够对大家在选择食材和烹饪方面有所帮助！

七、猴头菇汤的做法，猴头菇汤怎么做好吃，猴头菇汤？

一、猴头菇肉片蛋花汤，具体做法和用料：猴头菇2朵，猪肉50克、鸡蛋2个、姜2克、淀粉3克、盐3克、料酒3ml。

二、猴头菇肉片蛋花汤具体做法：

1、 将猴头菇用清水清洗干净之后，将它撕成一个个的小块，然后将姜用刀切成片状，接着将猪肉也切成片状，然后适量的盐与料酒倒进去，进行均匀搅拌，再将鸡蛋进行搅拌成液体。

2、 肉片加入淀粉拌匀，淀粉的量要多一点才能挂上浆，煮在汤里才滑嫩，如果水不小心加多了，就继续加淀粉吧。

3、锅烧开水，放入姜片和猴头菇，水开就可以捞起，也可以多煮一会。放在一旁沥干。

4、控制好水的量，重新烧一锅水，我们可以将需要的水倒进将要盛汤的大碗里，然后再将它倒进锅中，这样可以保证倒进去的水不会过量，从而也能够让它的味道更加鲜美哦。

5、烧开后放入猴头菇，水再次沸腾后，关小火，把肉片一片一片的放到锅里，前后两片肉片放的位置要隔开一点放，避免沾到一起。

6、肉片稍微煮一会就好了，然后用筷子一个方向搅动汤，把蛋液稍慢的倒入，盖上锅盖，汤稍微沸腾一会就好了。

7、将汤盛到汤碗中即可食用。

八、猴头菇的种类？

猴头菇（学名： Hericium erinaceus (Bull.) Pers.）是齿菌科、猴头菇属真菌。子实体中等、较大或大型，直径3.5-10（30）厘米，肉质，外形呈头状或倒卵状，似猴子的头，故名“猴头”。基部着生处狭窄，人工栽培猴头菇基部常因长于瓶口或塑料袋口内而呈柄状。除基部外，周体外被覆菌刺。菌刺长1-5厘米，针形，粗1-2毫米。孢子生于菌刺表面，球形，直径（5.5-7.5）微米×（5-6）微米，内含油滴，孢子堆白色 [1][10]。

猴头菇在自然界中分布很广，主要分布在北温带的阔叶林或针叶、阔叶混交林中，如西欧、北美、日本、俄罗斯等地。在中国，主要分布在东北大、小兴安岭，西北天山、阿尔泰山，西部的喜马拉雅山及西南横断山脉的林区，包括黑龙江、吉林、内蒙古、河北、河南、陕西、山西、甘肃、四川、湖北、湖南、广西、云南、西藏、浙江、福建等省级自治区 [2]。

猴头菇在中国既是食用珍品，又是重要的药用菌。猴头菇是中国八大“山珍”之一，自古就有“山珍猴头，海味燕窝”之说，与熊掌、海参和鲨鱼翅并列为四大名菜，肉嫩味香，鲜美可口，营养丰富，色、香、味上乘。另外，猴头菇也是中国传统的贵重中药材，具有滋补健身、助消化、利五脏的功能。现代研究表明，其含有多肽、多糖、脂肪和蛋白质等活性成分，对消化道肿瘤、胃溃疡和十二指肠溃疡、胃炎、腹胀等有一定疗效。

九、猴头菇的属性？

猴头菇属性平，味甘，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸、钙、核黄素、粗纤维等成分，是一种营养价值很高的菌类食物，有滋补的功效。

十、猴头菇的鉴别？

第一，干湿平衡。

在潮湿的环境中，猴头菇呈白色，在干燥的环境中，我们看到猴头菇呈金色。经中国药典附录1H方法测定，优质猴头菇含水量不超过13.0%。要是看见那种很干的，一碰就会掉毛，再买回来也会变成秃毛猴。

二是质量问题。

由于我们选购的猴头大多是干制后的猴头，所以在质量方面要选择猴头均匀，干燥无虫蛀，无杂体型完好的猴头。别再买那些有坏毛病的东西了。

三，色彩方面。

质量优良的猴头菇，外表呈金黄色，与金丝猴的茸毛相似。猴头菇菌丝体呈白色，有时也有黄中带白的颜色。但有些商家会用硫酸碘等增加美白效果，使猴头菇呈现出不正常的白色。这样不但对猴头有害而且对人体也有伤害，所以尽量不要购买。

四是形状方面。

选择的时候，我们要选择那些形状像圆的，并且直经约4-5cm左右，没有伤痕残缺且尺寸均匀的猴头肉。市场上当然有的猴头七平八扁，什么形状都有，这样营养价值没有损失吗？正如大树的树皮虽缺一片但仍能给树枝提供营养，只是缺皮的那一片逐渐变得奇怪，只是因为营养没有跟上。